อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในเม็กซิโกซิตี้

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48

เม็กซิโกซิตี้เป็นเมืองหลวงของประเทศและเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมและภูมิศาสตร์ที่สำคัญ นอกจากจะเป็นหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในโลกแล้ว เนื่องจากเป็นเมืองใหญ่ คุณจะได้พบกับอาหารท้องถิ่นจานพิเศษมากมาย รวมทั้งอาหารจากอาหารประจำภูมิภาคที่เหลือของเม็กซิโก และอาหารนานาชาติด้วย มีร้านอาหารข้างทางและแผงขายของในตลาดที่อร่อยและเต็มไปด้วยของอร่อยและวัตถุดิบที่สดใหม่ ร้านอาหารระดับกลางมากมายที่เสิร์ฟอาหารเลิศรส รวมถึงร้านอาหารเลิศรสบางร้านที่ติดอันดับดีที่สุดในโลก นี่คืออาหารบางส่วนที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเม็กซิโกซิตี้

ทาโก้อัลบาทหลวง

ผู้มาเยือนเมืองหลวงของเม็กซิโกบ่อยครั้งมีร้านทาโก้เป็นร้านแรกที่แวะเข้ามาเมื่อมาถึงเมือง มีไส้ทาโก้มากมายให้เลือก แต่หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทาโก้อัลศิษยาภิบาล คำว่า ศิษยาภิบาล หมายถึง คนเลี้ยงแกะในภาษาสเปน หมายถึงการที่เนื้อย่างถ่มน้ำลายเป็นเนื้อแกะหรือแพะ แต่ปัจจุบันเนื้อหมูดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่นิยมมากที่สุด รูปแบบการทำอาหารนี้ได้รับการแนะนำในเม็กซิโกโดยผู้อพยพชาวเลบานอน แต่เมื่อเวลาผ่านไปได้รับการพิจารณาว่าเป็นชาวเม็กซิกัน ดิทาโก้มักจะราดด้วยผักชีและหัวหอมสับละเอียด แต่ยังมีซัลซ่าและท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณสามารถเพิ่มลงในทาโก้ของคุณได้

ใครๆ ก็ต่างมีร้านทาโก้ร้านโปรด แต่ก็มีร้านมากมายทั่วเมือง คุณจึงไม่ต้องไปหาทาโก้ดีๆ ที่ไหนไกล หากคุณรู้สึกกลัวที่จะสั่งอาหารข้างทาง คุณสามารถทัวร์ชิมอาหารที่จะแนะนำตัวเลือกมากมายที่มีพร้อมทั้งประวัติที่น่าสนใจของอาหารเหล่านั้น Eat Mexico มีบริการทัวร์ชิมอาหารและเดินสำรวจพื้นที่ต่างๆ ของเมือง และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกที่แสนอร่อย

ตลาโคโยส

Tlacoyos เป็นอีกหนึ่งอาหารข้างทางยอดนิยมที่คุณควรลองในเม็กซิโกซิตี้ เหล่านี้ประกอบด้วยตอร์ตียารูปวงรีหนาพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ เช่น โนปาเลส (กระบองเพชร) ซัลซ่า และชีสที่บดแล้ว แม้ว่าจะคล้ายกับโซป แต่ส่วนใหญ่จะมีรูปร่างเป็นวงรี (โดยทั่วไปแล้วซอปจะเป็นทรงกลม) และตลาโคโยสก็เต็มไปด้วยส่วนผสมบางอย่าง ไม่ว่าจะเป็นชีส ถั่ว หรือเนื้อสัตว์ ทลาโคโยสมักทำมาจากข้าวโพดสีน้ำเงินเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ ผู้ทานมังสวิรัติที่เดินทางในเม็กซิโกจะมีความสุขที่ได้รู้ว่ามี tlacoyos ปลอดเนื้อสัตว์มากมาย เพียงระบุ "sin carne, por favor"

Chilaquiles

ตอติญ่าทอดที่อาบในซอสอาจฟังดูไม่ค่อยน่าดึงดูดนัก แต่การได้ส่วนผสมที่ลงตัวของความเปียกและกรอบและซัลซ่าที่อร่อยจริงๆ ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยม และชิลากิเลสก็ทำให้อาหารเช้าแบบเม็กซิกันอันน่าพึงพอใจที่จะช่วยให้คุณกินเวลากลางวันและนานกว่านั้น (ซึ่งเหมาะเพราะชาวเม็กซิกันมีอาหารมื้อหลักในตอนกลางวันระหว่างเวลา 14.00 น. ถึง 16.00 น.) คุณสามารถเลือกซอสสีแดงหรือสีเขียว และบนจานนั้นโรยหน้าด้วยชีสสดที่บดแล้วและมักจะโรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับครีมข้นที่คุณสามารถใส่ได้ แม้ว่าคุณจะสามารถสั่งซื้อได้ตลอดเวลาของวัน แต่โดยปกติแล้ว chilaquiles จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับไข่หรือเนื้อสัตว์ คุณจะพบ chilaquiles ในเมนูที่จุดทานอาหารเช้าส่วนใหญ่

Caldo Tlalpeño

ซุปแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจ Pozole, Sopa Azteca (ซุปตอร์ตียา) หรือ Caldo Tlalpeño ล้วนเป็นตัวเลือกยอดนิยมและมีจำหน่ายทั่วไป แต่ Caldo Tlalpeño เป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดในฐานะอาหารแบบดั้งเดิมของเม็กซิโกซิตี้ Caldo หมายถึงน้ำซุป และ Tlalpeño หมายถึงจาก Tlalpan ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้แทน 16 คนของเม็กซิโกซิตี้

Caldo Tlalpeño เป็นซุปใส่ไก่ ถั่วชิกพี และผัก เช่น แครอท ถั่วเขียว และบวบ ในน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยหัวหอมและกระเทียม และพริกชิโปเล่เล็กน้อยเพื่อให้มันเตะ และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับนักทานทานได้ตามใจชอบ กล่าวกันว่าซุปได้ชื่อมาจากสถานีขนส่ง Tlalpan ซึ่งมีผู้หญิงในท้องถิ่นขายซุปไก่รสอร่อยซึ่งแตกต่างจากวิธีการปรุงตามปกติ และเธอเสิร์ฟพร้อมกับชีสก้อนหนึ่งและอะโวคาโด ซุปเป็นที่นิยมมากและในไม่ช้าก็ถูกอ้างอิงเป็น Caldo Tlalpaño ซึ่งตรงข้ามกับ Caldo de pollo (ซุปไก่) ทุกวันนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่สถานี Tlalpan เพื่อรับซุปนี้ เพราะมีร้านอาหารมากมายในเม็กซิโกซิตี้และที่อื่นๆ ในประเทศ

แมลงกินได้

เราจะไม่ตำหนิคุณหากคุณลังเลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่มีแมลงหลายชนิดที่กินในเม็กซิโก และในเม็กซิโกซิตี้ คุณสามารถลองชิมพวกมันในอาหารต่างๆ ได้หลากหลาย การใช้แมลงในอาหารหวนกลับไปสู่ยุคก่อนฮิสแปนิกเมื่ออาหารส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ โดยมีโปรตีนจากสัตว์เพียงไม่กี่แหล่ง สัตว์เลี้ยงที่เลี้ยงไว้เพียงตัวเดียวคือไก่งวงและโซลอกซ์คูนเทิล สุนัขไม่มีขนเม็กซิกัน ซึ่งบางครั้งอาจถูกกินได้ แต่ส่วนใหญ่มาจากขุนนางเท่านั้น ปลาและสัตว์ป่าบางชนิด (กระต่ายและกวาง) ก็ถูกบริโภคในบางโอกาสเช่นกัน แต่แมลงให้โปรตีนที่ทุกคนหาได้ง่าย

แมลงบางตัวที่มองหาในเมนูร้านอาหาร และลองชิมดูถ้าคุณกล้า:

• Chapulines มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายที่สุด เหล่านี้เป็นตั๊กแตนที่ทอดและปรุงรสด้วยกระเทียมและชิลี พวกเขาสามารถกินได้ด้วยตัวเอง - ชาวเม็กซิกันหลายคนกินขนมเช่นถั่วลิสงหรือข้าวโพดคั่ว - หรืออาจถูกเพิ่มลงในอาหารเช่น guacamole หรือเพียงแค่ใส่ในทาโก้พร้อมกับไส้อื่น ๆ
• เอสคาโมลมักเรียกกันว่าคาเวียร์เม็กซิกันและฟังดูน่าดึงดูดกว่าตัวอ่อนมดซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาเป็นจริงๆ คุณอาจพบมันในทามาเล่หรือผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับอย่างอื่นจานเนื้อหรือผัก ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเลยทีเดียว
• หนอน Maguey คือเวิร์มที่คุณอาจพบที่ด้านล่างของขวด Mezcal ของคุณ ที่จริงแล้ว เวิร์มเป็นตัวอ่อนที่พบในต้นหางจระเข้เมื่อเก็บเกี่ยวเพื่อสร้างจิตวิญญาณดั้งเดิม คุณสามารถหามันมาผัดกับกวาคาโมเล่เครื่องเคียง หรือจะบดด้วยชิลีและเกลือเพื่อทำซัลเดอกูซาโน (แปลว่า เกลือหนอน)

แม้ว่าความคิดที่จะกินแมลงอาจจะดูประจบประแจง แต่ก็คุ้มค่าที่จะละอคติของคุณและเปิดใจให้กว้าง คุณอาจพบว่าพวกมันอร่อยมาก

ชูรอส

เมื่อคุณได้ลองชิมอาหารคาวที่เม็กซิโกซิตี้ทั้งหมดแล้ว หวังว่าคุณจะยังมีที่ว่างสำหรับของหวาน แม้ว่าจะมีขนมยอดนิยมมากมายในเม็กซิโก แต่หนึ่งในสิ่งพิเศษที่ต้องลองในเมืองหลวงคือชูโร ขนมอบแป้งบางทอดยาวเคลือบน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย และบางครั้งก็เต็มไปด้วยช็อกโกแลตหวานหรือน้ำเชื่อมรสคาราเมล (ในกรณีนี้จะเรียกว่า ชูโรส เรลเลโนส)

Churreria El Moro ที่ Eje Central Lázaro Cardenas เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1935 และเป็นหนึ่งในร้านขนมสเปนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด El Moro เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง และเสิร์ฟชูโรสทอดสดใหม่พร้อมกับช็อกโกแลตร้อนประเภทต่างๆ (สเปน ฝรั่งเศส หรือเม็กซิกัน)