สายการบินชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจที่ดีที่สุดในโลก

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:55

อาหารราคาประหยัดของสายการบินส่วนใหญ่ที่มีเที่ยวบินระหว่างประเทศนั้นค่อนข้างธรรมดา: อาหารจานหลัก (หรือมังสวิรัติ) เนื้อสัตว์ แป้ง สลัด และของหวานเล็กน้อย แต่นั่นไม่ใช่กรณีของธุรกิจและชั้นเฟิร์สคลาสที่สายการบินพยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าที่ดีที่สุดด้วยความสามารถในการทำอาหาร ด้านล่างนี้คือรายการของสิ่งที่ให้บริการใน 15 สายการบินทั่วโลก โปรดทราบ: มื้ออาหารจริงที่ให้บริการบนเที่ยวบินจะขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องบิน ความยาวของเที่ยวบิน และช่วงเวลาของปี

แอร์แคนาดา

สายการบินประจำชาติของแคนาดาได้มอบหมายให้เชฟ David Hawksworth จากแวนคูเวอร์เป็นผู้ดูแลอาหารในห้องโดยสารชั้นธุรกิจระหว่างประเทศ อาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ปลาแซลมอนรมควันหรือกุ้งย่าง งานหลักประกอบด้วยสเต็กตามสั่งหรือเมนูปลา ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานแบบดั้งเดิม เช่น เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งหรือชีสจาน

แอร์ฟรานซ์

คุณคงคาดหวังว่าสายการบินสัญชาติฝรั่งเศสจะเสนออาหารให้เข้ากับชื่อเสียงของประเทศในด้านการนำเสนออาหารรสเลิศ ในเที่ยวบินออกจากสหรัฐอเมริกาและแคนาดา สายการบินแอร์ฟร้านซ์ได้เลือกเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อแดเนียล บูลุด เจ้าของ "แดเนียล" ของนครนิวยอร์กให้เป็นหนึ่งใน 10 ร้านอาหารชั้นนำของโลก จานมีให้บริการในชั้น La Premiere ซึ่งหมุนเวียนทุก ๆ สามเดือน รวมถึง Atlantic Lobster กับ Curried Coconut Sauce, Black Rice และ Bok Choy, Provencal Lamb Chop กับ Zucchini Pesto, Tomato และ Cheese Polenta หรือ Peppered Beef Tenderloin กับแครนเบอร์รี่ สควอช และผักโขมคัสตาร์ด

แอร์นิวซีแลนด์

ผู้ให้บริการธงของประเทศได้ร่วมมือกับที่ปรึกษาเชฟปีเตอร์ กอร์ดอน สำหรับชั้น Business Premier อาหารทั่วไปเริ่มต้นด้วยปลาแซลมอนย่างกับซูแมค สลัดคีนัวกับน้ำสลัดทาฮินีโยเกิร์ต ตามด้วยขาแกะที่มีคุมารามาซสีทอง ถั่วเขียว ผักโขมและถั่วผสมเยลลี่มิ้นต์แอปเปิ้ล และปิดท้ายด้วยไวท์ช็อกโกแลตและพานาคอตต้าน้ำกุหลาบด้วยครีมพิสตาชิโอ

อเมริกันแอร์ไลน์

สายการบินในฟอร์ตเวิร์ธ รัฐเท็กซัส ร่วมมือกับเชฟชื่อดังสี่คน ได้แก่ Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy และ Julian Barsotti เพื่อรังสรรค์อาหารรสเลิศในห้องโดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจ ผู้ที่บินจากสหรัฐอเมริกาไปยังยุโรปและอเมริกาใต้สามารถลิ้มลองพายหม้อตุ๋นเป็ด Chauhan หรือ Osso Buco เนื้อแกะตุ๋น ในห้องโดยสารระดับพรีเมียมบนเที่ยวบินภายในประเทศสหรัฐอเมริกา Barsotti ให้บริการอาหารต่างๆ เช่น Lasagna with Sweet & Hot Pepper Crema and Grilled Chicken with Haricot Vert and Olives

บริติชแอร์เวย์

แดเนียล กิลลาสเปียเป็นทนายความและผู้ก่อตั้ง UponArriving.com ซึ่งบินชั้นหนึ่งของ BA ด้วยเครื่องบินโบอิ้ง 747 จากลอนดอนฮีทโธรว์ไปยังสนามบินจอร์จบุชของฮูสตัน อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเป็ดริลเลตต์กับอกเป็ดรมควันและส้มตำกงฟี อาหารจานหลักเป็นเนื้ออเบอร์ดีนแองกัสย่างแล้วปิดท้ายด้วยไอศกรีมวนิลามาดากัสกา บราวนี่คาราเมลเค็ม และชิ้นกํามะถันหรือชีสจานเป็นของหวาน

