2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:30
กวาดาลาฮาราเป็นเมืองใหญ่ที่มีขนบธรรมเนียมประเพณี แต่มีประชากรอายุน้อยอย่างท่วมท้น (90 เปอร์เซ็นต์ของประชากรอายุต่ำกว่า 65 ปี) ฉากอาหารสะท้อนสิ่งนี้ด้วยเทคนิคสมัยใหม่ที่ผสมผสานกับขนบธรรมเนียมที่มีมาช้านาน ผลลัพธ์ที่ได้คือคอลเลกชั่นร้านอาหารที่หลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ตั้งแต่แผงลอยริมถนนไปจนถึงอาหารรสเลิศ
ในเม็กซิโก comida เป็นอาหารหลักของวันและถ่ายในตอนบ่ายแก่ ๆ ดังนั้นตารางร้านอาหารจึงอาจแตกต่างไปจากที่คุณคาดไว้ แผงขายทาโก้และร้านอาหารริมทางอื่นๆ มักจะเปิดให้บริการตั้งแต่ช่วงบ่ายถึงเช้าตรู่ อาหารริมทางเป็นเงินสดเท่านั้น ในขณะที่ร้านอาหารแบบนั่งทานส่วนใหญ่รับบัตร
อาหารรสเลิศที่ดีที่สุด: บรูน่า
เชฟออสการ์ การ์ซานำเทคนิคใหม่ๆ และการผสมผสานรสชาติมาสู่เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ไม่ว่าคุณจะสั่งอาราเชราสเต็กทากีโต, พัลโป (ปลาหมึกยักษ์) พิบิล หรือเป็ดในซอสโมล ทุกจานล้วนมีรสชาติและปรุงอย่างมีศิลปะ มีตัวเลือกมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติด้วย เช่น ทาโก้มะเขือม่วงหรือราตาตูย อย่าลืมประหยัดเนื้อที่สำหรับของหวานด้วย เพราะ 6 รสสัมผัสของช็อกโกแลตนั้นช่างวิจิตรบรรจง ตั้งอยู่ในสไตล์ฝรั่งเศสแบบเก่าคฤหาสน์ที่มีสวนสวยและแสงไฟระยิบระยับ บรรยากาศที่นี่หรูหราแต่ไม่โอ้อวด
อาหารเช้าที่ดีที่สุด: Boulangerie Central
ร้านนี้เริ่มต้นจากร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสในละแวกใกล้เคียง แต่ในไม่ช้าก็กลายเป็นร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม อาหารเช้ามีทั้งอาหารหวานที่ผสมผสานระหว่างขนมปังอบสดใหม่และขนมอบ เช่น เฟรนช์โทสต์ช็อกโกแลตราดด้วยเบอร์รี่และไอศกรีมโฮมเมด หากคุณกำลังมองหาอาหารคาว พวกเขายังทำอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมเช่น croque madames และ croque monsieurs เช่นเดียวกับความคลาสสิก: croque avocado กับ guacamole ชีสแพะและเบคอน มีที่นั่งให้เลือกทั้งในร่มและกลางแจ้ง ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน คุณก็จะได้กลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่และครัวซองต์ที่ลอยอยู่ในอากาศ
ฟาร์มที่ดีที่สุดในโต๊ะ: Allium
การใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น เช่น ชีสจาก Atotonilco อาหารทะเลจากนายาริต ผักใบเขียวจากอาจิจิก และผลผลิตจากสวนบนดาดฟ้าของร้านอาหารเอง เชฟ Adolfo Galnares และ Maria Ortega ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูที่อร่อยและสวยงาม น่าพอใจ อาหารทะเลที่จับได้สดๆ ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เป็นจุดเด่นของเมนู แต่ก็มีอาหารมากมาย เช่น พอร์คชอปย่างและเนื้อแกะตุ๋น การตกแต่งนั้นเบาและโปร่งสบายและลานกึ่งปิดช่วยให้ Guadalajara's.ได้ประโยชน์สูงสุดอากาศอบอุ่น
แนวคิดที่ดีที่สุด: Hueso
ร้านอาหารเล็กๆ ที่ตกแต่งด้วยสีขาวล้วนแต่มีพื้นผิวที่หลากหลาย จึงไม่น่าเบื่อ ผนังเรียงรายไปด้วยกระดูก (เมื่อพิจารณาจากชื่อร้านอาหารแปลว่า "กระดูก" ในภาษาอังกฤษ) ซึ่งเชฟ Alfonso “Poncho” Cadena เก็บรวบรวมไว้ระหว่างการเดินทางรอบเม็กซิโก ผู้ที่รับประทานอาหารจะนั่งที่โต๊ะส่วนกลางไม้ยาว และบางส่วนมีขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงควรแบ่งปัน เมนูจะเปลี่ยนทุกวันตามความสดและความพร้อมใช้งานของส่วนผสม (และความรวดเร็วของเชฟ) แต่เนื้อสัตว์มีความโดดเด่น พนักงานยินดีที่จะรองรับข้อจำกัดด้านอาหาร ดังนั้นเพียงแค่ถาม
เหมาะสำหรับครอบครัว: La Chata
ไม่ต้องรอคิว: บริการที่นี่รวดเร็วและเป็นกันเอง และการรอคอยก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2485 และให้บริการอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายซึ่งมีคุณภาพไม่โอ้อวดและมีคุณภาพดีในปริมาณที่เพียงพอ ลอง Platillo Jaliscence ซึ่งเป็นไก่ทอดที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ หรือ Pozole (ซุปข้าวโพด) บรรยากาศผ่อนคลาย ผนังสีเหลืองสดใสและผ้าปูโต๊ะให้บรรยากาศที่สนุกสนาน เด็ก ๆ อาจเพลิดเพลินกับการชมการปรุงอาหารในครัวแบบเปิด
Carne ที่ดีที่สุดจาก Su Jugo: Karne Garibaldi
Carne en su jugo เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากฮาลิสโกที่ประกอบด้วยเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นละเอียดในน้ำซุปที่ปรุงด้วยเบคอนและถั่ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ผักชีสับ และหัวหอม ปรุงรสตามชอบ Karne Garibaldi เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการลองอาหารแบบดั้งเดิมนี้ และมีชื่อเสียงในการได้รับรางวัล Guinness World Record สำหรับบริการที่เร็วที่สุด เมนูมีจำกัด แต่สิ่งที่พวกเขาทำ พวกเขาทำได้ดี carne en su jugo มีสามขนาดให้เลือก เช่นเดียวกับ guacamole, quesadillas และ queso fundido (ชีสละลายกับ chorizo หรือเห็ด) สำหรับของหวานมี flan, jericalla หรือ arroz con leche
Birria ที่ดีที่สุด: Birrieria las 9 Esquinas
Birria เป็นสตูว์เนื้อที่ปรุงอย่างช้าๆ ทำจากแพะหรือเนื้อแกะ ย่าน Guadalajara อันมีเสน่ห์ที่รู้จักกันในชื่อ Las Nueve Esquinas ("the 9 Corners") เป็นที่ตั้งของร้านอาหารไม่กี่แห่งที่เสิร์ฟอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมนี้ แต่ร้านที่มีชื่อของย่านนี้ถือว่าดีที่สุด จานของคุณมาพร้อมกับตอติญ่าที่ทำสดใหม่กองหนึ่ง และเครื่องปรุงรสที่ได้รับการคัดสรร: หัวหอมดอง ผักชี และซัลซ่าสองสามชนิด คุณจึงสามารถเตรียมทาโก้พร้อมไส้ที่คุณเลือกได้ เมนูนี้ยังมีอาหารบางส่วนจากส่วนอื่น ๆ ของเม็กซิโก เช่น cochinita pibil-a หมูย่างช้าจากYucatán-หรือไก่กับตุ่น poblano จากปวยบลา พื้นที่โปร่งสบายมีครัวแบบเปิดปูด้วยกระเบื้องสีน้ำเงินและสีขาว และพื้นที่รับประทานอาหารร่าเริงกับผ้าปูโต๊ะหลากสีสัน บางครั้งกลุ่ม mariachi ที่เดินทางจะเข้ามาเพื่อขับกล่อมนักทาน
Tortas Ahogadas ที่ดีที่สุด: Tortas Ahogadas Don Jose
ตอร์ตาอะโฮกาดาเป็นจานซิกเนเจอร์ของกวาดาลาฮารา แซนด์วิช “จมน้ำ” ทำจากขนมปังเค็มกรุบกรอบที่ใส่เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด โรยด้วยซัลซ่ามะเขือเทศรสเผ็ด โรยด้วยหัวหอม และซัลซ่าอีก และน้ำมะนาวคั้น จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วเมือง แต่สำหรับประสบการณ์อาหารท้องถิ่นแท้ๆ ให้ไปที่ร้านของ Don José ซึ่งเขาขายอาหารแบบดั้งเดิมมานานกว่า 50 ปี ที่นี่เสิร์ฟทอร์ต้าในถุงพลาสติกแทนที่จะใส่จานเพื่อให้ขนมปังสามารถซึมซับซอสได้อย่างสมบูรณ์
ทาโก้ที่ดีที่สุด: Tomate Taqueria
ด้วยพื้นที่รับประทานอาหารแบบเปิดโล่งที่มุมถนน Chapultepec ที่มีชีวิตชีวา Tomate ให้บริการสิ่งที่ถือว่าเป็นทาโก้อัลบาทหลวงที่ดีที่สุดในเมือง ทาโก้กับเนื้อหมูสไตล์นี้ปรุงด้วย achiote และปรุงบนน้ำลายแนวตั้งมีพื้นฐานมาจาก Shawarma แกะซึ่งผู้อพยพชาวเลบานอนนำเข้ามาที่เม็กซิโกในช่วงต้นปี 1900 ทาโก้เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชิ้นสับปะรดและโรยหน้าด้วยหัวหอมสับและผักชี และคุณจะมีซัลซ่าหลายตัวให้เลือกบนโต๊ะ ในช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ มักจะมีการต่อแถวข้างนอก แต่ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย
เบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด: Pig's Pearls
Pig's Pearls เชี่ยวชาญด้านเบอร์เกอร์สร้างสรรค์และคราฟต์เบียร์ที่ผลิตในท้องถิ่น พวกเขามีเบอร์เกอร์สิบแบบให้เลือก (รวมถึงเบอร์เกอร์พอร์โทเบลโลสำหรับมังสวิรัติ) เบอร์เกอร์เมเปิ้ลได้รับแรงบันดาลใจจากทาโก้อัลบาทหลวง โดยผสมผสานหมูรสเผ็ดเข้ากับรสชาติที่ตัดกันของสับปะรด หัวหอม และผักชี การตกแต่งเป็นแบบอินดัสเทรียลเก๋ไก๋ด้วยโลโก้ของร้านอาหาร - หมูที่มีสร้อยคอมุกพันรอบคอบนจอแสดงผลที่โดดเด่น เจ้าของบอกว่าภาพนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แนวคิดที่ว่า "ความสง่างามในอาหารสามารถปรากฏได้ในที่ที่คุณคาดหวังน้อยที่สุด"
