2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:55
มาการิต้าและอาหารเม็กซิกันเป็นส่วนสำคัญของบรรยากาศงานรื่นเริงของซานอันโตนิโอ ในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งยินดีที่จะทำเครื่องดื่มรสหวานหรือออกเทนสูงโดยไม่ต้องใส่ใจกับส่วนผสมมากนัก แต่ร้านอาหารด้านล่างก็พยายามเป็นพิเศษเพื่อสร้างมาการิต้าที่เชี่ยวชาญ
ลากลอเรีย - มาโกนาดา
มาการิต้าที่ La Gloria นั้นไม่เหมือนใครเพราะเชฟเจ้าของ Johnny Hernandez เดินทางไปที่ Casa Herradura เป็นประจำเพื่อเลือกเตกีลาถังเดียวด้วยตัวเอง “ทุกครั้งที่มาเยือนฮาเซียนดา ซาน โคเซ เดล เรฟูจิโอ ฉันได้ลิ้มรสถังเดี่ยวหลายชุดที่ Maria Theresa Lara ผู้กลั่นกรองระดับปรมาจารย์เลือกสรร เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างมาการิต้าที่ดีโดยปราศจากเตกีลาชั้นยอด” นอกจากเตกีลาที่คัดสรรมาอย่างดีแล้ว Mangonada ยังทำจากมะม่วงสด แคนตาลูป และมะนาวผู้อุปถัมภ์ เมนูโปรดอีกอย่างคือ La Catrina ซึ่งทำจาก Herradura Reposado สับปะรด มะม่วง แอปเปิ้ล Granny Smith และน้ำมะนาว La Gloria ตั้งอยู่บนพื้นที่ของ Pearl Brewery อันเก่าแก่ โดยเน้นที่ "อาหารข้างทาง" ของเม็กซิโก ตั้งแต่ทาโก้ง่ายๆ ไปจนถึงเซวิเช่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
Sustenio - Passion Chili Margarita
Blaire Biles ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มของ Eilan Hotel and Spa อธิบายสิ่งที่ทำให้มาการิต้า Passion Chili Margarita ของ Sustenio มีความพิเศษเป็นพิเศษ: “อันดับแรก เราเริ่มต้นด้วยการกวนจาลาเปโน่ชิ้นเดียวด้วยตัวมันเอง เมล็ดพืช และทั้งหมด! การทำเช่นนี้จะช่วยปลดปล่อยรสชาติให้เกาะติดกับแอลกอฮอล์ได้ดีขึ้น” ถัดไป บาร์เทนเดอร์เติมน้ำเชื่อมง่ายๆ หนึ่งออนซ์ น้ำซุปเสาวรส 1 ออนซ์ รีพับลิกเตกีลา 1 1/2 ออนซ์ (ซึ่งผลิตในออสติน) มะนาวผู้อุปถัมภ์ 3/4 ออนซ์ และน้ำมะนาว 2 ออนซ์ (ไม่ใช่ มะนาว). จากนั้นบาร์เทนเดอร์ก็เขย่าด้วยน้ำแข็งและกรองลงในแก้วแช่เย็นที่มีผงพริกทาจินที่ขอบ นอกจากมาการิต้าชั้นยอดแล้ว ร้านอาหารยังเสิร์ฟอาหารเท็กซัสสมัยใหม่ของสเตฟาน ไพล์สในบรรยากาศที่หรูหรา
El Jarro - มาร์การิต้าของอาร์ตูโร
เครื่องดื่มผสมเตกีลาผู้อุปถัมภ์เงิน Cointreau และน้ำมะนาวคั้นสดๆ อย่างเรียบง่าย มาร์การิต้าของ Arturo ดึงดูดแฟนๆ ที่ภักดีในซานอันโตนิโอตั้งแต่เปิดร้านอาหารในปี 1975 ห้องอาหารหลักของร้านตกแต่งด้วยกระเบื้องเม็กซิกันสีสันสดใส โปร่งโล่งและร่าเริง ลานกลางแจ้งที่เต็มไปด้วยต้นไม้แห่งนี้เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงบนเหยือกมาการิต้าและจานอาหารเม็กซิกันที่ลืมไม่ลง
จากาลา - Oro Margarita
