2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:55
อาหารสิงคโปร์เอาใจนักชิมที่มาเยี่ยมชมได้มากกว่าหนึ่งวิธี ตั้งแต่อาหารหลากหลายจากทั่วทุกมุมโลก ไปจนถึงการเลือกอาหารสำหรับทุกงบประมาณ ฉากอาหารของสิงคโปร์มีครบทุกอย่าง ถึงกระนั้น คุณไม่ควรจากไปโดยไม่ได้ลองชิมอาหารท้องถิ่นจานโปรดที่อุ่นใจชาวสิงคโปร์โดยเฉลี่ยและอิ่มท้อง
อาหารเหล่านี้ไม่ได้มาจากสิงคโปร์ล้วนๆ ส่วนใหญ่มาจากคาบสมุทรมาเลย์ จีน และอินเดีย แต่ชาวสิงคโปร์ก็ยอมรับอาหารเหล่านี้และทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของพวกเขา
นี่คืออาหาร 10 อันดับแรกที่คุณควรลอง หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในเมืองหลวงแห่งอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถลิ้มลองอาหารสิงคโปร์แสนอร่อยเหล่านี้ได้ที่ร้านขายของกระจุกกระจิกและศูนย์อาหารบนเกาะ
บักกุ๊ดเต๋ - ชาจากซี่โครงหมูและสมุนไพรนานาชนิด
บักกุ๊ดเต๋ หมายถึง “ชาซี่โครงหมู” – ในการปรุงอาหารจานนี้ นำซี่โครงหมูไปเคี่ยวเพื่อสร้างน้ำซุปที่มีรสชาติ จากนั้นผสมกับกระเทียมกลีบหนึ่งและสมุนไพรนานาชนิด สาวกบักกุ๊ดเต๋ชอบอาหารจานนี้เพราะมีกลิ่นหอมของสมุนไพร
บักกุ๊ดเต๋มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวข้าง ๆ เช่นเดียวกับแป้งชุบแป้งทอดและขาหมูตุ๋น
เค้กแครอท - ไข่เผ็ดและหัวไชเท้า (ไม่รวมแครอท)
"เค้กแครอท" ไม่มีส่วนผสมของแครอท ส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้า ซึ่งคนในท้องถิ่นเรียกกันว่า "แครอทขาว" จึงเป็นที่มาของชื่อ "แครอท" ขูดผสมกับแป้งข้าวเจ้าและน้ำแล้วนึ่งเป็นเค้ก เค้กเหล่านี้ถูกหั่นเป็นลูกเต๋าและผัดกับไข่ หัวไชเท้าดอง กระเทียม และต้นหอม
บางสาขาจะเสิร์ฟเค้กแครอทกับกุ้งหรือเห็ดหั่นเต๋า และศูนย์หาบเร่ทุกแห่งจะให้คุณเลือก "สีดำ" (ผัดซีอิ๊วหวาน) หรือ "ขาว" (เส้นตรง) ให้คุณเลือก คุณยังสามารถขอผงพริกเล็กน้อยเพื่อให้แครอทเค้กนั้นเตะพิเศษได้อีกด้วย
Char Kway Teow - บะหมี่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญ
ชากเวย์เต๋าเป็นบะหมี่ผัดกับซีอิ๊วดำ ไข่ กุนเชียง กุ้ง หอยแครง และเค้กปลาสไลซ์ ทอดโดยพ่อค้าแม่ค้าผู้มีประสบการณ์ ต้องใช้อุณหภูมิสูงและใช้เวลาในการปรุงอย่างรวดเร็ว โดยเทคนิคการผัดแบบจีนทำให้จานนี้เป็นจานที่มืออาชีพทำอย่างเคร่งครัด
จานนี้ทานกับพริกได้ดีที่สุด. Char kway teow ที่ดีปรุงสุกพอดีไม่ไหม้และไม่เปียกด้วยน้ำมัน
ปูพริก - กินด้วยมือที่ดีที่สุด
ปูพริกเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สุดของสิงคโปร์ อาหารทะเลมันๆ เผ็ดๆ ที่คุณไม่สามารถเพลิดเพลินได้เว้นแต่คุณจะดำลงไปด้วยมือเปล่า
ปูเปลือกแข็งแต่ละตัวปรุงด้วยพริกป่น กระเทียม หัวหอม ขิง น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าวดำ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และพริกป่น ไข่และแป้งข้าวโพดข้นส่วนผสมจนได้ซอสเผ็ดนุ่มเคลือบปูร้อนในเปลือก