คาเธ่ย์แปซิฟิค

สายการบินสัญชาติฮ่องกงร่วมมือกับเชฟแดเนียล กรีน ซึ่งเป็นที่รู้จักจากปรัชญาการรับประทานอาหารที่เบาและสะอาด ในการสร้างสรรค์จานอาหารสำหรับผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจที่บินไปยังอเมริกาเหนือ อาหารต่างๆ ได้แก่ เฟตตูชินี เห็ดชิตาเกะ ไวน์ขาว กระเทียม ยี่หร่าย่าง น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาวและฟักทองย่างชิ้นเล็ก แกงเผ็ดผักในกะทิและโหระพา

สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำ อาหารจานแรกคือคาเวียร์อันเป็นเอกลักษณ์ของสายการบิน เสิร์ฟพร้อมแชมเปญ Krug บลินีอุ่น ๆ และเครื่องปรุงแบบดั้งเดิม อาหารจานหลัก ได้แก่ เนื้อสันในแองกัสย่างกับเห็ดพอร์โทเบลโล หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่งอบ ราดด้วยซอส Béarnaise หรือซอสไวน์แดง พาสต้า mezze rigatoni อาร์ติโชก ริบบิ้นแครอท โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานและซอสครีมบวบหรือปักกิ่ง สลัดเป็ดกับอัลมอนด์และเห็ดทรัฟเฟิลดำ ของหวานมีทั้งจานชีส พุดดิ้งช็อคโกแลตเบลเยี่ยมอุ่น ๆ ไอศกรีมวานิลลา คูลิสราสเบอรี่หรือมะละกอและซุปหวานเห็ดหิมะ

เดลต้าแอร์ไลน์

Michael Trager เป็นผู้ก่อตั้ง TravelZork.com ในเที่ยวบินมกราคม 2017 บนชั้นธุรกิจระหว่างประเทศเดลต้า วัน เขาได้รับใช้ Chicken St. Tropez Chicken Roulade ดูโอและขาไก่กงฟี อาหารอื่นๆ ที่มีให้บริการ ได้แก่ พาสต้าสโตรซซาเพรติคลุกเคล้ากับมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศเชอร์รี่ หรือเนื้อสันในและกราแลกซ์เย็น มะเขือเทศยัดไส้มูสไข่ และสลัดผักชีฝรั่ง

ฮาวายเอี้ยนแอร์ไลน์

ผู้ให้บริการบนเกาะร่วมมือกับเชลดอน ไซเมียน เชฟ "ท็อปเชฟ" เพื่อสร้างอาหารในห้องโดยสารชั้นหนึ่งบนเที่ยวบินจากฮาวายไปยังแผ่นดินใหญ่โดยเป็นส่วนหนึ่งของการหมุนเวียนชุดเชฟที่โดดเด่น ในบรรดารายการในเมนูของเขา: ครัวซองต์แฮมรมควันกับชีส Jarlsberg, แยมมะเขือเทศฝรั่ง, Basil Pesto; บีทรูทคั่ว, Lilikoi Aioli, Arugula; และกุ้งจิ้มกิมจิ แตงกวาดอง หัวหอมเมาอิดอง

เจแปนแอร์ไลน์

สายการบินแห่งชาติที่ให้บริการอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกในห้องโดยสารชั้นธุรกิจ เครื่องเซ่นไหว้แบบญี่ปุ่น ได้แก่ ปลาหมึกผัดมิโซะสีเขียวหรือเค้กรากบัวผัดกับปลาไหลย่าง ไก่ย่าง เกี๊ยวเต้าหู้ทอด ซอสสาหร่าย ข้าวสวย ซุปมิโซะ และผักดองญี่ปุ่น ตัวเลือกอาหารตะวันตก ได้แก่ ทิมเบลเนื้อปูหิมะกับไข่ปลาแซลมอนและคาเวียร์ และเนื้อปลากะพงขาวกับซอสอาติโช๊คพาร์เมซาน ตัวเลือกอาหารทุกเวลา ได้แก่ ข้าวแกงกะหรี่ทะเลญี่ปุ่น ซุปอุด้งกับสาหร่าย ปลาหมึกชุบแป้งทอด สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอน ชีสรมควัน และไข่เจียวมะเขือเทศ

เจ็ทบลู

สายการบินบ้านเกิดของนิวยอร์กซิตี้มักจะทำสิ่งที่แตกต่างจากสายการบินเดิมเสมอ โดดเด่นด้วย Mint premiumห้องโดยสารบนเครื่องบินแอร์บัส A321 ที่บินในเส้นทางระยะไกล แทนที่จะสร้างสรรค์อาหารเลิศรส สายการบินได้ร่วมมือกับร้านอาหาร Saxon + Parole ในนิวยอร์กเพื่อสร้างจานเล็กๆ ที่นักท่องเที่ยวสามารถเลือกได้ ตัวอย่าง ได้แก่ โครเกต์ชีสแพะ สลัดผักคะน้าและมันเทศ ไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์ กะหล่ำปลีเขียวและผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย หรือข้าวบาสมาติพริก Poblano ลวกเนย พริกดองดอง เมนูของหวานมีทั้งสลัดผลไม้ตามฤดูกาลหรือไอศกรีมออร์แกนิกจากร้าน Brooklyn’s Marble

