อาหาร 9 อย่างที่ต้องลองในรัฐวอชิงตัน

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49

ด้วย Puget Sound มหาสมุทรแปซิฟิก และพื้นที่เกษตรกรรมของ Central และ Eastern Washington ล้วนอยู่ใกล้แค่เอื้อม จึงทำให้รัฐ Washington ขึ้นชื่อในด้านผลิตผลและอาหารทะเลที่สดและมาจากท้องถิ่น ในเมืองต่างๆ ตั้งแต่ซีแอตเทิลไปจนถึงสโปแคน คุณจะพบหลักฐานมากมายที่แสดงว่ารัฐนี้เป็นรัฐสำหรับนักชิม ตั้งแต่ร้านอาหารรสเลิศไปจนถึงรถขายอาหารรสอร่อย ไปจนถึงร้านขายของชำที่จำหน่ายผลผลิตที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง

ในขณะที่เก็บแซลมอนที่จับสดๆ กับผักสักสองสามชิ้นก็เป็นวิธีที่ดี แต่ก็ยังมีที่วอชิงตันมากกว่าแซลมอน (แต่อย่าพลาด แซลมอนก็ไม่ควรพลาด)

จากมุมหนึ่งของเอเวอร์กรีนไปยังอีกมุมหนึ่ง นี่คืออาหารที่คุณควรลอง ไม่ว่าจะสั่งจากเมนูหรือทำเอง

แซลมอนแทบทุกชนิด

คุณจะเห็นเมนูแซลมอนหลากหลายเมนูในร้านอาหารแบบสบายๆ และแบบแฟนซี แบบเรียบง่ายบ้างแบบเสื่อมโทรม ชาวพื้นเมืองในวอชิงตันไม่เพียงชอบปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรู้จักปลาแซลมอนด้วย… ดังนั้นเมนูโดยทั่วไปจะมีรายละเอียดเกี่ยวกับประเภทของปลาแซลมอน (ดูสำหรับปลาซอคอายและคิงส์ เมื่อพวกเขาอยู่ในฤดูกาล) และไม่ว่าจะเป็นปลาที่จับได้ตามธรรมชาติหรือทำนา ชาวบ้านส่วนใหญ่จะข้ามปลาแซลมอนที่เลี้ยงไว้ทั้งหมด เมื่ออยู่ในวอชิงตัน คุณก็ควรทำเช่นกัน เพราะจอบมีตัวเลือกที่อร่อยกว่าและคุณภาพสูงกว่า สำหรับเมนูแซลมอนที่ต้องลอง ง่ายที่สุดมักจะดีที่สุด มองหาอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิม เช่น ปลาแซลมอนแผ่นซีดาร์หรือแซลมอนรมควัน (เรียกอีกอย่างว่าล็อกซ์หรือกราแลกซ์)

หอยมีดโกน

หอยมีดโกนแปซิฟิกมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งแปซิฟิกตอนบนเท่านั้น ซึ่งรวมถึงชายฝั่งวอชิงตันด้วย หอยที่อร่อยนี้มักจะถูกจับมาทอดหรือย่างในสวนหลังบ้าน แต่ถ้าคุณเห็นมันในเมนูของร้านอาหาร ให้ลองคว้าโอกาสนี้ไปลองโดยไม่ต้องพยายามจับเอาเอง (แต่ถ้าคุณอยู่กลางแจ้ง วิธีที่ไม่เหมือนใครในการจับอาหาร) ชายหาดขึ้นและลงชายฝั่งวอชิงตันเป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การพักผ่อน และร้านอาหารในเมืองชายหาดอย่างโอเชียนชอส์ก็เสิร์ฟหอยลายมีดโกนในหลากหลายวิธี เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเมื่อผัดหรือทำซุปหอย

Geoduck

Geoducks (ออกเสียงว่า "เป็ดเหนอะหนะ") เป็นหอยกาบขนาดใหญ่อีกตัวหนึ่ง ตัวใหญ่กว่าหอยมีดโกน และเป็นหนึ่งในอาหารหน้าตาประหลาดของวอชิงตัน อันที่จริง "คอ" ของ geoduck นั้นใหญ่มากจนหอยเหล่านี้ไม่สามารถใส่ลงในเปลือกหอยได้ แต่ถึงแม้จะดูไม่เรียบร้อย แต่ geoducks เป็นอาหารอันโอชะในท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมสำหรับรสหวานและเนื้อสัมผัสที่กรอบเล็กน้อย สถานที่ที่พบบ่อยที่สุดในการค้นหา geoduck ในเมนู Washington อยู่ที่ร้านซูชิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านซูชิสุดหรูเนื่องจาก geoduck มักจะไม่ถูก มองไปที่Shiro's สำหรับเนย geoduck ของพวกเขาหรือ Anchovies & Olives สำหรับ geoduck crudo ของพวกเขา - ร้านอาหารทั้งสองแห่งอยู่ในซีแอตเทิล

แฟร์สโคน

สโคนของฟิชเชอร์มีให้เห็นเป็นประจำที่งาน Washington State และก็มักจะโผล่ขึ้นมาในงานแสดงสินค้าและงานอื่นๆ ในท้องถิ่นด้วยเช่นกัน ขนมเหล่านี้เรียบง่ายแต่อร่อย จะดีที่สุดเมื่อคุณทำให้สดและอุ่นจากเตาอบหรือบูธที่ยุติธรรม และเสิร์ฟพร้อมเนยและแยมราสเบอร์รี่ ถ้าคุณอยู่ในงาน ปกติจะขอแค่เนยหรือแยมอย่างเดียวก็ได้ แต่ทั้งสองอย่างจะดีที่สุด!

