2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:18
แม้จะมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณภาพของเนื้อสัตว์และร้านสเต็กที่แพร่หลาย (ร้านสเต็ก) แต่อุรุกวัยก็ประสบกับความเจริญด้านอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรณีนี้ในเมืองหลวงของมอนเตวิเดโอ ที่ซึ่งอาหารฟิวชั่น ทาปาส ร้านกาแฟคลื่นลูกที่สาม และเมนูที่ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มาจากท้องถิ่นมักจะเปลี่ยนทุกวันเพื่อสะท้อนถึงสิ่งที่อยู่ในฤดูกาล รายการโปรดเก่า ๆ เช่นแซนวิช chivito หรือ gnocchi ที่สูงตระหง่านยังคงเป็นลวดเย็บกระดาษ แต่ด้วยส่วนผสมหลักที่ย่อยหรือเพิ่มเช่น filet mignon หรือ caviar ตามลำดับ มาเพื่อสเต็ก แต่อยู่เพื่อปฏิวัติอาหาร
Mercado del Puerto (ตลาดท่าเรือ)
อิ่มอร่อยกับสเต็ก ขนมปังหวาน และมอร์ซิลลา (ไส้กรอกเลือด) ที่ Mercado del Puerto ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Parrillas ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเมือง El Planque มีสเต็กและอาหารทะเลปิ้งย่างที่ดีที่สุดในตลาด ในขณะที่ Cabaña Veronica มีเนื้อสันในหนาพร้อมซอสพริกไทยป่น มอร์ซิลลาอวบอ้วน และชีสโพรโวโลนที่หนึบหนับ เพื่อเดินตามรอยเท้าของ Anthony Bourdain ให้ดึงเก้าอี้บาร์ขึ้นที่ Estancia del Puerto ที่มีเมนู "No Reservations" และชม Asador (ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่าง) ปรุงเนื้ออย่างช่ำชองด้วยความคล่องแคล่วของตัวนำวงออเคสตรา คาดว่าราคาจะสูงเนื่องจากความนิยมของตลาด
Es Mercat
Es Mercat ย่างปลาที่จับได้สดๆ ปรุงรสด้วยเกลือจากทั่วโลก ปลาหมึก ปลาฟันปาตาโกเนียน และปลาคอดเกลือมักอยู่ในเมนู แต่นอกเหนือจากเมนูหลักเหล่านี้ เมนูนี้ยังมีความผันผวนอย่างมาก คาดว่าจะมีอาหารทะเลและพาสต้ารวมกันอย่างมีรสชาติ เช่น ปลาหมึกและสปาเก็ตตี้ในซอสมะเขือเทศหรือน็อกกีกับเห็ดพอชินี ปลาแซลมอนและปลาทรายแดงปรุงสุกแล้วราดด้วยซอสหลากสี ผักย่าง และหัวหอมสับที่โรยไว้ด้านบน ส่วนใหญ่ดังนั้นสั่งครึ่งหนึ่งหรือแบ่งกับเพื่อน ค้นหาได้ใน Ciudad Vieja ใกล้ตลาดท่าเรือ
บาร์ Arocena
ถ้าคุณตาแดงในมอนเตวิเดโอ ให้ขึ้นไปที่ Bar Arocena ในตอนเช้าตรู่และจมฟันของคุณลงใน chivito เพื่อแนะนำอุรุกวัยที่ดีที่สุด ต้อนรับผู้อุปถัมภ์ที่หิวโหยตลอด 24 ชั่วโมงบนถนน Arocena ใน Carrasco ซึ่งเปิดครั้งแรกในปี 1923 โดยให้บริการเครื่องดื่มและอาหารง่ายๆ แก่ลูกค้าที่เป็นคอปก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการพัฒนาชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งใน chivitos ที่ดีที่สุดในเมือง แซนวิชหลายชั้นประกอบด้วยสเต็ก แฮม เบคอน ชีส มะเขือเทศ ผักกาดหอม และไข่ดาว วางซ้อนกันระหว่างขนมปังอุ่นๆ เคลือบมาโย 2 แผ่น ตัวบาร์เองก็เป็นที่ดึงดูดพอๆ กับอาหาร เมื่อได้เห็นนักร้องร็อคสตาร์ที่แกว่งไปมาเพื่อลองแซนวิชอันเลื่องชื่อ
