2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:07
เกาะแอนติกาในแคริบเบียนสร้างขึ้นจากอาหาร แอนติกาเดิมทีเป็นที่ตั้งของสวนน้ำตาลและโรงกลั่นเหล้ารัม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ แอนติกาได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางแห่งการทำอาหารเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลในมหาสมุทร เหล้ารัมคุณภาพในแก้ว และความสุขในผู้คน นี่คืออาหาร 7 อย่างที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือนชายฝั่งไข่มุกของเกาะ
หอยสังข์
เช่นเดียวกับหมู่เกาะแคริบเบียนส่วนใหญ่ แอนติกาเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลและหอยสังข์เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง Conch (ออกเสียงว่า conk) คือเนื้อที่พบในเปลือกหอยเกลียวที่ชะล้างบนชายหาดทรายของ West Indies หอยสังข์ที่เคี้ยวหนึบและชวนให้นึกถึงเล็กน้อย สามารถปรุงเป็นแกง ชุบแป้งทอด ซุปข้น และเซวิเชสดิบได้
หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะลองหอยสังข์คือบุฟเฟ่ต์อาหารทะเลในคืนวันศุกร์ของโรงแรม Copper and Lumber บุฟเฟ่ต์อาหารทะเลในคืนวันศุกร์ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในปลาทอดที่ดีที่สุดในทะเลแคริบเบียน ตั้งอยู่ที่อู่เรือเนลสัน ซึ่งเป็นแหล่งมรดกโลกของยูเนสโกที่สวยงาม ชาวเมือง ชาวต่างชาติ และนักท่องเที่ยวต่างเข้าร่วมมหกรรมอาหารทะเลที่ซึ่งเมนูหอยสังข์กรุบกรอบและอาหารหอยสังข์จะเสิร์ฟพร้อมเมนูอยู่เสมอ ถ้าหอยสังข์ไม่ใช่ความเร็วของคุณ ลองเล่นเซิร์ฟขนาดใหญ่และสนามหญ้าซึ่งรวมถึงสเต็ก กุ้งมังกรครึ่งตัว และเครื่องเคียง
ปลาเค็มและเชื้อรา
ปลาเค็มและเชื้อรา (อ่านว่า foon-ji) เป็นอาหารประจำชาติอันติกวน เชื้อราเป็นโพเลนต้าหรือปลายข้าวแบบแอนติกวนที่ทำโดยการสร้างแป้งข้าวโพดและกระเจี๊ยบเขียวลงในลูก อาหารจานหลักในอาหาร Antiguan มักเสิร์ฟเห็ดกับสตูว์และเนื้อสัตว์ ปลาเค็มเป็นปลาสีขาวที่หมักเกลือและเกล็ดเป็นหนึ่งในการจับคู่ที่ได้รับความนิยมสำหรับเชื้อรา
เมนูนี้ติดซี่โครงของคุณ อาหาร Antiguan แบบโฮมเมด และถ้าคุณอยากลอง ให้ไปที่ Millers By the Sea ใน St. John's มีสิ่งอำนวยความสะดวกริมชายหาดที่ยอดเยี่ยม อาหารท้องถิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ และสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่เฟื่องฟูตลอดทั้งปี Millers By the Sea อยู่นอกเส้นทางหลักเพียงเล็กน้อยบนชายฝั่งของ Fort Bay ที่นี่ ชาวบ้านเพลิดเพลินกับอาหารที่พวกเขาเติบโตขึ้นมากิน เช่น ข้าวถั่วดำ สับ (ผักโขมสับและตุ๋น กระเจี๊ยบเขียว และมะเขือยาว) น้ำคอนช์ (น้ำซุปเค็มกับเนื้อหอยสังข์) และปลาเค็มและ เชื้อรา
เหล้ารัม
รัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักในแอนติกาเนื่องจากการค้าเหล้ารัมสร้างเกาะอย่างแท้จริง รัม Antiguan มีความหวานน้อยกว่ารัมชนิดอื่นๆ และ Antigua Distillery Limited ซึ่งเป็นโรงกลั่นที่ใหญ่ที่สุดบนเกาะนั้นผลิตรัมคุณภาพสูงสองชนิด ได้แก่ Cavalier ซึ่งมีแสงและความมืด และ English Harbour ซึ่งมีอายุ 5 ปี และ 10 ปี รัม. นี่คือรัมคุณภาพสูง จิบแบบตรงๆ ดีที่สุด ดังนั้นคุณจะไม่พบมันในเหล้ารัมหลาย ๆ ครั้ง หากคุณต้องการดื่มเหล้ารัมจริงๆ ให้ไปที่โรงกลั่น Antigua Distillery Limited เพื่อเยี่ยมชมโรงงานของพวกเขาและลองเหล้ารัมในห้องชิม
รัมพันช์
ในขณะที่เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักบนเกาะ แต่เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มโปรดของเกาะ และเกือบทุกคนจะบอกคุณว่าถ้าคุณต้องการหาเหล้ารัมที่ดีที่สุดในทะเลแคริบเบียน ให้ไปที่ Papa Zouk นอก St. John's รัมกว่า 200 ตัวเรียงรายอยู่ตามบาร์และชั้นวางตามผนังทั่วทั้งร้าน รับรองว่าคุณจะได้พบกับเหล้ารัมหรือเหล้ารัมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน อาหารจานโปรดคือ Ti' Punch ของ Papa Zouk ซึ่งทำจากเหล้ารัมคุณภาพสูง น้ำมะนาว และน้ำตาลอ้อย
ดูคาน่า
Ducana เป็นสูตรมันเทศแบบแอนติกวน ทำจากมันเทศขูดและมะพร้าวขูดในใบตองแล้วนึ่งเกี๊ยว เนื้อเป็ดดูคาน่ามีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับปลาเค็มหรือหอยสังข์
เบียร์วาดาลี
เบียร์อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ชัดเจนบนเกาะแคริบเบียนที่ขึ้นชื่อเรื่องเหล้ารัม แต่เบียร์ Wadadli มีเอกลักษณ์เฉพาะในแอนติกา Wadadli กลั่นบนเกาะและตั้งชื่อตามคำโบราณของชาว Antiguan เป็นเบียร์ลาเกอร์หวานๆ บางเบา เหมาะสำหรับดื่มในยามเย็นอันเงียบสงบของ Antiguan ริมน้ำ Wadadli นั้นไม่มีให้บริการอย่างกว้างขวางนอกทะเลแคริบเบียน ดังนั้นคุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับมันให้เต็มที่ในขณะที่คุณอยู่ในแอนติกา
ซอสเผ็ดซูซี่
ซอสเผ็ดใหญ่ในแคริบเบียน และในแอนติกา ซอสร้อนของซูซี่คือราชินี ดำเนินการโดยRosemarie McMaster ลูกสาวของ Susie McMaster ผู้ก่อตั้งบริษัท Susie's Hot Sauce ได้เติบโตขึ้นเป็นอาณาจักรตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1960 “ตอนที่ฉันรับช่วงต่อตอนที่แม่ของฉันเสียชีวิต เธอมีซอสหนึ่งอันและนั่นเป็นซอสดั้งเดิม ฉันก็เอาไป ซอสมากกว่า 11 ชนิด” McMaster กล่าว ขณะยืนอยู่ในครัวในบ้านของเธอ ล้อมรอบด้วยขวดซอสร้อนหลายร้อยขวดที่มีรสชาติแตกต่างกัน มาตรฐานการกีฬาสำหรับป้ายที่ระลึก
McMaster ทำซอสรสเผ็ดได้หลากหลาย ตั้งแต่ซอส “แมงป่อง” สโควิลล์ 1 ล้านยูนิต ไปจนถึง “สับปะรด Passions” แสนหวาน เธอทำซอส "Tear Drops" เพื่อให้บาร์เทนเดอร์ในท้องถิ่นสามารถแทนที่ Tabasco ที่นำเข้าด้วยทางเลือกในท้องถิ่น "น้ำตาหยดของฉันสามารถเอาชนะ Tabasco ได้" เธอหัวเราะ และแน่นอนว่าเธอยังคงทำซอสสูตรดั้งเดิมที่แม่ของเธอพัฒนา เผ็ดกลางและเปรี้ยวมาก เหมาะสำหรับอาหารทะเลเลิศรสของแอนติกา
