Cicchetti in Venice: กิน Bacaro

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:06

รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเล็กน้อยก่อนที่จะจองอาหารค่ำมื้อดึกในเวนิส? ไม่รู้สึกหิวพอที่จะทานอาหารที่เป็นทางการหรือ

ถ้าอย่างนั้น ทำในสิ่งที่ชาวเวนิสทำ ไปที่บาคาโรซึ่งเป็นบาร์ไวน์ สำหรับของกินเล็กๆ น้อยๆ ยั่วเย้าหรือ cicchetti ของอาหารเวนิสแบบดั้งเดิมและออมบราหรือไวน์ท้องถิ่นสักแก้ว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดเบื้องหลังบาการี จาน cicchetti ที่นำเสนอ และที่มาของ ombras ค้นหาบาการีที่อร่อยที่สุดที่ควรไปเยี่ยมชมขณะอยู่ในเวนิส

ประวัติศาสตร์บาการีและชิกเช็ตตีในเวนิส

ในทศวรรษ 1300 มีบาการี (บาร์ไวน์ขนาดเล็ก) มากกว่า 20 แห่งรายล้อมสะพานริอัลโตของเวนิส การเติมแทะเล็กๆ เข้าไป คนเลี้ยงแกะจะทำให้คนดื่มได้นานขึ้นอีกหน่อย ในที่สุด ไวน์บาร์เหล่านี้ก็มีชื่อเสียงที่ค่อนข้างจืดชืดและล้าสมัย

แต่ก็เหมือนกับทุกอย่างที่เคยเป็นของเก่ากลายเป็นใหม่อีกครั้ง การทาน cicchetti มื้อเล็ก ๆ กลายเป็นแฟชั่นเหมือนวิวัฒนาการของทาปาสในสเปน cicchetti ได้รับการปรับปรุงโฉมใหม่ และไวน์ก็เริ่มหลั่งไหลอีกครั้ง ยุคใหม่ทั้งหมดได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ทุกวันนี้ การกิน cicchetti ในเมืองเวนิสซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลนั้นเป็นที่ปฏิบัติโดยนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

วิธีการสั่งไวน์ในบาคาโร

คุณอยู่ในบาคาโร ไวน์บาร์ ตามธรรมชาติแล้ว คุณคิดว่าคุณท้องไปถึงบาร์และสั่งไวน์สักแก้ว un bicchiere di vino ใช่ คุณทำได้ แต่จริงๆ แล้ว สิ่งที่คุณต้องการทำคือขอ Ombra

"Un bicchiere di vino" จะทำให้คุณได้ไวน์ที่มีราคาสูงกว่า (ไม่จำเป็นต้องท้องถิ่น) สักแก้ว สั่งออมบราแล้วคุณจะได้ไวน์ท้องถิ่นสักแก้ว น่าจะมีราคาไม่แพงนัก

Ombra แปลว่า "ร่มเงา" การใช้คำนิยามไวน์หนึ่งแก้วมีขึ้นในสมัยของพ่อค้าไวน์ที่เคยตั้งร้านใน Piazza San Marco โดยเปลี่ยนที่ตั้งของสินค้าให้เป็นไปตามร่มเงาของหอระฆังตั้งแต่ความร้อนของ พระอาทิตย์จะทำลายไวน์ ชื่อติดอยู่ และไวน์ท้องถิ่นแก้วเล็กๆ ในเมืองเวนิสยังคงเป็น ombra

วิธีการสั่งอาหารในบาคาโร

อาหารที่คุณจะพบในบาคาโรสะท้อนถึงอาหารที่คุณจะพบในครัวเวนิส ส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลในรูปแบบต่างๆ มักจะมีอาหารหลักแบบดั้งเดิมเช่น baccala mantecato ซึ่งเป็นปลาค็อดเค็มที่เสิร์ฟบนชิ้นโพเลนต้า นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับปลาหมึกอบหรือกุ้งและแม้แต่ลูกชิ้นเล็กๆ

เมื่อเร็วๆ นี้ ชาวอิตาลีกลายเป็นแฟนตัวยงของปลาดิบ ซึ่งเป็นผู้ผลิตซาซิมิรายใหม่ล่าสุดของโลกแห่งการทำอาหาร ดังนั้นจึงน่าจะมีปลาดิบเป็นตัวเลือก

อาหารมักจะวางบนจานขนาดใหญ่หลังกระจกในชั้นวางเหนือบาร์ คุณเดินไปที่บาร์ (โดยปกติคุณจะเดินผ่านฝูงชนจำนวนมาก) และสั่งโดยชี้ไปที่สิ่งที่คุณต้องการ แต่ละส่วนมีราคาตั้งแต่ 2 ถึง 4 ยูโร

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera เป็น bacaro ที่ยอดเยี่ยมในการสั่งอาหารและ Ombra ชื่อของบาร์แสดงถึงประวัติของสถานที่ ครั้งหนึ่งเคยใช้สำหรับเก็บถ่านหินหรือถ่านกัมมันต์ในภาษาอิตาลี

ที่ Vecia Carbonera คุณเข้าไปแล้วสั่งอาหารและเครื่องดื่ม จากนั้นมองหาที่นั่งด้านหลังที่มีโต๊ะส่วนกลางยาว บางคนก็ทะลักออกมาข้างหน้าเช่นกัน พวกเขามีอาหารให้เลือกมากมาย และทำเลสะดวก Cannaregio ย่านคนทำงานที่ดีและเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการหาที่พักเช่นกัน

เอล สบาร์เลโฟ

บล็อกเกอร์ชาวเวนิส Monica Cesarato กล่าวว่า El Sbarlefo มี baccala mantecato ที่ดีที่สุดในเมือง ยากที่จะตัดสินใจว่าจะสั่งอะไรระหว่างลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ อาร์ติโชก โพเลนต้า และปลาเฮอริ่ง และซาร์เด้แบบดั้งเดิมในซอส ซาร์ดีนในซอสหัวหอมเปรี้ยวหวานเสิร์ฟแบบเย็น

เป็นสถานที่เล็กๆและคนพลุกพล่าน คุณจะต้องต่อสู้เพื่อฝ่าฝูงชนเพื่อสั่งอาหาร จากนั้นจ๊อกกี้ไปที่โต๊ะข้างนอกเหมือนคนอื่นๆ จานอาหารและเครื่องดื่มสำหรับสามคนจะมีราคาประมาณ 25 ยูโร

La Cantina

ร้าน La Cantina อันครึกครื้นขึ้นชื่อเรื่องไวน์การคัดเลือกและความสดของปลา ที่บาคาโรแห่งนี้ คุณจะได้ลองชิมไวน์ชั้นดีจากเวเนโตและที่อื่นๆ และทำความคุ้นเคยกับบรันซิโนดิบบ้าง หลังจากทำเสร็จแล้วและหากคุณพบว่าคุณยังหิวอยู่ คุณสามารถดูได้ว่าคุณสามารถจองที่ Vini di Giglio ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเวนิสในพื้นที่ร้านเหล้าที่สะดวกสบายได้หรือไม่