ร้านอาหารที่ดีที่สุดในไทเป

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในไทเป
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในไทเป
Anonim
logy เชฟในที่ทำงาน
logy เชฟในที่ทำงาน

มีเรื่องประชดที่ข้อเท็จจริงที่ว่า General Tso's Chicken ซึ่งเป็นร้านอาหารหลักในร้านอาหารจีนในอเมริกาเหนือ ที่จริงแล้วมาจากไต้หวัน โดยรวมแล้ว อาหารไต้หวันเป็นตัวแทนของอาหารที่หลากหลายภายใต้เรดาร์ รวมถึงอาหารที่กำหนดโดยดินแดนที่เป็นดินของเกาะและวัฒนธรรมพื้นเมือง ในไทเป คุณสามารถลิ้มลองอาหารเลิศรสมากมายของไต้หวัน (และแน่นอนว่าเป็นอาหารนานาชาติ) ในบรรยากาศที่หลากหลายด้วยราคาที่ต่างกัน รวมถึงการรับประทานอาหารรสเลิศระดับโลกจากคลื่นลูกใหม่ของเชฟผู้พลิกโฉมวงการ เพื่อช่วยให้คุณจำกัดตัวเลือกของคุณให้แคบลง นี่คือตัวเลือกของเราสำหรับร้านอาหารชั้นนำในไทเป

RAW

ดิบ
ดิบ

อันเดร เจียง เชฟผู้มีชื่อเสียงชาวไต้หวันสร้างชื่อให้กับเขาในฐานะผู้ริเริ่มการรับประทานอาหารรสเลิศที่โอบรับพื้นที่ท้องถิ่นและให้ความกระจ่างเกี่ยวกับเทคนิคและการนำเสนออันหรูหราที่ Le Jardin des Sens ระดับ 3 ดาวมิชลินของฝรั่งเศสและที่ร้านอาหารมิชลิน 2 แห่งของสิงคโปร์ -ชื่อเดียวกับร้าน Restaurant André (สิงหาคม 2020 ได้เห็น Andre และต้นมะกอกของเขาออกฉาย สารคดี Netflix เกี่ยวกับสัปดาห์สุดท้ายของร้านอาหาร).

ในปี 2014 ในที่สุดเขาก็ทำแบบเดียวกันกับวัตถุดิบตามฤดูกาลของบ้านเกิดที่ RAW 60 ที่นั่งในเขต DaZhi อันดับที่ 36 ในปี 2020 เอเชีย 50รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด คาดว่าจะมีชุดเมนูตามฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและการตกแต่งภายในและการชุบที่ถ่ายรูปได้สวยงาม จองโต๊ะโดยเร็วที่สุดเพราะสามารถจองล่วงหน้าหลายเดือน

MUME

จาน MUME
จาน MUME

MUME ของเขต Da'an ซึ่งคัดชื่อมาจากดอกไม้ประจำชาติของไต้หวัน (a.k.a. ดอกบ๊วย) เปิดในปีเดียวกับ RAW ซึ่งเป็นคลื่นลูกใหม่ในการรับประทานอาหารรสเลิศของไต้หวัน ด้วยหนึ่งดาวมิชลิน MUME จึงได้รับการจัดอันดับให้สูงกว่าคู่แข่งในรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2020 (อันดับ 17) (อันดับที่ 17) แม้ว่านักชิมในท้องถิ่นจะร้อนรนเมื่อโต้เถียงกันว่าร้านใดเหนือกว่า

MUME ก่อตั้งโดยเชฟสามคน ได้แก่ Richie Lin, Kai Ward และ Long Xiong ซึ่งมีประวัติการทำงานที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน Lin พบกับ Ward ที่ทำงานอยู่ที่ Sydney's Quay และ Xiong ในภายหลังที่ Noma ในโคเปนเฮเกน ที่นี่ ผลผลิตในท้องถิ่นและรสชาติไต้หวันที่ล้ำลึกได้รับการเปลี่ยนและยกระดับด้วยไหวพริบแบบนอร์ดิก เทคนิคแบบยุโรป และการนำเสนอที่น่าทึ่ง (ลองนึกถึงชุดเมนูที่มีทาร์ทาร์เนื้อวากิวใส่หอยลายไอโอลีและไข่ 60 องศา)

