2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:41
รัสเซียอาจไม่ใช่ประเทศแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณนึกถึงจุดหมายปลายทางด้านอาหาร แต่ประเทศนี้มีอาหารพื้นเมืองอร่อยๆ ให้ลองมากมาย ผู้มาเยือนรัสเซียมักจะประหลาดใจกับความหลากหลายและรสชาติของอาหารรัสเซีย ซึ่งได้รับอิทธิพลจากความเชื่อมโยงของรัสเซียกับยุโรป เอเชีย และตะวันออกกลาง สูตรอาหารรัสเซียสุดคลาสสิกทำจากผักและข้าวสาลี เช่น ซุป ข้าวต้ม และแป้งยัดไส้
Borscht
Borscht เป็นซุปบีทรูทที่มีต้นกำเนิดในยูเครนและได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วในฐานะอาหารพิเศษของรัสเซียเช่นกัน บีทรูทอาจดูเหมือนเป็นฐานที่แปลกสำหรับซุปสำหรับชาวตะวันตกหลายคน แต่มีเหตุผลมากมายที่ซุปแสนอร่อยนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัสเซีย เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักผัด เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ และควรเสิร์ฟพร้อมกับซาวครีมสดสักก้อน
ชิ
Shchi เป็นซุปกะหล่ำปลีทั่วไปที่ทำจากกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีหมัก ในขณะที่สูตรอาหารต่างๆ ต้องใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย shchi มักประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น ไก่ กะหล่ำปลียังสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองซึ่งก็คือแล้วเรียกว่าเปรี้ยว shchi
Solyanka
Solyanka เป็นซุปข้นที่อุดมสมบูรณ์พอที่จะเป็นอาหารในตัวเอง ซุปนี้ทำมาจากเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม และเนื้อวัว ตลอดจนผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ผักดองสับและเครื่องปรุงแต่งมะนาวฝานมีบทบาทสำคัญในการทำให้สูตรนี้มีรสเปรี้ยว มักทำด้วยปลาและแตงกวาดอง
อูข่า
ถ้าคุณชอบอาหารทะเล ลอง Ukha ซุปปลาน้ำใส ปลาหลายชนิดสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ เช่น ปลาชนิดหนึ่ง ปลาดุก ปลาดุกเหนือ และนัวเนีย
ปิโรจกี
คุณอาจเคยได้ยินชื่อ pirozhki (เรียกอีกอย่างว่า piroshki หรือ pyrizhky) ขนมพัฟอบหรือทอดชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยมันฝรั่ง เนื้อ กะหล่ำปลีหรือชีส กระเป๋ายัดไส้เป็นที่นิยมทั่วประเทศรัสเซียและยูเครน
เปลเมนี
เพลเมนีถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย พวกเขาเป็นเกี๊ยวขนมมักจะเต็มไปด้วยเนื้อสับและห่อด้วยแป้งบาง ๆ เหมือนพาสต้า พวกเขาสามารถเสิร์ฟคนเดียวทาเนยและราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือในน้ำซุป เป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอนในรัสเซียและยุโรปตะวันออก!
บลินี
บลินีเป็นแพนเค้กข้าวสาลีที่มีหลากหลายไส้: แยม ชีส ครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หัวหอม หรือแม้แต่น้ำเชื่อมช็อคโกแลต มันเทียบเท่ากับเครปของรัสเซีย ที่ร้านอาหารที่คุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอาหารจานอื่น บลินีเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยเสมอ Blini เป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซีย เทศกาลที่เรียกว่า Maslenitsa เฉลิมฉลองการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิกับพวกเขา
Shashlyk
เคบับรัสเซียเรียกว่า shashlyk หรือ shashlik เช่นเดียวกับเคบับอื่นๆ ที่ประกอบด้วยเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักย่างเสียบไม้
เนื้อสโตรกานอฟ
เนื้อสโตรกานอฟประกอบด้วยเนื้อวัวในซอสครีมกับเห็ดหรือมะเขือเทศ มักเสิร์ฟพร้อมข้าว ก๋วยเตี๋ยว หรือมันฝรั่ง สูตรนี้มีประวัติอันยาวนานและมีหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมการ
อิกรา
Caviar หรือ ikra เป็นสิ่งที่ควรปรับปรุงในรัสเซีย มักเสิร์ฟบนขนมปังสีเข้ม กรุบกรอบ หรือบลินี ซึ่งมีลักษณะเหมือนแพนเค้กหรือเครป คาเวียร์บนขนมปังทาเนยเป็นซากุสก้ายอดนิยม
สเมทาน่า
คุณสามารถคาดหวังว่าจะได้พบกับครีมเปรี้ยวหรือสเมทาน่าที่มาพร้อมกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเกือบทุกชนิด เช่น เครป ในซุป และแม้กระทั่งบางครั้งในของหวาน ครีมเปรี้ยวนี้สดและมักจะละลายในจานอุ่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่โดดเด่น
วอดก้า
รัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องวอดก้า คุณจึงคาดหวังว่าจะได้พบกับพันธุ์ต่างๆ มากมายทั่วประเทศ เช่น Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman และ Beluga Noble ชา น้ำแร่ เบียร์ และโซดา สามารถพบได้ในเมนูเครื่องดื่มรัสเซีย
Kvass
Kvass เป็นเครื่องดื่มหมักที่ให้ความสดชื่นและอัดลมเล็กน้อย แม้ว่าจะมีปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำจากขนมปังหรือแป้งข้าวไรย์สีดำหรือธรรมดา
Morozhenoe
ชาวรัสเซียชอบกินไอศกรีมที่เรียกว่าโมโรเชโนเอะ เป็นเรื่องปกติที่จะพบมันในเมนูร้านอาหารมากมายที่มีท็อปปิ้งหลากหลายให้เลือก เช่น ผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลต
พัชกา
ปาสคาเป็นขนมสำหรับเทศกาลซึ่งมักทำในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในประเทศออร์โธดอกซ์ตะวันออก ขนมชีสเค้กรสหวานนี้ตกแต่งด้วยสัญลักษณ์คริสเตียนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงานฉลองวันหยุด
