อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น

2025 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 16:08

ฮอกไกโด เกาะเหนือสุดของญี่ปุ่นและบ้านเก่าแก่ของชาวไอนุ นำเสนออาหารและอาหารจานพิเศษเฉพาะของเกาะบนภูเขาแก่ผู้มาเยือน ตั้งแต่ราเม็งของฮอกไกโดไปจนถึงไอศกรีมสูตรพิเศษของเกาะ ต่อไปนี้คืออาหาร 10 อย่างที่ต้องลองเมื่อสำรวจเกาะ

ฮอกไกโดราเมน

บ้านซัปโปโร บ้านเกิดของมิโซะราเม็ง ฮอกไกโดเป็นสถานที่สำหรับคว้าชามซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นสุดคลาสสิกอย่างไม่ต้องสงสัย ราเม็งสไตล์ฮอกไกโดมีน้ำซุปทงคตสึ แม้ว่าจะแตกต่างจากราเม็งสไตล์ฮากาตะในฟุกุโอกะตรงที่ร้านนี้ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว (โชยุ) เกลือ (ชิโอะ) หรือซอสมิโสะที่ราดด้วยถ่านซิว คุณจะพบตัวเลือกมากมายในฮอกไกโด แต่สถานที่ที่ดีที่สุดสองแห่งที่ควรลองคือซัปโปโรราเมนโยโกโชที่ซูซูกิโนะหรือหมู่บ้านราเมนอาซาฮิคาวะ

เจงกีสข่าน (จินกิสุกัน)

เมนูเนื้อแกะมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในฮอกไกโด และหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ บาร์บีคิวมองโกเลีย หรือ "เจงกีสคาห์น" (ซึ่งไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับขุนศึกผู้โด่งดัง ยกเว้นความชอบในการแกะและหมวกกันน็อค- กระทะรูปทรงที่หั่นเนื้อแกะและผักบางๆ) นำเนื้อจุ่มซอสส้มก่อนหรือหลังจากถูกความร้อนแรงเพื่อความสดชื่น Itadakimasu เป็นร้านอาหารคุณภาพในซัปโปโรที่ให้บริการเฉพาะเนื้อแกะพันธุ์ญี่ปุ่นเท่านั้น และยังมีเมนูภาษาอังกฤษอีกด้วย

แกงซุป

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นวัตถุดิบหลักทั่วประเทศ และในซัปโปโร คุณจะพบกับอาหารที่ไม่เหมือนใคร เมื่อเติมน้ำและส่วนผสมเพิ่มเติม จานนี้จะเป็นการผสมผสานระหว่างราเมนกับแกงกะหรี่ คุณจะพบกับไข่ลวก เนื้อสัตว์ต่างๆ และผักตามฤดูกาลมากมายในชาม โดยปกติแล้วจะสามารถปรับแต่งเครื่องเทศได้หลายระดับ บางร้าน เช่น ซุปแกงกะหรี่ GARAKU ที่มีชื่อเสียง มีระดับเครื่องเทศให้เลือกถึง 40 ระดับ

ยูนิ อิคุระ ดงบุริ

เนื่องจากฮอกไกโดขึ้นชื่อเรื่องปลาที่สด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจึงพลาดไม่ได้กับข้าวหน้าปลาไหลเมนูพิเศษที่มีเม่นทะเลราดหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอนอย่างฟุ่มเฟือย สถานที่ที่ดีที่สุดในการลองชิมเมนูอันเป็นสัญลักษณ์ ได้แก่ สาขา Umihe Tokeidaimae ซึ่งอยู่ใกล้หอนาฬิกาซัปโปโรที่มีชื่อเสียงและเสิร์ฟ Uni Ikura Donburi หลายแบบในผับสไตล์อิซากายะแบบดั้งเดิม หากคุณอยู่ในฮาโกดาเตะ แนะนำให้ลอง Ajidokoro Kikuyo สำหรับดงบุริของคุณ อย่าลืมสั่งข้าวสวยด้วยถ่านกับหอยแมลงภู่ นอกเหนือจากเม่นและไข่ปลาแซลมอน

Zangi

ไก่คาราเกะหรือไก่ทอดของญี่ปุ่นมีความพิเศษอย่างแท้จริงและมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารแห่งจิตวิญญาณ จานไก่แบบง่ายๆ ที่เบาและกรอบนี้ทำให้ติดใจและติดใจในทันที ซันงิ ไก่ทอดชื่อดังของฮอกไกโด ทานนี่เลยแนวคิดและขยายความให้น่ารับประทานมากที่สุด ทำจากเนื้อชิ้นที่ใหญ่กว่า (เช่น ขาไก่ทั้งตัว) ซึ่งแตกต่างจากคาราเกะ ปกติจะถูกหมักไว้ก่อนที่จะนำไปชุบแป้งทอดและทอด บางครั้งก็มาพร้อมน้ำจิ้ม ร้านอิซากายะส่วนใหญ่จะมีซังงิให้บริการ แต่จุดเริ่มต้นที่ดีคือร้านซันงิต้นตำรับโทริมัตสึซึ่งเปิดตั้งแต่ปีพ.ศ. 2501

