2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47
อาหารคิวบาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากรสชาติของสเปน แอฟริกัน และแคริบเบียน และคุณจะเห็นว่าเครื่องหมายการค้าของประเทศนั้นเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมจากแหล่งที่มาหรือทดแทนได้ง่าย นับตั้งแต่การคว่ำบาตรทางการค้าของอเมริกามีผลบังคับใช้ในทศวรรษ 1960 อาหารในคิวบาจึงมีความซับซ้อน การจำกัดการนำเข้าและนโยบายของรัฐบาลได้รับผลกระทบ และอาหารของประเทศก็เปลี่ยนไปตามไปด้วย
ปัจจุบัน ข้าว ถั่ว และแซนวิชเป็นวัตถุดิบหลัก เมนูไก่ หมู และซีฟู้ดจะปรากฎอยู่ในเมนูของร้าน เช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อนและผักรากมากมาย
อาหารคิวบามักจะไม่เผ็ดจัด ซึ่งได้รับชื่อเสียงว่าเป็นคนจืดชืด ถึงกระนั้นก็สามารถมีรสชาติได้และคุณอาจรู้สึกประหลาดใจกับเครื่องเทศที่คุณพบ เคล็ดลับคือต้องเปิดใจให้กว้างและยึดมั่นในอาหารที่ตรงไปตรงมาซึ่งปรุงด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นที่หาได้ง่าย
เลชอน อาซาโด
ใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมงเพื่อสังเกตว่าหมูมีบทบาทสำคัญในเมนูคิวบามากมาย และอาจมีวิธีที่ดีกว่าที่จะได้สัมผัสหมูคิวบามากกว่าเลชอนอาซาโดแบบดั้งเดิม Lechon asado เป็นหมูหันย่าง ปรุงตามธรรมเนียมโดยการย่างหมูทั้งตัวจนหนังกรอบ เลชอนasado เป็นร้านโปรดที่ Ivan Chef Justo ซึ่งเป็นร้านอาหารบนชั้นดาดฟ้าที่อยู่ใกล้กับ Museo de la Revolucion ในใจกลางฮาวานา
โมรอสและคริสเตียโนส
Moros y Cristianos เป็นเครื่องเคียงของคิวบาที่มีถั่วดำและข้าวขาว คุณจะพบเมนูนี้มากที่สุดหากไม่ใช่ทุกเมนูของร้านอาหาร หากต้องการลิ้มรสอาหารโมโรและคริสเตียโนแสนอร่อยพร้อมวิว ลองไปที่ Azucar Lounge ที่มองเห็น Plaza Vieja ใน Old Havana
โทสโตน
Tostones เป็นกล้ามผัดสองครั้ง. ต้นแปลนทิน - รายการที่คุณจะพบได้ทั่วเมนูคิวบา - ถูกทุบและกลายเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยที่ทอดแล้วทอด พวกเขาสามารถราดด้วยสิ่งต่างๆเช่น guacamole Mas Havana ซึ่งอยู่นอกเมือง Old Havana ในใจกลางเมือง ได้เพิ่มทั้ง guacamole และกุ้ง สำหรับหนึ่งในเมนูโทสโตนที่รีวิวดีที่สุดในเมือง
คอสติลลัส
คอสติลลาสเป็นชาวคิวบาสำหรับซี่โครงหลังของทารกและอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในฮาวานา ซี่โครงหมูชุ่มฉ่ำเหล่านี้หมักด้วยส้มเปรี้ยว มะนาว ออริกาโน กระเทียม และซอสน้ำมันมะกอก ให้รสหวานอมเปรี้ยว ลองที่ Paladar Los Mercaderes หรือ El Chanchullero de Tapas
โรปาวิเอจา