จาซินโต
นี่คือที่สำหรับสลัดในมอนเตวิเดโอเชฟและเจ้าของ Lucía Soria นำเสนอเมนูนวัตกรรมใหม่ของอาหารสเปน อิตาลี แอฟริกา และโกโก ซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานมังสวิรัติ และสัตว์กินเนื้อเหมือนกัน ลองเอ็มปานาดากุ้งกับผักชีและขิง หรือสลัดผักคะน้าและถั่วชิกพีกับบีทรูทและกงฟีสีส้ม ตั้งอยู่ใน Ciudad Vieja และประดับประดาด้วยภาพถ่ายของผลิตผล พื้นที่และอาหารมีสไตล์แต่ไม่มีเสแสร้ง แวะร้านกาแฟที่อยู่ติดกันสำหรับเครื่องดื่มที่ใช้เอสเปรสโซและของอร่อย เช่น เค้กแครอท
เอสคารามูซ่า
ใน Cordon ร้านกาแฟของห้องสมุดที่มีเพดานสูงและหน้าต่างกระจกสีมีกาแฟสำหรับผู้อุปถัมภ์และทาร์ทา (พายเผ็ด) ที่เต็มไปด้วยผักโขม ริคอตต้าหรือบีทรูท เลือกซื้อร้านหนังสือที่มีสินค้ามากมายพร้อมหนังสือภาษาสเปนจำนวนจำกัดหลายเล่ม ลงทะเบียนเข้าร่วมเวิร์กช็อปการเขียน หรือเน้นที่อาหารเพียงอย่างเดียวซึ่งปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล คาดว่าจะมีขนมหวานอย่างชีสและขนมชนิดร่วนเฟนเนล เมอแรงค์กับอัลมอนด์พราลีน อัลฟาจอร์ถั่ว และเค้กแผ่นช็อกโกแลต ซื้อขนมปังสไตล์คันทรี่สักก้อนหรือหั่นเป็น ojo de bife (สเต็กริบอาย) ในขณะที่คุณอาบแดดบนลานบ้านภายใต้ร่มเงาของใบไม้
Arazá Cocina Nativa
ร้านอาหารแห่งเดียวในมอนเตวิเดโอที่ออกสำรวจหาอาหาร Arazá Cocina Nativa ให้ความรู้ผู้อุปถัมภ์เกี่ยวกับพืชที่กินได้ของชนพื้นเมือง ร้านอาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะ (หรือค่อนข้างจอดถึงโต๊ะเนื่องจากลูกค้ารวบรวมพืชจาก Prado Park) เน้นส่วนผสมของอุรุกวัยเช่นarazá (รสขมผลไม้ที่ชาวชาร์รัวแต่เดิมใช้) ปูม้า โพเลนต้า หัวใจปาล์ม และแกะ หลังจากเยี่ยมชมสวนสาธารณะแล้ว อาหารห้าคอร์สจะเสิร์ฟพร้อมไวน์และน้ำผลไม้ จองล่วงหน้า: ดินเนอร์เหล่านี้มีไม่กี่ครั้งต่อเดือน
เอสเทรโช
ร้านอาหารกลางวันสุดฮิปเล็กๆ ใน Ciudad Vieja, Estrecho มีเมนูที่เปลี่ยนทุกวัน ผู้อุปถัมภ์นั่งที่บาร์สไตล์ร้านอาหารทำให้การสนทนาเป็นไปอย่างเป็นธรรมชาติระหว่างคนแปลกหน้ากับกลุ่มธุรกิจ ทุกคนทานเห็ดทรัฟเฟิลโพเลนต้า เนื้อสันในกับมันเทศขาวบด และแซนวิชบาแกตต์แซลมอนรมควัน ซึ่งทั้งหมดนี้ปรุงสุกอยู่ตรงหน้าบาร์ ประหยัดพื้นที่สำหรับทาร์ตมัคคิอาโต มะนาวฝาน หรือลูกแพร์ ไปถึงที่นั่นแต่เช้า (ประมาณ 12.00 น.) เนื่องจากร้าน Estrecho เปิดให้บริการเฉพาะมื้อกลางวันและมีที่นั่งจำกัด
ลาฟอนดา
ตั้งอยู่ในทาวน์เฮาส์เก่าใน Ciudad Vieja ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ แห่งนี้สร้างบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกราวกับว่าคุณได้สะดุดเข้าไปในห้องครัวส่วนตัวของเชฟ แทนที่จะเป็นร้านอาหารยอดนิยม เมนูมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน โดยเสนอได้ไม่เกินห้าหรือหกรายการ (หนึ่งในนั้นเป็นมังสวิรัติ) ผักและผลไม้มีที่มาจากผู้ผลิตออร์แกนิกในท้องถิ่น ในขณะที่พาสต้าทำในสถานที่ อาหารเรียบง่ายแต่ได้รสชาติ ได้แก่ บรัสเชตตากับหมูฉีก ปลาย่าง และไก่มาซาล่า น้ำผลไม้สดและไวน์อุรุกวัยเข้ากันได้ดีกับเมนู ในขณะที่พนักงานที่เป็นมิตรและดนตรีแจ๊สช่วยเพิ่มบรรยากาศสบาย ๆ
ริกอร์พิซซ่า
เพียงหนึ่งช่วงตึกจาก Plaza Independencia, พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ของ Rigor ที่เสิร์ฟมาอย่างพิถีพิถัน และไอศกรีมที่คัดสรรมาอย่างดี ไปจนถึงหน้าพิซซ่าที่มองหาแป้งบาง ๆ และส่วนผสมที่มีคุณภาพ สั่ง Margherita หรือเป็ปเปอโรนีสำหรับเมนูสุดคลาสสิก หรือจะลองพิสตาชิโอเพสโต้สักชิ้นกับ mortadella หรือหัวหอม Confit กับพริกร้อนจับคู่พายของคุณกับเบียร์สีบลอนด์ของ Rigor, Birra Rigor หรือเบียร์สีบลอนด์ของ Rigor ไวน์ขาวเป็นฟองเย็นสดชื่น เป็นเบียร์อัลบาริโญที่ผลิตในโบเดกาบูซาที่อยู่ใกล้เคียง สำหรับของหวาน สั่งไอศกรีมGrøtในดาร์กช็อกโกแลตหรือ dulce de leche
อุรุกวัย Natural Parrilla Gourmet
เนยแข็งโพรโวโลนย่างหลายรส, ไก่และสับปะรด, สเต็กเนื้อสันในเนื้อฉ่ำกับมันฝรั่งทอดแบบชนบทและซอสเชดดาร์เป็นเพียงส่วนหนึ่งของข้อเสนอที่ Uruguay Gourmet Natural Parrilla นอกเหนือจากการมีตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนแล้ว พวกเขายังอ้างว่าเนื้อสัตว์ของพวกเขามีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากถึงสี่เท่าของการตัดแบบอื่นๆ และวิตามินอีในระดับสูง ซึ่งดึงดูดผู้คนที่ใส่ใจสุขภาพ ในขณะที่พนักงานที่เอาใจใส่จะเติมมัลเบกหรือแทนนัทให้เต็มแก้ว เพลิดเพลินกับรสชาติที่คาดไม่ถึง เช่น ไส้กรอกเลือดที่ละลายในปากของคุณผสมกับเปลือกส้มและอบเชย
โรงคั่วกาแฟเดอะแล็บ
หนึ่งในผู้บุกเบิกกาแฟคลื่นลูกที่สามในมอนเตวิเดโอ The Lab Coffee Roasters จัดหาเมล็ดกาแฟที่ผ่านการรับรอง Fair Trade จากทั่วทุกมุมโลก ลองผสมผสานโคลอมเบีย - บราซิลหรือจาเมกาบลูเมาเท่นในaหยด V-60, Chemix หรือกาลักน้ำ อีกทางหนึ่งคือใช้ตัวเลือกเอสเปรสโซ เช่น สีดำยาว สีขาวแบน หรือลาเต้ หากคุณไม่รู้ว่าสิ่งเหล่านั้นคืออะไรแต่ต้องการ พวกเขาเปิดสอนหลักสูตรบาริสต้าเพื่อเพิ่มพูนความรู้สาธารณะเกี่ยวกับคาเฟ่ ไปที่หนึ่งในสถานที่ต่างๆ ของพวกเขาเพื่อดื่มอาซาอิ ขนมปังปิ้งอะโวคาโด หรือแซนวิชไฮเซนเบิร์ก (บรี แฮม และหัวหอมผัด) สำหรับมื้อสาย
