2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48
สเปนอุดมไปด้วยความหลากหลายในภูมิภาคจนแต่ละเมืองรู้สึกเหมือนอยู่คนละประเทศ และสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารโดยเฉพาะ
อาหารพิเศษประจำภูมิภาคแตกต่างกันไปทั่วประเทศสเปน และแม้แต่วัฒนธรรมการกินก็อาจแตกต่างกันมาก โดยเฉพาะกับทาปาสของภูมิภาคหรือเมือง
อาหารสเปนแต่ละประเทศแตกต่างกันอย่างไร
สเปนมีแนวชายฝั่งมากมาย แต่ก็มีหลายเมืองที่ไม่อยู่ใกล้ทะเล จนกระทั่งรถไฟ (และการเดินทางทางอากาศในเวลาต่อมา) นำส่งปลาด่วนไปยังมาดริด อาหารของสเปนตอนกลางถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์ ไม่ใช่อาหารทะเล
แม้แต่อาหารทะเล คุณก็ยังมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาจาก Med ที่อุ่นกว่านั้นควรทอดในขณะที่ปลาน้ำเย็นในภาคเหนือของประเทศมักจะปรุง 'a la plancha' บนจานร้อน
และไม่ใช่แค่การใช้ปลาและเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันไปทั่วประเทศสเปน ชายฝั่งตะวันออกของสเปนมีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับจานข้าว (ไม่ใช่แค่ปาเอยา) Basque Country ขึ้นชื่อเรื่องความคิดสร้างสรรค์ pintxos และสเต็กในขณะที่ อันดาลูเซีย มีอาหารพื้นเมืองมากมาย เช่น คาสปาโช่และมิกัส
จะเรียวหรือไม่เรียว
ทาปาสเป็นรากฐานของการรับรู้วัฒนธรรมสเปนของโลก แต่ทาปาสต่างกันมากทั่วประเทศ: ในบางเมือง แทบไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน ในขณะที่เมืองอื่นๆ ได้กลายเป็นศิลปะชั้นสูงสำหรับอาหารรสเลิศ และในบางเมือง คุณจะได้รับอาหารฟรี!
ในรายการนี้ คุณจะพบคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่และวิธีการกินในแต่ละเมืองยอดนิยมของสเปน
อาหารคาตาลันในบาร์เซโลนา
Barcelona เป็นเมืองที่กินยากโดยเฉพาะสำหรับผู้มาเยือนเมือง สถานที่ที่ดีที่สุดหลายแห่งปิดตัวลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและถูกแทนที่ด้วยจุดท่องเที่ยวที่มุ่งหวังที่จะสร้างรายได้อย่างรวดเร็วด้วยค่าใช้จ่ายที่มีคุณภาพดี โดยรู้ว่าคุณจะไม่กลับมาอีก
แต่ถ้าคุณพบร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่ดีในบาร์เซโลนา เช่น La Cova Fumada ใน Barceloneta คุณควรกินอะไร คาตาลันดั้งเดิมคืออะไรเมื่อเทียบกับอาหารสเปน
อาหารคาตาลันดั้งเดิม
แพนคอนโทเมต (ขนมปังเคลือบมะเขือเทศ) คัลโซ (ต้นหอมหรือต้นหอมชนิดหนึ่ง) และไส้กรอก (หายแล้วและไม่หาย) ล้วนเป็นที่นิยมในแคว้นคาตาโลเนีย
ในภาพด้านบน คุณเห็นอาหารยอดนิยมสองสามอย่าง: เอสเควีซาดา (ปลาค็อดเค็ม), อาร์ติโชก, บอติฟารา (เหมือนไส้กรอกที่คุณอาจมีในสหราชอาณาจักรหรือเยอรมนีมากกว่าโชริโซที่บ่มที่คุณคาดหวังในอาหารสเปน) และ ปลาหมึกในพื้นหลังทั้งหมดล้างด้วยเวอร์มุต!
ดูจากการทำอาหารฝรั่งเศส อาหารคาตาลันก็เช่นกัน เน้นซอสอย่างแรง.