ปู

ฮอกไกโดเอาใจคนรักอาหารทะเลอีกครั้ง คราวนี้เป็นที่ชื่นชอบของปูที่มีตัวเลือกมากมายเช่นปูขนอูมามิปูหิมะอันล้ำค่าและปูราชาและราชินีฮานาซากิแสนอร่อย วิธีรับประทานหอยโดยทั่วไปคือสไตล์หม้อไฟ โดยปูจะต้มด้วยน้ำส้มสายชูหรือย่าง ต้มในน้ำซุปกับผักตามฤดูกาล หรือเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊ก มีสถานที่หลายแห่งทั่วฮอกไกโดที่จะเจาะลึกอาหารอันโอชะนี้ แต่จุดยอดนิยมคือ Futagoyama Shoji ซึ่งเป็นร้านอาหารกว้างขวางที่จับปูในสถานที่และปรุงด้วยวิธีการที่น่าตื่นเต้นมากมาย

อิโมโมจิ

ขนมยอดนิยมและน่าพอใจ เค้กมันฝรั่งเหล่านี้ถูกอบและปั้นเป็นเกี๊ยว ปรุงรสด้วยถั่วเหลือง เนย และน้ำตาล เสิร์ฟเป็นไม้แท่งเพื่อการรักษาที่ไม่เลอะเทอะ มีรูปแบบต่างๆ ให้เลือก ได้แก่ ฟักทองและชีส (เมนูยอดนิยม) คุณสามารถหาอิโมโมจิได้ตามร้านสะดวกซื้อ คาเฟ่ และสถานีบริการส่วนใหญ่

บูตะด้ง

คุณน่าจะได้ลองข้าวหน้าเนื้อกิวด้งที่ใช่แล้วเป็นที่นิยมทั่วประเทศญี่ปุ่น-แต่อย่าลืมลองเมนูเด็ดของฮอกไกโดที่ราดหน้าด้วยหมู คิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมือง Obihiro และมีรูปแบบที่แตกต่างกันไปทั่วทั้งจังหวัด ร้านอาหารหลายแห่งใช้จานถั่วเหลืองเหนียวๆ เป็นหลัก เช่น การย่างหมูด้วยถ่านเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม รวมหมูกับชิ้น chashu (หมูสามชั้น); หรือเติมท็อปปิ้ง เช่น กิมจิ ไข่ หรือมายองเนส เป็นอีกจานที่หาง่าย และโดยปกติคุณจะพบร้านอาหารที่ให้บริการในหรือรอบสถานีรถไฟส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการลองที่ร้านอาหาร buta don ดั้งเดิม ให้ไปที่ Butadon PANCHO ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1933 และตั้งอยู่ด้านหน้าสถานี Obihiro

อิชิคารินาเบะ

ซุปครีมปรุงรสด้วยมิโซะขาว หม้อไฟนี้ประกอบด้วยผักท้องถิ่นตามฤดูกาลและปลาสด (โดยทั่วไปคือปลาแซลมอน แต่ตัวเลือกอาจรวมถึงปูหรือหอยแมลงภู่) เรียบง่าย อร่อย และเข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็นได้อย่างลงตัว นี่เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษที่น่าพึงพอใจที่สุดของฮอกไกโด หากคุณต้องการผสมผสานฮอทพอทกับสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ลองพิจารณาการรับประทานอาหารที่ Kuramoto Chokuei Chitosetsuru ซึ่งเชื่อมต่อโดยตรงกับโรงผลิตสาเก Chitosetsuru

ไอศกรีมฮอกไกโด

ญี่ปุ่นได้รับการยกย่องไปทั่วโลกในด้านรสชาติหวานที่กว้างใหญ่และหลากหลายเมื่อพูดถึงช็อกโกแลตและขนมหวาน และไอศกรีมก็เช่นเดียวกัน ฮอกไกโดเชี่ยวชาญด้านไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ แม้จะอยู่ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของเกาะ และมีหลายรสชาติมีลักษณะเฉพาะตามพื้นที่เฉพาะของเกาะ ตัวอย่างเช่น ในเมือง Otaru ฟาร์มโคนมยามานากะในท้องถิ่นมีไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟที่ทำจากนมสดจากวัวเลี้ยงแบบปล่อยที่เลี้ยงด้วยหญ้า นี่อาจเป็นไอศกรีมที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลก