10 ร้านต้นกระเจี๊ยบที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์ หลุยเซียน่า

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:29

ไม่มีการแข่งขัน: ต้นกระเจี๊ยบที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์คือ…ที่บ้านของ Mama แห่ง New Orleanian

ผู้มาเยือนในเมืองส่วนใหญ่ไม่โชคดีพอที่จะได้รับเชิญไปที่บ้านของมาม่าสำหรับกระเจี๊ยบคืนวันศุกร์ ลองชิมสตูว์เข้มข้นที่ใส่กระเจี๊ยบเขียว ฟิเล่ (ซาซาฟราบด) หรือรูซ์สีเข้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศครีโอลและเสิร์ฟบนข้าว ให้มองหาผู้เชี่ยวชาญ

ร้านอาหารกูร์เมต์ที่ดีที่สุดในเมืองไปจนถึงร้านอาหารใกล้บ้าน ร้านอาหารในนิวออร์ลีนส์ส่วนใหญ่เสนอเมนูต้นกระเจี๊ยบในเมนูต่างๆ สมมติว่าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นควันของอาหาร ก็คุ้มค่าที่จะลองชิมถ้วยที่ใดก็ได้ในเมือง (หรือทางตอนใต้ของรัฐ) หากคุณอยากลิ้มลองรสชาติของชามขนาดใหญ่จริงๆ ลองมองหาร้านอาหาร 10 แห่งนี้ที่เสิร์ฟสิ่งที่ดีที่สุดของที่สุด

ลิอุซซ่าบายเดอะแทร็ก

ร้าน Liuzza's by the Track ใน Mid-City นำเสนอหนึ่งในการตีความ Creole gumbo สุดโปรดของ NOLA ที่เต็มไปด้วยกระเจี๊ยบเขียว อาหารทะเล และไส้กรอกที่ผลิตในท้องถิ่น ว่ายน้ำในน้ำซุปที่ปรุงด้วยรูส์สีเข้มพิเศษและปรุงรสด้วย 17 เคล็ดลับ สมุนไพรและเครื่องเทศ. สำหรับปริมาณอาหารที่คุณได้รับ นี่เป็นหนึ่งในข้อเสนออาหารทะเลที่ดีที่สุดในเมือง

มันดิน่า

อาหารครีโอลและอาหารอิตาลีจานพิเศษวางเคียงข้างกันในเมนูที่ Mandina's ซึ่งเป็นร้านอาหารแถวๆ ที่โปรดปรานในมิดซิตี้ แม้ว่าร้าน Mandina's จะเป็นที่รู้จักกันดีว่ามี Turtle Soup au Sherry ที่ดีที่สุดในเมือง แต่ก็ยังทำให้กระเจี๊ยบอาหารทะเลมีความโดดเด่น มันหนาและคาวอย่างน่าพอใจ ซึ่งเป็นเครื่องเตือนใจว่ากระเจี๊ยบเกือบจะมีบรรพบุรุษร่วมกับ bouillabaisse จากฝรั่งเศสอย่างแน่นอน

นาย บี บิสโทร

ร้านอาหารชั้นเลิศแห่งหนึ่งในย่าน French Quarter ร้าน Mr. B's Bistro ให้บริการอาหารนิวออร์ลีนส์ระดับไฮเอนด์ร่วมสมัย โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคและเทคนิคการทำอาหารครีโอลแบบคลาสสิก

Gumbo Ya-Ya เมนูขึ้นชื่อของร้าน จริงๆ แล้วเป็นไก่สไตล์เคจันและไส้กรอกแบบตรงไปตรงมา โดยมีฐานเป็นรูส์สีเข้ม ส่วนผสมของเคจันทรินิตี้ปริมาณมาก (ขึ้นฉ่าย พริกหยวก และหัวหอม)) และมือหนักด้วยเครื่องปรุงรสครีโอล มันเรียบง่ายและมีความสมดุล และส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีก็เปล่งประกายจริงๆ

ร้านกัมโบ

กระเจี๊ยบไส้กรอกไก่และอันดูอิลที่ร้าน Gumbo ได้รับการโหวตอย่างสม่ำเสมอว่าดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์โดยการสำรวจความคิดเห็นผู้อ่าน Gambit ประจำปี ต้นกระเจี๊ยบมีน้ำซุปสีน้ำตาลควันและเครื่องเทศที่เพียงพอ

ซีฟู้ดและกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบก็มีในเมนูและอื่นๆการเตรียมการยังบางครั้งไปถึงกระดานพิเศษซึ่งทั้งหมดมีค่าตัวอย่าง ที่ตั้งของร้านอาหารในย่าน French Quarter ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Jackson Square ทำให้ง่ายต่อการแวะพักสำหรับผู้มาเยือนเมืองส่วนใหญ่

ดิ๊กแอนด์เจนนี่

ร้านอาหาร Cajun และ Creole bistro ที่ปรับแต่งมาอย่างประณีตเป็นชื่อของเกมนี้ที่ร้าน Dick and Jenny's สถานประกอบการใน Uptown ที่ดูไม่โอ้อวดซึ่งเต็มไปด้วยคนในท้องถิ่น แต่ไม่ค่อยได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยว กระเจี๊ยบแดงประจำวันเปลี่ยนแปลงพิเศษตามฤดูกาลและตามใจเชฟ แต่รวมเอาความคิดสร้างสรรค์ในธีมคลาสสิก เช่น Bedtime in the Barnyard Gumbo กับไก่ อันดูอิล แฮม และเป็ด

