การเดินทางเป็นมังสวิรัติและวีแกนในอิตาลี

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:13

อิตาลีสามารถเป็นจุดหมายปลายทางที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักเดินทางมังสวิรัติและมังสวิรัติโดยการทำวิจัยและวางแผนล่วงหน้าเล็กน้อย

วัฒนธรรมโรมันมีประเพณีกินเจอย่างเข้มแข็ง ชาวโรมันบางคนได้รับอิทธิพลจากปราชญ์ชาวกรีกและพีทาโกรัสผู้มีชื่อเสียงด้านมังสวิรัติ และเอปิคูรุส ซึ่งสนับสนุนการกินเจซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่ปราศจากความโหดร้ายและเต็มไปด้วยความสนุกสนาน สิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือ เซเนกา วุฒิสมาชิกชาวโรมันเป็นมังสวิรัติ และนักสู้ชาวโรมันมักจะรวบรวมราคาอาหารมังสวิรัติของข้าวบาร์เลย์และถั่วเพื่อให้พวกเขาอ้วน เนื่องจากเนื้อสัตว์มีขนาดเล็กและไม่ติดมัน

ประเพณีการกินเจนี้มีอยู่ในอิตาลีในปัจจุบัน ผลการศึกษาในปี 2011 ชี้ให้เห็นว่า 10% ของชาวอิตาลีเป็นมังสวิรัติ และอิตาลีมีเปอร์เซ็นต์ที่รับประทานมังสวิรัติมากที่สุดในสหภาพยุโรป การกินเจนั้นพบได้ไม่บ่อยนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมและไข่เป็นอาหารหลัก แต่แน่นอนว่าสามารถรับประทานได้ดีขณะเดินทางในอิตาลีในฐานะมังสวิรัติ

เมนู

อาหารอิตาเลี่ยนที่เสิร์ฟในอิตาลีไม่เหมือนกับที่เสิร์ฟในสหรัฐอเมริกาเพราะ:

• ชาวอิตาลีไม่ค่อยใช้เนยและร้านอาหารหลายแห่งก็ไม่ใส่เนยในครัวด้วยซ้ำ น้ำมันมะกอกมักเป็นไขมันทางเลือก ซึ่งมีประโยชน์สำหรับมังสวิรัติ
• ชีสก็เหมือนกันไม่ใช่มักจะเสนอให้กับพาสต้าชั้นนำยกเว้นในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว นอกจากนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบพิซซ่าไร้ชีสหรือพิซซ่ามารินาราในเมนู
• เมนูอิตาเลี่ยนส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:
• แอนตี้พาสตี้ (อาหารเรียกน้ำย่อย)
• Primi piatti (คอร์สแรก)
• Secondi piatti (หลักสูตรหลัก)
• คอนโทรนี่ (เครื่องเคียง/ผัก)
• Dolci (ของหวาน)
• ตามกฎทั่วไป พรีมิปิเอตติและคอนตอร์นีส่วนใหญ่จะเป็นมังสวิรัติและ/หรือวีแก้น ในขณะที่เซ็กตีปียัตตีจะเน้นที่เนื้อสัตว์
• แต่ที่พูดมานี้ อาหารอิตาเลี่ยนหลายๆ อย่างจะมีเนื้อซ่อนอยู่ในนั้น ซุปส่วนใหญ่จะทำด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไก่ Fritti misto (หรือจานผัดผสม) อาจยัดไส้หมูหรือเนื้อวัว Guanciale (โจ๊กหมูหมัก) มักใช้เป็นเบสในซอสบางชนิด เช่น พาสต้า alla amatriciana และ spaghetti alla carbonara ครีมหรือไข่มักใช้เป็นเบสในของหวาน

วิธีการสั่งซื้อ

ชาวอิตาลีจำนวนมากพูดภาษาอังกฤษ แต่เพื่อความปลอดภัย คุณต้องระบุข้อจำกัดด้านอาหารของคุณ

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือชาวอิตาลี (และชาวยุโรปส่วนใหญ่) ไม่เข้าใจคำว่า "มังสวิรัติ" เหมือนที่เราทำในภาษาอังกฤษ ถ้าคุณบอกพนักงานเสิร์ฟว่าคุณเป็นมังสวิรัติ (sono un Vegetariano) เขาอาจนำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือพาสต้าที่มีแพนเค้กเก็ตต้ามาให้คุณ เพราะส่วนใหญ่จะทำมาจากผัก อันที่จริง ชาวอิตาเลียนหลายคนที่นิยามตัวเองว่าเป็นมังสวิรัติจะมีความสุขกับการทานอาหารที่มีเนื้อน้อยๆ และยังคงคิดว่าตนเองเป็นมังสวิรัติมังสวิรัติ

เมื่อคุณสั่งอาหาร อย่าลืมถามว่า:

• อีเซนซ่าคาร์เน่? - ไม่มีเนื้อใช่ไหม
• E senza formaggio? - ไม่มีชีสใช่ไหม
• อีเซ็นซ่าลาเต้? - ไม่มีนมใช่ไหม
• อี senza uova? - ไม่มีไข่เหรอ

ถ้าคุณต้องการสั่งอาหารที่ไม่มีส่วนผสมเหล่านั้น คุณเพียงแค่ตั้งชื่อจานแล้วพูดว่า "senza" ข้อจำกัดของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการสั่งพาสต้ากับซอสมะเขือเทศที่ไม่มีชีส ให้ถามพนักงานเสิร์ฟเพื่อซื้อพาสต้า มารินารา เซนซา ฟอร์มาจิโอ