ร้านอาหารที่ดีที่สุดในมุมไบ

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:24

มุมไบได้รับการปฏิวัติด้านการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และปัจจุบันมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของอาหาร เชฟชาวอินเดียผู้มากความสามารถซึ่งถูกดึงดูดให้กลับมาจากต่างประเทศด้วยวัฒนธรรมที่เป็นสากลของเมือง ได้เปลี่ยนแปลงฉากการรับประทานอาหารด้วยการทดลองที่บุกเบิกในรูปแบบและรสชาติ ทำให้นักชิมพึงพอใจกับอาหารที่นำเสนอ

ดีที่สุดสำหรับอาหารรสเลิศ: มาสก์

อาหารแต่ละจานในเมนูชิม 10 คอร์สของ Masque ได้รับการออกแบบตามแนวคิดใหม่ของ "พฤกษศาสตร์พฤกษศาสตร์" และเชฟประทีก สัธู เชฟชาวแคชเมียร์ที่เกิดการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำเพื่อแสดงความคิดสร้างสรรค์ของเขา เขาเน้นการใช้ผลิตผลพื้นเมืองตามฤดูกาลจากภูมิภาคอินเดียนหิมาลัย ซึ่งเขาเติบโตขึ้นมา ซึ่งรวมถึงส่วนผสมจากป่าสู่โต๊ะที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก เช่น ซีบัคธอร์นจากลาดักห์ ประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษนี้เกิดขึ้นภายในโรงงานทอผ้าแห่งหนึ่งในมุมไบซึ่งได้รับการออกแบบใหม่โดยมีการตกแต่งภายในที่เก๋ไก๋แบบอินดัสเทรียลของร้านอาหารที่เสริมทำเลที่ตั้ง

ดีที่สุดสำหรับอาหารอินเดียสมัยใหม่: The Bombay Canteen

โรงอาหารบอมเบย์เป็นร้านประจำของร้านอาหารชั้นนำในอินเดียสำหรับการดัดแปลงอาหารท้องถิ่นและความสนุกสนานอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม ร้านอาหารฉลองอาหารอินเดียแบบแพนอินเดียแต่ไม่ธรรมดา มีไก่เนยอยู่ในเมนู แม้ว่าจะทำจากน้ำเกรวี่มะเขือเทศสีเขียว ที่ยังคงเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมของประเทศ เมนูค็อกเทลตามธีมในรูปแบบของหนังสือบรรยายที่แต่งขึ้นอย่างมีศิลปะ ยังทำให้เรื่องราวในอดีตของมุมไบเป็นจริงขึ้นมาอีกด้วย ฉบับใหม่ได้รับการดูแลจัดการทุกปี โดยฉบับล่าสุดคือ "A Guidebook to the Talkies of Bombay" ที่อุทิศให้กับโรงภาพยนตร์จอเดียวอันโด่งดังของเมืองในช่วงทศวรรษที่ 1930 ค็อกเทลได้รับการตั้งชื่อตามภาพยนตร์เด่นในยุคนั้น

ดีที่สุดสำหรับอาหารมรดก: Kebabs & Kurries

แบรนด์อาหารรสเลิศอันเป็นเอกลักษณ์ของ ITC Hotels, Kebabs & Kurries ยกย่องอาหาร Northwest Frontier ที่ ITC Grand Central ในมุมไบ อาหารนี้มีรากฐานมาจากพื้นที่ห่างไกลของปากีสถานในปัจจุบัน ซึ่งมีพรมแดนติดกับอัฟกานิสถาน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอินเดียที่ไม่มีการแบ่งแยกระหว่างการปกครองของอังกฤษ เครื่องเทศน้อยที่สุดและเทคนิคง่ายๆ เช่น การหมักและการหุงช้าในเตาดินเผาแบบทันดูร์ ดึงรสชาติออกมา อาหารที่ได้รับการคัดสรรจากแบรนด์อาหารรสเลิศดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์อื่นๆ ของโรงแรม เช่น Peshwari, Dum Pukht และ Bukhara ก็รวมอยู่ในเมนูเช่นกัน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมดได้ภายใต้หลังคาเดียวกัน ลอง labgeer (เคบับบีทรูทยัดไส้), murgh angaar (ขาไก่หมักหมัก), Sikandari rann (ขาแกะ), bum pukht biryani (ข้าวหมกบริยานีสไตล์ Awadhi) และ Dal Bukhara ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยตัวอย่างของหวาน