วัฒนธรรมทาปาสในบาร์เซโลนา
บาร์เซโลนาไม่มีวัฒนธรรมทาปาสในความหมายที่แท้จริงของคำ: a veryเสิร์ฟอาหารเล็กน้อยพร้อมเครื่องดื่มของคุณ
อย่างไรก็ตาม raciones ซึ่งโดยทั่วไปแล้วทาปาสขนาดใหญ่ที่ตั้งใจจะแบ่งปันนั้นเป็นเรื่องปกติและหากคุณกำลังรับประทานอาหารเป็นกลุ่มก็แยกไม่ออกจากแนวคิดการกัดเล็ก ๆ แบบคลาสสิก ทัวร์ทาปาสที่ดีในบาร์เซโลนา (เช่น Food Lovers Company) นำเสนอการแข่งม้าแก่คุณจริงๆ แต่ก็ไม่เป็นไร ที่จริงแล้ว ดีกว่าที่คุณจะกินในทาปาสบาร์ส่วนใหญ่ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ซึ่งรองรับนักท่องเที่ยวและกลุ่มทัวร์จำนวนมาก และคนในพื้นที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
กินอะไรในบาร์เซโลน่าบ้าง
แม้ว่าพวกชาตินิยมคาตาลันที่เหน็ดเหนื่อยจะเรียกร้อง แต่ก็ไม่มีความแตกต่างระหว่างวิธีที่ชาวคาตาลันกับชาวสเปนกิน มีแนวโน้มที่จะเป็น raciones และเมนู del dia เช่นเดียวกับในสเปนโดยเน้นที่ทาปาสต่ำกว่า
จะสั่งอะไร อย่าลืมสั่ง pan con tomate ด้วยล่ะ!
ผู้ชายกับอาหารในมาดริด
สำหรับเมืองหลวงส่วนใหญ่ คุณสามารถหาอาหารเกือบทุกประเภทในมาดริดได้
อาหารมาดริดดั้งเดิม
สิ่งที่คุณควรทำคืออะไรก็ได้ที่มีชื่อ 'Madrileña' หรือ 'Madrileño' Callos a la Madrileña เป็นหนึ่ง แต่ผ้าขี้ริ้ว ฉันไม่ได้ดูถูกนะ จริงๆ แล้วมันคือลำไส้หมู
อีกทางหนึ่งคือ Cocido Madrileño คือความท้าทายระหว่างผู้ชายกับอาหาร มันเป็นอาหารจำนวนโง่ ภาพด้านบนที่ Malacatin ใน La Latina เป็นภาพสำหรับหนึ่งคน (ไม่ต้องห่วง ของเสียจะถูกมอบให้กับองค์กรการกุศลในท้องถิ่น)
เมนูเด็ดอีกอย่างคือbocadillo de calamares ซึ่งเป็นปลาหมึกทอดกรอบเสิร์ฟในบาแกตต์ สถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ El Brillante หน้าสถานีรถไฟ Atocha
ทาปาสในมาดริดมีอะไรบ้าง
มาดริดมีวัฒนธรรมทาปาสที่ถึงแม้จะไม่แพร่หลายเท่าในเซบียาหรือซานเซบาสเตียน แต่ก็แข็งแกร่งมาก ซึ่งหมายความว่าในขณะที่มีบาร์ทาปาสดีๆ มากมาย คุณไม่สามารถเดินเข้าไปในร้านอาหารใด ๆ และคาดหวังว่าจะได้ทาปาส ร้านอาหารหลายแห่งเน้นที่เมนู del dia ในช่วงกลางวันและการแข่งขันตอนกลางคืน
กินอย่างไรในมาดริด
ลองอาหารสเปนแบบจัดเต็มในเมืองหลวง! ซึ่งหมายถึงการไปทานเมนูเดลเดียในเวลากลางวันและทาปาสหรือทานอาหารร่วมกับคนร่วมแข่งร่วมในตอนเย็น คุณสามารถไปที่ร้านอาหารปาเอยา ลองชิมอาหารอัสตูเรียและไซเดอร์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ ในมาดริด โลกคือหอยนางรมของคุณ! (และก็มีหอยนางรมดีๆด้วย)
วัฒนธรรมทาปาสสมัยใหม่ในเซบียา
ยินดีต้อนรับสู่ดินแดนแห่งทาปาส!
ทาปาสในเซบียาเป็นอย่างไร
Seville เต็มไปด้วยบาร์ทาปาสที่ยอดเยี่ยม ซึ่งวัฒนธรรมการกินไวน์หรือเบียร์สักแก้วแล้วไปกินที่บาร์ถัดไปนั้นแข็งแกร่งที่สุด
ทาปาสบาร์ในเซบียาแตกต่างกันอย่างมาก ในบางร้านทาปาสใกล้เคียงกับของซานเซบาสเตียนและโลโกรโญในแง่ของความหรูหราและความซับซ้อนของการเตรียมการ อื่นๆ อาหารเป็นอาหารชาวนาคลาสสิกเหมือนที่คุณยายเคยทำ
กินอย่างไรในเซบียา
มันก็แค่นั้นทาปาส!
สั่งอาหารทีละจานและยืนที่บาร์เพื่อรับประสบการณ์ที่ดีที่สุด (บางร้านจะไม่ให้คุณนั่งลง เว้นแต่คุณจะสั่งอาหารมื้อใหญ่) ไม่เหมือนในกรานาดา คุณไม่จำเป็นต้องดื่มทุกทาปา - คุณจ่ายสำหรับทาปาสเป็นรายบุคคล
หากต้องการให้เรียวจริง ๆ (ไปหาทาปาส) อย่าอยู่ที่เดียว แต่กระโดดบาร์แทน
หมายเหตุ เมนู 'montaditos' หมายความว่าจานนี้เป็นขนมปังม้วนเล็กๆ เหล่านี้มักจะถูกกว่าเล็กน้อยและเติมมากกว่าทาปาสปกติเล็กน้อย แต่จริงๆแล้วคุณแค่ยัดขนมปังให้ตัวเอง
บาร์ทาปาสที่ดีที่สุดในเซบียาอยู่ที่ไหน
มีบาร์ทาปาสอยู่ทั่วเมือง แต่เพื่อให้ได้ประสบการณ์ที่ดีที่สุด ให้ไปที่ถนนหรือพลาซ่าที่มีบาร์ทาปาสจำนวนมาก Paseo de Catalina de Ribera และ Plaza los Terceros เป็นจุดทาปาสที่ฉันโปรดปรานสองแห่งในเซบียา
อาหารเซบียาดั้งเดิม
อาหารเซบียาเป็นอาหารอันดาลูเซียสุดคลาสสิก ดังนั้นคาดว่าคาสปาโช่และลูกพี่ลูกน้องที่หนากว่าของมันคือ ซัลโมเรโจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เช่นเดียวกับปลาทอดจำนวนมาก Solomillo สเต็กหมูหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นที่พบได้ทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสวิสกี้หรือ roquefort
ปาเอย่ากับข้าวอื่นๆ ในวาเลนเซียและอลิกันเต้
ตัวอย่างข้าวหน้าดังของสเปนที่บ้านเกิด - แต่ลองเมนูอื่นด้วย!
ปาเอย่ากับข้าวอื่นๆ ในวาเลนเซีย
สเปนมีจานข้าวทั้งโลก โดยเฉพาะบนชายฝั่งตะวันออก ซึ่งปาเอย่าขึ้นชื่อที่สุด
คำแนะนำของฉันคือไปหาปาเอย่าvalenciana, paella เนื้อสัตว์และผักดั้งเดิม (ฉันคิดว่าอาหารทะเลเป็นของดั้งเดิมใช่ไหม)
แต่ในสเปนยังมีข้าวอีกมากมายที่มากกว่าแค่ปาเอยา นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชัน 'เหนียว' และ 'ซุป' (meloso และ caldoso) ด้วย
กินปาเอย่าที่วาเลนเซีย
Paella มีจำหน่ายทั่วบาเลนเซียและอลิกันเต้ มี paella ที่ดีที่สุดในแต่ละเมืองนับไม่ถ้วน ฉันได้ลองร้านอาหารสองสามร้านจากรายการเหล่านั้น และไม่สามารถพูดได้ว่ามีความแตกต่างกันมากระหว่างร้านที่มีอำนาจทางการตลาดที่จะปรากฏบนพวกเขาและร้านที่ไม่มี
Hotel Hospes Palau de la Mar มาเป็นอันดับสองในการแข่งขันปาเอยาระดับนานาชาติ นั่นเป็นงานที่น่าลอง นอกจากนี้ ร้านอาหารมากมายรอบๆ ตลาดกลางยังสามารถพึ่งพาการทำปาเอยาที่ดีอย่างสม่ำเสมอด้วยวัตถุดิบที่ซื้อสดใหม่ทุกวัน
ทาปาสในวาเลนเซีย
แทบไม่มีวัฒนธรรมทาปาสในวาเลนเซียเลย
รับสิ่งที่คุณได้รับในกรานาดา
ทาปาสอีกแบบ…
ทาปาสในกรานาดาเป็นอย่างไร
ทาปาสในเซบียาและซานเซบาสเตียน (ดูหน้าก่อนหน้า) เป็นอาหารจานเล็กๆ ที่ปรุงมาอย่างดีซึ่งดูเหมือนคอร์สในโรงแรมระดับบนสุด ทาปาสในกรานาดาเป็นเรื่องที่แตกต่าง ทาปาทุกอันในกรานาดามาฟรี ซึ่งหมายความว่าจานต้องไม่ฟุ่มเฟือยเหมือนในเซบียา แต่อย่าคาดหวังว่าคุณจะได้รับมะกอกหรือแฮมชิ้นเดียว ฉันมีกุ้งยักษ์ ปาเอญ่า ปลาดุกทอด และสตูว์ ดังรูปด้านบน
อย่างไรคุณควรกินในกรานาดาหรือไม่
ไปกินทาปาส!
