2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49
แน่นอน มิลวอกีขึ้นชื่อเรื่องชีสและเบียร์ แต่มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่จำเป็นต้องโดนลิ้นของคุณอย่างแน่นอนเมื่ออยู่ในเมืองที่ใหญ่ที่สุดของวิสคอนซิน ตั้งแต่ฟิชฟรายไปจนถึงคัสตาร์ดแช่แข็ง และแน่นอน ชีสเคิร์ด นี่คือสิ่งที่ควรกินก่อนออกจากเมือง
ชีสเต้าหู้
เรื่องนี้เป็นเช่นว่าถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าเต้าหู้ของคุณสด ให้ถูชีสที่มีลักษณะเป็นก้อนสองอันเข้าด้วยกันและดูว่าพวกมันส่งเสียงเอี๊ยดอ๊าดหรือไม่ แม้ว่าเชดดาร์สีเหลืองจะเป็นเต้าหู้ที่พบได้บ่อยที่สุด ชีสชนิดนี้ก็ไม่มีที่สิ้นสุด เนื่องจากผู้ผลิตชีสผสมผสานกับกุ้ยช่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม โหระพามะเขือเทศ และมะรุม และใช้เชดดาร์ขาวด้วย ที่ Clock Shadow Creamery คุณสามารถชมการผลิตได้ เคล็ดลับสำหรับมือโปร: เต้าหู้ทำสดใหม่ในวันพุธและวันศุกร์
คัสตาร์ดแช่แข็ง
ทำมาจากไข่ ครีม และน้ำตาล คัสตาร์ดแช่แข็งเป็นขนมที่ชวนให้นึกถึงอดีตในมิลวอกีซึ่งมีร้านคัสตาร์ดแช่แข็งมากที่สุดในแต่ละเมืองทั่วโลก คัสตาร์ดแช่แข็งของลีออนที่ฝั่งทิศใต้แทบไม่ถูกแตะต้องเลยตั้งแต่เปิดตัวในช่วงกลางศตวรรษ สถานที่ตั้งของ Three Kopp ได้แก่ Glendale, Greenfield และ Brookfield เป็นการแสดงความเคารพต่อผู้ก่อตั้ง Elsa Kopp ซึ่งเปิดร้าน Kopp แห่งแรกในปี 1950 แฟน ๆ ตัวจริงของคัสตาร์ดจับตาดูการพยากรณ์รสชาติที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของ Kopp โดยนำเสนอรสชาติที่ไม่ธรรมดาเช่น Joe Dirt และ เรื่องเอแคลร์
เกี๊ยวผลไม้
ขนมยอดนิยมที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นในช่วงฤดูร้อน เกี๊ยวมังสวิรัติของ East Side Ovens (คุณบอกไม่ได้จริงๆ!) มีทั้งบลูเบอร์รี่ รูบาร์บ แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ จำหน่ายที่ Outpost Natural Foods จิบกาแฟ Fair Trade สักแก้ว (คะแนนจากร้านกาแฟของ Outpost) แล้วมันจะเป็นอาหารเช้าที่น่าจดจำ
ปลาทอด
คุณอาจคิดว่าฟิชฟราย (ปลาชุบแป้งทอด, ปลาคอดทอด; กับโคลสลอว์อันเป็นเอกลักษณ์, ซอสทาร์ทาร์, แพนเค้กมันฝรั่ง, ขนมปังข้าวไรย์ยี่หร่าสไลซ์ และมะนาวฝานเป็นแว่น) หาได้ง่ายกว่าในช่วงเข้าพรรษาแต่พวกมัน อันที่จริงเป็นวัตถุดิบหลักตลอดทั้งปีในมิลวอกี โรงเบียร์ Lakefront ยังให้บริการปลาทอดกับโคลสลอว์และซอสทาร์ทาร์ทุกวัน สำหรับมื้ออาหารแบบย้อนยุค ลองไปที่ American Serb Hall ทางฝั่งใต้ซึ่งมีไดรฟ์ทรูเมื่อเปิดในคืนวันศุกร์ ดื่มวิสคอนซินบลีเป็นสถานที่แห่งใหม่ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วสำหรับการทอดปลา
ตัวละคร