เทอริยากิ

เทอริยากิเป็นภาษาญี่ปุ่นในทางเทคนิค แต่ Western Washington มีเมนูของตัวเองในจานนี้และคุณจะเห็นข้อต่อเทอริยากิในซีแอตเทิลมากกว่าที่คุณเคยพบในโตเกียว

เทอริยากิใช้รสชาติเฉพาะของวอชิงตัน ส่วนหนึ่งเนื่องจากผู้อพยพชาวเกาหลีที่ยกระดับรสชาติของซอสเทอริยากิที่ใช้ - และซอสนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้เทอริยากิน่าทึ่ง ร้านอาหารแต่ละแห่งมีแนวโน้มที่จะนำเสนอซอสในแบบของตัวเอง ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะทดลองและค้นหาสิ่งที่คุณชอบ อาหารมักจะเกี่ยวข้องกับการเลือกไก่ เนื้อวัว หรือหมู เนื้อย่างและทาซอสแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดและข้าว

Mac and Cheese ของ Beecher

ชีสแฮนด์เมดของ Beecher ตั้งอยู่ในตลาด Pike Place แต่คุณจะพบกับร้าน Beecher's Flagship ในร้านค้าทั่วรัฐและแม้กระทั่งทั่วทั้งประเทศ. Flagship ที่มีกลิ่นบ๊องและมีรสชาติเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่จะออกมาจากซีแอตเทิล แต่ยิ่งไปกว่านั้น - พวกเขาได้ทำเป็น Mac และชีส! แวะที่ร้าน Beecher's ที่ Pike Place Market ในสนามบิน SeaTac หรือใน Bellevue Square เพื่อสั่งอาหารสำหรับตัวคุณเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถพบจานนี้แช่แข็งในร้านขายของชำมากมาย

ปู Dungeness

แมริแลนด์ขึ้นชื่อเรื่องเค้กปูม้าและปู แต่นี่ไม่ใช่รัฐเดียวที่มีเค้กปูในเมนู วอชิงตันไม่มีปูสีน้ำเงิน แต่มีปู Dungeness แทน ฤดูกาลเริ่มตั้งแต่ประมาณเดือนธันวาคมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ดีที่สุดที่จะสั่งอาหารเหล่านี้จากเมนูของร้านอาหารทะเลหลายแห่งในพื้นที่ คุณสามารถสั่งปู Dungeness ได้ทั้งตัว นึ่ง ในหม้อ cioppino (สตูว์อาหารทะเล) ในสลัดหรือแซนวิช ในค็อกเทลปู หรือในเค้กปู รสชาติที่หวานและนุ่มของปูนี้ต้องโดนแน่ๆ

หอยนางรมครึ่งเปลือก

เช่นเดียวกับหลายๆ เมนูในรายการนี้ หอยนางรมที่เอาเปลือกไปใช้ประโยชน์จากบริเวณริมน้ำของวอชิงตัน และถึงแม้ว่าจะมีวิธีกินหอยนางรมมากกว่าหนึ่งวิธี แต่การรับประทานหอยนางรมแบบดิบๆ และปอกเปลือกในแบบที่สมบูรณ์แบบก็เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับหอยนางรมแบบที่เป็นอยู่จริงๆ แน่นอนว่าจานนี้ไม่เหมาะกับทุกคน หอยนางรมมีรสเค็มและหวานเล็กน้อยและลื่นคอในแบบที่บางคนไม่ชอบ พิจารณาอาหารทะเลขั้นสูงนี้

ทุกอย่างที่ทำกับท้องถิ่นเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

ประหยัดค่าขนม! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณอยู่ในวอชิงตันตะวันออก ให้มองหาของหวานที่รวมเอาผลผลิตที่ดีที่สุดของวอชิงตัน เช่น เชอร์รี่ Bing หรือ Rainier หรือแอปเปิ้ลที่ปลูกในรัฐ พายเชอร์รี่หรือพายแอปเปิลจากร้านอาหารริมถนนริมถนนสาย I-90 รับรองว่าจะเป็นผู้ชนะ นอกเหนือจากพาย เชอร์รี่สด แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ จากฟาร์มที่ตั้งอยู่ทั่วรัฐวอชิงตัน (แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวอชิงตันตะวันออก) นั้นสดใหม่และอร่อยที่สุดทุกที่!