ในกรานาดาจะดีที่สุดถ้าคุณกินอะไรไม่จู้จี้จุกจิกและประการที่สอง มีความอยากอาหารสำหรับแอลกอฮอล์
ปกติแล้วคุณจะได้ของที่คุณได้รับในบาร์ทาปาสในกรานาดา: บาร์จะให้ของที่สดใหม่จากครัวให้คุณ หรือพวกเขาจะมีระบบที่คุณจะได้จานที่ใหญ่ขึ้นและดีขึ้น รอบของเครื่องดื่มที่คุณซื้อ แต่บาร์น้อง ๆ จำนวนมากเริ่มมีเมนูให้คุณเลือกแล้ว ดังนั้นให้มองหากระดานดำเมื่อคุณเดินเข้าไป หากไม่มีราคา ทุกสิ่งที่คุณเห็นมาฟรี (เมื่อสั่งเครื่องดื่ม)
เพื่อลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้สั่ง caña (ขนาดเบียร์ที่เล็กที่สุด ปกติประมาณ 200 มล. หรือประมาณ 6 ออนซ์) หรือ ทินโต เด เวราโน (ไวน์แดงครึ่งลูกและมะนาวเป็นฟอง)
อาหารแบบดั้งเดิมในกรานาดา
อาหารของกรานาดาเป็นอาหารสเปนแบบคลาสสิก มีทั้งปลาและอาหารทะเล ข้าว และสตูว์ Jamon ท้องถิ่นจากเทือกเขา Alpujarras นั้นดีเป็นพิเศษ
Pintxos ในซานเซบาสเตียน
ทาปาสที่ล้ำสมัยที่สุดในสเปน
อาหารแบบดั้งเดิมในซานเซบาสเตียน
คุณไม่กินที่ซานเซบาสเตียนเพื่อ 'ประเพณี' เชฟชาวบาสก์ภาคภูมิใจในการใช้ส่วนผสมอย่างสร้างสรรค์ โดยผสมผสานทั้งอาหารคาวและหวาน ทั้งในท้องถิ่นและที่แปลกใหม่ เพื่อทำอาหารรสเลิศในราคาที่คุณคาดหวัง
ทาปาสในซานเซบาสเตียนเป็นอย่างไร
อย่างแรก ที่นี่ไม่ได้เรียกว่าทาปาส แต่เป็น 'pintxos' (เป็นอาหารท้องถิ่นชาตินิยม).
Pintxos มาในสองสไตล์ในซานเซบาสเตียน: พินซอสบาร์ท็อปสุดคลาสสิกของบาสก์ (ดูรูปด้านบน) และอาหารปรุงสดใหม่ที่สั่งจากเมนู
ล้างมันด้วยไวน์แดงจากร้าน La Rioja ที่อยู่ใกล้ๆ หรือเหล้าขาว Txakoli ที่ผลิตในท้องถิ่น
กินอย่างไรในซานเซบาสเตียน
ให้แน่ใจว่าคุณมี pintxos อย่างน้อยหนึ่งช่วงบ่ายหรือเย็น ย่านเมืองเก่า โดยเฉพาะบริเวณถนน Calle 31 de Agosto เป็นสถานที่ที่ดีที่สุด
แต่อาหารซานเซบาสเตียนไม่ได้มีแค่พินซอสเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีดาวมิชลินที่มีความเข้มข้นสูงที่สุดในโลก (ต่อหัว) นอกจากนี้ยังมี Basque Cider Houses (โปรดดูในบทความนี้)
ปลาทอดในกาดิซ
กาดิซสวรรค์ของปลาทอด!
อาหารแบบดั้งเดิมในกาดิซ
ในกาดิซ เน้นที่ปลา ปกติแล้วจะทอด คุณจะได้รับปลาทอดทุกประเภททั่วเมืองรวมถึง cazon en adobo (ปลาดุกในแป้งน้ำส้มสายชูและของโปรดส่วนตัวของฉัน), bacalao (cod), gambas (กุ้ง) และ huevas (ไข่ปลา ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ารสชาติแย่มาก เมื่อทอด).
