ร้านพิซซ่า 12 แห่งที่ดีที่สุดในโรม

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48

ไม่มีพิซซ่าเหมือนพิซซ่าโรมัน Eternal City ขึ้นชื่อในเรื่องพายที่กรอบและบางเบาอย่างน่าประหลาดใจที่ปรุงในเตาฟืน จานนี้มีอยู่ทุกหนทุกแห่งในเมือง แต่การหาพิซซ่าที่ดีที่สุดในโรมนั้นต้องใช้สติปัญญา โชคดีที่เราได้สุ่มตัวอย่าง (เกือบ) ทั้งหมดแล้ว และสามารถนำเสนอคู่มือนี้เพื่อติดตามรสชาติที่อร่อยที่สุด

บางสิ่งที่คุณควรรู้ก่อนที่คุณจะนั่งทานพายนั้น:

• พิซซ่าเตาถ่านแท้ (pizza forna a legna) ทานเป็นมื้อเย็น ไม่ใช่มื้อกลางวัน นั่นเป็นเพราะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้เตาอบร้อน ดังนั้นร้านพิชซ่าแบบเตาอบไม้แท้ๆ จะเปิดเฉพาะในมื้อเย็นเท่านั้น
• พายทำมือไม่ค่อยกลม พวกมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากขึ้น ระวังพิซซ่าหมุนเป็นวงกลม 360 องศา เพราะนี่คือสัญญาณของแป้งที่ปั้นด้วยเครื่องจักร
• คนสองคนที่แบ่งพิซซ่าหน้าบึ้ง นักชิมแต่ละคนควรสั่งอาหารของตัวเอง จากนั้นแลกชิ้นที่โต๊ะ
• Pizza a taglio หรือพิซซ่าเป็นชิ้นๆ มักจะไม่อบด้วยฟืนและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันมื้อใหญ่

พิซเซอเรียดาเรโม

ในขณะที่บางคนบอกว่าคุณภาพที่ da Remo ได้รับความเดือดร้อนจากความสำเร็จของลัทธิร้านพิซซ่า Testaccio แบบหลุมในผนังพวกเขายังคงทำพิซซ่าที่น่าจดจำด้วยความกรอบเกรียมเล็กน้อยเปลือกที่ปกคลุมไปด้วยรสชาติรสชาติ บรรยากาศที่ครึกครื้นเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ เช่นเดียวกับการเข้าแถวรอโต๊ะ

พิซเซอเรียดาบัฟเฟตโต

เส้นที่ทอดยาวออกไปที่ประตู Via del Governo Vecchio เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณมาถูกที่แล้ว แต่ไม่ต้องกังวล สายเดินเร็ว เนื่องจากมีคนรอซื้อกลับบ้านประมาณครึ่งหนึ่ง สถาบัน centro storico ที่เหมาะสำหรับครอบครัวแห่งนี้เปิดดำเนินการมาเป็นเวลากว่า 50 ปีแล้ว และสำหรับเงินของคุณ ไม่มีที่ไหนดีไปกว่าใจกลางแหล่งท่องเที่ยวโรม หากต่อแถวยาวเกินไปสำหรับคุณ La Montecarlo อยู่ใกล้ ๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดี

ปักหมุด

Pinsere เป็นคำภาษาละตินโบราณที่มีความหมายว่า "ใช้มือผลักแป้ง" และผู้เชี่ยวชาญหลายคนคิดว่าพินซ่า แป้งที่นุ่มแต่กรอบพร้อมท็อปปิ้ง เป็นสารตั้งต้นของพิซซ่า โดยไม่คำนึงถึงสายเลือด มันคือเมนูพิเศษที่ Pinsere ซึ่งเป็นร้านขายของว่างเล็กๆ ที่ยืนเพียงห้องเดียวใกล้กับสถานี Termini พินซามาพร้อมกับท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมหรือแบบสร้างสรรค์และพร้อมที่จะนำไปอบในเตาอบ

บอนซีพิซซาเรียม

กาเบรียล บอนชี เชฟผู้ยิ่งใหญ่กว่าตัวจริงคืออัจฉริยะผู้อยู่เบื้องหลังแป้งที่ขึ้นอย่างช้าๆ และนุ่มฟูของ Pizzarium ซึ่งขายเป็นชิ้นและคิดราคาตามน้ำหนัก ทางเลือกหลักๆ อย่าง Margherita (กับซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า) ก็มีให้เลือกสรรเสมอ แต่อย่ากลัวที่จะทดลองที่นี่ เลือกใช้ท็อปปิ้งที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เช่น มอร์ทาเดลลาและพิสตาชิโอ หรือบร็อคโคลี่และซาลามี่เผ็ด นอกจากที่ตั้งเดิมใกล้กับพิพิธภัณฑ์วาติกันแล้ว ยังมีร้าน Bonci อีกแห่งที่ Mercato Centrale ในสถานี Termini

พิซซ่า Ai Marmi

ร้านพิชซ่า Trastevere แบบเก่าที่ไม่มีอะไรแปลกใหม่ และคนในท้องถิ่นก็ชอบที่นี่ ผู้ที่มารับประทานอาหารจะนั่งแบบศอกถึงศอกไม่ว่าจะภายในที่ไม่ธรรมดาหรือลานกลางแจ้งที่มีผู้คนพลุกพล่าน และเพลิดเพลินกับพิซซ่าราคาถูกและน่าพึงพอใจจากเตาอบไม้ นอกเหนือไปจากซุปผัด บัคคาลา และอาหารพาสต้ามากมาย

ลากัตต้าแมงจิโอน่า

ในขณะที่ร้านพิชซ่าที่กล่าวถึงข้างต้นอาจไม่ใช่จุดหมายสำหรับพิซซ่าแฟนซี แต่ La Gatta Mangiona (แมวโลภะ) เป็นสถานที่สำหรับพายรสเลิศ La Gatta ที่ขึ้นชื่อในเรื่องเปลือกหนาขึ้นช้าและส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ตั้งอยู่ในเขต Monteverde ใช้ความพยายามบ้างในการเข้าถึงแต่ก็คุ้มค่าแก่การเดินป่า ขอแนะนำให้จองล่วงหน้า และมีรายการไวน์และคราฟต์เบียร์มากมายที่จะช่วยดับกระหายในขณะที่คุณรอผลงานชิ้นเอกจากเตาฟืน

La Renella Forno Antico

ตั้งแต่ พ.ศ. 2413 ลา เรเนลลาได้ให้อาหารชาวโรมันที่หิวโหยตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เตาอบไม้กลายเป็นขนมอบ ขนมปัง และพิซซ่า นี่เป็นสถานที่ที่พวกเขาไม่ยุ่งเกี่ยวกับประเพณีและทำไมพวกเขาถึงควร? ชี้ไปที่ประเภทพิซซ่าที่คุณต้องการ ใช้มือระบุว่าชิ้นใหญ่แค่ไหน แล้วหยิบเบียร์เย็นๆ เลือกที่นั่งในร้านเบเกอรี่แคบๆ แห่งนี้สักแห่ง หรือแค่หยิบพิซซ่ากลับบ้าน อย่างไรก็ตาม หากคุณได้สำรวจถนนที่คดเคี้ยวของ Trastevere มาทั้งวัน คุณก็ควรค่าแก่การไปรับเล็กน้อย

Trapizzino | เทสทาชโช

หากคุณได้ตัดสินใจอย่างชาญฉลาดในการสำรวจ Testaccio ย่านนักชิมของกรุงโรม อย่าลืมแวะที่ Trapizzino สำหรับอาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่าย Trapizzino เป็นส่วนผสมระหว่างพิซซ่ากับแซนวิช ซึ่งเป็นชิ้นพิซซ่าแบบใช้มือถือที่หั่นเปิดและยัดไส้ด้วยไส้คาวที่คุณเลือก ลูกชิ้น (polpetta) และมะเขือยาวพาเมซานเป็นอาหารจานโปรดตลอดกาล

คาซ่ามันโก

CasaManco ร้านพิซซ่าแบบซื้อกลับบ้านที่ตลาด Testaccio อันคึกคักมีหลายอย่างให้คุณหลงรัก ตั้งแต่บรรยากาศที่เป็นมิตรและดำเนินกิจการโดยครอบครัว ไปจนถึงพิซซ่าแสนอร่อยที่มีแท็กลิโอ ราดด้วยส่วนผสมที่สดใหม่จากแผงขายของในตลาดที่อยู่ใกล้เคียง พิซซ่าในกรุงโรมไม่ได้สดใหม่หรือทำขึ้นด้วยความรักมากไปกว่านี้แล้ว

แอนติโก้ ฟอร์โน รอสซิโอลี่

ในเมืองที่เต็มไปด้วยซากปรักหักพังของอาณาจักร Antico Forno Roscioli เป็นอาณาจักรในแบบของตัวเอง ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2515 Forno ได้ให้บริการขนมอบคาวและหวานและพิซซ่าขนาดยาว 1 เมตร ซึ่งขายเป็นชิ้นๆ ให้กับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่หิวโหย ตำแหน่งเดิมใกล้กับ Campo de' Fiori มีผู้คนพลุกพล่านและวุ่นวายเช่นเคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงมื้อกลางวัน Roscioli's มีพิซซ่าที่บางและกรอบไม่เหมือนพิซซ่าที่ขายเป็นชิ้นๆ

Ivo a Trastevere

เหมือนฟุตบอล พิซซ่าเป็นเรื่องของความจงรักภักดีที่ถูกแบ่งแยกในกรุงโรม และตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960 Ivo a Trastevere ได้ดึงดูดลูกค้าที่ภักดีซึ่งไม่เคยฝันที่จะนั่งทานพิซซ่ามื้อค่ำที่อื่น ด้วยการตกแต่งภายในแบบชนบท ลานกลางแจ้งขนาดเล็ก และฝูงชนที่คับคั่ง Ivo ยังคงกลายเป็นพายที่ไหม้เกรียมและราดหน้าอย่างเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในร้านพิชซ่าที่หายากในกรุงโรมซึ่งคุณสามารถจองโต๊ะล่วงหน้าซึ่งเป็นวิธีที่ชาญฉลาด

ดาร์กโพเอต้า

พิซซ่าโรมันแท้ๆจานแรกของเราการเผชิญหน้าเกิดขึ้นที่ Dar Poeta เมื่อหลายปีก่อนและพอจะพูดได้ว่าความทรงจำนั้นคงอยู่ จากการตกแต่งภายในด้วยอิฐโพรงไปจนถึงระเบียงเล็ก ๆ Dar Poeta เป็นประสบการณ์แบบโรมันตามแบบฉบับ พิซซ่าบางกรอบที่ปั่นออกมาจากเตาไม้อย่างรวดเร็ว หมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารเย็นจานด่วนที่นี่ก่อนออกสำรวจสถานบันเทิงยามค่ำคืนอันแสนครึกครื้นของ Trastevere