2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:30
เมื่อมีคนพูดถึงร้านอาหารมิชลินสตาร์ในสเปน พวกเขามักจะหมายถึงร้านอาหารสามดาว รวมถึงสามร้านในเมืองบาสก์ของซาน เซบาสเตียน มิชลินมอบรางวัลดาวให้กับร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกในแต่ละปี แต่เป็นสถานที่ระดับสามดาวที่ดึงดูดจินตนาการ ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2017 สเปนมีร้านอาหารมิชลินระดับสามดาวเจ็ดแห่ง อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับแต่ละรายการ รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ ข้อเสนอ และปรัชญาต่างๆ
El Celler de Can Roca
ตั้งอยู่ใกล้กับบาร์เซโลนา El Celler de Can Roca เป็นผลงานของสามพี่น้อง: Josep, Jordi และ Joan Roca ร้านอาหารมีเมนูให้เลือก 3 เมนู ได้แก่ สาม ห้า หรือเก้าจาน และห้องเก็บไวน์อันตระการตา ความหลงใหลในการทำอาหารของพี่น้องเริ่มต้นขึ้นใน Can Roca สถานประกอบการที่พ่อแม่ของพวกเขาจัดการในTaialà ซึ่งเป็นย่านที่อยู่ในเขตชานเมืองของ Girona และแสดงให้เห็นด้วยว่า El Celler de Can Roca อยู่ในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอย่างต่อเนื่องและเป็นอันดับสองของโลก
Akelarre
หนึ่งในสามร้านอาหารสามดาวในซานเซบาสเตียน Akelarre มีเมนูชุดสองชุดและอาหารตามสั่งหนึ่งรายการ อาหารของร้านประกอบด้วยล็อบสเตอร์ย่าง ไข่ และคาเวียร์กับน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำมองเห็นทิวทัศน์มุมกว้างของอ่าวบิสเคย์ ร้านอาหารนี้นำโดยหัวหน้าครัว Pedro Subijana ซึ่งเป็นผู้นำร้านอาหารด้วยความขยันหมั่นเพียรและศิลปะตั้งแต่เริ่มทำงานที่ Akelarre ในปี 1975
อาร์ซัค
Juan Ramon Arzak ซึ่งมีร้านอาหารตั้งอยู่นอก San Sabastian เกิดในครอบครัวที่เป็นเจ้าของร้านอาหาร เขาเริ่มย่างเนื้อด้วยเตาถ่านก่อนที่จะพัฒนาอาหารบาสก์ในสไตล์ของตัวเองด้วยความช่วยเหลือจาก Maite Espina ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน
มาร์ติน เบราซาเตกี
อาหารของมาร์ติน เบราซาเตกุย ได้แก่ ปลากระพงแดงที่กินได้คริสตัลร็อคฟิชกับหญ้าฝรั่น บงบอนมะกอกดำเหลวและนกพิราบย่างไขกระดูก มันฝรั่ง และผักกาดอารูกูลา นี่เป็นร้านอาหารซานเซบาสเตียนแห่งที่สามในรายการนี้ อันที่จริงเมืองบาสก์ของซานเซบาสเตียนมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ต่อหัวมากกว่าเมืองอื่นๆ ในโลก
ซานต์โปของ Carme Ruscalla
ร้านอาหารคาตาลันแห่งนี้มี "เมนูย่อย" ของทาปาสและเมนูหลักที่มีไส้กรอกแห้งและจานแฮม หัวหน้าพ่อครัว Carme Ruscalla กล่าวว่าเธอและพนักงานของเธอทำอาหารโดยใช้ปรัชญาของ del cap al plat - "ตั้งแต่หัวจรดเท้า" ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก "ผลผลิต ทะเล และวัฒนธรรม" ของ Maresme ซึ่งเป็นภูมิภาคที่งดงามตามแนวชายฝั่งคาตาลัน.
อาซูร์เมนดี
ร้านอาหารสามดาว Basque อีกแห่ง Azurmendi อยู่ใกล้กับ Bilbao นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2548 ร้านอาหารได้ให้ความสำคัญกับความยั่งยืน และในปี 2557 ได้รับการยอมรับว่าเป็นร้านอาหารที่ยั่งยืนที่สุดในโลกจาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดแน่นอนเว็บไซต์หมายเหตุ:
"ร้านอาหารไม่เพียงแต่ทำจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรีไซเคิลขยะของตัวเอง เก็บเกี่ยวปริมาณน้ำฝน และทำให้เย็นลงด้วยพลังงานความร้อนใต้พิภพ">
กีเก้ ดาคอสต้า
เดเนีย รีสอร์ทริมชายหาดทางตะวันออกของสเปน ปกติไม่เกี่ยวข้องกับอาหารคุณภาพมิชลิน แต่เจ้าของ/พ่อครัวในบาร์แห่งนี้ได้ดาวดวงที่สามของเขาในปี 2555 "ตอนนี้เราต้องการที่จะรวบรวมและ เจาะลึกส่วนผสมที่สูญหายและรสชาติที่ถูกลืมอย่างต่อเนื่อง" Quique Dacosta ผู้ซึ่งถือเป็นหนึ่งในผู้นำด้านอาหารแนวเปรี้ยวจี๊ดในสเปนกล่าว
