2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36
บัลติมอร์มักจะหลงทางอยู่ในรายชื่อจุดหมายปลายทางสำหรับนักชิมอาหารอีสานที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น นิวยอร์กซิตี้ วอชิงตัน ดีซี ฟิลาเดลเฟีย และบอสตัน แต่ลองถามคนในท้องถิ่นดู แล้วคุณจะเห็นว่าวัฒนธรรมของเมืองเชื่อมโยงกับอาหารมากเพียงใด. ในฐานะที่เป็นบ้านเกิดของเค้กปูที่ดีที่สุดในประเทศ เชฟเจ้าของรางวัล James Beard หลายคน ร้านเค้กชื่อดังของ Food Network และการสร้างสรรค์ดั้งเดิมอย่าง Berger Cookies, Snowballs และ Natty Boh บัลติมอร์จึงรวบรวมประวัติศาสตร์ด้านอาหารอันยาวนานและความหลากหลายไว้มากมาย เมืองเพียง 600,000 คน
ร้านอาหารชาร์ลสตัน
ไม่มีรายชื่อร้านอาหารในบัลติมอร์จะสมบูรณ์หากไม่มีร้านที่โหวตให้ดีที่สุดในเมืองโดยนิตยสาร B altimore และ Zagat ชาร์ลสตันเป็นเจ้าของร่วมโดยผู้เข้ารอบสุดท้าย James Beard แปดครั้งสำหรับ Best Mid-Atlantic Chef ชาร์ลสตันนำเสนอจานเล็กฟิวชั่นอเมริกัน / ฝรั่งเศสที่มีความซับซ้อนและเป็นเมนู prix-fixe ของหลักสูตรสามถึงหกหลักสูตร รายการไวน์ที่มีตัวเลือกมากกว่า 600 รายการก็น่าประทับใจเช่นกัน แต่จุดขายที่แท้จริงคือบริการ: ให้การต้อนรับอย่างสดชื่นและขาดความอวดดีตามปกติที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารรสเลิศ ที่กล่าวว่าบันทึกจุดนี้ไว้สำหรับโอกาสที่วางแผนไว้ แนะนำให้จองและแต่งกายที่เป็นทางการมากขึ้น
เฮิร์ช
แม้จะไม่ได้โด่งดังเรื่องพิซซ่าเหมือนในนิวยอร์กหรือชิคาโก แต่บัลติมอร์ก็มีประเพณีที่เหนียวแน่นเกี่ยวกับร้านพิชซ่าและชื่อเสียงเรื่องพายรูปทรงสี่เหลี่ยมจากร้าน Joe Squared ร้านพิซซ่าส่วนใหญ่มีบรรยากาศสบายๆ และเข้าถึงได้เพียงพอสำหรับการไปเที่ยวกับครอบครัว แต่ร้าน Hersh's เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัว มีเมนูที่ไม่เพียงแต่ส่งเสริมการแบ่งปันและนำเสนอพิซซ่าง่ายๆ เพื่อดึงดูดใจผู้กินจุกจิก แต่ยังรวมถึงชีสโฮมเมด การผสมผสานที่ชาญฉลาด และเครื่องดื่มที่คัดสรรมาเพื่อปรนเปรอเพดานปากผู้ใหญ่
ตะหลิว
ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยงแบบดื่มเหล้าหรือออกไปเที่ยวกลางคืน การผสมผสานของทาโก้ เซวิเชส และค็อกเทลจากหางจระเข้ของ Clavel เป็นฉากหลังที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง ก่อตั้งโดยผู้อยู่เบื้องหลังบัลติมอร์สปีคอีซี่อันทรงคุณค่า W. C. Harlan ร้านทาเกเรียและเมซคาเลเรียที่ครอบครัวเป็นเจ้าของแห่งนี้มีความภาคภูมิใจในมรดกทางวัฒนธรรมของซีนาโลอัน ตอร์ตียาทำมือ และบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับการฝึกฝนเรื่องการกลั่นแบบเมซคาล พื้นที่สว่างและโปร่งสบาย แต่เตรียมพร้อมที่จะรอในวันหยุดสุดสัปดาห์เนื่องจากโต๊ะมีจำกัดและหยุดให้บริการเวลา 19.00 น. หากคุณวางแผนล่วงหน้า คุณสามารถแท็กประสบการณ์ชิมเมซคาลที่ใช้เวลานานชั่วโมงได้เช่นกัน
เฮลมานด์
แม้ว่าที่ตั้งท่าเรือของเมืองและการเข้าถึงอ่าวเชสพีกทำให้ที่นี่เป็นจุดที่สำคัญสำหรับอาหารทะเลสด แต่ร้านอาหารหลายแห่งในบัลติมอร์ก็เป็นมิตรกับมังสวิรัติ คุณไม่จำเป็นต้องคาดหวังว่าร้านอาหารอัฟกันจะเป็นร้านแนะนำอันดับต้นๆ ในแผนกนั้น แต่เมนูของเฮลมันด์มีความสมดุลระหว่างเนื้อย่างและผักอย่างเท่าเทียมกัน และอาหารที่โดดเด่นเป็นอาหารมังสวิรัติ อย่าพลาด kaddo borwani (ฟักทองอบกับน้ำตาลและซอสกระเทียม), aushak (ราวีโอลี่อัฟกันกับกระเทียม) และนานนุ่มๆ
ลา สกาล่า
ลิตเติ้ลอิตาลีในบัลติมอร์มีตัวเลือกมากมายสำหรับการโหลดคาร์โบ แต่สำหรับการทำอาหารซิซิลีแบบบ้านๆ ในปริมาณที่พอเหมาะและสัมผัสได้ถึงอิทธิพลของบัลติมอร์ ลา สกาลาก็ไม่ควรพลาด นับตั้งแต่เปิดร้านอาหารในปี 1995 เชฟ/เจ้าของได้ตรวจสอบร้านอาหารเพื่อดูว่าพวกเขาชอบเนื้อแมริแลนด์ที่บิดเป็นสกาลอปปินี (เนื้อปู) หรือต้องการชีสเพิ่มสำหรับพาสต้า หรือต้องการน้ำมันมะกอกนำเข้าขวดหนึ่ง การต้อนรับยังขยายออกไปนอกโต๊ะอีกด้วย: คุณสามารถสร้างเพื่อนใหม่บนสนามบอลในร่มก่อนกระโดดขึ้นรถรับส่งฟรีกลับไปที่ท่าเรือ
ตลาดอาหาร
คุณคงรู้เมื่อเห็นเมนูต่างๆ เช่น เพรทเซลนุ่มๆ กับฟองดูเบียร์ กุ้งล็อบสเตอร์กับมัสตาร์ดน้ำผึ้งทรัฟเฟิล และเค้กปูขนาดหนักเกือบปอนด์ที่คุณมาถูกที่แล้วหากรู้สึกเหนื่อย ลงหรือหิว ร๊อคสูงขึ้นอาหารที่สะดวกสบาย แต่การออกแบบทางอุตสาหกรรมแบบมินิมอลทำให้บรรยากาศสบาย ๆ แม้จะมีส่วนผสมระดับไฮเอนด์และจานใหญ่ที่มีราคาแพงกว่า ถ้าคุณสามารถไปทานอาหารมื้อเดียวได้: ทำให้เป็นมื้อสาย เฟรนช์โทสต์ขี้เกียจ ("ตัดทุกอย่างเพื่อคุณ คุณก็แค่เริ่มกิน") และเครื่องดื่มบรันช์แยกเป็นเมนูโปรดของคนในพื้นที่
ครัววู้ดเบอร์รี่
หากต้องการรู้สึกเชื่อมโยงอย่างสมบูรณ์กับฉากอาหารในรัฐแมรี่แลนด์และสนับสนุนซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นในกระบวนการนี้ ให้ไปที่ Woodberry Kitchen ทุกอย่างในเมนูมาจากเกษตรกรและชาวประมงในท้องถิ่นโดยตรง และแม้แต่เครื่องดื่มส่วนใหญ่ก็ปลูกเองที่บ้าน: สุราทั้งหมดมาจากรัฐ ไวน์ส่วนใหญ่มาจากท้องถิ่น และเบียร์ทั้งหมดมาจากโรงเบียร์ในรัฐแมรี่แลนด์ ตัวอาคารเองยังเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมแมริแลนด์ เป็นโรงโม่แป้งที่ได้รับการบูรณะตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 โดยมีเพดานสูงและระเบียงที่ร่มรื่นให้บรรยากาศที่สวยงามสำหรับการรับประทานอาหารในร่มหรือกลางแจ้งในบรรยากาศสบายๆ
เปเปอร์มูนไดเนอร์
อย่าปล่อยให้ที่อยู่อาศัยหรือเมนูไม่มีราคาหลอกคุณ: ร้านอาหารแห่งนี้มอบทุกสิ่งที่คุณคาดหวัง (ส่วนใหญ่ในราคาไม่แพง) บวกกับสุนทรียศาสตร์ที่สนุกสนาน กล้าหาญ และแหวกแนว การออกแบบนั้นไม่เหมาะกับทุกคน บางคนอาจจะไม่ชอบกินข้างรูปปั้นสีเขียวประดับด้วยเพชรพลอยกับ G. I. Joe ทหารสำหรับผม แต่มันจะเหมาะกับคุณถ้าคุณต้องการหยุดพักในความน่าเบื่อของร้านอาหารและการผสมผสานของอาหารคลาสสิกและอาหารจานพิเศษของบ้านที่ไม่เหมือนใคร คุณอาจต้องรอในช่วงพีค และไปที่ห้องสำหรับมิลค์เชคเสมอ
โต๊ะไอด้าบี
บัลติมอร์มีมรดกด้านสิทธิพลเมืองที่เข้มแข็ง และร้านอาหารโซลฟู้ดแห่งนี้ตั้งชื่อตามไอดา บี. เวลส์ นักข่าวชาวแอฟริกันอเมริกันที่มีชื่อเสียงและนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิพลเมือง เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ที่กำลังดำเนินอยู่ ร้านอาหารนี้เป็นกิจการร่วมทุนของ The Real News Network ซึ่งเป็นนักข่าวที่ไม่แสวงหากำไรของบัลติมอร์ และจัดกิจกรรมและพูดคุยอย่างสม่ำเสมอ นอกเหนือจากการเสิร์ฟอาหารภาคใต้อย่างปลาดุกทอด ไก่ดำ และกระหล่ำปลีไลบีเรีย
อัคบาร์
ไม่ว่าคุณจะหนีฝนหรือเตรียมตัวสำหรับคืนอันยาวนาน อัคบาร์มีบุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันอาหารอินเดียให้บริการทุกวันตราบเท่าที่คุณสามารถจัดการได้ อาหารเฉพาะอาจมีการเปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถวางใจได้กับผู้ต้องสงสัยเกี่ยวกับทันดูรีและแกงกะหรี่ หากคุณมีทางเลือก ให้เลือกทานอาหารขึ้นชื่อของร้าน เช่น Peshwari naan และ chicken xacutti ปกติไม่จำเป็นต้องจองล่วงหน้าสำหรับมื้อกลางวัน และหากคุณพลาดบุฟเฟ่ต์ อัคบาร์ยังมีเมนูอาหารตามสั่งด้วย
ลพ. เรือกลไฟ
อาหารมาสคอตประจำเมือง ปูถือเป็นเมนูพิเศษอยู่ในใจของบัลติมอร์ การอภิปรายกลายเป็นประเด็นถกเถียงกันว่าร้านอาหารใดให้ความยุติธรรม แต่สำหรับเนื้อหาที่ซ้ำซากจำเจที่สุด ให้ไปที่กระท่อมปูที่ครอบครัวเป็นเจ้าของอย่าง L. P. Steamers ปูนึ่งร้อนเป็นตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่เพิ่งมาครั้งแรก แต่เพื่อให้ได้ประสบการณ์ปูแมริแลนด์อย่างเต็มรูปแบบ ให้คว้าที่นั่งบนดาดฟ้าที่มองเห็นน้ำและปิดท้ายมื้ออาหารของคุณด้วยการจุ่มปู มันฝรั่งทอด Old Bay และปุยปูทอด
ร้านขนมนิวยอร์คของแท้ของอัตตามัน
หนึ่งในแลนด์มาร์คสุดท้ายที่เหลืออยู่จากศูนย์กลางชีวิตชาวยิวในอดีตของบัลติมอร์ Attman's มีมาตั้งแต่ปี 1915 และไม่เคยลังเลใจที่จะได้ทานแซนด์วิชที่ดีที่สุดในเมือง ไม่เคยล้มเหลวกับเนื้อ corned ร้อนๆ หรือ Reuben พิเศษ แต่ขอเตือนว่าขนาดจะเทียบได้กับ Katz ในนิวยอร์กหรือ Canter's ใน Los Angeles ดังนั้นแม้แต่แซนวิชหนึ่งชิ้นก็อาจมากกว่าที่คุณเคี้ยวได้
มิสเชอร์ลี่ย์คาเฟ่
ผู้ชนะรางวัลหลายรางวัลสำหรับอาหารมื้อสายที่ดีที่สุดในรัฐแมรี่แลนด์และแพนเค้กที่ดีที่สุดในประเทศ Miss Shirley's เสนอตัวเลือกอาหารเช้าทั้งคาวและหวานที่ไม่มีใครเทียบได้พร้อมการบิดแบบทางใต้ แม้ว่าจะมีอาหารจำพวกไขมันสูงทั้งหมดที่คุณต้องการในเมนูอาหารเช้า เช่น ไก่และวาฟเฟิลและครีมมะพร้าวยัดไส้เฟรนช์โทสต์ แต่ก็เป็นมิตรกับการแพ้มากและเมนูที่รองรับสำหรับเด็ก วีแกน ปลอดกลูเตน และผู้พิการทางสายตา
วัคคาโร
การพูดถึงเพิงก้อนหิมะเป็นของหวานอันดับต้นๆ ของบัลติมอร์นั้นเป็นเรื่องที่น่าดึงดูดใจ แต่เนื่องจากแผงน้ำแข็งใสเหล่านี้มีขึ้นตามฤดูกาล คุณจึงพอใจกับของหวานได้ทุกวันตลอดทั้งปีด้วยร้านขนมและคุกกี้ของอิตาลีที่ให้บริการพื้นที่มหานครบัลติมอร์มาตั้งแต่ปี 1956 ด้วยเค้ก ทีรามิสุ แคนโนลิส เจลาโต้ และคุกกี้อิตาเลี่ยนกว่า 30 ชนิด คุณจะพบกับบางสิ่งที่ตรงกับความอยาก หากคุณติดงอมแงม ไม่ต้องกังวล คุณสามารถซื้อกระป๋องขนาดใหญ่หรือส่งแคนโนลิสไปยังบ้านเกิดของคุณได้