Lucille Hooker เจ้าของร่วมของ Jacala กล่าวว่าส่วนผสมที่สดใหม่อย่างพอเหมาะช่วยให้ Oro Margarita “ไม่เข้มหรือหวานเกินไป แค่เนียน” ร้านอาหารที่ครอบครัวเป็นเจ้าของมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2492 มีลูกค้าประจำหลายรุ่น มากกว่าหลายปีที่ผ่านมา อาหารของ Jacala ได้รับรางวัลตัวเลือกจากผู้อ่านและนักวิจารณ์หลายคนจาก San Antonio Express-News อาหารทาโก้, ทามาเล่และชิลีเรลเลโนที่พองตัวเป็นที่นิยมอย่างมาก สถานที่สบายๆ เหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่หรือครอบครัว
La Fogata - มาร์การิต้าชั้นยอด
La Fogata อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ "margarita ที่ดีที่สุด" เกือบทุกรายการในซานอันโตนิโอมานานหลายทศวรรษ ร้านอาหารใช้เตกีลาหางจระเข้สีน้ำเงิน น้ำหวานหางจระเข้ และมะนาวสดในมาการิต้า และเครื่องดื่มแต่ละแก้วประดับประดาด้วยกล้วยไม้ที่สวยงามและกินได้ ห้องรับประทานอาหารที่กว้างขวางอาจสร้างความโกลาหลเล็กน้อยในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ La Fogata หลายอย่างเกิดจากการย่างไฟทั้งเนื้อสัตว์และผัก กลิ่นควันบุหรี่ทำให้ซัลซ่าของร้านอาหารเป็นผู้ชนะรางวัลด้วย
โรซาริโอส์ - ลาทูน่า
ทำด้วยเตกีลาสีเงิน มะนาวสด และน้ำแคคตัสลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม La Tuna เป็นหนึ่งในมาการิต้าแช่แข็งไม่กี่ชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับอาหารนั้น Rosario เชี่ยวชาญในอาหารคลาสสิกของ Tex-Mex รวมถึงอาหารที่ไม่ธรรมดา เช่น Quinoa Chile Relleno และ Sopa de Fideo ซึ่งรวมถึงพาสต้าวุ้นเส้นในน้ำซุปมะเขือเทศ ราดด้วย queso fresco และผักชี
Palenque Grill - มาร์การิต้าชั้นยอด
ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ แห่งนี้ทำให้ Top Shelf Margarita ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าประจำชื่นชมของแถมเล็กๆ น้อยๆ เช่น ถั่วบดที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและซัลซ่าฟรีในสภาพอากาศหนาวเย็น Sopa de Tortilla และ Sopa de Verduras ก็มาถึงจุดนั้นจริงๆ จานเอนชิลาดาและทาโก้ทั้งหมดเป็นผู้ชนะเช่นกัน
นูเอสตรา มาการิต้า – โรงเตี๊ยมเอสไควร์
หนึ่งในบาร์ที่เก่าแก่ที่สุดในซานอันโตนิโอ ร้าน Esquire Tavern มีเวลาเหลือเฟือตั้งแต่เปิดในปี 1933 เพื่อทำให้สูตรมาการิต้าสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของบาร์คือ Nuestra Margarita ซึ่งทำจากส่วนผสมของ blanco tequila และ reposado tequila, French Triple sec และทั้งคีย์และมะนาวเปอร์เซีย เตกีล่าทั้งสองชนิดเป็นเตกีลาหางจระเข้ 100 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความนุ่มนวลที่เข้ากันได้ดีกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและกลิ่นดอกไม้ของมะนาวแป้น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Margarita โดยรู้ว่าคุณกำลังสนับสนุนสาเหตุที่ดี สำหรับทุกๆ Nuestra Margarita ที่ขายได้ บาร์จะบริจาคเงิน 1 ดอลลาร์ให้กับ Tequila Interchange Project ซึ่งสนับสนุนแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในธุรกิจเตกีลา
