คู่มือการดื่มในเกาหลีใต้ฉบับสมบูรณ์

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:25

นักประพันธ์ชาวรัสเซีย ฟีโอดอร์ ดอสโตเยฟสกี แย้งว่าสังคมสามารถตัดสินได้ตามเรือนจำของตน คุณยังสามารถเรียนรู้สิ่งหนึ่งหรือสองสิ่งได้จากวิธีที่ผู้คนดื่ม และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกาหลีใต้ คนเกาหลีกลั่นสุรามาเป็นเวลากว่า 1,000 ปี และฝังลึกอยู่ในวัฒนธรรม แอลกอฮอล์มีบทบาทสำคัญในการเฉลิมฉลองวันหยุด เคารพบรรพบุรุษ และทำความรู้จักกับเพื่อนฝูง

หากคุณวางแผนที่จะเยี่ยมชมดินแดนแห่งความสงบยามเช้า คุณควรระวังว่าที่นี่คือดินแดนแห่งความโกลาหลยามเย็นด้วย การดื่มบ่อยครั้งและดื่มหนักมีบทบาทอย่างมากในสังคมเกาหลี ตามรายงานของ Euromonitor การบริโภคช็อตสุราต่อคนต่อสัปดาห์สูงที่สุดในโลกที่ 13.7 (รัสเซียเป็นอันดับสองด้วยคะแนน 6.3 เท่านั้น) ก่อนที่คุณจะก้าวลงจากเครื่องบิน นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อดื่มหรือดื่มหลายๆ ที่ในเกาหลีใต้

ประเภทของแอลกอฮอล์

เกาหลีเป็นแหล่งรวมแอลกอฮอล์กว่า 1,000 ชนิด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (5-20 เปอร์เซ็นต์ ABV) ที่ทำจากข้าว ยีสต์ และเอ็นไซม์นูรุกอันที่ได้จากข้าวสาลี นอกจากธัญพืชแล้ว แอลกอฮอล์ยังสามารถทำจากแป้ง สมุนไพร ดอกไม้ และพฤกษศาสตร์อื่นๆ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนที่พบบ่อยที่สุด เป็นที่นิยม และแปลกประหลาด:

โซจู (โซจู)

สิ่งแรกที่ต้องรู้เกี่ยวกับโซจูคือไม่ใช่ไวน์ ไม่ว่าหลายคนจะเรียกมันว่าโซจูก็ตาม เป็นสุรากลั่นกึ่งหวานกึ่งหวานที่ทำจากข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ มันฝรั่ง หรือมันสำปะหลัง "เครื่องดื่มของคนทั่วไป" โซจูมักถูกบริโภคเป็นช็อต เป็นที่นิยมมากในเกาหลีซึ่งคิดเป็นร้อยละ 97 ของยอดขายสุรา คำนี้มีความหมายว่า "สุราที่ไหม้แล้ว" และการเผาไหม้เป็นสิ่งที่ทำร้ายร่างกายภายในของคุณอย่างแน่นอน หากคุณดื่มเบียร์ทำเองจากเต็นท์ริมถนนมากเกินไป (มีอีกมากที่จะตามมา) ตามธรรมเนียมโซจูจะเมาเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่และเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและโรคภัย

ตักจู (탁주)

เรียกอีกอย่างว่ามักกอลลี (막걸리) ซึ่งเป็นไวน์ข้าวที่เก่าแก่ที่สุดในเกาหลี อันที่จริงแล้ว ที่อายุมากกว่า 1,000 ปี ตอนนี้ก็น่าจะได้เงินบำนาญแล้ว Takju มีลักษณะเหมือนน้ำนม หวาน และค่อนข้างเป็นฟอง มักทำจากข้าว แม้ว่าจะใช้ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ถั่วดำ หรือมันเทศก็ได้ Takju หมักแต่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เครื่องดื่มขุ่นและมีคราบโคลนที่ก้นขวด โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟในชามแทนที่จะเป็นแก้วเพราะเกือบจะเป็นของแข็ง เป็นโบนัสเพิ่มเติม takju เต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ดีต่อผิวและช่วยเพิ่มพลังงาน

