2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:25
สถานะของชิลีในฐานะแหล่งผลิตไวน์ระดับโลกอาจจะค่อนข้างใหม่ แต่ในฐานะประเทศ ประเทศนี้มีประวัติการปลูกองุ่นมายาวนานตั้งแต่เถาองุ่นยุโรปที่มิชชันนารีนิกายเยซูอิตนำในช่วงทศวรรษ 1700
แต่การชิมไวน์ในชิลีในปัจจุบันเป็นประสบการณ์ที่หยั่งรากลึกในศตวรรษที่ 21 ที่นี่คุณจะได้พบกับโรงบ่มไวน์สมัยใหม่หลายแห่ง ซึ่งหลายแห่งอยู่ห่างจากเมืองหลวงซานติอาโกโดยใช้เวลาขับรถไม่กี่ชั่วโมง ขณะที่บางแห่งก็มีโรงแรมระดับห้าดาวและร้านอาหารที่คุณสามารถผ่อนคลายและดื่มด่ำกับทัศนียภาพของไร่องุ่นทุกหยดสุดท้าย
คาซ่าซิลวา
โรงบ่มไวน์ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดของชิลี Casa Silva คือไวน์ชั้นเยี่ยมที่แนะนำให้รู้จักกับองุ่นที่ขึ้นชื่อของประเทศอย่าง carménère โรงกลั่นไวน์ Colchagua Valley แห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ทางเหนือของภูมิภาคไวน์แดงรอบปฐมทัศน์ของชิลี โรงบ่มไวน์แห่งนี้เก่าแก่ที่สุดในพื้นที่ และดำเนินการโดยตระกูล Bouchon รุ่นที่สองและสาม แวะเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ที่มีหลังคาดินเผา ตามด้วยชิมและรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารที่โดดเด่นอย่างแท้จริง Polo Club House รับประทานอาหารบนดาดฟ้าที่มองเห็นสนามโปโลที่ซึ่งสมาชิกของผู้ชนะการแข่งขันฟุตบอลโลกรอบโลกไม่เล่นน้อย
Viu Manent
ขับรถไม่ไกลไปทางตะวันออกของเมืองซานตาครูซซึ่งเป็นเมืองหลักของ Colchagua Valley โรงกลั่นไวน์ Viu Manent เป็นที่ตั้งของเถาวัลย์อายุ 150 ปีและช่วง Secret ที่ได้รับรางวัลของ cabernet sauvignon และ carménère ด้วยแถวที่ร่มรื่นและร่มรื่นของไร่องุ่นของเอสเตทที่มีฉากหลังเป็นภาพที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการสำรวจจากความสะดวกสบายของการนั่งรถม้าซึ่งหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดินเพื่อชิมเหล้าเจ็ดเท สั้นตรงเวลา? เลือกดูร้านไวน์ในราคาต่อรองก่อนจะไปที่ Winery Café ที่เรียงรายอยู่ในไร่องุ่นเพื่อลองชิมไวน์ใหม่ล่าสุดท่ามกลางแสงแดด
มอนเตส
โรงบ่มไวน์ Colchagua ที่แปลกใหม่ที่สุดคือ Montes ผู้บุกเบิก ด้วยโรงบ่มไวน์อันล้ำสมัยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฮวงจุ้ยและห้องใต้ดินที่มีรูปทรงอัฒจันทร์ ซึ่งไวน์ได้รับการบ่มอย่างนุ่มนวลตามเสียงบทสวดเกรกอเรียน โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เล่นตามกฎของตัวเอง ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงคุณภาพของไวน์ ด้วย Cabernet Sauvignon, Carménère และ syrah ที่มักส่งกระแสน้ำไปทั่วโลกแห่งการปลูกองุ่น ยิ่งไปกว่านั้น ร้านอาหารในโรงแรม Fuegos de Ap alta ของพวกเขายังคุ้มกว่าราคาที่แพงที่สุดอีกด้วย มาหิว: บริหารงานโดยเชฟชาวอาร์เจนตินาผู้บุกเบิกฟรานซิส มอลล์แมน คาดหวังว่าจะได้เสิร์ฟสเต็กที่อร่อยและอร่อยที่สุดที่คุณเคยกินมา ปรุงบนเตาย่างด้วยไฟฟืน
ปิด Ap alta
โรงบ่มไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของ Colchagua Valley อีกแห่ง Clos Ap alta เป็นแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิก การผสมผสานเครื่องหมายการค้า Clos Apata ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน100ไวน์ที่ดีที่สุดในโลก โรงกลั่นเหล้าองุ่น Clos Ap alta ที่ดึงดูดทั้งผู้ชื่นชอบไวน์และผู้ชื่นชอบสถาปัตยกรรม ตั้งอยู่ในอาคารที่มีลักษณะเหมือนถังเบียร์ซึ่งติดตั้งอยู่บนเนินเขา ซึ่งคุณสามารถท่องเที่ยวหรือเพียงใช้เพื่อชื่นชมทัศนียภาพอันงดงามของพื้นที่ 150 เอเคอร์จากร้านอาหารบนชั้นดาดฟ้า ซึ่งคุณจะต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อยสองสัปดาห์ในฤดูร้อน ลึกเข้าไปในไร่องุ่น กระท่อมบูติก Relais & Chateaux ของพวกเขารับประกันความสะดวกสบายที่หรูหราหากคุณเลือกที่จะขยายเวลาการเข้าพักของคุณ
ซานตาแคโรไลนา
หากคุณมีเวลาแค่ชิมอาหารในช่วงบ่าย ให้กระโดดขึ้นรถไฟใต้ดินในซานติอาโกแล้วมุ่งหน้าไปยังชานเมืองทางตอนใต้ของเมือง ไร่องุ่นของซานตา แคโรไลนา ได้รับการปลูกครั้งแรกที่นี่ในพื้นที่เปิดโล่งในปี พ.ศ. 2418 และในขณะที่เมืองนี้อาจจะกลืนกินมันไปแล้ว เถาวัลย์ก็ถูกย้ายไปยังส่วนอื่น ๆ ของประเทศในยุค 70 ซึ่งเป็นอาคารหลังคาดินเผาที่งดงามราวภาพวาดของดั้งเดิม โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังคงอยู่ เหล่านี้เป็นสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการทัวร์ห้องเก็บไวน์ที่พังทลายซึ่งรอดชีวิตจากแผ่นดินไหวมานานนับศตวรรษ ที่ซึ่งคุณจะต้องการลิ้มลองรสชาติของ Cabernet Sauvignon ที่เข้มข้นและเข้มข้น
บูชง
เพื่อลิ้มรสไวน์โลกเก่า ไม่มีที่ใดดีไปกว่าไร่องุ่นที่เลื่องชื่อในนิคมบูชอน ด้วยองุ่นพันธุ์ Carignan และ Cabernet Sauvignon ที่มีอายุตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 และพันธุ์ País พันธุ์ป่าที่ปลูกแบบออร์แกนิกที่นี่ คุณสามารถคาดหวังได้ถึงการผสมผสานขององุ่นคลาสสิกที่ผสมผสานกับความทันสมัย เยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นอิฐหรือหาข้ออ้างที่จะอยู่อีกต่อไปในโรงแรมสุดพิเศษของพวกเขา Casa Buchon ซึ่งผสมผสานความเก่ากับสิ่งใหม่เข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยอาคารอิฐอายุ 180 ปีและการตกแต่งที่ทันสมัยหรูหรา
เอมิเลียนา
Alpacas รักษาหญ้าที่โรงบ่มไวน์ออร์แกนิกแห่งนี้ ซึ่งเป็นโรงแรกในทวีปที่ได้รับการรับรองว่าเป็นไบโอไดนามิก ด้วยไร่องุ่นมากกว่า 2, 200 เอเคอร์ อีกทั้งยังเป็นโรงกลั่นไวน์ออร์แกนิกที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย Emiliana ตั้งอยู่ในภูมิประเทศอันร่มรื่นของหุบเขาคาซาบลังกา เชี่ยวชาญด้าน chardonnay และส่วนผสม syrah ที่ลึก ซึ่งโดยทั่วไปคุณสามารถลิ้มลองได้โดยไม่ต้องจองล่วงหน้า
อัตติลิโอกับโมจิ
บราซิลอาจไม่เคยนึกถึงไวน์ระดับโลก แต่เจ้าของโรงกลั่นไวน์บูติกในหุบเขาซานอันโตนิโอในบราซิลมีแนวคิดอื่นๆ พวกเขาเปิดในปี 2011 เท่านั้น แต่นับตั้งแต่นั้นมาก็ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองด้วยไวน์ที่มีอากาศเย็นซึ่งรวมถึง cabernet franc, malbec, pinot noir และ grenache แรกของหุบเขา ทัวร์และการชิมมีให้บริการเฉพาะการนัดหมายเท่านั้น แต่เจ้าของจะได้รับคำแนะนำจากเจ้าของเพื่อการเยี่ยมชมที่ไม่เหมือนใครและใกล้ชิดอย่างแท้จริง
มาติค
คุณจะได้รับการอภัยหากไม่พบโรงกลั่นเหล้าองุ่น Matetic เนื่องจากทำเลที่ตั้งอันชาญฉลาดที่สร้างอยู่บนเนินเขาในหุบเขา Rosario Valley ทำให้ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากสภาพแวดล้อมที่เขียวชอุ่มของเถาวัลย์ได้ ทั้งไร่องุ่นและฟาร์มเลี้ยงสัตว์ Matetic แบบไบโอไดนามิกสร้างความประทับใจด้วยบล็องโซวีญงที่สดใหม่และชาร์ดอนเนย์ ลิ้มลองกับทัวร์โรงกลั่นเหล้าองุ่นหรือที่ร้านอาหาร Equilibrio ซึ่งเชี่ยวชาญในอาหารชิลีคลาสสิกที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิก หากคุณอยากอยู่ต่อให้นานกว่านี้ ให้พักที่โรงแรมสุดหรู La Casona ซึ่งคุณสามารถขี่ม้าหรือเดินป่าบนพื้นที่ 150 เฮกตาร์ได้
คาซ่ามาริน
ห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิก 2.5 ไมล์ (4 กิโลเมตร) Casa Marin ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวเล็กๆ แห่งนี้เป็นเจ้าของโดย María Luz Marín ผู้ผลิตไวน์รายแรกของประเทศ พื้นที่เพียง 10 เอเคอร์เป็นแหล่งผลิตไวน์ไร่องุ่นเดี่ยวที่มีอากาศเย็นสบาย เช่น ไวน์องุ่นโซวีญงและปิโนต์นัวร์ที่หรูหราและสมดุล และไวน์องุ่นโซวีญงที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับรางวัลอย่างต่อเนื่องจากทั่วโลก ชิมไวน์ในห้องชิมก่อนที่จะเดินข้ามถนนไปยัง Cipreses Winebar อันน่าตื่นตาเพื่อรับประทานอาหารกลางวันรสเลิศแต่ราคาจับต้องได้
