2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:16
วิวัฒนาการของฉากการรับประทานอาหารในกัลกัตตาคือการได้เห็นร้านอาหารร่วมสมัยมากมายที่เพิ่มเข้ามาเป็นวัตถุดิบยอดนิยมของร้านย้อนยุคที่มีธุรกิจมาตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนศตวรรษ พื้นที่ Park Street ยังคงเป็นศูนย์กลางของอาหารและความบันเทิง ในขณะที่ทางใต้ของกัลกัตตาได้รับตำแหน่งสำหรับตัวเองบนแผนที่โดยเฉพาะบริเวณ Ballygunge, Gol Park และ Hindustan Park ใครชอบอาหารทะเลไม่ต้องมองไกล! เป็นอาหารหลักในอาหารท้องถิ่นและครองเมนูของร้านอาหารเบงกาลีในเมือง มีอาหารอีกมากมายให้สำรวจเช่นกัน รวมทั้งอาหารอินเดียสมัยใหม่ ชนเผ่า และแม้แต่อาหารจีน (ต้องขอบคุณผู้อพยพชาวจีนที่เริ่มตั้งรกรากอยู่ในเมืองในช่วงปลายศตวรรษที่ 18) อ่านต่อเพื่อสำรวจร้านอาหารที่หลากหลายของเราในกัลกัตตา
อาหารเบงกาลีรสเลิศ: Aaheli
Aaheli เป็นร้านอาหารเบงกอลที่มีอาหารเบงกอลแห่งแรกในโกลกาตา เปิดให้บริการที่ Peerless Inn ในปี 1993 ร้านอาหารขึ้นชื่อในเรื่องอาหารต้นตำรับที่มีต้นกำเนิดจากบ้านของชนชั้นสูงในแคว้นเบงกอล kosha mangsho (แกงกะหรี่เนื้อแกะ) ที่ปรุงอย่างช้าๆ ของร้านอาหารถือได้ว่าเป็นร้านที่ดีที่สุดในเมือง หรือเลือกแบบครอบคลุมเมนู thali (platter) ที่มีห้าตัวเลือก สี่ไม่ใช่มังสวิรัติ และ หนึ่งมังสวิรัติ สำหรับอาหารหลายคอร์สที่สมบูรณ์
ดีที่สุดสำหรับอาหารเบงกาลีแบบสบายๆ: 6 Ballygunge Place
กระจายไปทั่วสามชั้นในบังกะโลของขุนนางที่ปรับปรุงใหม่ 6 Ballygunge Place เสิร์ฟอาหารเบงกาลีแบบดั้งเดิมอันหรูหราที่มีทั้งอาหารคลาสสิกและอาหารที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจากครัวในภูมิภาค Daab chingri (กุ้งตัวใหญ่ปรุงกับมัสตาร์ดในมะพร้าวอ่อน) เป็นอาหารจานพิเศษของร้านอาหาร บุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันเสนอราคาสุดคุ้มและครอบคลุมอาหารยอดนิยมสำหรับการแนะนำอาหารเบงกาลีที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารตามสั่งมากมายสำหรับผู้ที่ต้องการเจาะลึกยิ่งขึ้น
ดีที่สุดสำหรับ Kebabs, Curries และ Biryani: Kareem's
Kareem จากมุมไบได้นำอาหารอินเดียเหนือ Mughlai มาสู่เมืองโกลกาตาในปี 2019 และมอบความสุขให้นักทานด้วยครัวแบบเปิด เมนูนี้ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับกระแสนิยม รวมถึงอาหารจานเนื้อที่หมักด้วยเครื่องเทศและย่างในเตาทันดูร์ (เตาดิน) กาลูติเคบับเนื้อแกะสับละเอียดตามสูตรลับของร้าน ถือเป็นเมนูที่ต้องลอง สำหรับสิ่งที่แตกต่างสั่ง naan ยัดไส้ด้วยไก่เนย สาขาของร้านอาหารบนถนน Mirza Ghalib ในย่าน Park Street นั้นตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยว
ดีที่สุดสำหรับชาวอินเดียสมัยใหม่: Bombay Brasserie
บาร์และร้านอาหารสุดฮิปแห่งนี้นำเสนออาหารอินเดียแบบทดลองสดใหม่ จานขนาดเล็กและขนาดใหญ่มีส่วนผสมที่คัดสรรมาจากทั่วประเทศอินเดีย นำเสนอในรูปแบบที่กระตุ้นความคิดซึ่งจะทำให้นักชิมหลงใหล ไฮไลท์ ได้แก่ แกงกะหรี่มังสวิรัติแบบบ้านบอมเบย์และข้าวใบตอง และแกงกุ้งมะม่วงสไตล์ Goan ของ Mario ในเมนูเครื่องดื่มมีค็อกเทลตะวันตกยอดนิยม (คิดว่าเป็นสากลและpiña coladas) รวมทั้งม็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดีย ที่ตั้งของร้านอาหารใน Quest Mall ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารขณะช็อปปิ้งในกัลกัตตา
ดีที่สุดสำหรับมรดก: Mocambo
Mocambo จะพาคุณย้อนเวลากลับไปสู่ยุครุ่งเรืองของทศวรรษ 1950 และ 1960 ในเมืองโกลกาตา เมื่อร้านอาหารแห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานบันเทิงยามค่ำคืนชั้นนำของเมืองที่มีวงดนตรีหกชิ้นบรรเลง แม้ว่าการแสดงดนตรีสดจะหยุดลงในปี 1970 แต่ความทรงจำยังคงอยู่ผ่านการตกแต่งสไตล์วินเทจและอาหารคอนติเนนตัลแบบโบราณมากมาย อาหารขึ้นชื่อ ได้แก่ ปูเดวิล ค็อกเทลกุ้ง เทอร์มิดอร์ล็อบสเตอร์ ไก่เคียฟ ไก่สโตกานอฟ และไก่สูตรพิเศษของเชฟ Orientale a la Mocambo (เนื้อไก่ปรุงในซอสไวน์และครีม เสิร์ฟพร้อมข้าวทาเนย เห็ด และมะเขือเทศ และราดหน้าด้วย กับหน่อไม้ฝรั่งและไข่ต้ม).
เหมาะสำหรับมื้อเช้า: Flurys
เยน ตอนนี้เป็นเจ้าของโดยเครือโรงแรมเดอะพาร์ค คาเฟ่ได้รับ aการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในปี 2547 แต่ก็ไม่ได้สูญเสียเสน่ห์ทางอารมณ์ไปอย่างแน่นอน นอกจากรายการ "มรดก" ดั้งเดิมแล้ว เมนูแบบขยายยังมีแซนวิช พาสต้า และอาหารเช้าแบบอังกฤษตลอดทั้งวัน (เบคอน แฮม ไส้กรอก และไข่ดาว) พร้อมอาหารมังสวิรัติให้เลือก
อาหารริมทางที่ดีที่สุด: Mitra Cafe
Mitra Cafe ยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในกัลกัตตา ย้อนหลังไปถึงปี 1920 เมื่อเปิดให้บริการในย่าน Sovabazar อันเก่าแก่ของเบงกาลีทางเหนือของกัลกัตตา นับตั้งแต่นั้นมาก็ได้ขยายไปยังสถานที่อื่นๆ เช่น Shayambaza ในบริเวณใกล้เคียง และ Gol Park ทางใต้ของโกลกาตา คาเฟ่แห่งนี้มีพื้นที่ไม่มากนัก ดังนั้นควรเตรียมที่จะปะทะกับลูกค้ารายอื่นในช่วงเวลาที่วุ่นวาย ความต้องการอาหารข้างทางมีสูง เช่น กุ้งทอด ลูกชิ้นปลา ปลาโคบิราจิ (ปลาที่ห่อหุ้มด้วยไข่กรอบและเครื่องเทศ) และแม้แต่หั่นสมอง (สมองแพะผัดเครื่องเทศ) สำหรับนักชิมผู้กล้าหาญ
ดีต่อสุขภาพและสดจากฟาร์ม: Fab Cafe
Fabindia แบรนด์สินค้ายอดนิยมที่ทำโดยช่างฝีมือทั่วประเทศอินเดีย เพิ่มร้านกาแฟออร์แกนิกที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ Fabindia Experience Center แห่งใหม่บนถนน Loudon ในปี 2019 สมูทตี้ เชค น้ำผลไม้สกัดเย็น สลัด ซุป และอาหารอินเดียมื้อเบาล้วนทำมาจากส่วนผสมที่สดใหม่และให้คุณค่าทางโภชนาการ อาหารส่วนใหญ่ไม่มีกลูเตน และยังมีอาหารมังสวิรัติและคีโตอีกด้วย สลัด Shakarkandi tarabooj แสนอร่อยเป็นส่วนผสมของมันฝรั่งหวานปรุงรสอบ, แตงโม,ผักใบเขียว เมล็ดฟักทองอบคลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสเปรี้ยวรสเปรี้ยว ปิดท้ายด้วยน้ำผึ้งออร์แกนิกจากเทือกเขาหิมาลัยและทาร์ตวอลนัทสำหรับของหวาน และโทนิคขมิ้นเพื่อการรักษา
ดีที่สุดสำหรับอาหารชนเผ่าอินเดียนและอาหารทะเล: ซานต้าแฟนตาซี
แฟนตาซีของซานต้าอาจมีชื่อแปลก ๆ เล็กน้อยและเป็นสถานที่ที่ไม่สุภาพ แต่อาหารทะเลที่หลากหลายนั้นไม่มีใครเทียบได้ ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านอาหารที่จัดแสดงอาหารชนเผ่าจากทั่วอินเดีย อาหารทะเลขายดี ได้แก่ ปลาหมึกพริกมัสตาร์ด ปลาหมึกกระเทียมเนย และปูเซี่ยงไฮ้ อย่างไรก็ตาม เมนูนี้โดดเด่นด้วย bansa pora (เนื้อแกะหรือไก่ยัดไส้ไม้ไผ่) จาก Odisha และ jadoh (ข้าวแดงกับเนื้อแกะ) จากเมฆาลัย
ดีที่สุดสำหรับครอบครัว: ปีเตอร์แคท
เมนูซิกเนเจอร์ของปีเตอร์ แคท คือ เชโลเคบับ เคบับเสิร์ฟพร้อมข้าวทาเนยและไข่ดาว) เจ้าของร้านค้นพบจานนี้ในอิหร่านและนำกลับมาที่กัลกัตตาในปี 1970 ดึงดูดผู้คนจำนวนมากจนมักจะมีผู้คนเข้าแถวรอโต๊ะอยู่ที่ทางเท้า อย่างไรก็ตาม ทางร้านยังมีเมนูซิซซ์เล่อร์และเตาทันดูริอีกด้วย มีค็อกเทล ไวน์ และเบียร์ราคาสมเหตุสมผลสำหรับผู้ใหญ่ ในขณะที่เด็กๆ จะชอบเมนูที่มีรูปร่างเหมือนหัวแมวและขนมหวานซันเดย์
ดีที่สุดสำหรับอาหารจีน: Eau Chew
ชุมชนชาวจีนในกัลกัตตามีส่วนอย่างมากต่อฉากอาหารในเมือง และโอ ชิว ที่ปราศจากความวุ่นวายได้รับการกล่าวขานว่าเป็นร้านอาหารจีนที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวมายาวนานที่สุดในเมือง มันอยู่ในธุรกิจมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 และมีชื่อเสียงในด้านอาหารอร่อยที่พ่อครัวแม่และลูกปรุงตามสูตรส่วนตัวที่ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด เมนูเด่น ได้แก่ บะหมี่ของโจเซฟีน (บะหมี่ที่ผสมผสานกับผัก เนื้อ และกุ้งในซอสไฟอ่อน) ซุปปล่องไฟ ปลาพริกถั่วดำ และหมูพริกแห้ง การหาร้านอาหารคือการผจญภัยในตัวเอง มันซ่อนตัวอยู่ในรถเก่า บนอาคารที่ทรุดโทรมในใจกลางเมืองกัลกัตตา