ดงดงจู (동동주)

จากคยองกีโด พื้นที่รอบๆ โซล ดงดงจู แปลว่า “แอลกอฮอล์ลอยน้ำ” มันหนากว่าตักจูและมักใช้ช้อนกิน ดงดงจูเป็นไวน์ที่อายุน้อยมาก วิญญาณจะคลายเครียดจากการบดเพียงไม่กี่วันหลังจากเริ่มการหมัก ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงไม่แตกหมดและทำให้เครื่องดื่มมีความหนาและค่อนข้างเป็นก้อน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวไม่กี่เมล็ดที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ จึงมีชื่อเรียกว่า "แอลกอฮอล์ลอยน้ำ"

ควาซิลจู (과실주)

Gwasilju หมายถึงไวน์เกาหลีที่ได้จากผลไม้ ไวน์รสหวานและทาร์ตผลิตจากพลัม ลูกพลับ แอปเปิล องุ่น มัลเบอร์รี่ หรือผลไม้อื่นๆ พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ maesil-ju (매실주) ที่ทำจากพลัมสีเขียว และ bokbunja-ju (복분자주) ซึ่งมาจากราสเบอร์รี่สีดำของเกาหลี ไวน์เหล่านี้มักเป็นอาหารประจำภูมิภาค ไวลด์แพร์ไวน์-มุนแบจู (문배주)-เป็นเครื่องหมายการค้าของโซล และจิงเจอร์/แพร์ไวน์-อิกังจู (이강주)-มาจากชอนจู เมืองหลวงของจังหวัดทางตะวันตกของเกาหลี

กายางจู (가향주)

เครื่องกลั่นและผู้ผลิตไวน์ของเกาหลีสามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้จากเกือบทุกอย่าง ตัวอย่างเช่น Gahyangju มาจากดอกไม้หรืออะโรเมติกส์ รวมทั้งชวนชม ดอกบัว เบญจมาศ Forsythia อะคาเซีย สายน้ำผึ้ง กุหลาบป่า ดอกพีช โสม และขิง เช่นเดียวกับไวน์ผลไม้ gahyangju มักเกี่ยวข้องกับเมือง เมือง หรือจังหวัดใดโดยเฉพาะ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น

ยักจู (약주)

คล้ายกับ takju แต่ไม่ทึบน้อยกว่า yakju เรียกอีกอย่างว่า cheongju (청주), beopju (법주) หรือ myeongyakju (명약주) - แม้ว่าจะดูเหมือน cheongju เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ยักจูเป็นไวน์ที่ทำจากข้าวต้มหรือนึ่งที่ผ่านการหมักหลายขั้นตอน ทำให้ได้เครื่องดื่มที่กลั่นมากขึ้นด้วยรสชาติที่สะอาดและสมดุล อย่างไรก็ตาม ธรรมชาติของเครื่องดื่มเกาหลีจำนวนมากที่เหมือนยัคจูนั้นมีความคลุมเครือและซับซ้อน บางครั้งก็กลั่นซึ่งทำให้สามารถเพิ่มจิตวิญญาณและสมุนไพรหรือเครื่องเทศผสมซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติอย่างมาก บางพันธุ์ทำมาจากข้าวเหนียวหรือข้าวดำ และสามารถเพิ่มดอกไม้หรือเครื่องเทศได้ ซึ่งจะเปลี่ยนจากยัคจูเป็นควาซิลจูหรือคายางจู

เบลด็อกจู (벌떡주)

ไวน์ข้าวสมุนไพรนี้ว่ากันว่าช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศชาย ไม่ได้แม้ว่าขวดจะเป็นลึงค์อย่างปฏิเสธไม่ได้