logy

logy
logy

น้องของร้าน Florilege ในกรุงโตเกียว ร้านอาหารชั้นเลิศที่คู่ควรกับรายการอาหารในหนึ่งในเมืองหลวงแห่งการทำอาหารชั้นแนวหน้าของโลก ซึ่งเปิดบนถนนฝั่งเขต Da'an ในปี 2018 โดยมีเชฟชาวญี่ปุ่น Ryogo Tahara เป็นหัวหน้า มันได้รับดาวมิชลินสองดวงที่โลภอย่างรวดเร็วจากการผสมผสานรสชาติ ส่วนผสม และอาหารไต้หวันเข้ากับส่วนผสมของญี่ปุ่นและเอเชียอื่นๆ ในการนำเสนอที่ล้ำหน้าและคุ้มค่าในแกลเลอรี ด้วยที่นั่งเพียง 13 ที่ล้อมรอบครัวแบบเปิด แขกจะได้รับการดูแลจากพนักงานจะประกอบอาหารแบบโรงละครอย่างพิถีพิถัน (และมักมีองค์ประกอบในการนำเสนอและคำอธิบายบนโต๊ะ) เซตเมนู (NT$3,700 ต่อคน) จะเปลี่ยนแปลงทุก ๆ เดือน และสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการจับคู่เครื่องดื่มทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ต้องจองล่วงหน้า

Taïrroir

Taïrroir
Taïrroir

หลังจากฝึกฝนเทคนิคภาษาฝรั่งเศสที่ Guy Savoy ในประเทศสิงคโปร์ Kai Ho ชาวไต้หวันก็เริ่มนำเทคนิคเหล่านี้ไปใช้กับส่วนผสมของไต้หวันที่ Taïrroir เจ้าของรางวัลมิชลินสองดาวในไทเป เซตเมนูอาหารกลางวันและอาหารเย็นลดราคา NT$2, 180 และ NT$4, 680 ตามลำดับ (ไม่รวมค่าบริการ) และรวมเมนูซิกเนเจอร์ของเขา: "ไข่ชา" สุดหรู ซึ่งเป็นของว่างท้องถิ่นที่มีน้ำผึ้ง - เหมือนไข่แดงละลาย และในช่วงที่อากาศหนาวเย็น อย่าลืมถามเชฟว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันเวอร์ชั่นนอกเมนูมีพริกไทยเสฉวน ยี่หร่า ถั่วปากอ้า และเส้นเฟตตูชินีเส้นเฟตตูชินีจำหน่ายหรือไม่

โชอุน ริวจิน

โชอุน ริวกินเป็นน้องของร้านอาหารในโตเกียวอันเป็นที่รักและมีชื่อเสียงไม่แพ้กัน โดยเปลี่ยนส่วนผสมของญี่ปุ่นที่อยากได้กับอาหารไต้หวันตามฤดูกาลอย่างลึกซึ้ง เชฟระดับบริหาร เซจิ ยามาโมโตะ และเชฟเดอควิซีน เรียวเฮ ฮิเอดะ เมนูสไตล์ไคเซกิ 7 คอร์ส 10 คอร์ส ซึ่งให้บริการเพียง 36 ท่านต่อที่นั่ง ได้ช่วยให้สถานที่ในโรงภาพยนตร์สีเอิร์ธโทนติดอันดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย พร้อมรายได้ เป็นดาวมิชลินสองดวง โปรดทราบว่าถึงแม้จะถ่ายรูปได้อย่างไม่น่าเชื่อ แต่ร้านอาหารไม่แนะนำให้ใช้กล้องทุกประเภทในระหว่างมื้ออาหาร เนื่องจากแฟลชสามารถทำได้สร้างความเสียหายให้กับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารโบราณที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างประณีต