ชีส Artisan ไม่ใช่เกมเดียวในเมือง ภายในไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารใน Milwaukee ได้เริ่มเพิ่มจานที่ซ้อนด้วยเนื้อสัตว์ที่รมควันและแล่เนื้อในระดับภูมิภาค จากผู้จัดส่งอย่างเนื้อใต้ดิน Karen Bell เจ้าของเชฟผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard ทำงานในครัวที่ Bavette La Boucherie พร้อมถาดชีสและเนยแข็ง (ตัวเลือกสำหรับทั้งสองอย่างเปลี่ยนทุกวัน) ที่ Odd Duck ขอแนะนำให้รับประทานอาหารสไตล์ทาปาสโดยเริ่มจากจานเนื้อย่างที่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น เอลค์ซาลามิหรือเปปเปอโรนีโกสต์
ครีมพัฟ
ถ้าคุณโชคดีพอไปถึงมิลวอกีในช่วงต้นเดือนสิงหาคมระหว่างงานรัฐวิสคอนซิน อย่าวิ่งอย่าเดินไปที่จุดขายครีมพัฟที่ลานนิทรรศการ West Allis ชั้นหนาของครีมโปร่งสบายถูกประกบระหว่างเปลือกเนยที่เป็นขุยสองแผ่น คุณสามารถสั่งครีมพัฟได้ตลอดทั้งปี เช่น ร้านเบเกอรี่ของ Peter Sciortino ที่ Brady Street; หรือ Le Rêve Patisserie and Café ที่ครีมพัฟแบ่งพื้นที่กับมาการองและทาร์ตในกล่องขนม
เบอร์เกอร์กับบลัดดี้แมรี่
บาร์และร้านอาหารในวิสคอนซินขึ้นชื่อเรื่องการทำ Bloody Mary ที่ดี แต่บางคนก็ทำแบบแปลกๆ: เบอร์เกอร์ยัดไว้บนไม้เสียบ ร้าน Sobelman's ที่ฝั่งทิศใต้ของ Milwaukee ได้รับความสนใจจากนานาชาติสำหรับเวอร์ชันนี้ แต่คุณยังสามารถรับ Bloody Mary ดีๆ ที่ร้านเบอร์เกอร์อีกแห่ง AJ Bombers ในตัวเมือง Milwaukee ซึ่งได้นำเสนอบนเรียลลิตี้ทีวีสำหรับเบอร์เกอร์และ Bloody Marys
เต้าหู้ชีสทอด
อะไรจะดีไปกว่าเต้าหู้ชีสสด ๆ ? เมื่อชุบเกล็ดขนมปังชุบเบียร์แล้วนำไปทอด คุณสามารถหาซื้อได้จากร้าน SafeHouse (ร้านอาหารแนวสปายสไตล์สปีคอีซี่ในย่านใจกลางเมือง Milwaukee), Drink Wisconsinbly (ใน Walker's Point), ห้อง Tap Room ของ Lakefront Brewery's East Side และ Iron Horse Hotel ใน Walker's Point ซึ่ง คุณสามารถสั่งชีสเต้าหู้ Clock Shadow Creamery ผัดเทมปุระที่ Smyth และ Branded รวมถึงใน The Yard
ไอศกรีมวิสกี้
ร้านขายครีมใน Walker's Point นั้นมีอายุเพียงไม่กี่ปีและคุณสามารถเดิมพันได้เกือบทุกวัน รสชาติที่คาดหวังและไม่เหมือนใครด้วยน้ำแข็งวิสกี้ครีมตกอยู่ในหมวดหมู่เฉพาะ ซื้อที่ตักในจานหรือกรวย (น้ำตาลหรือวาฟเฟิล) หรือนำไพนต์กลับบ้าน วิสกี้มาจากธุรกิจอื่นของ Walker's Point - โรงกลั่น Great Lakes สำหรับการรักษา locavore ทั้งหมด คุณยังสามารถซื้อไพน์จากร้านขายของชำเฉพาะอย่างมากมายรอบๆ เมือง Milwaukee รวมถึงร้าน Outpost Natural Foods ทั้งสี่แห่ง
ชีสบอร์ด
หากคุณอยู่ในมิลวอกีในช่วงเวลาสั้น ๆ การลองชีสช่างฝีมือที่ได้รับรางวัลของรัฐก็เป็นเรื่องที่น่ากังวล บาร์ไวน์ 2 แห่งทำให้ง่ายสำหรับคุณโดยคัดสรรเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดลงในกระดานชีส ไม่ว่าจะเป็นเชดดาร์สีเหลืองแก่ ชีสอิตาลีจากผู้ผลิตอย่าง Sartori หรือ Bel Gioloso หรือบลูชีสที่ดีที่สุดที่คุณเคยลอง ลองพิจารณาตัวอย่างตัวอย่างนี้ว่าควรซื้ออะไรเป็นของที่ระลึกที่กินได้ (เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: West Allis Cheese & Sausage Shoppe ใน ตลาดสาธารณะมิลวอกีมีชีสให้เลือกมากมาย)