การปฏิบัติและมารยาทในการดื่ม

ที่เกาหลีคุณไม่เพียงแค่ออกไปดื่ม มีกฎเกณฑ์อยู่ ไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดตลอดเวลา โดยเฉพาะเด็กเกาหลี นักท่องเที่ยว ทหารต่างชาติ และทหารต่างชาติที่ประจำการอยู่ในประเทศ สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าชาวต่างชาติไม่ได้ถูกคาดหวังให้รู้หรือปฏิบัติตามกฎ ดังนั้นอย่าเครียดกับการท่องจำทุกอย่างก่อนออกไปเที่ยวกลางคืน อย่างไรก็ตาม ควรทำความคุ้นเคยกับมารยาทในการดื่มเป็นความคิดที่ดี

วัฒนธรรมการดื่มของเกาหลีมีรากฐานมาจาก Hyanguemjurye ในศตวรรษที่ 14 นี่คือการประชุมของปราชญ์ขงจื๊อซึ่งมีความเชื่อ เจตคติ และพฤติกรรมครอบงำประเทศ นักวิชาการจะพบปะพูดคุยประเด็นสำคัญและดื่มเหล้ากันเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม การแสดงมารยาทที่ดีและยึดมั่นในแนวปฏิบัติทางสังคมที่เป็นที่ยอมรับก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน นักวิชาการชั้นนำจะสอนเพื่อนร่วมงานรุ่นเยาว์ให้เคารพผู้อาวุโสและดื่มอย่างสุภาพ นี้ยังคงดำเนินต่อไปในวันนี้ พ่อแม่ชาวเกาหลี ปู่ย่าตายาย และผู้มีอำนาจอื่นๆ สอนให้คนหนุ่มสาวรู้จักดื่มอย่างมีมารยาท

เทแอลกอฮอล์

เทกฎข้อแรกคือวิธีการให้และรับแอลกอฮอล์ คุณต้องรินเครื่องดื่มให้คนอื่นก่อนดื่มตัวเองเสมอ และเมื่อคุณเสนอเครื่องดื่มให้ใครสักคน ให้ใช้สองมือเท นี่เป็นสัญญาณของความเคารพ ขณะกำลังรินเครื่องดื่ม ให้ถือขวดในมือขวาและพยุงข้อมือขวาด้วยมือซ้าย รอจนแก้วหมดก่อนค่อยเติม การเทเครื่องดื่มของคุณเองถือเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเสิร์ฟผู้อื่น แต่การได้ขวดสุดท้ายจากขวดถือว่าโชคดี

หากผู้สูงวัยเสนอเครื่องดื่มให้รุ่นน้อง ให้รับเครื่องดื่มนั้นด้วยความกตัญญูกตเวทีและสุภาพอย่างจริงใจ คนหนุ่มสาวหันหลังให้ผู้เฒ่าขณะดื่ม ปิดปาก และหลีกเลี่ยงการสบตา ควรรอให้ผู้ใหญ่ดื่มก่อน คนที่อายุน้อยที่สุดในปัจจุบันรินเครื่องดื่มให้ผู้อื่นโดยเริ่มจากผู้ที่มีอายุและสถานะสูงสุด คุณรู้อายุของใครบางคนได้อย่างไร เป็นเรื่องปกติที่คนเกาหลีจะถามอายุของอีกฝ่าย หากคุณสังเกตเห็นใครบางคนกำลังยกแก้วหรือเทน้ำด้วยมือข้างเดียว แสดงว่าผู้นี้เป็นรุ่นพี่ หรือคนไม่เข้าสังคม

รับและปฏิเสธเครื่องดื่ม

เมื่อมีคนเสนอเครื่องดื่มให้คุณ คุณก็ควรรับมันไว้ แม้ว่าคุณจะไม่อยากดื่มมากกว่านี้ก็ตาม ถ้าคุณไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นั่นก็เป็นทางเลือกของคุณ แต่เป็นไปได้ว่าเพื่อนที่ดื่มสุราจะรู้สึกขุ่นเคือง อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การไม่ดื่มแอลกอฮอล์ในกลุ่มออกนอกบ้านถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวต่างชาติ วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการดื่มมากเกินไปโดยไม่ต้องเสี่ยงการทำให้คู่ดื่มของคุณขุ่นเคืองคือการทำให้แก้วของคุณเต็มบางส่วนด้วยวิธีนี้จะไม่มีใครเติมให้

