2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:50
เบอร์ลินเป็นเมืองที่ไม่หยุดนิ่ง และฉากอาหารก็สะท้อนให้เห็นว่า มีร้านขายไส้กรอกที่ Alexanderplatz มีเคบับ döner อยู่ทุกมุม และมีโอกาสที่จะกินอร่อยได้ทุกเวลา
แต่ไม่ใช่อาหารข้างทางทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีจานเนื้อและมันฝรั่งที่ต้องนั่งด้วยกาเบล (ส้อม) และเมสเซอร์ (มีด) อาหารทางเหนือเหล่านี้แตกต่างไปจากอาหารเยอรมันที่คนทั่วไปมักนึกถึงในบาวาเรียเล็กน้อย แต่ให้รสชาติและความถูกต้อง ไม่ว่าคุณจะกินการตีความที่ทันสมัยในร้านอาหารมิชลินสตาร์หรือในบรรยากาศแบบเบอร์ลินดั้งเดิม สิ่งเหล่านี้คืออาหารที่คุณต้องลองในเบอร์ลิน
คุณสามารถกินเพรทเซลได้ทุกที่ในเยอรมนี อ่านเกี่ยวกับอาหารที่คุณต้องลองในเบอร์ลินและชิมอาหารตามเส้นทางของคุณในเมือง ตั้งแต่ร้านไอส์ไบน์ไปจนถึงดอนเนอร์ไปจนถึงปาฟานคูเชน
โดเนอร์เคบับ
Döner kebab สตรีทฟู้ดที่หาทานได้ทุกที่ เริ่มต้นที่เบอร์ลิน การผสมผสานระหว่างผู้อพยพชาวตุรกีและชาวเยอรมันเป็นอาหารสัญลักษณ์ของธรรมชาติหลากหลายวัฒนธรรมของเบอร์ลิน
ถ้าคุณไม่เคยกินมาก่อน คุณจะถูกดึงดูดด้วยโคนเนื้อขนาดใหญ่ที่หน้าต่าง สั่งแล้วน้ำลายก็ขยับใกล้กับความร้อนและโกนออกเป็นแถบเค็ม จากนั้นเนื้อจะถูกวางลงในขนมปังตุรกีรูปสามเหลี่ยมแสนอร่อยพร้อมกับสลัด (สลัด) และโซเซ่ (ซอส)
หากคุณไม่อยากทานอาหารตุรกีหรืออยากทดลองอาหารตุรกีที่หลากหลาย ลอง köfte, börek หรือ lahmacun หรืออะไรก็ได้กับพนักงานขายของตุรกี (จานตุรกี)
กินโดเนอร์เคบับที่ไหนดีในเบอร์ลิน
ทุกคนมีร้านทำผมจานโปรด โดยปกติแล้วจะเป็นสถานที่ที่สะดวกที่สุดระหว่างบาร์และบ้านที่คุณชื่นชอบ
หากคุณต้องการสิ่งที่ดีที่สุด Imren Grill ที่ตั้งอยู่ในเบอร์ลินก็คุ้มค่าที่จะลอง เนื้อของอิมเรนทำมือและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำเอง
โคนิกเบอร์เกอร์ คลอปส์
ลูกชิ้นเยอรมันตะวันออก Königsberger Klopse ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองหลวงของปรัสเซียน Königsberg (ปัจจุบันคือ Kaliningrad) จานนี้มีอายุยืนกว่าชื่อเดิมเนื่องจากเมืองถูกทำลายโดยการวางระเบิดของฝ่ายสัมพันธมิตรและยึดครองโดยรัสเซีย
การอ้างถึงKönigsberg เป็นสิ่งต้องห้ามภายใต้กฎ DDR (Deutsche Demokratische Republik - สาธารณรัฐประชาธิปไตยเยอรมัน) และถูกเปลี่ยนชื่อเป็น kochklöpse โดยพรรค แม้ว่าผู้คนจะชอบชื่อ revanchistenklöpse (ลูกชิ้นปรับปรุง)
ฟื้นชื่อเดิมหลังจากการล่มสลายของ DDR และยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ลูกชิ้นมาในซอสครีมกับเคเปอร์และมะนาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
กินร้าน Königsberger Klopse ในเบอร์ลิน