ประสบการณ์ไวน์มอนเตวิเดโอ
ไวน์บาร์แห่งแรกของมอนเตวิเดโอให้บริการไวน์อุรุกวัยโดยเฉพาะแบบขวด แก้ว หรือในค็อกเทลสูตรดั้งเดิม เจ้าของคนหนึ่งคือ Líber Pisciottano ซึ่งเคยได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในซอมเมลิเย่ร์ที่ดีที่สุดในอุรุกวัย ขณะที่อีกคนหนึ่งคือ Nicolás Capellini มาจากครอบครัวที่ผูกพันกับการผลิตไวน์มายาวนาน เรียนรู้ Tannat ของคุณจากอัลบาริโญ่ของคุณที่นี่ เนื่องจากมีคำถามและบรรยากาศที่สนุกสนานและผ่อนคลาย หากต้องการร่วมชิม ให้สั่งทาปาสหรือทาบลา (กระดานถ่าน) บางคืน ดีเจหมุนแผ่นเสียงหรือนักดนตรีมาแจม ตั้งอยู่ตรงข้ามกับตลาดท่าเรือ และมีแนวโน้มว่าคุณจะได้ฝึก Candombe ที่เกิดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์
มันซานาร์
ตั้งอยู่ใน Carrasco เครื่องดื่มค็อกเทลที่สร้างสรรค์ของ Manzanar รสชาตินานาชาติ และลานเฉลียงที่สว่างสดใสทำให้เป็นสถานที่รับประทานอาหารมื้อสายสำหรับครอบครัวที่สมบูรณ์แบบ ในช่วงค่ำ การจัดแสงตามอารมณ์ การบริการที่รวดเร็ว และซูชิ จะเปลี่ยนเป็นสถานที่รับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติก เมนูที่คุ้นเคยแต่ไม่เหมือนใครประกอบด้วย คาสปาโช่สีเหลืองกับมะม่วงและมะเขือเทศมรดกสืบทอด ชีสเค้กบาสก์กับมะเดื่อและพิสตาชิโอและเห็ดชิตาเกะซูชิมังสวิรัติและบวบย่าง สั่งค็อกเทลแตงโม จิน และจินเจอร์เอลสำหรับเครื่องดื่มเบา ๆ ที่สดชื่น หรือลองเมนูคลาสสิกสุดเข้มข้นที่มีกลิ่นอายของ Negroni กับควันขวด
คลับเดลปัน
ทาร์ทาผักโขม ขนมปังหัวหอมฟอคคาเซีย และ panes au chocolate เป็นขนมอบชั้นเยี่ยมที่มีจำหน่ายที่มุมนี้ นั่งบนเก้าอี้พับไม้ภายในร้านกระเบื้องสีขาวสไตล์มินิมอลเพื่อสูดกลิ่นหอมของห้องครัว หรือนำอาหารไปปิกนิกที่ Parque Rodó ที่อยู่ใกล้ๆ เมนูนี้ยังมีแซนวิชขนาดยักษ์ (ซูคูเลนโตส) ครัวซองต์อัลมอนด์ และกาแฟกับนมจากพืช อบโดยนายขนมปัง Gonzalo Zubirí ทุกอย่างสดใหม่ ทำด้านล่างในเตาอบชั้นใต้ดิน ไปเร็วเพราะมักจะขายหมดก่อนปิด
แทนดอรี่
ความอยากอาหารรสเผ็ดเหล่านั้นใน Montevideo เดินทางไป Tandory ใน Pocitos เชฟ Gabriel Coquel ผสมผสานอาหารยุโรป ลาตินอเมริกา และเอเชีย ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกที่มาจากท้องถิ่นเพื่อสร้างสตูว์เนื้อวัวตุ๋น จานปลา Basque และแกงอินเดีย เมนูจะเปลี่ยนทุกวันตามวัตถุดิบที่มีจำหน่าย และสามารถปรับระดับเครื่องเทศได้ตามที่คุณต้องการ จับคู่อาหารของคุณกับขวดไวน์จากห้องเก็บไวน์และตกแต่ง ภาพวาดและแผ่นไม้เป็นตัวแทนของประเทศต้นกำเนิดของจาน เกร็ดน่ารู้: มิกค์ แจกเกอร์กินปลาโคสเคร่าเป็นอาหารค่ำที่นี่ครั้งหนึ่ง