ทาปาสในกาดิซเป็นอย่างไร
ความพร้อมใช้งานของทาปาสต่อตัว เป็นส่วนสำหรับหนึ่ง แตกต่างกันอย่างมาก ในบางสถานที่พวกเขาจะทำอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้กับคุณ ในสถานที่อื่น ๆ คุณจะต้องสั่ง raciones ซึ่งไม่ดีนักหากคุณเดินทางคนเดียว
กินอย่างไรในกาดิซ
ถ้าคุณไม่รู้ว่าปลาตัวโปรดของคุณคือปลาอะไร ให้ไปที่ Freiduria Las Flores ใน Plaza Topete (หรือที่รู้จักในชื่อPlaza Las Flores) หรือน้องสาวของร้านที่ Calle Brasil และขอแบ่งประเภทหรือชี้ไปที่ร้านที่ดึงดูดใจมากที่สุด เพราะทั้งหมดนี้เสิร์ฟถึงคุณจากเครื่องอุ่นแก้วแบบปิดสไตล์อังกฤษ
สำหรับการนั่งทานอาหารกับเพื่อน ๆ แวะไปที่ Calle Virgen de la Palma ถนนที่มีต้นไม้เรียงรายสวยงามในย่าน Viña ของเมือง ที่ร้านอาหารทุกแห่งมีโต๊ะอยู่ด้านนอก และคุณสามารถลองชิมปลาทอดได้ทุกประเภท
ถ้าอยากกินอะไรที่ไม่ใช่ของทอด ลองแวะ Taberna La Bombilla ร้านอาหารปลาข้างตลาด แม้ว่าพวกเขาจะมีเมนูเต็มรูปแบบ แต่ของพิเศษที่ไม่มีโฆษณาคือความจริงที่ว่าพวกเขาจะปรุงทุกอย่างให้คุณที่คุณซื้อเองจากตลาด!
และถ้าคุณไม่ชอบปลา อืม ฉันช่วยคุณไม่ได้ ฉันเกรงว่า คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแมคโดนัลด์…?
ไปทานอาหารกลางวันและกาดิซ จากนั้นไปเที่ยวเมืองเจเรซที่อยู่ใกล้ๆ ในตอนเย็น ซึ่งคุณสามารถลองชิมเชอร์รี่ในเมืองที่มันถูกประดิษฐ์ขึ้น ในบาร์วินเทจที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่คุณจะพบได้ทุกที่ในโลก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ดื่มเชอร์รี่ได้ที่ไหนในเจเรซ.
มื้ออร่อยในเซโกเวีย
เซโกเวียเป็นทางยาวจากทะเล (และไม่ได้รับประโยชน์จากเที่ยวบินสองครั้งต่อวันของปลาสดไปยังมาดริด) ดังนั้นอาหารที่นี่จึงหนักสำหรับเนื้อ
อาหารคลาสสิกในเซโกเวีย
เมนูซิกเนเจอร์ของเซโกเวียคือ cochinillo asado - หมูหันย่าง หากคุณไม่สามารถหาซื้อได้ที่ El Botin ในมาดริด ให้ซื้อที่เซโกเวีย
โคชินิลโลใช้เวลาทำอาหารเกือบสามชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าร้านอาหารจำเป็นต้องรู้พวกเขาจะมีคนมาสั่งเมื่อเอาเข้าเตาอบในตอนเช้า สั่งเฉพาะ cochinillo asado ในร้านอาหารที่ขึ้นชื่อเท่านั้น เช่น ที่ Restaurante Claustro de San Antonio El Real หรือ Mesón de Cándido
อาหารสามคอร์สคลาสสิกของเซโกเวียเริ่มต้นด้วย Judiones de la Granja สตูว์/ซุปถั่วขาวและหมูสไลด์ต่างๆ ในแนวเดียวกันกับ Asturian Fabada หากคุณไม่อิ่มหลังจากโคชินิลโล ลองปอนเช เซโกเวียโน ของหวานฟองน้ำและครีมข้นๆ
มื้อนี้รวมอยู่ใน ทัวร์ชิมอาหารและไวน์เซโกเวียจากมาดริด.
