2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:17
หากคุณกำลังมุ่งหน้าไปยังรัฐเวอร์มอนต์ คุณจะได้พบกับการผจญภัยอันแสนเอร็ดอร่อย: ชาวเวอร์มอนต์จะหลงระเริงไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และความสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวทางการเกษตรและทรัพยากรธรรมชาติของรัฐ รสชาติอย่างเมเปิ้ลและเชดดาร์นั้นเชื่อมโยงกับรัฐเวอร์มอนต์อย่างแยกไม่ออก ในขณะที่บริษัทต่างๆ อย่าง Ben &Jerry's ได้ถ่ายทอดทัศนคติที่ก้าวหน้าของเวอร์มอนต์และชอบที่จะให้โลกอยู่ได้อย่างยั่งยืนไปไกลกว่าพรมแดนของรัฐกรีนเมาน์เทน ในขณะที่คุณเดินเตร่จากชายฝั่งของทะเลสาบแชมเพลนไปยังยอดเขาสกีที่สูงของรัฐ อย่าลืมดื่มด่ำกับอาหารเวอร์มอนต์อันโดดเด่นเหล่านี้ และล้างมันด้วยเบียร์เวอร์มอนต์เย็นๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ต้นเมเปิ้ลน้ำตาลต้นเดียวกันที่ทำให้ทิวทัศน์ของเวอร์มอนต์สว่างไสวเมื่อใบไม้ของพวกมันลุกเป็นไฟในฤดูใบไม้ร่วงให้ของขวัญแสนหวานในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ รัฐเวอร์มอนต์อาจเป็นรัฐที่เล็กที่สุดเป็นอันดับที่ 6 ตามพื้นที่ แต่เป็นรัฐที่ผลิตเมเปิ้ลอันดับหนึ่งในสหรัฐอเมริกา (อันที่จริงในปี 2020 เวอร์มอนต์ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2.2 ล้านแกลลอน มากกว่าสองเท่าของปริมาณที่ผลิตในนิวยอร์กอันดับสอง.)
จนกว่าคุณจะได้ลิ้มลองน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ที่เก็บเกี่ยวจากรัฐเวอร์มอนต์ คุณยังไม่เคยสัมผัสถึงความซับซ้อนและความเข้มข้นของสารเหนียวนี้อย่างแท้จริง เริ่มต้นวันใหม่ด้วยแพนเค้กราดน้ำเชื่อมหรือวาฟเฟิลในสถานที่ต่างๆ เช่น Papaร้าน Pete's ใน Bennington (ขึ้นชื่อเรื่องแพนเค้กขนาดยักษ์) หรือ The Waffle Cabin ซึ่งมีร้านจำหน่ายสินค้าในสกีรีสอร์ทหลายแห่งใน Vermont อย่าหยุดที่น้ำเชื่อม ทุกอย่างมาในรสเมเปิ้ลในรัฐเวอร์มอนต์ ตั้งแต่ไอศกรีมที่ร้าน Maple ของเดือนเมษายนในเมือง Canaan ไปจนถึงเหล้าเบอร์เบินและเหล้าของ Vermont Distillers สมาคมผู้ผลิตน้ำตาลเวอร์มอนต์เมเปิลจะช่วยคุณค้นหาโรงน้ำตาลทั่วทั้งรัฐเช่น Runamok Maple ผู้ประดิษฐ์น้ำเชื่อมประกายไฟที่มีชื่อเสียง
เชดดาร์ชีส
Cheddar นั้นอยู่ไกลจากชีสเพียงชนิดเดียวที่ผลิตโดยผู้ผลิตชีสกว่า 50 รายตามเส้นทาง Vermont Cheese Trail แต่เชดดาร์สีขาวที่คมชัดเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุดของรัฐ เช่นเดียวกับเมเปิ้ล เชดดาร์มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในรัฐเวอร์มอนต์ และคุณจะมีโอกาสไม่เพียงแค่ลองชิมเท่านั้น แต่ยังได้เป็นผู้เชี่ยวชาญอีกด้วย Co-op Cabot ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของ Vermont ที่เป็นเจ้าของชาวไร่ได้รับรางวัลระดับโลกสำหรับเนยแข็งชนิดหนึ่งมานานกว่าสองทศวรรษ Jasper Hill Farm ใน Greensboro ขึ้นชื่อเรื่องชีสที่บ่มใต้ดิน รวมถึง Cave-Aged Cheddar ที่ผลิตร่วมกับ Cabot ร่วมเป็นสักขีพยานในการทำชีสที่ Grafton Village Cheese ใน Grafton, Plymouth Artisan Cheese ใน Plymouth Notch, Shelburne Farms ใน Shelburne หรือที่โรงงานชีสที่เก่าแก่ที่สุดของอเมริกา: Crowley Cheese ใน Mount Holly
แอปเปิ้ลมรดกตกทอด
แอปเปิลที่หายากและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์มากมาย รวมถึงแอปเปิลที่เกือบสูญหายหรือถูกลืม ได้รับการปลูกฝังโดยผู้ปลูกในเวอร์มอนต์ หากคุณอยากลองชิมแอปเปิลเก่าแก่เหล่านี้ หนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ดีที่สุดก็คือตลาดเกษตรที่Scott Farm Orchard ในเมืองดัมเมอร์สตัน รัฐเวอร์มอนต์ นอกจากการอนุรักษ์แอปเปิลมากกว่า 130 สายพันธุ์แล้ว ฟาร์มยังจำหน่ายต้นแอปเปิลมรดกตกปีละครั้ง มีแอปเปิลที่สืบทอดกันมากกว่า 120 สายพันธุ์ที่ปลูกที่สวน Champlain mega-orchard ในชอร์แฮมเช่นกัน เยี่ยมชมในช่วงฤดูที่เลือกเอง และชื่นชมการดูแลต้นไม้ที่เติบโตที่นี่บนพื้นที่ 300 เอเคอร์พร้อมวิวทะเลสาบ
ไอศกรีม Ben &Jerry's
รสชาติที่สร้างสรรค์และจิตสำนึกทางสังคมทำให้ Ben & Jerry เป็นเรื่องราวความสำเร็จของเวอร์มอนต์ เยี่ยมชมโรงงานของบริษัท Waterbury, Vermont เพื่อซื้อไอศกรีมที่สดใหม่ที่สุด คุณจะพบรายการโปรดทั้งหมดของคุณเช่น Chunky Monkey และ Phish Food และสามารถแสดงความเคารพต่ออนุสรณ์สถานตลอดไปใน Flavour Graveyard
โดนัทไซเดอร์
ลูกกลมแป้งแอปเปิ้ลหวานเป็นวัตถุดิบหลักที่สวนแอปเปิลเวอร์มอนต์และฟาร์มในฤดูใบไม้ร่วง รสชาติดีที่สุดเมื่อทำสดใหม่และล้างด้วยไซเดอร์เย็น ดังนั้นสำหรับประสบการณ์ที่ดีที่สุด ให้ไปที่โรงผลิตไซเดอร์โคลด์ฮอลโลว์ในวอเทอร์บิวรี (อยู่ไม่ไกลจากร้าน Ben &Jerry's) ในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ คุณสามารถชมหุ่นยนต์โดนัททำขนมแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างต่อเนื่อง
ช็อคโกแลตทะเลสาบแชมเพลน
แต่ละคำของช็อกโกแลตที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต แสดงว่าคุณกำลังสนับสนุนการอนุรักษ์ทะเลสาบแชมเพลน ไม่หวานเหรอ? ในฐานะบริษัท B ที่ได้รับการรับรอง Lake Champlain Chocolates ให้คืนด้วยการปกป้องแหล่งน้ำที่โรงงานมองเห็นได้ ทัวร์โรงงานฟรี อนุญาตให้คุณสังเกตกระบวนการทำช็อกโกแลต: เยี่ยมชมวันธรรมดาก่อน 14.00 น. เพื่อโอกาสที่ดีที่สุดของคุณที่จะได้เห็นช็อกโกแลตในที่ทำงาน อย่าลืมซื้อทรัฟเฟิลที่ละเอียดอ่อนสองสามชิ้นเพื่อลิ้มรสทันที ควบคู่ไปกับแท่งช็อกโกแลตที่ทนทานกว่าเพื่อนำกลับบ้าน (หากเป็นการเดินทางครั้งสุดท้าย)
พายคุณยายมิลเลอร์
คุณชอบพายเผ็ดหรือหวาน? ร้าน Grandma Miller's ใน South Londonderry รัฐเวอร์มอนต์ มีทั้งพายเนื้อโฮมเมดและพายผลไม้และถั่ว 30 ชิ้นที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังมีเมนูอบพิเศษอื่นๆ เช่น กราโนล่ากรุบกรอบและเค้กปอนด์รัมลูกเกด แต่กลับไปที่พาย คุณจะได้พบกับพันธุ์ที่ไม่ซ้ำใคร เช่น เชพเพิร์ดพาย เนื้อสับ แบล็กเบอร์รี่พีช และบูร์บองพีแคนก้นดำ และถ้าคุณไม่สามารถเลือกรับประทานได้เพียงชิ้นเดียวในตอนนี้ ให้นำพายแช่แข็งที่ไม่ได้อบหลายชิ้นกลับบ้านไปรับประทานในภายหลัง นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับขนมหวานของคุณยายมิลเลอร์ในตลาดเวอร์มอนต์บางแห่ง แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเยี่ยมชมโรงนาสีแดงอันเป็นสัญลักษณ์ของบริษัท
ขนมปังฟืน
กรอบนอก นุ่มใน: ขนมปังไม้เป็นอะไรที่ไม่ควรมองข้าม ที่ฟาร์มชุมชน Earth Sky Time ในแมนเชสเตอร์ รัฐเวอร์มอนต์ คุณสามารถหาขนมปังสดใหม่ได้หกวันต่อสัปดาห์ รวมถึงตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนจากเตาอบ Llopis ในเมืองเอลมอร์ รัฐเวอร์มอนต์ ขนมปังอบจากเตาถ่านถือเป็นเมนูพิเศษของ Elmore Mountain Bread เบเกอรี่ไม่เปิดให้เข้าชม แต่คุณจะได้ลิ้มลองฝีมือในแต่ละร้านขนมปังเปรี้ยวหรือยีสต์ที่คุณซื้อที่ตลาดท้องถิ่นหรือบริโภคที่ร้านอาหารในพื้นที่สโตว์
แกะ
เนื้อแกะที่คุณจะพบได้ในเมนูจากฟาร์มถึงโต๊ะในรัฐเวอร์มอนต์มักเป็นเมนูในท้องถิ่น มาจากธรรมชาติทั้งหมด และเลี้ยงในทุ่งหญ้า หมายความว่ามันจะเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเท่าที่คุณจะเคยเจอ นอกจากนี้ยังเป็นการย้อนกลับไปสู่รัฐเวอร์มอนต์เมื่อหลายปีก่อนเมื่อแกะหลายล้านตัวเล็มหญ้าก่อนที่วัวจะเฟื่องฟู ตรวจสอบเมนูตามฤดูกาลที่ร้านอาหารเช่น The Kitchen Table Bistro ในริชมอนด์หรือ Hen of the Wood ใน Waterbury และ Burlington หากคุณอยากทานเนื้อแกะที่ปรุงอย่างสวยงาม Vermont Land Trust จะแนะนำคุณหากคุณต้องการซื้อเนื้อแกะจากฟาร์มเพื่อทำอาหารเอง