ผสมแอลกอฮอล์

Poktanju (“เครื่องดื่มระเบิด”) ค่อนข้างเป็นที่นิยม นี่คือเวลาที่คุณผสมเครื่องดื่มที่มีอยู่สองแก้วสำหรับค็อกเทลเทอร์โบชาร์จ คุณอาจหยดวิสกี้หนึ่งช็อตลงในแก้วเม็กจู (เบียร์) หรือผสมโซจูกับเบียร์ (เรียกว่าโซเม็กหรือโซแมค) เครื่องดื่มบอมบ์เหล่านี้มักจะเตรียมด้วยตัวเองโดยสั่งโซจูหนึ่งขวดและเบียร์หนึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าตามที่คุณต้องการ

สิ่งที่จะเกิดขึ้นในช่วง Hoesik

เมื่อคนเกาหลีออกไปดื่ม ประเด็นคือการพบปะสังสรรค์ สนุกสนาน และผ่อนคลาย ดังนั้น เซสชั่นการดื่มของเกาหลีจึงมักจะเป็นสถานการณ์ "ปาร์ตี้จนอ้วก" เต็มรูปแบบซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานถึงช่วงเช้า ความกดดันที่เข้มข้นเพื่อให้ตามทันทุกคนสามารถนำไปสู่การปล่อยตัวมากเกินไปโดยธรรมชาติ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง hoesik ไปเที่ยวกลางคืนกับเพื่อนร่วมงาน ซึ่งมักจะเป็นข้อกำหนดของงานที่คล้ายกับโนมิไคของญี่ปุ่นมาก โดยมีจุดประสงค์เพื่อทำความรู้จักกันมากขึ้น เจ้านายอาจอยู่ด้วย แต่นั่นไม่ได้ทำให้ปาร์ตี้ช้าลง hoesik อาจเป็นงานรายเดือนหรือรายสัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำงานที่ไหน หลังอาหารค่ำ เหตุการณ์จะค่อยๆ กลายเป็นผับคลานยาวๆ โดยมีการพักร้องคาราโอเกะเป็นครั้งคราว เบียร์มักจะมาก่อน ตามด้วยโซจู และสุดท้ายคือวิสกี้ หากคุณได้รับเชิญให้ไปดื่มโฮสิก ให้รัดตัวเองเพื่อดื่มสุราอย่างจริงจังตลอดทั้งคืน ที่กล่าวว่า hoesiks ลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากกรณีของพิษแอลกอฮอล์ การประพฤติผิดทางเพศ การบาดเจ็บ และการเสียชีวิต

อัศวินดำและกุหลาบดำ

สมมติว่าคุณกำลังออกไปดื่มกับเพื่อนใหม่ บางทีอาจจะกำลังดื่มอยู่และคุณถึงขีดจำกัดแล้ว หากคุณยังมีแอลกอฮอล์เหลืออยู่ หรือคุณแพ้ในเกมและต้องดื่ม คุณสามารถแต่งตั้งใครบางคนให้เป็นอัศวินดำ (ชาย) หรือกุหลาบดำ (หญิง) ให้ดื่มแทนคุณได้ อย่างไรก็ตาม นักดื่มเหน็บจิบของคุณสามารถขอพรได้ และความปรารถนานี้มักจะน่าอาย ตัวอย่างเช่น คุณอาจต้องถอดเสื้อ รองเท้า และถุงเท้าแล้วกระโดดไปมาเหมือนกระต่ายต่อหน้าเพื่อนร่วมงาน

ดื่มที่ไหนดี

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าดื่มอะไรและดื่มอย่างไร คำสองสามคำเกี่ยวกับสถานที่ทำ:

อิแทวอน

อิแทวอนย่านนานาชาติใจกลางกรุงโซลที่สนุกสนาน มีชีวิตชีวา และเต็มไปด้วยบาร์ ไนท์คลับ ดนตรีสด และร้านอาหารชาติพันธุ์ บ้านเกิดของ Yongsan Garrison ซึ่งเป็นฐานทัพของกองทัพสหรัฐฯ Itaewon ยังเป็นที่ซึ่งคุณจะพบกับชาวต่างชาติจำนวนมากและเสื้อผ้าขนาดใหญ่กว่า

