2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:18
อาหารประจำชาติเพียงจานเดียวสามารถทำให้ผู้คน 230 ล้านคนจากหลายเชื้อชาติกระจายไปทั่ว 17, 000 เกาะมีความสุข: nasi goreng ! Nasi goreng แปลว่า "ข้าวผัด" เป็นภาษาชาวอินโดนีเซีย เป็นโลกที่แตกต่างจากข้าวผัดแบบจีนที่พบทั่วโลก อันดับแรก นาซิโกเร็งสีส้มประกอบด้วยพริกและเครื่องเทศอื่นๆ
โดยไม่คำนึงถึงการศึกษาหรือภูมิหลังทางการเงิน ผู้คนทั่วอินโดนีเซียกินนาซีโกเร็งเป็นประจำ คุณสามารถหากระทะร้อนๆ กับ nasi goreng ได้ที่แผงขายอาหารริมทาง warung ของชาวอินโดนีเซียที่ง่ายที่สุดและเมนูที่แพงที่สุดในร้านอาหารชั้นเลิศ แม้ว่าจะถูกและง่ายต่อการเตรียม นาซิ โกเร็ง ก็ถือว่าเหมาะสมที่จะรับใช้ประธานาธิบดีบารัค โอบามา ระหว่างการเยือนอินโดนีเซียปี 2010 ของเขา
แม้ว่านักเดินทางในอินโดนีเซียมักจะลงเอยด้วยการกินนาซิโกเรงก่อนที่จะแยกย้ายไปลองอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ พวกเขาทั้งหมดย่อมเริ่มพลาดรสชาติเมื่อกลับบ้านอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ทำไมต้องนาซีโกเรง
ออกเสียงว่า NA-see GOH-reng, nasi goreng มีจุดเริ่มต้นเช่นเดียวกับข้าวผัดรุ่นอื่นๆ: เป็นวิธีที่ปลอดภัยและอร่อยในการหลีกเลี่ยงการสูญเสียอาหารหลักอันมีค่า
หลาย ๆ คนไม่รู้จัก ข้าวเก่าเป็นภัยคุกคามต่ออาหารเป็นพิษมากกว่าเนื้อเน่า Bacillus cereus - แบคทีเรียที่เคยถูกมองว่าเป็นอาวุธชีวภาพ สามารถก่อตัวได้ในข้าวที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การขาดตู้เย็นในประเทศอินโดนีเซียหมายความว่าข้าวมักจะเตรียมเป็นกลุ่มแล้วเก็บไว้ในถังขนาดใหญ่ การทอดข้าวทำให้ไม่ต้องทิ้งอาหารล้ำค่า
นอกจากความปลอดภัยแล้ว นาซิโกเร็งยังเหมาะกับสไตล์การกินทั่วไปในอินโดนีเซียอีกด้วย อาหารมักจะเตรียมในช่วงเช้าตรู่ จากนั้นปิดฝาและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องในภายหลังเพื่อให้ผู้คนสามารถกินได้เมื่อตารางงานของพวกเขาอนุญาต นาซิโกเรงที่เหลือจากอาหารเย็นมักจะกินเป็นอาหารเช้าในวันรุ่งขึ้น
กินนาซิโกเร็งหลากหลายสายพันธุ์
การนำเสนอของ nasi goreng แตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แผงลอยริมถนนอาจเสิร์ฟเฉพาะข้าวที่กินด้วยช้อนพลาสติก แต่ร้านอาหารจะใส่เครื่องปรุงต่างๆ รอบจานขึ้นอยู่กับราคา นาซิโกเร็งในร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะเขือเทศ และแครกเกอร์กุ้งที่โปร่งสบาย
- Nasi Goreng พิเศษ: โดยทั่วไปจะมีให้อัปเกรดแม้ว่าจะไม่มีในเมนู nasi goreng "พิเศษ" จะมาพร้อมกับไข่ดาวที่ด้านบน
- Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam รวมไก่ทอดหนึ่งชิ้น นี่ไม่ใช่ไก่ทอดสไตล์เคนตักกี้ปกติของคุณ ไก่ทอดชาวอินโดนีเซียปรุงด้วยเครื่องเทศ (บัมบู) ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของท้องถิ่น
- Nasi Goreng Gila: ข้าวผัดริมทางนี้สามารถพบได้หลังจากมืดรอบส่วนของจาการ์ตา แปลว่า “ข้าวบ้า” นาซิกิลาอาจหมายถึง อย่างไรส่วนผสมทั้งหมดรวมกันอย่างบ้าคลั่ง – ไส้กรอกเนื้อ, ไข่คน, ลูกชิ้น, ต้นหอม, หัวหอมและสิ่งที่ผู้ขายเลือกที่จะรวม!
- Nasi Goreng Ikan Bilis: เป็นที่นิยมใน Flores ที่มังกรโคโมโดอาศัยอยู่ nasi goreng ikan bilis มีปลากะตักแห้งขนาดเล็ก
- Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang เสิร์ฟพร้อมกุ้ง
- Nasi Goreng Cumi-Cumi: ออกเสียงว่า "choomy-choomy, " nasi goreng นี้เสิร์ฟพร้อมปลาหมึก
นาซิโกเรง แม้จะปรุงด้วยพริกป่น แต่ก็มักไม่เผ็ด ร้านอาหารมีซัมบัลรสเผ็ด (ซอสพริก) ประเภทต่างๆ ตามความต้องการ ซัมบัลมาในหลายรูปแบบ - ชิมหรือดมก่อน! ซัมบัลบางรูปแบบขึ้นอยู่กับปลาหมักหรือกะปิ ในขณะที่บางตัวมีน้ำมะนาวหรือน้ำตาล
การขอให้เตรียมนาซิโกเร็ง " พีดาส " จะเพิ่มความร้อนขึ้นจริงๆ พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเพิ่มลงในกระทะขณะทำอาหาร!
เตรียมนาซีโกเร็งที่บ้าน
นาซิโกเรงทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน สามารถซื้อน้ำพริกและรสสำหรับนาซิโกเรงด่วนได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตนานาชาติ อย่างไรก็ตาม การเตรียมจานนั้นไม่ยากตั้งแต่เริ่มต้น
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แท้จริงของ nasi goreng ใช้ข้าวที่ปรุงและแช่เย็นตั้งแต่เมื่อคืนก่อน – แห้ง ข้าวอัล dente ดีที่สุด นาซิโกเร็งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่กะปิ แต่รสชาติจะไม่เหมือนของแท้
เมื่อคุณกลับจากทริปอินโดนีเซีย คุณสามารถสร้างรสชาติกลับมาได้กลับบ้านด้วยสูตรง่ายๆ นี้ เริ่มต้นด้วยการรวมสิ่งต่อไปนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำขนม:
- 1 หัวหอมสับขนาดกลาง
- กระเทียมบด 1 กลีบ
- 1 - กะปิ 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- พริกแดง 1 เม็ด (เอาเมล็ดออก) หรืออาจใช้พริกป่นแทน
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม nasi goreng หุงเร็วเมื่อเริ่มและต้องผสมอย่างต่อเนื่อง!
- อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อนในกระทะ
- ปรุงน้ำพริกให้สุกก่อนจนข้นและเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำมันอีกช้อนโต๊ะพร้อมกับข้าว ทอดด้วยไฟแรงในขณะที่ผสมอย่างรวดเร็วเพื่อความสม่ำเสมอ
- เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพิ่มต้นหอม (ไม่จำเป็น).
- ช้อนในน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มแห้งเกินไป
- นำข้าวออกจากกระทะ ใส่น้ำมันอีกช้อน แล้วทอดไข่ให้หงายบนนาซิโกเรง
- ตกแต่งด้วยแตงกวาฝาน มะเขือเทศ ผักดอง หรือผักชี
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
เสลามัตมะกัน! - (อาหารชาวอินโดนีเซียสำหรับอร่อย)