ในการกินปูพริก นักทานจะใช้ค้อนทุบเปลือกแล้วใช้นิ้วแหย่เนื้อปู
ข้าวมันไก่ไหหลำ - สวรรค์สีซีด
ข้าวมันไก่เป็นอาหารที่สบายที่สุดสำหรับชาวสิงคโปร์หลายคน - ข้าวจานสีซีดแต่รสชาติจัดจ้านเสิร์ฟพร้อมขิงบด ซอสพริกมะนาว และซีอิ๊วดำหวาน
ไก่ลวกในน้ำซุปที่มีสมุนไพร กระเทียม กระดูกไก่ และเครื่องเทศนานาชนิด เมื่อไก่เสร็จแล้วก็ใช้น้ำซุปหุงข้าวพร้อมกับใบเตยและกระเทียม ข้าวที่ได้จะมีสีเหลืองและมีไขมัน ต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่เหลือจากไก่
ข้าวมันไก่มักจะมาพร้อมกับแตงกวาที่ด้านข้าง และคุณยังสามารถทานกับเต้าหู้ตุ๋น ไข่ตุ๋น ตับไก่ หรือผักในซอสหอยนางรมได้อีกด้วย
สะเต๊ะ - บาร์บีคิว สไตล์เอเชีย
สะเต๊ะเป็นเนื้อหมักย่างเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่ว หัวหอม แตงกวา และเค้กข้าว นี่ไม่ใช่เนื้อย่างปกติของคุณ ซอสหมักและซอสรวมกันทำให้เนื้อมีเอกลักษณ์แบบเอเชีย
ไดเนอร์สสามารถเลือกไก่ เนื้อแกะ หรือสะเต๊ะเนื้อได้ที่ร้านขายของกระจุกกระจิกส่วนใหญ่ พ่อค้าแม่ค้าชาวจีนจะเสิร์ฟหมูสะเต๊ะ แต่ก็ไม่ธรรมดา เนื้อสะเต๊ะมักจะหมักด้วยซีอิ๊วหวานและขมิ้น
Laksa - เมนูก๋วยเตี๋ยวแกง
หลักซาเป็นก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำแกงกะทิผสมกุ้ง ไข่ และหอยแครง ซอสมีความหนาน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับแกงปกติของคุณ และตกแต่งด้วยเต้าหู้และไก่หยอง ใบตะไคร้ทำให้สูตรสมบูรณ์ เติมกลิ่นหอมที่ไม่มีเชฟลักซาที่เคารพตัวเองคนใดจะลืมใส่
แกงหัวปลา - รางวัลแสนอร่อยสำหรับนักผจญภัย
แกงหัวปลาอาจทำให้นักชิมไม่ชอบใจนัก แต่หัวปลาจะมีเนื้อและรสชาติที่แปลกกว่าปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในน้ำซุปแดงรสเผ็ดที่ทำจากเบลากัน พริก ตะไคร้ เมล็ดมัสตาร์ด และหัวหอม ผสมให้เข้ากัน กับมะเขือเทศและกระเจี๊ยบ
Roti Prata - ขนมปังแผ่นแบนจากอินเดีย
โรตีพราตาเป็นอาหารอินเดียจานพิเศษ ขนมอบง่ายๆ ที่ทำจากแป้งและทอด ความสนุกเพียงครึ่งเดียวคือการดูการทำพราตา - เชฟพราตาจะรีดแป้งให้แบนก่อนที่จะหมุนแป้งขึ้นไปในอากาศเพื่อยืดออก
แพนเค้กที่ได้จะถูกนำไปทอดบนแผ่นเหล็ก พลิกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเสิร์ฟ Prata ทานหวานกับน้ำตาลหรือไอศกรีม หรือทานเผ็ดร่วมกับแกงเกรวี่หรือปลาซาร์ดีนก็ได้
โรจัก - Medley of Flavours
โรจักเป็นสลัดผลไม้รสเผ็ดที่ผสมผสานจากแตงกวา ดอกกล้วย ถั่วงอก ชุบแป้งทอด สับปะรด และมะม่วง (และอีกมากมายนอกเหนือจากนี้) ใส่น้ำสลัดที่ทำจากกะปิ ซอสมะขาม และพริกป่น จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด ลูกผสมของรสชาติใน rojak นั้นยอดเยี่ยมอย่างสุดจะพรรณนา
จานนี้กินกับหน่อไม้เสียบไม้ (แบบที่ใช้สะเต๊ะ); คุณหยิบทีละชิ้นแล้วตักเข้าปาก