แควนตัส

สายการบินสัญชาติออสเตรเลียร่วมมือกับเชฟ Neil Perry และ Rockpool Dining Group เพื่อสร้างเมนูในห้องโดยสารระดับพรีเมียม เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความร่วมมือ 20 ปีของสายการบิน สายการบินได้นำเมนูยอดนิยมบางส่วนจากช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมากลับมา เช่น ไข่เจียวปูสไตล์จีนกับซอสหอยนางรมและทาร์ทาร์ปลาทูน่าครีบเหลืองสไตล์เกาหลีกับน้ำสลัดงา ตัวเลือกอาหารทั่วไป ได้แก่ ญ็อกกีมันฝรั่งกับผักย่างและน้ำซุปข้นผักโขมหรือเนื้อแกะบดสมุนไพรพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก สลัดสะระแหน่และส้ม และหน่อไม้ฝรั่งกับซอสโรเมสโก เลือกจากจานชีส พานาคอตต้าส้มกับมะพร้าวปิ้ง หรือชีสเค้กช็อคโกแลตอบกับราสเบอร์รี่เป็นของหวาน

กาตาร์แอร์เวย์

ชั้นธุรกิจของสายการบินในโดฮา ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นบริการระดับห้าดาว สามารถเปรียบเทียบกับชั้นหนึ่งของสายการบินอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย อาหารเรียกน้ำย่อยคือเมนูอาหรับคลาสสิกที่มีฮัมมัส ทาบูเล มูฮัมมารา และลาฮิม บิล อากีน เสิร์ฟพร้อมขนมปังอาหรับ จานหลักมีทั้งเนื้อแกะสับ kofta และไก่ทิกก้าผสมอิหร่านกับข้าวสีเหลืองถั่วปากอ้าหรือเครปผักโขมยัดไส้ด้วยเห็ด ชีส และซอสมะเขือเทศ ของหวานเป็นแผ่นชีสหรือกล้วยคาราเมลสไลซ์

สิงคโปร์แอร์ไลน์

Matilda Geroulis เป็นนักเดินทางและนักเขียนร่วมประจำบล็อก The Travel Sisters อาหารที่ดีที่สุดของเธอคืออาหารกลางวันบนเที่ยวบินชั้นห้องสวีทจากสิงคโปร์ไปเซี่ยงไฮ้ อาหารกลางวันของเธอประกอบด้วยอาหารหลายคอร์ส ได้แก่ คานาเป้ อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป อาหารจานหลัก และของหวาน เธอได้รับเมนูมากมายและสนับสนุนให้สั่งทุกอย่างที่เธอต้องการ ไฮไลท์สำหรับเธอคือเนื้อวัวทัวร์เนโดย่างเป็นอาหารจานหลักและเค้กมูสช็อกโกแลตเบลเยี่ยมเป็นของหวาน

แตะโปรตุเกส

ผู้ให้บริการรายใหญ่ของประเทศได้ประกาศความคิดริเริ่มใหม่ซึ่งเริ่มในเดือนกันยายน เชฟ Vítor Sobral ที่ปรึกษาด้านอาหารจะทำงานร่วมกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ 5 คน ได้แก่ Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula และ Rui Silvestre – เพื่อสร้างอาหารบนเครื่องบินที่ได้แรงบันดาลใจจากโปรตุเกสในอีกสองปีข้างหน้า เชฟแต่ละคนจะสร้างสูตรสำหรับชั้นธุรกิจสองสูตรและชั้นประหยัด 1 สูตร และบางครั้งจะบินเที่ยวบินเพื่อพูดคุยกับผู้โดยสารเกี่ยวกับสูตรอาหารและหารือเกี่ยวกับการทำอาหารโปรตุเกสและไวน์

ยูไนเต็ดแอร์ไลน์

ผู้ให้บริการในชิคาโกรายนี้ยกระดับห้องโดยสารระดับพรีเมียมด้วยการเปิดตัว Polaris ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับชั้นธุรกิจระหว่างประเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นทางเลือกของปลาแซลมอนรมควันหรือสลัดผักกาดหอมโซบะ อาหารจานหลัก ได้แก่ ซี่โครงสั้นย่างกับข้าวบาสมาติและถั่วลันเตาน้ำตาล หรือรีซอตโต้ธัญพืชโบราณพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและเห็ด ของหวานคือชีสเพลทหรือไอศกรีมซันเดย์ยอดนิยมของสายการบิน