2025 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 16:08
การกินด้วยมือของคุณ สไตล์อินเดียอาจเป็นเรื่องยากที่จะเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรวมอาหารอินเดียต่างๆ เข้าด้วยกันและรับประโยชน์สูงสุดจากรสนิยมของแต่ละคน ชาวต่างชาติบางครั้งกังวลเกี่ยวกับการขาดสุขอนามัยหรือขาดมารยาทบนโต๊ะอาหาร ถึงกระนั้นก็ไม่จำเป็นต้องเป็น ท้ายที่สุดแล้ว อาหารตะวันตกจำนวนมากมักจะหยิบขึ้นมาและรับประทานด้วยมือ! ตัวอย่าง ได้แก่ แซนวิช ดิปและซัลซ่า เฟรนช์ฟราย เบอร์เกอร์ และพิซซ่า
อาหารอินเดียหลายจานที่แยกจากกันอาจทำให้สับสนได้ เมื่อไหร่จะกินเมนูไหน? พวกเขากินทั้งหมดด้วยกันหรือในลำดับที่แน่นอน? แค่ดูอาหารอินเดียก็อิ่มเอมใจแล้ว อย่าว่าแต่การกินอาหารอินเดียด้วยมือของคุณ!
อ่านเพิ่มเติม: คู่มือนักเดินทางสำหรับอาหารอินเดียตามภูมิภาค
คุณจะต้องฝึกฝนสองสามครั้งเพื่อให้คุ้นเคยกับเทคนิคนี้ เนื่องจากมันมีความสามารถพิเศษเฉพาะ อย่างไรก็ตาม อีกไม่นานคุณก็จะเชี่ยวชาญในการรับประทานอาหารสไตล์อินเดีย (และเพลิดเพลิน)!
อาหารอินเดียเสริมอะไร
ก่อนที่คุณจะเริ่ม คุณจำเป็นต้องเข้าใจองค์ประกอบต่างๆ ของอาหารอินเดียทั่วไป พวกเขาสามารถเป็นจัดกลุ่มดังนี้ (แต่อาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคในอินเดีย):
- ขนมปังอินเดีย (chapati, Paratha, roti, naan, or idli in South India)
- เครื่องเคียง (สลัด ปาปาด แตงกวาดอง)
- อาหารจานหลัก (ผักและ/หรือเนื้อสัตว์)
- ดาลหรือซัมบา (จานถั่วเลนทิล)
- ข้าว
สิ่งสำคัญที่ควรทราบ
- ล้างมือให้สะอาดและสุภาพก่อนนั่งกินข้าว
- กินด้วยมือขวาเท่านั้น มือซ้ายถือเป็นมือสกปรก เนื่องจากสงวนไว้สำหรับใช้งานที่เกี่ยวข้องกับการเข้าห้องน้ำ
- กินขนมปังก่อนด้วยผักและ/หรือเนื้อสัตว์ ตามด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ที่เหลือพร้อมกับข้าวและดาล
- จุดประสงค์ของเครื่องเคียงคือการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างให้กับอาหาร ดังนั้น คุณควรบริโภคหนึ่งในนั้นเล็กน้อยหลังจากอาหารจานหลักแต่ละคำ
- สิ่งสำคัญที่สุดคือการลองชิมอาหารแต่ละจานแยกกัน เพื่อให้สามารถชื่นชมลักษณะเฉพาะของแต่ละจานได้ อย่ารวมอาหารเข้าด้วยกันในคำเดียว!
- ระวังปริมาณดาอัลที่คุณเทลงบนข้าว ดาอัลมากเกินไปจะทำให้ข้าวเลอะเทอะและไม่สามารถจับกันได้อย่างถูกต้อง ดาลน้อยไป ข้าวจะเหนียวและรสจืด
- อาหารอินเดียตอนใต้จะเสิร์ฟบนใบตอง ในกรณีนี้ ให้วางขนม (เช่น กล้วยแผ่น) ลงบนใบตองก่อน ตามด้วยข้าวและของอื่นๆ ที่จะรับประทานกับข้าว ดิรายการจะประกอบด้วยหลากหลายรสชาติตั้งแต่รสเปรี้ยวถึงหวาน กินเสร็จก็พับใบตองผ่าครึ่ง
- หากคุณกำลังกินทาลี (จานที่มีอาหารหลากหลายในชามใบเล็ก) คุณสามารถจุ่มขนมปังชิ้นเล็กๆ ลงในชามเพื่อลิ้มรสอาหาร
คำแนะนำการกินทีละขั้นตอน
- เสิร์ฟจานหลักแต่ละจาน (ผัก/เนื้อ) ชิ้นเล็กๆ ลงในจานของคุณ เพิ่มเครื่องเคียงด้วยหากต้องการทาน
- ใช้มือขวาเท่านั้น ฉีกขนมปังอินเดียชิ้นเล็กๆ (ขนาดประมาณ 1 x 1.5 นิ้ว) แล้ววางบนผักหรือเนื้อสัตว์ หากอาหารชิ้นใดมีขนาดใหญ่เกินกว่าจะหยิบขึ้นมารับประทานได้ ให้ใช้นิ้วกดขนมปังลงบนขนมปังเพื่อให้แบนหรือหัก
- เริ่มกินโดยหยิบอาหารขึ้นมากับขนมปัง ทำได้โดยพับขนมปังทับอาหารและตักเข้าปาก ต่อไป หยิบเครื่องเคียง (เช่น แตงกวาดอง) ขึ้นมาเล็กน้อยแล้วกิน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับอาหารที่แตกต่างกันทั้งหมด ทีละน้อย จนกว่าขนมปังจะเสร็จ
- เอาข้าวไปตักใส่จาน ข้าวมักจะกินกับดาล ดังนั้นคุณควรเทข้าวลงไปเล็กน้อย เพิ่มจานหลักในจานของคุณด้วย
- เริ่มจะวุ่นวายและซับซ้อนหน่อยแล้วสิ! ใช้ทั้งห้านิ้วคลุกข้าวกับดาอัล หรือข้าวกับจานหลักให้เป็นลูกกลม
- รวบรวมใช้นิ้วโป้งกดอาหารลงบนปลายนิ้ว โดยอีกสี่นิ้วทำหน้าที่เป็นช้อน
- ยกมือขึ้นแตะใบหน้า วางนิ้วโป้งไว้ด้านหลังลูกบอลอาหารแล้วใช้นำทางอาหารเข้าปาก ใช้นิ้วโป้งปัดลูกบอลอาหารเข้าปาก
- ทำซ้ำตามความจำเป็นโดยผสม daal หรือจานหลักกับข้าว แน่นอน สลับการกินของคุณด้วยเครื่องเคียงส่วนหนึ่ง
- กินเสร็จก็รอให้คนอื่นกินเสร็จ แล้วลุกไปล้างมือ บ่อยครั้ง ในร้านอาหาร ชามน้ำเล็กๆ กับมะนาวฝานหนึ่ง (เรียกว่า "ฟิงเกอร์โบลิ่ง") จะถูกนำไปที่โต๊ะเพื่อให้คุณทำความสะอาดนิ้ว