2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:25
ซานฟรานซิสโกขึ้นชื่อจากหลายสิ่งหลายอย่าง และอาหารอร่อยเป็นหนึ่งในนั้น แต่อาหารบางชนิดเชื่อมโยงกับเมืองและประวัติศาสตร์อย่างประณีตมากจนแทบจะเลียนแบบไม่ได้ที่จะสัมผัสมันในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ หากต้องการเจาะลึกเข้าไปใน City by the Bay อย่างเต็มรูปแบบ อย่าพลาดของกินเล่น จิบ กิน และอาหาร 11 อย่างห้ามพลาด
Cioppino
ข่าวลือคือ Cioppino สตูว์ทะเลที่เหมือน "ซุปหิน" ของวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงอพยพจากอิตาลีตอนเหนือบนท่าเรือของ Fisherman's Wharf ซึ่งเมื่อกลับขึ้นบก หากไม่ได้จับปลาได้มากก็จะขอให้ชาวประมงคนอื่น "จับปลา" สำหรับวันนั้น คำพูดที่แปรเปลี่ยนเป็น Cioppino และคำสั่งผสมที่น่ารับประทานของหอย, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, กุ้งและปู Dungeness อันเป็นที่รักของ West Coast ทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศซอสไวน์ขาวและขนมปังย่างสำหรับจิ้มเกิด. จานนี้หนักเปลือก ดังนั้นของอย่างส้อมปูและผ้ากันเปื้อนจึงมีประโยชน์และทำให้จานนี้มีประสบการณ์มากกว่าอาหารจานง่ายๆ สถานที่ที่ยอดเยี่ยม 2 แห่งให้ลองชิม ได้แก่ Sotto Mare สถาบันครอบครัวใน North Beach ที่มีธีมเกี่ยวกับการเดินเรือ และร้านอาหาร Scoma's ริมน้ำ Wharf ที่ขึ้นชื่อเรื่อง “Lazy Man's Cioppino” ที่เสิร์ฟโดยเอาเปลือกออกมาก
สลัดปูหลุย
ปูหลุย (หรือ “ปูหลุยส์” ที่รู้จักกันในบางครั้ง)ปูหลุย (หรือ “ปูหลุยส์” ที่รู้จักกันในบางครั้ง) ได้เริ่มต้นขึ้นที่ชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แต่ต้นกำเนิดที่แน่นอนยังคงมีให้ถกเถียงกัน สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ เมนูนี้ปรากฏอยู่ในเมนูของ SF ตั้งแต่เมื่อปี 1914 อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อปู ไข่ลวก หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ และผักกาดหอม ผสมกับน้ำสลัดที่ใช้มายองเนสรสชาติเยี่ยม สำหรับสลัด Louie ปูที่ดีที่สุด ให้มองหาร้านที่ใช้เนื้อปู Dungeness จริงทับปูเลียนแบบในสถานที่ต่างๆ เช่น Sutro's ที่ The Cliff House และ Garden Court ของ Palace Hotel ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ Signature Dungeness Crab Salad
คุกกี้ฟอร์จูน
ซานฟรานซิสโกเป็นที่ตั้งของไชน่าทาวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาเหนือ และเป็นหนึ่งในประชากรชาวจีนและชาวอเมริกันเชื้อสายจีนที่ใหญ่ที่สุดในรัฐใดๆ ของสหรัฐฯ นอกจากนี้ยังเป็นที่ที่คุณจะได้พบกับโรงงานคุกกี้เสี่ยงโชค Golden Gate ซึ่งได้ทำขนมที่กระตุ้นความคิดเหล่านี้ในครัวแบบเปิด (และด้วยมือ) มาตั้งแต่ปี 2505 อันที่จริง คุกกี้โชคลาภที่เรารู้จักกันดีคือน้ำตาลพับกรอบ คุกกี้ที่มีการคาดคะเนเช่น "คุณจะเดินทางอีกครั้งในไม่ช้า" ที่ซ่อนอยู่ภายใน - เชื่อกันว่าได้เริ่มต้นมวลของพวกเขาที่นี่ใน City by the Bay โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่สวนชาญี่ปุ่น ซึ่งเดิมสร้างขึ้นสำหรับงาน World's Fair ปี 1894 ที่สวน Golden Gate ในซานฟรานซิสโก วันนี้ คุณสามารถซื้อถุงไป-กลับจากอัญมณี Ross Alley หรือซื้อหลังอาหารก็ได้ที่ร้านอาหารจีนส่วนใหญ่ทั่วเมือง มีขายที่ Mee Mee Bakery ที่หาดทางเหนือด้วย
กาแฟไอริช
ในขณะที่กาแฟไอริชเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวไอริชอย่างแท้จริง แต่ Buena Vista Cafe ในซานฟรานซิสโกมีหน้าที่สร้างเครื่องดื่มที่มีฟองในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและเผยแพร่ให้กับมวลชน เรื่องมีอยู่ว่า Jack Koeppler อดีตเจ้าของ Buena Vista และนักข่าวด้านการเดินทาง Stanton Delaplane ตั้งใจที่จะผสมวิสกี้ไอริชและครีมที่คล้ายกับที่เคยเสิร์ฟในสนามบิน Shannon ของไอร์แลนด์แล้ว ต้องใช้ความพยายามหลายครั้ง แต่ในที่สุดพวกเขาก็เลือกสูตรที่ยังคงเหมือนเดิมมาตั้งแต่ปี 1950 และเสิร์ฟใน "ถ้วยชามที่ผ่านการอบร้อน" ที่ชัดเจนซึ่งจะช่วยเติมเต็มประสบการณ์ และเป็นประสบการณ์ที่ได้รับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหมอกเข้ามาและคุณกำลังนั่งอยู่ที่บาร์ Buena Vista จิบกาแฟไอริชพร้อมชมรถกระเช้าลอยฟ้าขึ้นไปที่ถนน Hyde Street ซึ่งเป็นช่วงเวลาสำคัญของซานฟรานซิสโก
ซุปหอยลายในชามขนมปัง Sourdough
ในขณะที่ซุปข้นและครีมที่รู้จักกันในชื่อซุปข้นหอยนิวอิงแลนด์มีความเกี่ยวข้องกับภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกาอย่างชัดเจนที่สุด แต่ก็มีสถานที่ที่มั่นคงในประวัติศาสตร์ของซานฟรานซิสโกเช่นกัน เนื่องจากผู้ตั้งถิ่นฐานย้ายไปทางตะวันตกและนำอาหารอันโอชะนี้ติดตัวไปด้วย แต่ที่นี่ใน SF มันคือชามขนมปัง sourdough ที่ทำให้จานนี้ดีขึ้น Boudin Bakery ใน Fisherman's Wharf เป็นร้านที่จำหน่ายหอยกาบ น้ำซุปสีขาว หัวหอม ขึ้นฉ่าย และมันฝรั่ง เสิร์ฟในก้อนซาวโดว์สดโดยใช้ขนมปังสตาร์ทแบบเดียวกับที่เบเกอรี่สืบทอดมาเมื่อ 170 กว่าปีที่แล้ว นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับอาหารเลิศรสตามสถานที่ต่างๆ เช่น The Old Clam House (บริเวณขอบด้านตะวันออกของ Bernal Heights) และ Crazy Crab’z ที่ Oracle Park ซึ่งเป็นที่ตั้งของทีมเบสบอล SF Giants
เบอริโต้สไตล์มิชชั่น
มันใหญ่ หนา และสวยงาม ไม่ต้องพูดถึงต้นฉบับจากซานฟรานซิสโก เบอร์ริโตสไตล์มิชชันนารี (ตั้งชื่อตามย่านที่มีต้นกำเนิดครั้งแรก) ใช้เบอร์ริโตห่อแป้งตอร์ติญ่าแบบพกพาแบบมาตรฐานซึ่งเต็มไปด้วยถั่ว เนื้อสัตว์ และชีส แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ก๊วก ซัลซ่าจนระเบิดที่ตะเข็บ การประดิษฐ์ที่ล้นเกินนี้ถือกำเนิดขึ้นในทศวรรษที่ 1960 โดย El Faro อ้างว่าการขายเบอร์ริโต SF ตัวแรกและ Taqueria La Cumbre เป็นแนวคิดสำหรับการผลิตในสายการประกอบ ซึ่งขณะนี้กำลังแสดงเต็มจอที่ร้านทาเกเรียทั่วทั้งเขต ฟอยล์ห่อทุกอย่างไว้ด้วยกันอย่างดีและทำให้เบอร์ริโตอุ่นขึ้นในขณะที่คุณกิน Pancho Villa Taqueria ทำข้าวเบอร์ริโตด้วยข้าวหรือมาจาโด ซึ่งหมายถึงปรุงด้วยซอสเผ็ดและราดด้วยชีส Senor Sisig ใช้ถั่วพินโต ซอสครีมผักชี ผักกาด และข้าวกระเทียมอะโดโบสำหรับการหมุนที่ไม่เหมือนใคร
มันอิทไอศกรีมแซนด์วิช
ของหวานที่สวนสนุก Playland-at-the-Beach ในตำนานของซานฟรานซิสโก ซึ่งเริ่มตั้งแต่ปี 1913 ถึง 1972 ข้างชายหาด Ocean Beach ของเมือง IT's-IT มานานกว่าสี่ทศวรรษแซนวิชไอศกรีมมีความหมายเหมือนกันกับ SF Bay Area คุณจะพบกับขนมแสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งประกอบด้วยรสชาติของไอศกรีมแต่ละชนิด เช่น ช็อกโกแลต วานิลลา และมิ้นต์คลาสสิกที่คั่นระหว่างคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดสมัยก่อนสองชิ้น จากนั้นจุ่มลงในร้านช็อกโกแลตตามหัวมุมและตลาดจากย่าน Nob Hill ของซานฟรานซิสโกไปยังตัวเมือง ปาโล อัลโต. มีจำหน่ายในรัฐทางตะวันตก เช่น แอริโซนา วอชิงตัน และโอเรกอน แต่โปรดวางใจว่าพวกเขาเกิดที่บริเวณอ่าว
ปู Dungeness
ในขณะที่แมริแลนด์อาจมีตลาดปูม้า แต่น่านน้ำแปซิฟิกตามแนวชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐฯ ขึ้นชื่อเรื่องความดุดัน: ปูเนื้อนุ่มและหวานเล็กน้อยซึ่งเป็นอาหารอันโอชะจากรัฐวอชิงตันถึงซานตาบาร์บารา และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ เชฟซานฟรานซิสโก ความสัมพันธ์ระหว่างสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่เป็นเทวรูปกับเมืองนี้ย้อนกลับไปในสมัยแรกๆ ของ SF เมื่อชาวประมงอิตาลีจะปรุงปูที่เพิ่งจับได้ในหม้อขนาดใหญ่ริมท่าเทียบเรือ ดึงดูดผู้คนที่ผ่านไปมาด้วยเครื่องบูชาที่เต็มไปด้วยถ้วยกระดาษของเนื้อละเอียดอ่อน ฤดูกาลปู Dungeness โดยทั่วไปจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน และคุณจะพบได้ในเมนูทั่วเมือง แม้ว่าจะแกว่งไปตาม Foreign Cinema หรือ Hayes St. Grill สำหรับอาหารชั้นเลิศ เช่น ปูฟริตตาทาและสลัดปู Dungeness ที่มีสีเขียวมะนาว ชิลีมาโย อะโวคาโด และส้ม
ติ่มซำ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในประเพณีสุดสัปดาห์ที่ดีที่สุดของซานฟรานซิสโกคือการออกไปทานติ่มซำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในย่านริชมอนด์ของเมืองที่มีสถานที่ต่างๆ เช่นTon Kiang สองชั้นและจุดมุมหนึ่งของร้านอาหาร Feng Ze Yuan นำเสนอเกี๊ยวกุ้ง ทาร์ตไข่ และลูกงาทอดสำหรับรับประทานร่วมกัน อาหารกวางตุ้งขนาดพอดีคำเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของ SF มาเป็นเวลากว่าศตวรรษแล้ว และร้านติ่มซำก็มีอยู่ทั่วเมือง แต่อยู่ในไชน่าทาวน์ 'อื่นๆ' ของริชมอนด์-ซานฟรานซิสโก ซึ่งคุณจะพบได้มากที่สุด จุดที่รัก สำหรับติ่มซำระหว่างเดินทาง ลอง Good Luck Dim Sum ที่ Clement Street หรือไปที่ Dragon Beaux บนถนน Geary Boulevard เพื่อทานติ่มซำแบบแปลกใหม่
สลัดใบชา
ชาเป็นอาหารอันโอชะในเมียนมาร์ ที่ซึ่งทั้งดื่มและรับประทาน และบางทีอาจไม่มีอาหารพม่าที่ขึ้นชื่อในชื่อลาเพ็ทโทกหรือสลัดใบชาหมัก นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบหลักของซานฟรานซิสโกด้วย Burma Superstar ของเมืองที่มีส่วนผสมของกระเทียมทอดและถั่วเหลือง ทานตะวันและเมล็ดงา มะเขือเทศ พริกฮาลาปิโน กุ้งแห้ง ผักกาดหอม กะหล่ำปลี และถั่วลิสง (และแน่นอน ใบชาหมัก) เป็นที่ชื่นชอบมากจนร้านอาหารขายชุดสลัดใบชาของตัวเองใน Amazon นอกจากนี้คุณยังสามารถหาอาหารเลิศรสนี้ได้จากที่อื่นในเมือง ซึ่งรวมถึง Burma Love in the Mission ของ Superstar และมัณฑะเลย์ในย่านริชมอนด์
ไปต่อที่ 11 จาก 11 ด้านล่าง >
ไอศกรีมคาราเมลเค็ม
ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสหวานเข้มข้นของคาราเมลที่สมดุลกับเกลือเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำเป็นไอศกรีมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมออร์แกนิกในท้องถิ่น วันนี้เค็มไอศกรีมคาราเมลประดับเมนูของหวานทั่วซานฟรานซิสโกและที่อื่นๆ แต่ที่ร้าน Bi-Rite Creamery อันเลื่องชื่อของเมืองซึ่งมีรสชาติอันเป็นตำนานที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง คาราเมลเค็มที่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูดั้งเดิมของผู้ผลิตไอศกรีมรุ่นเล็กนี้ยังคงเป็นเมนูโปรดตลอดกาล หยิบหนึ่งหรือสองสกู๊ปเพื่อรับประทานที่ Dolores Park ใกล้ๆ หรือลอง Smitten Ice Cream ที่มีสถานที่ใน Mission, Hayes Valley และ Pacific Heights ซึ่งใช้ไนโตรเจนเหลวเพื่อสร้างพันธุ์ที่ปั่นสดของตัวเอง