มื้อนี้อิ่มอร่อยได้หลายเมนูร้านอาหารในและรอบ ๆ เบอร์ลิน ลองอาหารต้นตำรับใน Max und Moritz ใน Kreuzberg กันมากตั้งแต่ 1902
แกงกะหรี่
แม้ว่าเรื่องราวต้นกำเนิดจะลอยอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างฮัมบูร์กและเบอร์ลิน และจานไส้กรอกนี้สามารถอร่อยได้ทุกที่ในประเทศ แต่ Currywurst นั้นพลาดไม่ได้อย่างแท้จริงในฮาพสตัดท์ (เมืองหลวง)
Bratwurst หั่นบาง ๆ และเสิร์ฟบนปอม (เฟรนช์ฟรายส์) ราดด้วยซอสมะเขือเทศแกงราดด้วยผงกะหรี่ มักจะจัดส่งด้วยส้อมพลาสติกอันโอชะ และคุณสามารถสั่งซื้อกับผิวอื่น ๆ (มีหรือไม่มี) ก็ได้
ร้าน Currywurst ในเบอร์ลิน
ขายแกงกะหรี่ประมาณ 800 ล้านชิ้นในเยอรมนีในแต่ละปี สถานที่ที่ดีที่สุดในการสั่งซื้อในเบอร์ลินคือ Imbiss ของ Konnopke แบบคลาสสิกภายใต้ U2 ใน Prenzlauer Berg พวกเขาให้บริการนี้โดยเฉพาะตั้งแต่ปีพ. ศ. 2473
Eisbein
สนับมือหมูจานยักษ์เป็นหนึ่งในภาพที่เป็นแก่นสารของอาหารเยอรมัน แม้ว่าชไวน์แชกเซ่อบแบบบาวาเรียจะเป็นที่นิยมมากกว่า
เวอร์ชั่นเหนือ คือ eisbein ขากแฮมดอง บนจานที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน มันถูกทำให้หายขาดและต้ม ดังนั้นแทนที่จะเป็นผิวแตกมันจึงชุ่มฉ่ำอย่างน่าขัน Eisbein จับคู่กับกะหล่ำปลีดองและ erbspüree (ถั่วบด) และ - แน่นอน - มันฝรั่ง
กินร้าน Eisbein ในเบอร์ลิน
Zur Letzten Instanz ย้อนกลับไปในปี 1621 และแม้แต่นโปเลียนก็กินที่นี่ Eisbein รสชาติดีที่สุดในสภาพแวดล้อมแบบคลาสสิกของกรุไม้และกระเบื้องที่สลับซับซ้อน
Blutwurst
Blutwurst (ไส้กรอกเลือด) มีชื่อเสียงที่ไม่น่ารับประทาน แต่เป็นอาหารเบอร์ลินที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ
Tote Oma เวอร์ชั่นภาษาเยอรมันตะวันออก (คุณย่าที่ตายไปแล้ว) จะเสิร์ฟแบบร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง ใน Spreewald นอกกรุงเบอร์ลิน เวอร์ชันนี้เรียกว่า grützwurst ซึ่งผสมกับน้ำมันลินสีดและมาพร้อมกับ Sorbian sauerkraut
ร้าน Blutwurst ในเบอร์ลิน
ลองใช้ Berlin Blutwurst ทั่วไป Wilhelm Hoeck 1892 ใน Charlottenburg อันซับซ้อนให้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ได้รับการอนุมัติจากคนในท้องถิ่นในโรงเรียนเก่าและนักชิมที่มีความรู้เช่น Anthony Bourdain ผู้ล่วงลับไปแล้ว แน่นอนว่าจะเปลี่ยนความคิดของคนที่ไม่เชื่อเรื่องกิน
Berliner Pfannkuchen
น่าสับสน โดนัทนี้เป็นที่รู้จักในฐานะคนเดินเตาะแตะนอกเมืองและเป็นเรื่องของมารยาทที่รู้จักกันดีโดย JFK แต่ในเบอร์ลินมันเป็น Berliner pfannkuchen อย่างเคร่งครัด
ทอดเคลือบน้ำตาล ปกติจะใส่แยมหวาน กินได้ตลอดทั้งปีเป็นส่วนหนึ่งของประเพณี Silvester (วันส่งท้ายปีเก่า) โดยที่โดนัทหนึ่งชิ้นในพวงจะเต็มไปด้วย senf (มัสตาร์ด) และเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี
กิน Pfannkuche ที่ไหนดีในเบอร์ลิน
นักท่องเที่ยวสามารถหาร้าน Berliner pfannkuchen ได้ที่ bäckerei (ร้านเบเกอรี่) แต่ลองเมนูคลาสสิกอย่าง Bäckerei Siebert ใน Prenzlauer Berg และคงไม่ใช่กรุงเบอร์ลินหากไม่มีเวอร์ชันวีแก้นสุดฮิปที่ Brammibal's อันทันสมัย
เก็ทเวิร์ส
Ketwurst เป็นผลิตภัณฑ์จากเบอร์ลินที่ถูกแบ่งแยกจากปี 1970 รายการโปรดของเบอร์ลินตะวันออกและผลิตภัณฑ์ของ DDR ชื่อมาจากการรวมซอสมะเขือเทศและไส้กรอก (ไส้กรอก)
อาหารระหว่างเดินทางที่สมบูรณ์แบบนี้ประกอบด้วย bockwurst ฉ่ำที่จุ่มลงในบทบาทฮอทดอกนุ่ม ๆ และราดด้วยซอสมะเขือเทศ
กิน Ketwurst ที่ไหนดีในเบอร์ลิน
เมื่อสามารถใช้ได้ทุกที่ในเมือง มีเพียงไม่กี่แห่งที่คุณสามารถหาได้ในวันนี้ ลองใช้ตำแหน่งเดิม Alain Snack ที่ Schönhauser Allee
Berliner Weiße
Berliner Weisse คือเครื่องดื่มฤดูร้อนที่เหมาะ ประกอบด้วยเบียร์ขาวเนื้อบางเบา ปรุงแต่งด้วยเบียร์สีแดงฮิมเบียร์ (ราสเบอร์รี่) หรือน้ำเชื่อมวัลด์ไมสเตอร์สีเขียว (วูดรัฟฟ์) มีสีสันและแอลกอฮอล์ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่มาที่ลานเบียร์แต่เช้าตรู่
ดื่ม Berliner Weiße ที่ไหนในเบอร์ลิน
Prater Biergarten เป็นเมืองที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง ที่นั่งแบบเรียบง่ายใต้ต้นเกาลัดที่ร่มรื่นทำให้บรรยากาศในช่วงบ่ายมีแสงแดดสดใส
ฮาลเบส ฮานเชน
บางสิ่งดูน่ารับประทานมากกว่าไก่ย่างแถวๆ ผู้เข้าชมที่หิวโหยสามารถซื้อ halbes (ครึ่ง) หรือทั้งหมด จับคู่กับมันฝรั่งทอดและสลัดกับผักดอง รุ่นที่ดีที่สุดมีความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ แต่มาพร้อมกับซอสเพิ่มเติม เช่น น็อบลาช (กระเทียม)
กินที่ Hähnchen ในเบอร์ลิน
Hühnerhaus 36 แบบพื้นๆ ที่ตั้งอยู่ด้านนอกทางเข้า Görlitzer Park เป็นร้านโปรดของคนในพื้นที่ ได้บันดาลให้ผู้มีจิตศรัทธาติดตามมิวสิควิดีโอชาวต่างชาติ และร้านอาหารนั่งฝั่งตรงข้าม
Bratwurst
เรากลับมาแล้วกับไส้กรอกที่นักชิมในเบอร์ลินห้ามพลาด
เมื่อนึกถึงไส้กรอกเยอรมัน คงจะนึกถึงไส้กรอก ทำมาจากหมูตามประเพณี ผู้คนนิยมกินมันตรงจากเตาย่างมาตั้งแต่ปี 1313
ร้าน Bratwurst ในเบอร์ลิน
Bratwurst เป็นไส้กรอกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วประเทศเยอรมนี แต่มีบางสิ่งที่เป็นเบอร์ลินมากกว่าการซื้อไส้กรอกในจัตุรัสที่พลุกพล่านที่สุดของเมือง ในที่สุดทุกคนก็ต้องผ่านอเล็กซานเดอร์พลัทซ์และคุณจะเห็นคนเดินเตาะแตะผสมผสานกับผู้คนนับพัน
พ่อค้าแม่ค้าเหล่านี้สวมเตาสีส้มสดใสที่ระดับสะโพก โดยห่อ bratwurst มูลค่า 1.80 ยูโร (brötchen) กับมัสตาร์ดและ/หรือซอสมะเขือเทศที่คุณเลือก เริ่มต้นด้วยไส้กรอกแท้ ๆ สักคำ - ห้อยปลายทั้งสองข้าง - และไปที่ศูนย์อาหารแสนอร่อย
ถ้าคุณอยากผจญภัย ลอง Leberwurst