ดีที่สุดสำหรับอาหารอินเดียในภูมิภาค: Bombay Vintage

ค้นพบรสชาติอร่อยของ Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, East Indian, Anglo Indian, Gujarati และ Maharashtrian ที่ Bombay Vintage ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากย้อนยุค ร้านอาหารแห่งนี้ประสบความสำเร็จในการเน้นย้ำเรื่องอาหารของชุมชนต่างๆ ที่ประกอบกันเป็นมุมไบ และอาหารบางจานได้รับการสนับสนุนจากเชฟเฉพาะกลุ่มที่เชี่ยวชาญด้านอาหาร เมนูค็อกเทลของร้านอาหารยังมีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นบทกวีของเมืองที่ครอบคลุมองค์ประกอบต่างๆ เช่น มะขาม เครื่องเทศอินเดีย และน้ำมะพร้าว

ดีที่สุดสำหรับอาหารฟิวชั่น: มัสตาร์ด

นักชิมจะประทับใจกับอาหารฝรั่งเศสและเบงกาลีที่ผสมผสานกันโดยใช้มัสตาร์ดทั่วไปเป็นส่วนผสมที่ร้านอาหารที่ขับเคลื่อนด้วยความรักที่สร้างสรรค์แห่งนี้ สูตรอาหารสืบทอดและความใส่ใจในอาหารของเบงกอลตะวันออกที่มักไม่ค่อยมีใครร้องเป็นไฮไลท์ มิกโซโลจิสต์ของร้านอาหารยังปรุงค็อกเทลตามแบบแผนบางอย่าง เช่น มัสตาร์ดซาวร์-a ผสมกับวิสกี้ซาวร์คลาสสิก ผสมกับมัสตาร์ดธัญพืชไม่ขัดสี เครื่องดื่มก็มีเสน่ห์ไม่แพ้อาหาร แต่จำไว้ว่าเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีสามารถรับประทานอาหารค่ำได้

ดีที่สุดสำหรับอาหารโลกร่วมสมัย: The Table

หนึ่งในร้านอาหารชั้นนำใน Colaba จานเล็กและใหญ่ของ The Table จะพาคุณเดินทางทำอาหารรอบ ๆworld ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากฉากการรับประทานอาหารระดับโลกในซานฟรานซิสโก แนวคิดจากฟาร์มถึงส้อมมีความสำคัญต่อร้านอาหารมากจนต้องปลูกผลไม้ ผัก และสมุนไพรที่ปลอดสารเคมีใน Alibaug ที่อยู่ใกล้เคียง ไม่ใช่อาหารทั้งหมดที่เป็นแฟนซีอย่างไรก็ตาม สปาเก็ตตี้บวบ ปีกไก่ไม่มีกระดูก และเบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์ของร้าน The Table เป็นอาหารที่สั่งบ่อยที่สุด

เหมาะสำหรับอาหารทะเล: Mahesh Lunch Home

นักท่องเที่ยวมักจะไปที่ Trishna ในเขต Fort ของมุมไบ เพื่อรับประทานอาหารทะเลสไตล์ Mangalorean จากชายฝั่งทางใต้ของอินเดีย อย่างไรก็ตาม คนในท้องถิ่นจะแนะนำ Mahesh Lunch Home ในบริเวณใกล้เคียงสำหรับอาหารที่แท้จริงและราคาสมเหตุสมผล (Gajalee สไตล์มหาราษฏระก็ให้การแข่งขันที่รุนแรงเช่นกัน) Mahesh Lunch Home เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1970 และให้บริการปู ลอบสเตอร์ หอย ปลา ปลาหมึก และกุ้งหลากหลายชนิด กุ้ง Mangalorean gassi (แกงกะหรี่) จากมะพร้าวที่จับคู่กับ neer dosa หรือ appam อ่อนเป็นสิ่งที่ต้องมี อย่ามองข้ามปอมเฟตทันดูรีขนาดใหญ่ (ปลา) ด้วย

ดีที่สุดสำหรับอาหารอินเดียตอนใต้: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar ใน Kamala Mills Compound ของ Lower Parel เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจอาหารอินเดียใต้นอกเหนือจาก "อาหารราคาถูก" เช่น Cafe Madras ร้านอาหารสีสันสดใสและเก๋ไก๋แห่งนี้มีเมนูหลากหลายครอบคลุม 5 รัฐของอินเดียตอนใต้ (เกรละ กรณาฏกะ รัฐอานธรประเทศ เตลังคานา และทมิฬนาฑู) น่ากินทุกจานเลย ยากเลือก! หากคุณรู้สึกหิว ให้ไปรับประทานอาหารกลางวันและสั่งทาลีบนใบตองแบบไม่อั้นเพื่อลิ้มรสรายการต่างๆ

ดีที่สุดสำหรับอาหารอินเดียเหนือ: Koyla

Koyla เสิร์ฟอาหาร Mughlai ที่เข้มข้นและแท้จากครัวของราชวงศ์ นำเข้ามาในอินเดียในช่วง 300 ปีของการปกครองแบบโมกุลที่เริ่มขึ้นในต้นศตวรรษที่ 16 ตำแหน่งเปิดโล่งที่น่ารื่นรมย์ของร้านอาหาร ซ่อนตัวอยู่บนชั้นดาดฟ้าของ Colaba ข้างอ่าวเป็นโบนัส คุณจะพบอาหารจานโปรดของชาวอินเดียเหนือทั้งหมดที่นั่น เช่น ไก่เนยครีม โรแกนจอช และดาลมาคานี ข้อเสียอย่างเดียวคือไม่มีแอลกอฮอล์ (แต่คุณสามารถอ้อมมาที่ Bayview Cafe ได้) ลองชิมแซฟฟรานีลาสซีที่โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งและหญ้าฝรั่นแทน Koyla เปิดให้บริการสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น

ดีที่สุดสำหรับมังสวิรัติ Thali: Revival

Golden Thali เรือธงของ Revival ไม่ จำกัด มาพร้อมกับการผสมผสาน 44 รายการจากทั่วอินเดีย พวกเขาจะหมุนเวียนในแต่ละวันและเตรียมโดยใช้น้ำมันปราศจากไขมันทรานส์และเนยใสโฮมเมด (เนยใส) สถานที่น่าสนใจอื่น ๆ คือที่ตั้งที่ยอดเยี่ยมของร้านอาหารตรงข้ามกับ Gurgaum Chowpatty และความจริงที่ว่ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - เพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับวิวทะเลพร้อมเบียร์เย็น ๆ ได้! พนักงานหลายคนเป็นคนพิการและพนักงานเสิร์ฟใช้ภาษามือพิเศษในการสื่อสารระหว่างกัน

บรรยากาศที่ดีที่สุด: Britannia & Co

Britannia & Co. เป็นหนึ่งในร้านของมุมไบคาเฟ่สไตล์อิหร่านที่ชวนให้นึกถึงอดีตที่ย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ดูไม่เปลี่ยนแปลง ตั้งอยู่ในอาคารมรดกซึ่งออกแบบโดยสถาปนิกชาวสก็อตชื่อ George Wittet (ผู้รับผิดชอบสถานที่สำคัญหลายแห่งของเมือง รวมทั้ง Gateway of India) เนื้อแกะ berry pulao เป็นตำนาน ปรุงตามสูตรลับของครอบครัวและท็อปด้วยบาร์เบอร์รี่นำเข้าจากอิหร่าน Sali boti (แกงแกะ Parsi และมันฝรั่ง) เป็นอาหารพิเศษอีกอย่าง