นอแรบัง (노래방)

โนแรบังหรือห้องคาราโอเกะเป็นที่นิยมอย่างมากในเกาหลี รวบรวมกลุ่มเพื่อน ดื่มเครื่องดื่มคลายเครียด จองห้องส่วนตัว และเริ่มร้องเพลง คุณควรไปหาที่ไหน? พวกมันอยู่ทั่วคาบสมุทร แค่มองหาป้ายเรืองแสงหรือไมโครโฟน

เทศกาลชีแม็ก

ชิแม็กเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ จากคำว่า chikin (“ไก่ทอด”) และ maekju (“เบียร์”) หมายถึงการจับคู่ไก่ทอดกับเบียร์ ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอันจูที่โด่งดังที่สุดของเกาหลี (“อาหารสำหรับดื่ม”) ซึ่งยังรวมถึงหมูสามชั้น เจอร์กี้ปลา ถั่ว ทวิคิม (ของทอดนานาชนิด) สาหร่ายทะเล และปลาหมึกแห้ง เนื่องจากความนิยมอย่างล้นหลาม ขณะนี้มีการเฉลิมฉลอง chimaek ในเกาหลีตลอดทั้งปี เทศกาล Seoul Chimaek จัดขึ้นในเดือนตุลาคม และ Daegu ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของเกาหลีมีการเฉลิมฉลองในเดือนกรกฎาคม งานเหล่านี้เป็นงานหลายวันที่มีอาหาร เครื่องดื่ม การแสดงทางวัฒนธรรม และการแสดงสด

ฮงแด

ฮงแดเป็นย่านที่มีชีวิตชีวาของโซลที่สี่แยกของมหาวิทยาลัยหลายแห่ง ย่านนี้เต็มไปด้วยผู้คนมากมายในตอนกลางคืน และไม่มีปัญหาการขาดแคลนอาหารราคาถูก บาร์ดำน้ำ เต๊นท์โซจู ห้องคาราโอเกะ และคนหนุ่มสาว

บาร์ตัวเอง

เหมือนผับที่พบกับ 7/11 คุณสามารถหยิบเบียร์ของคุณเองจากตู้เย็นหรือเทเบียร์ออกจากก๊อกโดยตรง บาร์ตัวเองมักมีเกมดื่มเหล้า ยิงระเบิด และนักวิชาการขงจื๊อเพียงไม่กี่คน

โพจังมาชา

เต็นท์โพจังมาฉะหรือโซจูเป็นพื้นที่เล็กๆ ที่มีเต็นท์ขายโซจูและเครื่องดื่มหรืออาหารอื่นๆ สิ่งเหล่านี้เรียบง่าย ไม่ตกแต่ง และราคาไม่แพง ของหมดเกลี้ยงแล้ว แต่ที่ที่ดีที่สุดคือด้านนอกสถานีรถบัส รถไฟ และสถานีรถไฟใต้ดิน ในเดือนที่อากาศหนาวเย็นจะมีเครื่องทำความร้อนแบบพกพา แต่อย่าคาดหวังมากในด้านการบริการหรือความสะอาด เต๊นท์โซจูเป็นที่สำหรับกินและดื่มอย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งขณะยืนขึ้น ปกติไม่รับเงินสด ให้นำบัตรเครดิตมาด้วย

ร้านสะดวกซื้อ

นี่ไม่ใช่สถานที่สำหรับดื่ม แต่ร้านสะดวกซื้อเกาหลีส่วนใหญ่มีโซจูและเบียร์หลากหลาย การดื่มคนเดียวไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่ถ้าคุณต้องการคืนที่เงียบสงบที่บ้านของคุณโรงแรม คุณสามารถไปที่ 7/11, GS25 หรือ CU ที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อรามยอนและโซจูหนึ่งขวดหรือสองขวด