Brigtsen's

เชฟ Frank Brigtsen ทำกระดูกของเขาในครัวที่ Commander's Palace ในตำนานและ K-Paul's Louisiana Kitchen ภายใต้ Paul Prudhomme ร้านอาหารของเขาในย่าน Carrollton, Brigtsen's นำเสนออาหารคลาสสิกของ Cajun และ Creole

ลองชิมกระต่ายและอันดูอิลฟิเล่กัมโบซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารครีโอลโอต์แบบดั้งเดิม กระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่เหนียว ไร้มัน และมีรสชาติที่คงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ในอาหารที่ปรุงมาเป็นเวลานาน เช่น กระเจี๊ยบเขียว ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรับประทาน

พรียีนส์ที่ JazzFest

นิวออร์ลีนส์แจ๊ส & เฮอริเทจเฟสติวัลปีละครั้งจะเปลี่ยนลานนิทรรศการและสนามแข่งม้าให้กลายเป็นพิภพเล็ก ๆ ของวัฒนธรรมหลุยเซียน่าและอาหารไม่เป็นสองรองใคร คุณสามารถหาไก่ฟ้า นกกระทา และต้นกระเจี๊ยบอันดูอิลได้จากร้าน Prejean ในลาฟาแยตที่มีร้านเคจุนซึ่งมีมากกว่า 70 คูหา

คุ้มกับค่าเข้าชม (สูงชัน) ไม่ต้องพูดถึงสายยาวที่ไร้สาระ และ JazzFest เป็นที่เดียวที่จะได้รับ คุณสามารถขับรถออกไปที่ร้านอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงเมื่อใดก็ได้ แต่ถึงแม้จะมีต้นกระเจี๊ยบที่ยอดเยี่ยมในเมนูปกติ แต่เมนูนี้เป็นเมนูพิเศษเฉพาะเทศกาลเท่านั้น

เฮิร์บเซนต์บาร์และร้านอาหาร

กระเจี๊ยบในตอนกลางคืนเป็นข้อเสนอที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา (แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจเสมอ) ที่ร้านอาหารหลุยเซียน่าสุดหรูของ Chef Donald Link ในย่านศูนย์กลางธุรกิจ เป็นการเตรียมอาหารคลาสสิกเหนือกาลเวลาอย่างสง่างามเสมอ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมเฉพาะในคืนนั้น

ในฤดูหนาว ให้ความอบอุ่นกับกระดูกของคุณด้วยไก่เนื้อนุ่มและอันดูอิลกัมโบ ในช่วงเข้าพรรษา เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับอาหารทะเลนานาชนิด เช่น หอยนางรมลุยเซียนาอวบอ้วนและกุ้งอ่าวหวาน กฎง่ายๆ ของนิวออร์ลีนส์: ถ้า Chef Link มีส่วนเกี่ยวข้องกับต้นกระเจี๊ยบ ให้สั่งมา

คาเฟ่ของ Li'l Dizzy

ร้านอาหารแถวเล็กๆ ในย่าน Tremé แห่งนี้เสิร์ฟอาหารครีโอลสมัยเก่า และหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อประจำร้านคือ Creole gumbo เต็มไปด้วยไก่ กุ้ง ไส้กรอก ปู และหนักด้วยรสชาติของฟิเล่และเครื่องเทศครีโอล สูตรนี้เป็นสูตรเก่าแก่ของตระกูลร้านอาหารบาเกต์ คุ้มกับการเดินทางออกนอกเส้นทางที่พลุกพล่านให้มันลอง

ร้านอาหารของ Dooky Chase

เชฟ Leah Chase เสิร์ฟต้นกระเจี๊ยบควบคู่ไปกับอาหารโปรดของครีโอลและโซลฟู้ดอื่นๆ ที่ร้านอาหาร Tremé ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมาตั้งแต่ปี 1950 เธอเป็นหนึ่งในเชฟเพียงคนเดียวในเมืองที่ปรุง Gumbo z'herbes เป็นประจำ (จากภาษาฝรั่งเศส Gumbo aux Herbes ซึ่งหมายถึงต้นกระเจี๊ยบที่ทำด้วยผักใบเขียว)

เป็นอาหาร Lenten แบบไม่มีเนื้อสัตว์ที่เป็นที่นิยม แต่เชฟ Chase มีเนื้อหมูด้วย และเธอมักจะเสิร์ฟมันใน Holy Thursday ตามที่แม่และยายของเธอทำก่อนหน้าเธอ เธอยังรวมเมนูนี้ไว้ในเมนูครั้งแล้วครั้งเล่าตลอดทั้งปี ดังนั้นหากคุณมาที่ร้านในวันที่มีร้านจำหน่าย ให้สั่งเลย เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่หายากและล้ำลึก และเป็นวิธีที่อร่อยในการรับผักของคุณ