ทาปาสในเซโกเวียเป็นอย่างไร
ดีจนน่าตกใจ ทาปาสฟรีพร้อมเครื่องดื่มของคุณมีอยู่ทั่วไปในบาร์หลายแห่งในเมือง La Tasquina ในเมืองเก่าของ Segovia เป็นหนึ่งในร้านทาปาสฟรีที่ดีที่สุดที่ฉันเคยไป
ของอร่อยในโลโกรโญ
ราชาแห่งทาปาสคนใหม่ในสเปน?
อาหารพื้นเมืองในโลโกรโญ
Logroño นำสไตล์กูร์เมต์ที่สร้างสรรค์ของซานเซบาสเตียนมาใช้ ดังนั้นจึงไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมที่นี่
ทาปาสในโลโกรโญมีอะไรบ้าง
ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา Logroño ได้กลายเป็นคู่แข่งสำคัญของเมืองทาปาสที่ดีที่สุดในสเปน และอาจถึงกับเอาชนะซานเซบาสเตียนสู่อันดับหนึ่งด้วย
อาหารทะเลสดจากมหาสมุทรแอตแลนติกใน Santiago de Compostela
อาหารทะเลในตอนเหนือของสเปนไม่ค่อยให้ความสำคัญกับการทอดทุกอย่าง
กินอะไรใน Santiago de Compostela
อาหารทะเลโดยทั่วไปคือลำดับของวันในซันติอาโก โดยมี Pulpo a la gallega - ปลาหมึกสไตล์กาลิเซียน - เป็นอาหารจานเด็ดที่ทุกคนต้องลอง
ฉันไม่คิดว่าจะเจอใครที่คาดว่าจะชอบเนื้อปลาหมึกที่ต้มแล้วไม่เหมือนใคร - และฉันก็ยังไม่เคยเจอใครที่ลองแล้วไม่สนุกเลยในที่สุด เมื่อปลาหมึกสดขนาดนี้และปรุงโดยเชฟมากประสบการณ์ มันยอดเยี่ยมเสมอ
เมนูอื่นๆ ที่ควรค่าแก่การไปลองคือ เตติญ่า ชีสท้องถิ่น และ pimientos del padrón (พริกเม็ดเล็กๆ จากร้าน Padron)
ทาปาสใน Santiago de Compostela
ร้านอาหารที่มีบาร์ในย่านเมืองเก่ามักมีของทานเล่นเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณทานคู่กับเครื่องดื่มของคุณ คุณจะต้องมีความอยากอาหารเบาๆ เพื่อที่จะได้อิ่มจากการถูกกัดเหล่านี้ (หรือความต้องการที่จะดื่มสักหน่อย!) ลองไปบาร์ที่ Rua do Franco และ Rua Nova La Tita ขึ้นชื่อเรื่องแป้งตอร์ติญ่า
ไปต่อที่ 11 จาก 18 ด้านล่าง >
Espeto de Sardinas ในมาลากา
เมืองชายฝั่งทางใต้อีกแห่งหนึ่งและอีกที่หนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องปลา
อาหารคลาสสิกในมาลากา
มาลากาไม่สามารถแข่งขันกับกาดิซในด้านคุณภาพของปลาทอดได้ แต่ก็มีอาหารจานเด่นที่คุณจะไม่พบที่อื่น: espeto de sardinas
ปลาซาร์ดีนเสียบไม้ย่างในเรือประมงเก่าเสียบไม้ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการถ่ายรูปที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเดินไปตามชายหาดในช่วงบ่ายอันดาลูเซียที่มีแดดจ้า
ทาปาสในมาลากาเป็นอย่างไร
ในศูนย์กลางของมาลากา สิ่งที่คุณจะได้รับก็คือปลาทอด มีร้านอาหารหลายสิบ (ถ้าไม่ใช่หลายร้อย) ที่ขายเพสคาโดฟริโตที่ปรุงสดใหม่ พวกเขาอาจมีสลัดด้วย(!)
ขนาดไม่ใช่ทาปาสจริงๆ แต่ 'raciones' และ 'media raciones' (เสิร์ฟและเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง) ซึ่งหมายความว่าคุณจะกินได้ดีขึ้นมากถ้าคุณได้รับจำนวนมากของคุณสั่งอาหารหลายจานและแบ่งปัน ทั้งหมด
ไปต่อที่ 12 จาก 18 ด้านล่าง >
สเต็กและไซเดอร์ในอัสติการ์รากา ซานเซบาสเตียน
ใช่ ซานเซบาสเตียนได้แสดงไว้ในรายการนี้แล้ว แต่เมืองหลวงแห่งการกินที่มักถูกกล่าวขานของยุโรปสมควรได้รับการปรากฏตัวสองครั้ง
เมือง Astigarraga นอกเมือง San Sebastian เป็นที่ตั้งของ Sagardotegi บ้านไซเดอร์ที่คุณจะได้ไซเดอร์จากถังขนาดยักษ์และกินสเต็กย่างถ่านจำนวนมาก
คุณต้องมีรถส่วนตัวเพื่อไปยังร้านอาหารเหล่านี้ (ซึ่งอยู่ห่างจากซานเซบาสเตียนโดยการขับรถเพียงครู่เดียว) และมีคนคอยจองให้คุณ (ไม่สามารถรับประกันพนักงานที่พูดภาษาอังกฤษได้)
ไปต่อที่ 13 จาก 18 ด้านล่าง >
แกะย่างใน Aranda de Duero
เนื้อที่ปกติไม่เกี่ยวข้องกับสเปน
อาหารแบบดั้งเดิมใน Aranda de Duero
โดยปกติเมื่อนึกถึงสเปนจะนึกถึงหมูจำนวนมากเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่ของ Castilla เนื้อแกะย่าง (คอร์เดโร) เป็นอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด
Aranda de Duero เป็นเมืองเล็กที่สุดขึ้นชื่อเรื่องการผลิตไวน์ El Lagar de Isilla โรงกลั่นเหล้าองุ่นท้องถิ่นยังเป็นเจ้าของร้านอาหารในเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องลูกแกะอีกด้วย
ให้แน่ใจว่าคุณขอให้พวกเขาปล่อยให้คุณเข้าไปในห้องเก็บไวน์ใต้ดิน อุโมงค์เขาวงกตที่ตัดผ่านทั่วทั้งเมือง
ไปต่อที่ 14 จาก 18 ด้านล่าง >
ถั่วและบลูชีสในโอเบียโด
Oviedo น่าจะเป็นเมืองที่มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในประเทศ
อาหารดั้งเดิมในโอเบียโด
คุณมีฟาบาด้า สตูว์ถั่วและหมูที่มีชื่อเสียง คาโชโป (คอร์ดองบลู) และอาหารมากมายที่มีบลูชีสท้องถิ่น คาบราเลส นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่อื่น ๆ สำหรับไซเดอร์พร้อมกับประเทศ Basque
ทาปาสใน Oviedo เป็นยังไงบ้าง
สวยดี! ไม่เป็นทางการเท่าระบบ 'ดื่มและกินทาปา' ของกรานาดาและเลออน แต่คุณจะได้รับอาหารบางส่วนเมื่อในครัวมีบางส่วน บางครั้งได้เยอะ บางครั้งก็ไม่ได้อะไรเลย
ไปต่อที่ 15 จาก 18 ด้านล่าง >
ทาปาสในเลออน
ทาปาสฟรีอีกมากมาย
ทาปาสในเลออนเป็นอย่างไร
ใครๆ ก็รู้จักทาปาสฟรีในกรานาดา มีคนจำนวนน้อยลงที่ทราบว่าระบบทาปาสฟรีแบบเดียวกันก็มีอยู่ในลีอองด้วย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ในขณะที่ในสเปนส่วนใหญ่ มีคนสั่ง 'caña' เป็นเบียร์ที่เล็กที่สุด ใน Leon จะมีขนาดที่เล็กกว่า: a 'corto' สั่งซื้อสิ่งนี้แล้วคุณจะได้จำนวนเงินเท่ากันอาหารแต่เงินน้อยกว่าและมึนเมา
อาหารแบบดั้งเดิมในเลออน
มอร์ซิลลาเป็นพุดดิ้งสีดำหรือไส้กรอกเลือด แต่เสิร์ฟเหมือนปาเต้ที่เปียกมากกว่า เนื้อสัมผัสไม่เหมาะกับทุกคน (หรืออาจเป็นเนื้อหาก็ได้!) แต่จะอร่อยถ้าคุณสามารถเอาชนะส่วนที่เหลือได้ มองหา 'แฮม' เนื้อเชซิน่า ที่บ่ม เหมือนกับเนื้อกระตุก!
ไปต่อที่ 16 จาก 18 ด้านล่าง >
จำนวนเนื้อที่น่าขันใน Avila
กินหมดมั้ย
อาหารแบบดั้งเดิมใน Avila
อาหารจานหลักใน Avila คือ Chuleton สเต็กเนื้อยักษ์เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ (ทอดให้พวกคุณบางคน)
ใช่ มันใหญ่ แต่ก็อร่อย (ถ้าบางทีอาจจะไม่ใช่เนื้อที่ติดมันที่สุดที่คุณเคยกินด้วย) รับมันเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสำหรับสองคน เสิร์ฟพร้อมซุป Castilian จานถั่วและมันฝรั่งบดเพื่อรับประสบการณ์ Avila ที่สมบูรณ์
ทาปาสใน Avila เป็นยังไงบ้าง
ฉันมีทาปาสจานเล็กๆ ที่ส่งมาให้ฉันในที่ต่างๆ ไม่กี่แห่งในอาบีลา (เช่น ที่ลาบรูจา นอกกำแพงเมือง เป็นต้น) แต่เนื่องจากคนส่วนใหญ่มาที่เมืองอาบีลาเพื่อเดินทางหนึ่งวันจากมาดริด มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะไป chuleton และทานทาปาสในเมืองอื่น
ไปต่อที่ 17 จาก 18 ด้านล่าง >
ทาปาสในรอนดา
Ronda ที่ห่างไกลจากฝูงชนที่พลุกพล่านเหนือหุบเขา Tajo เป็นจุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาปาส
ทาปาสในรอนดาเป็นอย่างไร
รอนดาทาปาสเป็นอาหารอันดาลูเซียแบบดั้งเดิม ไม่มีอะไรได้มาฟรีที่นี่ แต่ราคาต่ำและคุณภาพสูง
กินอย่างไรในรอนดา
หลีกเลี่ยงพื้นที่ท่องเที่ยวและกินเหนือหรือใต้พื้นที่เหล่านี้ มีบาร์ทาปาสดีๆ อยู่สองสามแห่งทางเหนือของศูนย์กลาง รอบๆ Calle Lorenzo Borrego และ Calle Molino (เช่น Patatin Patatin, La Vina และ Bodega Socorro) หรือทางใต้ของใจกลางใกล้กับ Gate of Almocabar และ Plaza Ruedo Alameda (เช่น De Locos ทาปาสและคาซ่ามาเรีย) ทำให้ง่ายต่อการแตะ บาร์กระโดด ดื่มเบียร์และทาปาสักแก้วในแต่ละสถานที่อาหารแบบดั้งเดิมในรอนดา
รอนดาอยู่ในแคว้นอันดาลูเซีย ดังนั้นคาดว่าจะได้เห็นอาหารแบบเดียวกันมากมายที่คุณจะเห็นทั่วทั้งภูมิภาค รวมทั้งอาหารจานอร่อยอีกเล็กน้อยเพื่อช่วยรับมือกับฤดูหนาวอันโหดร้ายของรอนดา อาหารที่อธิบายว่า 'a la rondeña' อย่างน้อยถูกวางตลาดในฐานะท้องถิ่น สตูว์ถั่ว ราโบเดอโทโร (หางวัว) ฟักทองท้องถิ่นและเกาลัดล้วนเป็นที่นิยม
ไปต่อที่ 18 จาก 18 ด้านล่าง >
ดื่มด่ำกับเชอร์รี่ในเจเรซ
เจเรซเป็นเมืองแห่งการดื่มกินไม่เยอะ
ทาปาสในเจเรซเป็นอย่างไร
ทาปาสมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในเจเรซ แต่มักจะทานได้เบา ๆ และมักมีราคาที่ไม่เหมาะสม
อาหารเจเรซดั้งเดิม
คุณสามารถคาดหวังกับอาหารอันดาลูเซียทั่วไปได้ที่นี่ รวมทั้งคาสปาโช่และปลาทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ให้มองหาทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับ vino de jerez (sherry) หรือ Pedro Ximénez (เชอร์รี่ที่หอมหวานที่สุด มักใช้ในซอส)
กินอย่างไรในเจเรซ
แม้จะอยู่ใกล้เซบียาJerez ไม่ใช่สถานที่ที่จะเติมตัวเองด้วยทาปาส ให้ปฏิบัติกับทาปาสในเจเรซแทนเพื่อช่วยดูดซับแอลกอฮอล์จากเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะดื่มแทน
คำแนะนำของฉันคือกินอาหารมื้อใหญ่ที่ร้านอาหารดีๆ อย่าง La Taberna del Segura (ที่เสิร์ฟอาหารแบบแบ่งกันกิน) และกินทาปาสก็ต่อเมื่อคุณเริ่มรู้สึกว่าเชอร์รี่จะพุ่งเข้าใส่หัวคุณเท่านั้น