กะทันหันโดย Paul Lee

เกิดในไต้หวันและเติบโตในสหรัฐฯ ซึ่งเขาทำอาหารเป็นชิ้นๆ ที่ร้าน Le Cirque ของลาสเวกัส, Patina ในลอสแองเจลิส และ Paul Lee เชฟ L'Atalier de Joel Robuchon แห่งนิวยอร์ก ภัตตาคาร ซึ่งเปิดสถานที่ที่ได้รับดาวมิชลินแห่งนี้ในเขตจงซานในปี 2018 เมนูชิมอาหารฝรั่งเศสและนานาชาติที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา (2,800 ดอลลาร์ไต้หวัน) สร้างสรรค์ขึ้นด้วยความหรูหราระดับโมเลกุล และจัดเตรียมไว้ที่เคาน์เตอร์ครัวแบบเปิด 10 ที่นั่ง. มีการจับคู่ไวน์และค็อกเทล โดยเครื่องดื่มดั้งเดิมประกอบด้วยจินน้ำมันมะกอก เวอร์บีน่า มะนาว และสตาร์ฟรุต และคุณยังจะได้เพลิดเพลินกับไวท์ช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาและของหวานพุดดิ้งขนมปังฟัวกราส์ไนโตร

หางยาว

ฟัวกราส์เกี๊ยวหางยาว
ฟัวกราส์เกี๊ยวหางยาว

เชฟ Lam Ming Kin อัจฉริยะเบื้องหลังร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์บราสเซอรี่ Chou Chou ที่ไร้ที่ติแต่เข้าถึงได้ง่าย ได้เปิดร้านอาหารตะวันออกและตะวันตกที่น่าสนใจแห่งนี้ในย่าน Da'an ในปี 2017 ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเลือกเมนูอาลา เมนูอาหารตามสั่งหรือเมนูตามฤดูกาล ซึ่งรสชาติที่สดใสจากทั่วเอเชียช่วยเพิ่มการสร้างสรรค์ของ Kin เตรียมพบกับอาหารอย่าง ฟัวกราส์ เกี๊ยวซ่า ที่เน้นด้วยตะไคร้หรือลิ้นจี่ กวางตุ้ง-เกาหลี-เกาหลี char sui bao กับกิมจิโฮมเมด และ Kaya French toast อันเป็นเอกลักษณ์ของสิงคโปร์ พร้อมไอศกรีมเอสเพรสโซและคาราเมลจากถั่วเหลือง ลองพิจารณาการจับคู่ค็อกเทลหรือม็อกเทลที่ปราศจากเหล้าด้วยเช่นกัน พวกเขามีความผสมผสานกันอย่างลงตัวและเป็นสมุนไพรอย่างน่าประหลาดใจ

ติ่นไท่ฟง

ติ่นไท่ฟง
ติ่นไท่ฟง

เสี่ยวลองเปา หรือเรียกอีกชื่อว่าเกี๊ยวซุป เป็นที่ชื่นชอบของชาวไต้หวัน และร้าน Din Tai Fung ที่มีอายุเกือบ 50 ปี ได้ปรับปรุงการทำซ้ำสไตล์ไต้หวันให้สมบูรณ์แบบ: ขนาดเท่ามะเดื่อ ไส้หมูชุ่มฉ่ำ และผิวแป้งที่บางแต่ดูโดดเด่น ก้าน 18 พับที่แม่นยำ นอกจากทอม ครูซและดาวมิชลินแล้ว ติ่น ไท่ฟง ยังมีเกี๊ยวอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย เช่น ไข่ปูและหมู ไก่; สควอชสีเขียวและกุ้ง และแม้กระทั่งช็อกโกแลตเสี่ยวหลงเปา นอกจากนี้ เมนูของทางร้านยังมีเมนูบะหมี่ไข่ที่ยอดเยี่ยม เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวัน ผัดเขียวหวาน เกี๊ยว และของหวาน นี่คือประสบการณ์การรับประทานอาหารไต้หวันที่เป็นแก่นสารและเหมาะสำหรับครอบครัว

CROM

CROM ภายใน
CROM ภายใน

หลังจากทำงานที่ Trattoria Zappatori ที่ได้รับดาวมิชลินในเมือง Pinerolo ประเทศอิตาลี เชฟ Christian Milone มุ่งหน้าไปทางตะวันออกสู่ไทเปและเปิด CROM 46 ที่นั่งในเดือนธันวาคม 2019 อธิบายว่า "อาหารอิตาเลียนแบบก้าวหน้า" CROM เสิร์ฟค่าโดยสารอย่างมีศิลปะบน แผ่นสีขาวเกาคันสำหรับพาสต้าสดที่ยอดเยี่ยม เมนูนี้มีทุกอย่างตั้งแต่รากูพาร์ปาเดลหมูป่าและทาจารินเห็ดทรัฟเฟิลขาว ไปจนถึงเนื้อสัตว์ชั้นยอด (A3 Wagyu) และอาหารทะเล ไปจนถึงของหวานที่มักจะจับฤดูกาลด้วยการผสมผสานผลไม้เข้าด้วยกัน มีทั้งเมนูชิมและอาลาคาร์ท

พาราไดซ์ไดนาสตี้

เกี๊ยวน้ำพริกปูจากราชวงศ์สวรรค์
เกี๊ยวน้ำพริกปูจากราชวงศ์สวรรค์

หากมองหาความแปลกใหม่ของเสี่ยวหลงเปาไต้หวันแสนอร่อย ให้ไปที่สาขาเขตซินยี่ของเครือสาขาที่เกิดในสิงคโปร์แห่งนี้ ถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างประณีตและสวยงามราวกับดินไท่Fung's ซุปเกี๊ยวซ่ามีให้เลือกถึง 8 เฉดสี ได้แก่ แบบดั้งเดิม (สีขาว) โสม (สีเขียว) ฟัวกราส์ (สีน้ำตาล) ทรัฟเฟิล (สีดำ) ชีส (สีเหลือง) ไข่ปู (สีส้ม) กระเทียมดำ (สีเทา)) และเสฉวน (สีแดง) คุณสามารถสั่งเป็นชุดหรือชุดตามสั่ง หรือเลือกจากเมนูอาหารจีนและไต้หวันอื่นๆ แม้ว่า Paradise Dynasty จะมีการออกแบบตกแต่งภายในที่เก๋ไก๋ แต่ก็ยังมีความเป็นกันเองเพียงพอสำหรับครอบครัว

พัฒนาการทางน้ำการเสพติด

ลองนึกภาพร้าน Eataly ที่มีพื้นฐานมาจากอาหารทะเล: นั้นคือสิ่งมหัศจรรย์ที่เป็นแหล่งพัฒนาสัตว์น้ำ Addiction Aquatic Development ของเขตจงซาน ตั้งแต่สัตว์ทะเลที่มีชีวิตไปจนถึงการเรียงแถวเรียงกันเป็นแถวของซาซิมิบรรจุห่อราคาไม่แพง อูนิ ปลาทั้งตัว ผลผลิตและของชำ ที่นี่คือเมกกะ นอกจากนี้ยังมีซูชิบาร์แบบยืนอย่างเดียวที่พลุกพล่านตลอดเวลา บาร์ไวน์ และร้านอาหารสำหรับนั่งหม้อไฟโดยเฉพาะ (Le Peng) และอาหารทะเลรสเลิศ (Trésors de la Mer) และหากอากาศดี ร้านบางแห่งจะเสิร์ฟอาหารแบบสั่งกลับบ้านให้คุณทานนอกบ้าน

ภูเขาและบ้านทะเล

บ้านภูเขาและทะเล
บ้านภูเขาและทะเล

Mountain and Sea House สไตล์ครอบครัวระดับมิชลินสตาร์ตั้งอยู่ในคฤหาสน์ในเขตจงเจิ้ง นำเสนอการสำรวจอาหารไต้หวันอย่างประณีต ซึ่งรวมถึง "อาหารจัดเลี้ยง" ชั้นสูงที่หายไปส่วนใหญ่ในทศวรรษ 1960 ซึ่งกำหนดโดยผลิตผลออร์แกนิกที่มาจากพื้นเมืองและเนื้อสัตว์เช่นไก่ภูเขาแบบปล่อยอิสระและหมูป่าดำ บางคนเดินทางมาที่นี่เพื่อหมูหันที่กรอบๆ หอมๆ ซึ่งใช้เวลาเตรียม 12 ชั่วโมงและควรสั่งล่วงหน้า

Kitcho

ชาวไต้หวันชอบอาหารทะเลและซูชิ และมีร้านอร่อยๆ หลายร้อยร้านที่มักจะเสนอราคาโอมากาเสะสำหรับมื้อกลางวันราคาถูก แม้จะมีความลับที่เปิดเผยออกไป แต่ Kitcho ที่ได้รับดาวมิชลินอายุ 12 ปียังคงเป็นที่ชื่นชอบของไทเปด้วยการเลือกปลาที่พิเศษและหลากหลายของเจ้าของชาวไต้หวัน / พ่อครัวซูชิ Kyo Hsu (นำเข้าสามครั้งต่อสัปดาห์จากญี่ปุ่น); ความเชี่ยวชาญของอูมามิ และข้าวนีงาตะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูสามชนิดที่เป็นกรรมสิทธิ์

ไอซ์มอนสเตอร์

ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 Ice Monster หมุนน้ำแข็งที่มีพื้นผิวที่น่าดึงดูดจากก้อนกลมเพื่อสร้างของหวานน้ำแข็งไสที่อร่อย พวกเขาสร้างชื่อด้วยรูปแบบมะม่วงซึ่งเสริมด้วยมะม่วงสด พุดดิ้งไหม และไอศกรีมมะม่วง มาเตรียมแบ่งปันกันหลายพันธุ์กันเลยทีเดียว น้ำแข็งไสชานมไข่มุกที่อุ่น เคี้ยวหนึบ คาราเมลที่เข้ากันอย่างลงตัว

ยาเกะ

ซี่โครงหมูส้มที่ร้าน Ya Ge
ซี่โครงหมูส้มที่ร้าน Ya Ge

แม้แต่โอกาสปกติก็กลายเป็นโอกาสพิเศษที่ร้านอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยสุดเก๋ของแมนดาริน โอเรียนเต็ล ไทเป ซึ่งคว้ามิชลินสตาร์เป็นปีที่สามติดต่อกันในปี 2020 สำหรับผู้ที่ชอบเลือกกิน (แน่นอนว่าชอบกวางตุ้ง) ยาเกะ มีเมนูหลากหลายตามฤดูกาล ทั้งมังสวิรัติ ติ่มซำ ชุดและอาหารตามสั่ง เมนูพิเศษ ได้แก่ ซี่โครงแกะตุ๋นกับเห็ดหอม เป็ดเชอร์รี่สไตล์ปักกิ่ง สควอบกรอบ หอยเป๋าฮื้อ geoduck และหมูน้ำผึ้งบาร์บีคิว

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

วิธีเยี่ยมชม Mesoamerican Barrier Reef ของเม็กซิโก

13 ปลาและสัตว์ทะเลอันตรายที่มักกลัวดำน้ำ

10 โรงแรมที่พักวันหยุดสำหรับเล่นเซิร์ฟที่ดีที่สุดในปี 2022

9 โรงแรมที่ดีที่สุดในโจฮันเนสเบิร์กปี 2022

โรงแรมเซนต์ลูเซียที่ดีที่สุดของปี 2022

8 Best Bend, Oregon Hotels of 2022

9 โรงแรมที่ดีที่สุดในหาดฟอร์ท ลอเดอร์เดล ปี 2022

5 ของสวนสาธารณะ RV ที่ดีที่สุดของนิวเจอร์ซีย์

9 โรงแรมที่ดีที่สุดในฟลอริดาในปี 2022

โรงแรมบูติกที่ดีที่สุด 9 แห่งในวอชิงตัน ดีซี ปี 2022

9 โรงแรมที่ดีที่สุดในฮาวานาปี 2022

9 โรงแรมราคาประหยัดที่ดีที่สุดของฮ่องกงในปี 2022

9 โรงแรมในพอร์ตแลนด์ รัฐเมนที่ดีที่สุดในปี 2022

9 โรงแรมบูติกที่ดีที่สุดในปารีสแห่งปี 2022

รับมือเหตุฉุกเฉินที่เม็กซิโก