อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส
อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส

วีดีโอ: อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส

วีดีโอ: อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส
วีดีโอ: อาหารเช้า ที่เมืองสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส Good morning from Strasbourg, France. Breakfast 2024, มีนาคม
Anonim
หม้อตุ๋น Alsace Baeckeoff พร้อมเนื้อ มันฝรั่ง และผัก หมักด้วยไวน์ขาวในหม้ออย่างใกล้ชิด มุมมองแนวนอนด้านบน
หม้อตุ๋น Alsace Baeckeoff พร้อมเนื้อ มันฝรั่ง และผัก หมักด้วยไวน์ขาวในหม้ออย่างใกล้ชิด มุมมองแนวนอนด้านบน

สตราสบูร์ก เมืองหลวงของแคว้นอาลซาซของฝรั่งเศส มีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่นักเดินทางทุกคนควรได้รับเมื่อมาเยือนเมือง อาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ด้านล่างมีรากฐานที่ลึกล้ำในประเพณีการทำอาหารทั้งเยอรมันและฝรั่งเศส และมีการเสิร์ฟอย่างกว้างขวางทั่วแคว้นอาลซัส โปรดอ่านข้อมูลอาหารยอดนิยมที่ควรลองในสตราสบูร์กในทริปหน้า

กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีดอง)

กะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก แฮม และมันฝรั่ง
กะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก แฮม และมันฝรั่ง

น่าจะเป็นอาหารขึ้นชื่อของสตราสบูร์กและอัลซาซ กะหล่ำปลีดอง ("choucroute" ในภาษาฝรั่งเศส) เป็นวัตถุดิบหลักที่อร่อยและหลากหลายในภูมิภาคนี้ กะหล่ำปลีดองและหมักดอง (โดยทั่วไปจะเป็นสีขาวหรือสีม่วง) จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นควบคู่ไปกับอาหารทั่วไปอื่นๆ เช่น ไส้กรอก (ดูด้านล่าง) แฮม มันฝรั่ง หรือหัวผักกาดเค็ม ลองใส่กะหล่ำปลีดองกับไวน์ Riesling สักแก้ว (เมนูพิเศษอีกอย่างที่ต้องลองในรายการของเรา เว้นแต่ว่าคุณจะไม่ดื่ม)

ชิมที่ไหน: คุณจะพบกับเมนูหลากหลายทั่วสตราสบูร์ก รวมทั้งในบราสเซอรี่ยอดนิยมและ winstubs (ร้านเหล้าไวน์แบบดั้งเดิม) สองเมนูที่ขอแนะนำคือ Maison des Tanneurs และPorcus (อันหลังยังให้รางวัลสำหรับ charcuterie และไส้กรอกตามที่กล่าวไว้ด้านล่าง)

Flammekueche หรือ Tarte Flambée (พิซซ่าสไตล์อัลเซเชี่ยน)

Flammekueche
Flammekueche

ทาร์ตคาวกรุบกรอบอเนกประสงค์นี้เป็นที่ชื่นชอบในฝรั่งเศส หรือที่เรียกว่า "tarte flambée" (ในภาษาฝรั่งเศส) หรือ "flammkuchen" (ในภาษาเยอรมัน) ทาร์ตนี้อบตามธรรมเนียมในเตาถ่าน และโรยหน้าด้วยหัวหอม เห็ด ชีส แฮม และ/หรือส่วนผสมอื่นๆ เบสสีขาวทำด้วย creme fraiche เฮฟวี่ครีม หรือทั้งสองอย่างผสมกัน โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดข้างเคียงและเบียร์หรือไวน์สักแก้ว ร้านอาหารบางแห่งมีทาร์ตฟลามเบเป็นของหวาน โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ล น้ำตาล หรือส่วนผสมที่หวานอื่นๆ

ชิมรสที่ไหน: ตรงไปที่ร้านอาหารในสตราสบูร์กที่เชี่ยวชาญด้านฟลามเมอคิวเช/ทาร์ต ฟลามเบส์ เช่น Binchstub และ Flam's บราสเซอรี่และร้านอาหารบิสโทรบรรยากาศสบายๆ หลายแห่งยังเสิร์ฟจานนี้ด้วย ปกติก็ทานมังสวิรัติได้

Kugelhopf (เค้ก Bundt ยีสต์)