โรปาวีจาเป็นเนื้อหยองเคี่ยวในซอสมะเขือเทศกับพริกเขียวและหัวหอม เนื้อเคี่ยวจนแทบจะแตกเป็นเสี่ยงๆ Dona Eutimia และ Habana 61 เป็นสองสถานที่ชั้นนำสำหรับจานคิวบาคลาสสิกนี้ Dona Eutimia ได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามสำหรับโรปาวีจากับเนื้อแกะและเสิร์ฟโมจิโต้แช่แข็งสำหรับอาหารค่ำของคุณ
วากา ฟริตา
คิดว่าคนนี้เป็นพี่น้องของ Ropa Vieja Vaca frita คือเนื้อวัวที่หมักด้วยมะนาว กระเทียม และเกลือ จากนั้นนำไปย่างจนกรอบ Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes เป็นจุดที่ดีที่สุดในเมืองที่จะลองร้านคิวบาที่ชื่นชอบ สำหรับ vaca frita แสนอร่อยพร้อมวิวทิวทัศน์ ลอง Azucar Lounge ซึ่งมีระเบียงที่มองเห็น Plaza Vieja ในใจกลาง Old Havana
ซีฟู้ด
การตกปลาในคิวบาเป็นเรื่องใหญ่และแสดงให้เห็นเป็นอาหารทะเล ปลาสด ปลาหมึกยักษ์ และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันมีอยู่ในเมนูทั่วร้าน Paladares ของฮาวานา ซึ่งมักจะสร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับชาวประมงที่พวกเขาชื่นชอบ Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar และ La Taberna del Pescador เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในฮาวานาสำหรับอาหารทะเลพิเศษประจำวัน นอกจากนี้ กุ้งมังกรอาจไม่ใช่สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณนึกถึงอาหารคิวบา แต่เป็นรายการเมนูยอดนิยมและต่อรองราคาได้เมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ ของโลก Cafe Brown ถือเป็นหนึ่งในข้อเสนอกุ้งมังกรที่ดีที่สุดในเมือง
มิกซ์โต้แซนวิช
แซนวิชเป็นที่นิยมในคิวบา-เป็นที่นิยมมาก-และมิกซ์โตเป็นวัตถุดิบหลัก แซนวิชคิวบาผสมผสานแฮมหั่นบาง ๆ เข้ากับหมูย่าง ชีสสวิส ผักดอง และมัสตาร์ดสีเหลืองที่กดระหว่างขนมปังคิวบา สั่งน้ำผลไม้คั้นสดและชมวิวที่ Cafe Bohemia ใน Plaza Vieja ใน Old Havana
อาร์รอซ คอน พอลโล
บางครั้ง ไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารพื้นถิ่นธรรมดาๆ และนั่นคือสิ่งที่ Arroz con Pollo เป็น คุณจะพบเมนูร้านอาหาร Arroz con Pollo หรือที่รู้จักในชื่อร้านข้าวหน้าไก่ทั่วฮาวานา Cafe Brown และ La Concordia ต่างก็ได้รับคำวิจารณ์ดีๆ เกี่ยวกับ Arroz con Pollo แต่ La Concordia ให้บริการ Arroz Con Pollo พร้อมวิวพระอาทิตย์ตกจากระเบียงที่สวยงาม
แฟลน
Flan เป็นของหวานของคิวบาที่ทำจากน้ำตาล นม และไข่ และเคลือบด้วยนมข้นคาราเมล สิ่งที่ทำให้ฟลานคิวบาแตกต่างจากฟลานในเม็กซิโกและอเมริกากลางคือการใช้นมระเหยหรือนมข้น ในคิวบา นมสดหาได้ยากและมักจะสงวนไว้สำหรับเด็กเล็ก ดังนั้นนมสดแบบข้นและแบบระเหยจึงมักถูกแทนที่ด้วยนมสดในสูตรอาหาร La Taberna del Pescador, paladar ขนาดเล็กใน Old Havana และ El Idilio ใน Vedado เป็นสองตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับการลองชิมของหวานคิวบานี้
