2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:24
เฟรนช์ริเวียร่าไม่ได้มีแค่หาดทรายที่กว้างใหญ่ น้ำทะเลสีฟ้าคราม สถาปัตยกรรมเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่น และสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่มีเสน่ห์ นอกจากนี้ยังเป็นโรงไฟฟ้าในโลกการทำอาหารซึ่งเป็นที่ตั้งของโต๊ะและพ่อครัวที่สร้างสรรค์ที่สุดของฝรั่งเศส ภูมิภาคนี้มีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 30 แห่ง ทำให้เป็นที่จับรางวัลสำหรับทุกคนที่สนใจลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ แต่ถึงแม้งบประมาณของคุณจะไม่เอื้ออำนวยให้ไปทานอาหารในสถานประกอบการที่ยุ่งวุ่นวายสักแห่งเหล่านี้ คุณก็จะยังสามารถหาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องเสียตังค์
นี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดใน French Riviera โดยเน้นที่อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
มิราซูร์
การคว้าตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกในปี 2019 มิราซูร์คือนักทำอาหารรุ่นเฮฟวี่เวทที่เพิ่งได้รับสามดาวมิชลิน ตั้งอยู่ใน Menton ใกล้ชายแดนอิตาลี โดยมีเชฟ Mauro Colagreco ซึ่งนำประเพณีของอาร์เจนตินาและอิตาลีมาผสมผสานกับผลิตภัณฑ์และรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนอย่างสร้างสรรค์
ร้านอาหารเก็บเกี่ยวผักสด ผลไม้ และสมุนไพรหอมจากสวนของตัวเองโดยมีเป้าหมายเป็นศูนย์ของเสีย บางสิ่งที่นักเดินทางที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมอาจชื่นชม เมนูตามฤดูกาลมีการรีเฟรชบ่อยครั้งและขึ้นชื่อเรื่องการนำเสนอทางศิลปะและรสชาติที่เข้มข้นและบริสุทธิ์ ลองเมนูทางจันทรคติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติ ซึ่งรวมถึงผลงานสร้างสรรค์ต่างๆ เช่น ดอกกุหลาบที่ปรุงจากกุ้งซานเรโม นกพิราบกับซอสกาแฟและของหวานช็อคโกแลตโรสแมรี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
บลูเบย์
หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อพิเศษในโมนาโกอยู่ในมอนติคาร์โล ที่บลูเบย์ ควบคุมโดยเชฟ Marcel Ravin ที่ได้รับรางวัล ร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินได้รับรางวัลสำหรับอาหารที่สร้างสรรค์และได้แรงบันดาลใจที่ผสมผสานประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส เมดิเตอร์เรเนียน และมาร์ตินิคาน อาหารทะเลสดใหม่และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากโมนาโกเป็นจุดเด่นที่นี่
เพลิดเพลินกับเมนู 6 หรือ 8 คอร์สในขณะที่คุณดื่มด่ำกับทัศนียภาพของอ่าวแบบพาโนรามา ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเลือกเมนูผักในสวน ซึ่งมีอาหารบางประเภทที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ (มะเขือยาวมิโซะกับผลไม้แห้ง ฮัมมุสมันเทศ) เมนูชิม "Agoulou" ของ Marcel เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารฟิวชั่นที่น่าประทับใจที่สุด โดยแสดงให้เห็นอิทธิพลของอาหารจากมาร์ตินีกและแคริบเบียน
เลอ แคนนอน
ร้านอาหารบิสโทรและไวน์บาร์บรรยากาศผ่อนคลายในเมืองนีซแห่งนี้ให้บรรยากาศสบายๆ สิ่งที่นำเสนอคือคอลเล็กชั่นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นใหม่อย่างสร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียนแบบคลาสสิกและการตกแต่งภายในที่สะดวกสบายและเกือบจะเป็นแบบชนบทเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบสบาย ๆ ผักตามฤดูกาลจากซัพพลายเออร์ในพื้นที่ควบคู่ไปกับการเลือกเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสด ๆ ประจำวัน และรายการไวน์ที่ผลิตตามธรรมชาติของร้านอาหารได้รับการคัดสรรมาอย่างดี
ลองเนื้อ Charolais กับหัวไชเท้าหรือคาร์ปาชโชซีฟู้ดกับพืชตระกูลถั่ว ตามด้วยหมูดำจาก Grasse ตามด้วยแก้วสีแดงจากภูมิภาค Cotes du Rhone ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเลือกอาหารประเภทผักสดได้ตั้งแต่หน่อไม้ฝรั่งไปจนถึงซุปกัซปาโชเย็น
La Palme d'Or
La Palme d'Or ตั้งชื่อตามรางวัลสูงสุดในเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ มีดาวมิชลินสองดวงและนำโดยเชฟ Christian Sinicropi ตั้งอยู่บนทางเดินริมทะเลในตำนานที่เรียกว่า La Croisette ภายใน Hotel Martinez ทำให้เป็นจุดที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำที่น่าจดจำในขณะที่ดูผู้คนและเพลิดเพลินกับทัศนียภาพริมน้ำ
เมนูศิลปะที่เรียกว่ามูฟเมนต์ (การเคลื่อนไหว) เน้นที่รสเค็มและหวาน โดยแต่ละเมนูสร้างขึ้นจากจานหรือส่วนผสมที่อยู่ตรงกลาง (แกะ นกพิราบ หอยนางรม กุ้งมังกร ฯลฯ) การผลิตและเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นที่น่าเชื่อถือ เป็นหัวใจของคอนเซปต์ และร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องการใช้ผักอย่างสร้างสรรค์และสวยงาม
ลาพาสซาแฌร์
ตั้งอยู่ในรีสอร์ทอันงดงามของ Juan-les-Pins (ส่วนหนึ่งของ Antibes) ร้านอาหารริมชายหาดที่ได้รับดาวมิชลินที่Hôtel Belles Rives น่าตื่นเต้นสำหรับการทำอาหารที่สร้างสรรค์เช่นเดียวกับโปสการ์ดที่สมบูรณ์แบบ เชฟ Aurélien Véquaud เบื้องหลังจานและเมนูจัดเต็มประเพณีและรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่ปูที่จับมาสดๆ กับราวีโอลี่และคาเวียร์สด ไปจนถึงหน่อไม้ฝรั่งที่ใส่โยเกิร์ตอัลไพน์และมะกรูด นั่งพักผ่อนบนระเบียงเพื่อชมวิวทะเลอันตระการตาและอากาศบริสุทธิ์
"เมนู Mer" เป็นเมนูอาหารทะเลที่เหมาะสำหรับการชิมปลาและหอยที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษ หากของหวานสุดวิเศษคือความเร็วของคุณ ให้ลอง "ไข่มุกในเปลือกน้ำตาลปลิว" ของร้าน ซึ่งเป็นผลงานสร้างสรรค์ที่ได้รับรางวัลจากเชฟสตีฟ โมรัคคินี
ลาปอนเช
ร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่น่ารื่นรมย์ใน St-Tropez แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านชาวประมงเก่า ในบรรยากาศอบอุ่นและผ่อนคลาย La Ponche เป็นที่รู้จักจากทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนจากอาหารทะเลที่สดใหม่และผลิตผลจากตลาด ซึ่งขึ้นชื่อด้านอาหารโปรวองซ์คลาสสิก เช่น ซุปร็อคฟิชและไข่อบทรัฟเฟิล ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติจะได้พบกับอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่นี่ รวมไปถึงอาหารอย่างผักยัดไส้สไตล์โพรวองซ์ เมนูของหวานและไวน์ก็มีมากมายและยอดเยี่ยมเช่นกัน หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ให้ออกไปนั่งบนระเบียงเพื่อชมทิวทัศน์อันตระการตาของท่าเรือ
เล แชนเทเคลอร์
ตั้งอยู่บน Promenade des Anglais อันเป็นสัญลักษณ์ของเมือง Nice ภายใน Hotel Negresco ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน Le Chantecler เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่นำโดยเชฟ Virginie Basselot เมนูนี้ผสมผสานประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและโพรวองซ์ด้วยสัมผัสจากแคว้นนอร์มังดีของบาสเซล็อต
อาหารทะเลมีความสดใหม่อย่างน่าทึ่ง ลองทาร์ทาร์ปลากะพงขาวกับหอยนางรม ครีมมะนาว และคาเวียร์ หรือปลาค็อดกับผักตามฤดูกาลและเนยมะนาว ผักต่างๆ มาจากท้องถิ่นและจัดเตรียมไว้อย่างสวยงาม พร้อมการนำเสนอที่ไม่เคยประทับใจ สำหรับโอกาสพิเศษหรือการรักษา ลองชิมเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ ซึ่งมีเก้าคอร์สและรวมถึงของหวาน ชีส ออร์เดิร์ฟ อาหารจานหลักหลายจาน และอาหารจานหลัก และแม้ว่าจะไม่ได้เป็นมิตรกับงบประมาณอย่างแน่นอน แต่เมนูอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบห้าคอร์สก็คุ้มค่าคุ้มราคาและรวมถึงอาหาร "เซอร์ไพรส์" ตามฤดูกาลด้วย จองล่วงหน้าสำหรับร้านอาหารตามสั่งแห่งนี้
ลาเทเบิ้ลดูชาโต
ร้านอาหารอันเป็นที่รักในเมืองคานส์แห่งนี้เข้าถึงได้ง่ายกว่าและประหยัดกว่าร้าน La Palme d'Or และเสนอวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สร้างสรรค์ในเมืองชายหาดพรมแดง นำเสนอเมนูอาหารตามสั่งและราคาคงที่ (จองอีกครั้งในช่วงกลางวันเพื่อคุ้มค่าที่สุด) จุดแข็งของ La Table du Chateau อยู่ที่การผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ในอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เนื้อลูกวัวยัดไส้กุ้งสด แลงกุสทีนกับส้มและคาเวียร์หวาน และซูเฟล่กับ Grand Marnier คือไฮไลท์บางส่วน
ขอโต๊ะใกล้หน้าต่างหรือที่ระเบียงเพื่อชมวิวมุมกว้างของอ่าวคานส์และหมู่เกาะเลริน
เลอ แคนดิลล์
เพียง 15 นาทีจากใจกลางเมือง Cannes ที่มีป่าเขียวขจีเมืองMougins เป็นที่ตั้งของร้านอาหารสไตล์โปรวองซ์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในภูมิภาค: Le Mas Candille พร้อมลานเฉลียงสีเขียวอันงดงามสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้งพร้อมวิวเนินเขาและโต๊ะเชฟสุดพิเศษ
เมนูตามฤดูกาลมีรากฐานมาจากประเพณีโปรวองซ์และเมดิเตอร์เรเนียน โดยเน้นที่ผักในตลาดสดและปลา สมุนไพร และเครื่องเทศที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืน เชฟซาเวียร์ บูเรลล์ได้สร้างเมนูตลาดรายปักษ์ซึ่งเน้นส่วนผสมเฉพาะ (เช่น อาร์ติโชก เบอร์รี่สีแดง หรือพริกขี้หนู) เสิร์ฟในสามคอร์ส เมนูตลาดราคาสมเหตุสมผลมีความคุ้มค่าและเป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้ที่มีงบจำกัดในการสัมผัสร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินบนริเวียร่า
กอริลลามังสวิรัติ
Vegan Gorilla ร้านอาหารแห่งใหม่ในเมืองนีซ ได้รับรางวัลจากคู่มือมิชลินสำหรับการนำเสนออย่างพิถีพิถัน และราคาสมเหตุสมผล การสร้างสรรค์จากพืชและปราศจากกลูเตน 100 เปอร์เซ็นต์ เมนูตามฤดูกาลมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้ง และทุกสัปดาห์คุณสามารถเลือกอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานที่น่าดึงดูดใจได้ทุกสัปดาห์ นอกจากอาหารมังสวิรัติแบบคลาสสิก เช่น ซุปบัตเตอร์นัท-แอปเปิ้ลและเต้าหู้คนแล้ว คุณยังจะได้พบกับชามผักหลากสีสันและอาหารจานเนื้อจำลอง เช่น "ปีก" ของดอกกะหล่ำกับซอสบาร์บีคิว
ลาอาร์กาเนียร์
หากคุณอยากลิ้มลองรสชาติอาหารแอฟริกาเหนือ โต๊ะอาหารบรรยากาศสบายๆ และสร้างสรรค์ในตูลงนี้เป็นหนึ่งในจุดที่ดีที่สุดในริเวียร่าสำหรับอาหารสไตล์โมร็อกโก นำโดยเชฟและเจ้าของ Latifa Gresse ผู้ซึ่งมาจากอากาดีร์ L'Arganier นำเสนอเมนูอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมที่น่าดึงดูดและเป็นมิตรกับงบประมาณ ไฮไลท์ประกอบด้วยทาจินผักและ/หรือเนื้อ คูสคูส เคบับเนื้อ (เคบับ) และซาลูก (น้ำจิ้มมะเขือยาว)
ลองทาจินเฮาส์กับเนื้อแกะ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หัวหอมและอัลมอนด์หวาน และครีมบรูเล่สีส้มสำหรับของหวาน เมนูนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติหลายอย่าง รวมทั้งคูสคูสและทาจินต่างๆ
Le Figuier de Saint Esprit
ตั้งอยู่ในบ้านชนบทสไตล์โปรวองซ์แบบชนบท ร้านอาหารแบบดั้งเดิมแต่สร้างสรรค์แห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดใน Antibes เก่าสำหรับอาหารค่ำแบบกูร์เมต์ เชฟ Christian Morriset นำวิธีการที่หลงใหลในส่วนผสมของโพรวองซ์และผลิตภัณฑ์ที่มาจากท้องถิ่นมาที่โต๊ะด้วยอาหารที่ปรุงแต่งให้ตาพร่าโดยไม่เสแสร้ง นำเสนออย่างพิถีพิถัน การสร้างสรรค์อย่างมีศิลปะ เช่น ล็อบสเตอร์สีน้ำเงินย่าง cannelloni กับปลาหมึก หมึกปลาหมึก และโหระพา และเนื้อแกะย่างดินเผาเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าลิ้มลองที่ร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินแห่งนี้ ถ้ามันอุ่นพอ ให้นั่งบนระเบียงเมดิเตอร์เรเนียนที่น่ารื่นรมย์ ถัดจากต้นมะเดื่ออันเป็นสัญลักษณ์
