2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:18
ด้วยพิพิธภัณฑ์ศิลปะและประวัติศาสตร์ระดับโลก ถนนที่มีต้นไม้เรียงรายและย่านที่แหวกแนว พื้นที่สีเขียวชอุ่ม เทศกาลและงานคราฟต์เบียร์ที่เฟื่องฟู เบอร์มิงแฮมยังเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดด้วยเหตุผลอื่น: อาหาร.
ตั้งแต่การรับประทานผ้าปูโต๊ะสีขาวไปจนถึงรถบรรทุกอาหารเรียบง่าย แผงขายไอศกรีมแท่ง ผับในละแวกบ้าน และร้านอาหารโซลฟู้ดที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ ฉากการทำอาหารของเบอร์มิงแฮมมีตัวเลือกสำหรับทุกงบประมาณและทุกรสนิยม ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารคลาสสิกทางตอนใต้ เช่น ไก่และวาฟเฟิล และบาร์บีคิวอลาบามาราดด้วยซอสขาวที่มีชื่อเสียงของรัฐ ความคิดถึงในวัยเด็กของคอร์นด็อกและไอซ์ป๊อป หรือเฝอเวียดนามหรือค่าโดยสารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทั่วโลก เบอร์มิงแฮมเสนอเมนูที่ต้องลอง อาหาร. ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุด 10 อย่างที่ควรลองเมื่อคุณมาเที่ยวเมืองครั้งต่อไป
บาร์บีคิวอลาบามา
ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงรมควันฮิกคอรีหรือราดบนไก่นุ่ม เคล็ดลับของบาร์บีคิวอลาบามาอยู่ในซอส: มายองเนสที่ผสมกับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และน้ำตาลทรายแดงจะมีรสเปรี้ยว เผ็ดร้อน เผ็ดร้อนถึงใจ. ลองที่ Miss Myra's Pit บาร์บีคิว ร้านเล็กๆ พร้อมเคาน์เตอร์เซอร์วิสที่เสิร์ฟอาหารจานเนื้อ (ไก่ หมู เนื้อวัว ซี่โครง และไส้กรอกรมควัน) พร้อมแซนด์วิชและอาหารปักษ์ใต้ เช่น หัวผักกาด ถั่วอบ สลัดหัวกะหล่ำ และสลัดมันฝรั่ง หรือมุ่งหน้าไปที่ SAW'S BBQในโฮมวูดหรือเซาท์ไซด์สำหรับจานหมูรมควัน ไก่ และซี่โครง เสิร์ฟพร้อมซอสขาวที่ขึ้นชื่อของรัฐ
คอร์นด็อก
นี่ไม่ใช่คอร์นด็อกในวัยเด็กของคุณ ที่ทำเนียบสาธารณะของ Carrigan ซึ่งมีที่ตั้งทั้งใจกลางเมืองและในย่านบันเทิงยอดนิยมของ Lakeview งานรื่นเริงสุดคลาสสิกที่สนุกสนานได้รับการอัปเดตที่ทันสมัย ฮอทดอกแบบดั้งเดิมทอด เสิร์ฟบนไม้ และปิดด้วย "ฟาร์มฮิปสเตอร์" ที่ทำจากผักชี โคติจา และซอสมะเขือเทศกวาจิลโล ไม่กินเนื้อ? ผับยังเสิร์ฟคอร์นด็อกสไตล์มังสวิรัติด้วย "เนื้อ" ที่นำมาชุบเกล็ดขนมปัง ทอด และเสิร์ฟพร้อมกับซอสและมันฝรั่งทอดแบบเดียวกัน
หอยนางรม
ในขณะที่อยู่ในแผ่นดินเกือบ 300 ไมล์ เบอร์มิงแฮมยังคงได้รับประโยชน์จากความใกล้ชิดกับคาบสมุทรกัลฟ์ ด้วยร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งที่เสิร์ฟอาหารทะเลสดและอาหารพิเศษอื่น ๆ ของแอละแบมา: หอยนางรม รับหอยสองฝาจากอ่าว ตะวันตก และตะวันออกจากฟาร์มบูติกที่ Automatic Seafood and Oysters ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลใน Lakeview พร้อมกลิ่นอายของเมืองชายหาดที่จริงจัง หรือมุ่งหน้าไปที่ 5 Point Public House Oyster Bar ซึ่งเป็นผับแบบดั้งเดิมที่พบกับร้านอาหารทะเลใน Five Points South ซึ่งมีพันธุ์อลาบามาให้เลือกมากมายทุกวัน เช่น Murder Point, Isle Dauphine และ Point aux Pin ที่มีจำหน่ายบนเปลือกหอย เมนูหอยนางรมชุบแป้งข้าวโพดชุบแป้งทอด เสิร์ฟกับ sriracha aioli สลัดกรุบกรอบ และหัวหอมดอง
ไก่กับวาฟเฟิล
คอมโบที่ทั้งคาวและหวานนี้เป็นวัตถุดิบหลักของอลาบามา และไม่มีใครทำได้ดีไปกว่าร้าน Yo' Mama's ดำเนินการโดยทีมแม่-ลูกสาวของเดนิสและคริสตัล ปีเตอร์สัน จุดรับประทานอาหารกลางวันแบบสบายๆ ทางตอนใต้ใจกลางเมืองแห่งนี้ดึงดูดผู้คนให้มาลิ้มลองอาหารประเภทโซลฟู้ด เช่น กุ้ง ปลายข้าว และหมูสับทอด และอาหารที่โดดเด่นคือ วาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่มราดด้วยของทอดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ปีกไก่และน้ำเชื่อมทำเอง อาหารจานนี้ปลอดกลูเตนสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร
เคฟเทเดส
เชฟ Tim Hontzas ผสมผสานรสชาติของมรดกกรีกของเขากับรสชาติในวัยเด็กของเขาที่ Mississippi Delta ที่ Johnny's ร้านอาหาร Homewood ของเขาได้อย่างง่ายดาย จอห์นนี่ส์ขนานนามโดยคนในท้องถิ่นว่า "กรีกบวกสาม" ให้บริการอาหารใต้แบบดั้งเดิม เช่น ปลาดุกทอด จัมบาลายา ถั่วแดงและข้าว ควบคู่ไปกับอาหารกรีกหลักอย่าง Ketfedes ลูกชิ้นเนื้อเต็มไปด้วยเครื่องเทศกรีกและเสิร์ฟพร้อมกับซาซิกิข้างทาง
ปลายข้าวอบพื้นหิน
ข้าวเกรียบอาหารปักษ์ใต้และสามารถพบได้ที่ร้านอาหารทั่วเมือง แต่เชฟ Frank Stitt ที่ Highlands Bar and Grill ยกจานขึ้นโดยผสมปลายข้าวที่เป็นหินออร์แกนิกเข้ากับชีส Parmigiano-Reggiano พริกไทยขาว ไข่ และเนยเพื่อทำเป็นเค้กกรวด เมื่ออบทีละชิ้น เค้กกรุบกรอบจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมพาร์เมซาน และโรยหน้าด้วยแฮมคันทรี ส่วนเห็ดป่า และโหระพาสด
ไก่ทอด
ไม่มีทริปไปอลาบามาเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องลองชิมไก่ทอดแบบพิเศษอื่น ๆ ของภาคใต้ ที่ Eugene's รถขายอาหารที่มีด่านหน้าอิฐและปูนใน Uptown and Hoover ลองชิมเวอร์ชั่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัยเด็กของ Zebbie Carney เจ้าของในแนชวิลล์: ไก่ร้อน เลือกระดับความร้อนของคุณ ตั้งแต่พริกไทยมะนาว (ไม่ใช้ไฟ) ไปจนถึงเผ็ดแบบโง่ ๆ ที่มีให้ทุกอย่างตั้งแต่ปีกไปจนถึงเนื้อนุ่ม ไม่ว่าจะบนจานหรือแซนวิช หากต้องการอาหารสไตล์ร่วมสมัย ให้ไปที่ Cafe Dupont อันหรูหราเพื่อลิ้มลองเมนูไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทรัฟเฟิลครีมและเลมอน beurre blanc
ไอติมจาก Steel City Pops
หวานกันมั้ย? ทรีตเมนต์ที่ชื่นชอบของเบอร์มิงแฮมคือไอติมเย็นฉ่ำจาก Steel City Pops ซึ่งผสมผสานกับอาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติทั้งหมดตั้งแต่ปี 2555 ส่วนผสมสำหรับรสชาติตามฤดูกาลที่สนุกสนาน เช่น น้ำมะนาวสตรอว์เบอร์รี่ อาร์โนลด์ พาลเมอร์ และกาแฟมีที่มาจากเกษตรกรในท้องถิ่นและ ผู้ผลิต หาซื้อได้ที่ The Summit ศูนย์การค้าระดับไฮเอนด์ที่แยกทางหลวงหมายเลข 280 กับทางหลวงระหว่างรัฐ 459 รวมถึงแผงขายของแบบป๊อปอัปตามงานและเทศกาลในท้องถิ่น
เฝอหมอบี้
ในวันที่อากาศหนาวเย็นไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเฝอนึ่งชามโต ชาวบ้านสาบานด้วย Pho Doc Biet ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวไซง่อนบนทางหลวงหมายเลข 280 คำสั่งซื้อของคุณ? โพธิ์หมายเลขหนึ่งซึ่งมาพร้อมกับเนื้อหน้าอก เนื้อชิ้นนุ่ม ลูกชิ้น เอ็นและผ้าขี้ริ้ว รวมทั้งท็อปปิ้งของผักชี หัวหอมสไลซ์ และต้นหอม ทางร้านยังมีเฝอมังสวิรัติ อาหารทะเล และไก่
เทียนไขเนื้อ
หนึ่งในอาหารที่น่าทึ่งและพูดถึงมากที่สุดของเมืองคือ "เทียน" ที่มีไขมันจากเนื้อที่ Ovenbird ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปนและอเมริกาใต้ เทียนทำมาจากเศษไม้ไข ซึ่งจุดเทียนให้เต็มที่และแหวกว่ายในโซฟาฟริโต ส่วนผสมของหัวหอม หญ้าฝรั่น พริกหยวก และมะเขือเทศปรุงสุก ขณะที่เทียนละลาย ให้ผสมกับโซฟรีโต้และช้อนลงบนขนมปังย่างกรุบกรอบชิ้นใหญ่ของร้าน