Kugelhopf
Kugelhopf

เค้กบันด์ยีสต์แบบดั้งเดิมนี้เป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ มีความสุขตลอดทั้งปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงคริสต์มาสเมื่อมีงานรื่นเริงขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนโต๊ะทั่ว Alsace-the kugelhopf (หรือ "gugelhupf" หรือ "kouglopf") เป็นเค้กที่มีลักษณะเหมือนขนมปังบริโอชที่ทำจากไข่ แป้ง น้ำตาล และยีสต์ ด้วยส่วนผสมอย่างลูกเกด ผลไม้แห้ง ถั่ว และมาร์ซิแพนที่ผสมเข้าด้วยกัน บางครั้งก็ราดด้วยน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของรัมและซิตรัส จากนั้นโรยด้วยผงฟูผงน้ำตาล. เหมาะเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ หรือจะจิบกาแฟเป็นอาหารเช้าก็ได้

ชิมที่ไหน: นอกจากการขายเค้กขนาดใหญ่ในช่วงเทศกาลวันหยุดฤดูหนาวแล้ว ร้านเบเกอรี่หลายแห่งในสตราสบูร์กยังขายเค้กรูปมงกุฎแบบแยกชิ้นอีกด้วย La Maison du Kougelhopf มีชื่อเสียงเป็นพิเศษสำหรับเวอร์ชันนี้

ไส้กรอก (ไส้กรอกอัลเซเชี่ยน)

ไส้กรอกอัลเซเชี่ยน
ไส้กรอกอัลเซเชี่ยน

สำหรับคนรักเนื้อ สตราสบูร์กมีมากมายที่จะนำเสนอ โดยมีไส้กรอกจำนวนมาก (มักเรียกว่า "ความสามารถพิเศษ") จากภูมิภาคอัลเซเชี่ยน Knack d'Alsace เป็นพันธุ์พื้นเมืองที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในสตราสบูร์กและมีแนวโน้มว่าจะมีการประดิษฐ์ขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 16; โดยทั่วไปจะประกอบด้วยเนื้อวัวและหมูผสมกับเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในปลอกที่ได้จากแกะ ชื่อนี้หมายถึงเสียงที่ไส้กรอกสร้างขึ้นเมื่อคุณกัดหรือหั่นไส้กรอก มักเสิร์ฟกับมันฝรั่ง ผักต้มอื่นๆ หรือกะหล่ำปลีดอง แต่สามารถทานคนเดียวกับมัสตาร์ดที่เข้มข้นได้

ร้านอาหารและร้านขายเนื้อก็ขายไส้กรอกประเภทอื่นๆ ด้วย ตั้งแต่พันธุ์ที่รมควันไปจนถึงไส้กรอกซาลามี่รสเผ็ด (ซาลามี่)

ชิมที่ไหน: วินสตับและบราสเซอรี่หลายแห่งในเมืองที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอัลเซเชี่ยนให้บริการไส้กรอกคุณภาพดี Zehnerglock ซึ่งเป็น winstub ที่อยู่ใกล้กับมหาวิหาร Strasbourg เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับ Porcus (ที่กล่าวถึงข้างต้น) ในขณะเดียวกัน ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถลิ้มรสไส้กรอกจากพืชได้ในสถานที่อย่าง Vélicious

มันสเตอร์ชีส (และพันธุ์อื่นๆ)

ชีส Munster ผลิตขึ้นในAlsace, ฝรั่งเศส
ชีส Munster ผลิตขึ้นในAlsace, ฝรั่งเศส

เนยแข็งนมวัวหอมกรุ่นพร้อมเปลือกส้มแดง มีถิ่นกำเนิดในแคว้นอัลซาส และปรากฏบนแผ่นชีสทั่วภูมิภาค นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในฟองดูชีสสไตล์อัลเซเชี่ยน ในการทำอาหารจานนี้ Munster มักจะผสมกับชีสในภูมิภาคอื่นๆ เช่น tomme d'Alsace จากนั้นเคี่ยวพร้อมกับไวน์ขาวและสมุนไพร

ชิมที่ไหน: La Cloche a Fromage ร้านขายชีส ห้องใต้ดินที่มีอายุเก่าแก่ และร้านอาหาร ถือเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในเมืองในการชิมและซื้อชีส พวกเขายังให้บริการบอร์ด charcuterie และไวน์ชั้นเยี่ยม

ไวน์รีสลิง

ไวน์ขาวในแก้วไวน์สไตล์อัลเซเชี่ยนแบบดั้งเดิม
ไวน์ขาวในแก้วไวน์สไตล์อัลเซเชี่ยนแบบดั้งเดิม

ไวน์ที่หลากหลายของ Alsace ล้วนน่าลิ้มลอง แต่ไม่มีไวน์ใดที่โด่งดังไปกว่า Riesling ไวน์ขาวที่กรอบ แห้ง และมีกลิ่นหอมซึ่งผลิตขึ้นจากองุ่นชื่อเดียวกัน ด้วยกลิ่นโน๊ตของซิตรัสและดอกไม้ที่โดดเด่น เข้ากันได้ดีกับปลา ชีส และไก่ และมักพบในสูตรอาหารอัลเซเชี่ยน เช่น baeckeoff (ดูด้านล่าง)

ลิ้มรสที่ไหน: Winstubs และร้านอาหารดีๆ ในสตราสบูร์กเกือบจะเสิร์ฟ Riesling อย่างน้อยหนึ่งสายพันธุ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตรวจสอบเว็บไซต์ของสำนักงานการท่องเที่ยวสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับประสบการณ์การชิมไวน์ในเมืองและภูมิภาค

เบคคอฟฟี่ (สตูว์เนื้อและผัก)

Baeckoffe สตูว์สไตล์อัลเซเชี่ยนเสิร์ฟในสตราสบูร์ก
Baeckoffe สตูว์สไตล์อัลเซเชี่ยนเสิร์ฟในสตราสบูร์ก

สตูว์แสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว รวมทั้งในช่วงเทศกาลวันหยุดด้วย ในขณะที่ชื่ออาจทำให้คุณนึกถึง "เบเกอรี่" ชาวอัลเซเชี่ยนอันที่จริงคำนี้หมายถึง "เตาอบของคนทำขนมปัง" สตูว์มักประกอบด้วยหัวหอม มันฝรั่ง สมุนไพร แครอท และชิ้นเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ เนื้อหมักในคืนก่อนหน้านั้นในไวน์ขาวและจูนิเปอร์เบอร์รี่หมัก ก่อนที่จะนำไปปรุงอย่างช้าๆ ในจานเซรามิกหนักในเตาอบ

ชิมที่ไหน: ร้านอาหารแบบดั้งเดิมหลายแห่งเสนอสตูว์แสนอร่อยในเวอร์ชั่นของตัวเอง แต่ตารางที่ควรทราบคือ Le Baeckeoffe d'Alsace และ Le Tyre -Bouchon วินสตับยอดนิยมใกล้มหาวิหาร

วินเชา (Mulled Wine)

Vin chaud (เหล้าไวน์) เสิร์ฟที่ตลาดคริสต์มาสในสตราสบูร์ก
Vin chaud (เหล้าไวน์) เสิร์ฟที่ตลาดคริสต์มาสในสตราสบูร์ก

ฤดูหนาวในสตราสบูร์กจะรู้สึกรื่นเริงน้อยลงเมื่อไม่มีวินเชา ไวน์แดงที่ปรุงรสและปรุงด้วยเครื่องเทศนี้มักทำจากเปลือกส้มและ/หรือมะนาว เครื่องเทศ เช่น กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชย และบางครั้งก็มีกลิ่นวานิลลา

ชิมที่ไหน: ตลาดคริสต์มาสประจำปีในสตราสบูร์กมีโอกาสมากมายที่จะได้ลิ้มลองรสชาติดี ๆ สั่งถ้วยนึ่งเมื่อมาถึงแล้วจะอุ่นขึ้นขณะเดินเล่นตามแผงขายของ

แนะนำ:

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะอยู่ในซานฮวน เปอร์โตริโก

5 การเดินป่าฤดูหนาวที่ดีที่สุดในแมสซาชูเซตส์

10 เส้นทางเดินป่าที่ดีที่สุดในอุทยานแห่งชาติของอเมริกา

สวากอปมุนด์ นามิเบีย: คู่มือฉบับสมบูรณ์

6 ร้านอาหารที่ดีที่สุดใน South Congress ในออสติน, เท็กซัส

10 สุดยอดสกีรีสอร์ตโคโลราโด

สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในย่านอีสต์เอนด์ของโตรอนโต

สิ่งที่ควรดูและทำใกล้ Marché d'Aligre ในปารีส

คู่มือสถานบันเทิงยามค่ำคืนใน Wall Street Plaza ของออร์แลนโด

พาพ่อแม่ไปกินข้าวเย็นที่ SF

พิพิธภัณฑ์ชั้นนำในเปอร์โตริโก

ทาสีโบสถ์แห่งเท็กซัส: คู่มือฉบับสมบูรณ์

วิธีเดินป่า Annapurna Circuit ของเนปาล

การเดินป่าที่ดีที่สุดในเปอร์โตริโก

เซนต์. ร้านอาหารและบาร์ของ Paul ใกล้ Xcel Energy Center