ดีที่สุดสำหรับครอบครัว: เกย์ลอร์ด

เกย์ลอร์ดที่ดำเนินมาอย่างยาวนานยังคงได้รับความนิยมเช่นเดียวกับเมื่อก่อตั้งในปี 1956 เมนูที่หลากหลายของร้านอาหารนำเสนออาหารทะเลที่หลากหลาย อาหารอินเดียตอนเหนือ และอาหารคอนติเนนตัล ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบขนมและขนมปังสามารถเพลิดเพลินกับร้านเบเกอรี่ในสถานที่ได้ ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกเพียงอย่างเดียวของที่นี่คือการเลือกที่จะนั่ง มีที่นั่งทั้งในร่มและกลางแจ้ง และพื้นที่กว้างขวางบนสองชั้นสำหรับกลุ่มใหญ่ (ครอบครัวอินเดียจะเติมโต๊ะในวันหยุดสุดสัปดาห์) ทำเลสะดวกใกล้ Marine Drive ก็เยี่ยมเช่นกัน!

อาหารเช้าที่ดีที่สุด: The Pantry

หากคุณอยากทานอาหารเช้าแสนอร่อยและอเมริกาโน่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ แห่งนี้ นอกจากนี้ ซุปที่รู้สึกดี สลัด แซนวิชฝีมือช่าง พิซซ่าปลอดความผิด อาหารจานหลักแบบผสมผสาน (ตั้งแต่ชามฮัมมัสไปจนถึงรีซอตโต) วาฟเฟิล ของหวาน และสารพัดที่อบสดใหม่ มีตัวเลือกคีโต วีแกน และปราศจากกลูเตน คาเฟ่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิคในท้องถิ่นผลิตผล หลอดเหล็ก และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

โรแมนติกที่สุด: อาซิโล โรงแรมเซนต์รีจิส

อาซิโลสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนบนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม St. Regis สุดหรู 40 ชั้น สร้างฉากแห่งความโรแมนติกได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแสงไฟของเมืองส่องประกายเบื้องล่าง สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่เปิดกว้างสู่ท้องฟ้าแห่งนี้เป็นร้านอาหารและเลานจ์บาร์ที่สูงที่สุดในมุมไบ และชื่อนี้ก็มีความหมายว่า "ที่ลี้ภัย" ในภาษาสเปนอย่างเหมาะสม ร้านอาหารเปิดให้บริการสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น และเมนูประกอบด้วยทาปาส ปิ้งย่าง และอาหารทะเลที่น่ารับประทาน พร้อมด้วยไวน์ชั้นดีและค็อกเทล

ดีที่สุดสำหรับของหวาน: The Sassy Spoon

The Sassy Spoon ไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารยุโรปสมัยใหม่ที่ได้รับการยกย่องเท่านั้น แต่ยังมีการตกแต่งที่น่ารักสุด ๆ ต้องขอบคุณ Shabnam Gupta นักออกแบบตกแต่งภายในในมุมไบ ผู้หญิงที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารคือเชฟ นักเขียน และนักธุรกิจหนุ่มหน้าด้าน ราเชล โกเอนก้า ของหวานคือความหลงใหลของเธอ และคุณจะพบของหวานที่เสื่อมโทรมมากมายในเมนู พวกเขารวมถึง Sassy Stacks ของเธอ (เค้กกำมะหยี่สีแดงที่มีการบิด) ดาร์กช็อกโกแลตและโหระพาฟองดองและไอศกรีมซิกเนเจอร์