2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:10
สำหรับประเทศเล็กๆ เช่นนี้ เนเธอร์แลนด์มีอาหารที่โดดเด่นไม่กี่อย่างและอาหารที่ควรค่าแก่การลองในการเดินทางครั้งต่อไปของคุณ ตั้งแต่ของหวานอย่าง สโตรปวาเฟล ไปจนถึงปลาเฮอริ่งและปลาคอด นี่คืออาหารดัตช์ 10 อันดับแรกที่ต้องลอง
ขมขื่น
ขนมคร็อกเก้ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของเนเธอร์แลนด์ ของขบเคี้ยวในบาร์ยอดนิยม มักกินขมควบคู่ไปกับเบียร์ขนาดเล็กหรือไวน์สักแก้ว เป็นสตูว์เนื้อข้นที่คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด ที่ตลาดอาหาร DeHallen ในอัมสเตอร์ดัม ตรงไปที่ De BallenBar ที่ซึ่งเชฟ Peter Gast ระดับมิชลินสตาร์เสิร์ฟ Bitterballen รสชาติต่างๆ ที่คุณไม่ควรพลาด
พายแอปเปิ้ล
ดัตช์คลาสสิกอีกอย่างคือพายแอปเปิล นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ไส้มักประกอบด้วยอบเชยและลูกเกด และพายราดด้วยวิปครีม Café Papeneiland ซึ่งเป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่เรียบง่ายให้บริการพายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดในประเทศ สูตรที่สืบทอดกันรุ่นต่อรุ่น
สตรูพวาเฟล
สโตรปวาเฟลเป็น "แซนวิช" แป้งอบที่สอดไส้คาราเมลและเข้ากันได้ดีกับถ้วยกาแฟ. อันที่จริง บางคนวางสโตรปวาเฟลไว้บนกาแฟเพื่อเป็นฝาเพื่ออุ่นสโตรปวาเฟลเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่เหลวไหลมากขึ้น เชื่อกันว่าสโตรปวาเฟลมีต้นกำเนิดมาจากเกาดา (ขึ้นชื่อเรื่องชีส) ดังนั้นจึงควรมุ่งหน้าไปที่นั่นเพื่อลิ้มรสของหวานที่น่ารับประทานเป็นครั้งแรก หลีกเลี่ยงเมนูที่บรรจุไว้ล่วงหน้าในร้านค้าและมุ่งหน้าไปที่ Syrup Waffle Factory เพื่อทำสโตรปวาเฟลที่ทำสดใหม่
แพนเค้กดัตช์ (Pannekoeken)
แพนเค้กดัตช์นั้นไม่ต่างจากเครปฝรั่งเศสชิ้นใหญ่ และมาราดด้วยรสหวานและเผ็ด เช่น น้ำตาลแอปเปิ้ลและซินนามอน หรือชีสกับแฮม มุ่งหน้าไปยัง Leiden และแวะแวะที่ Oudt Leyden ซึ่งได้รับชื่อเสียงว่าเป็นบ้านแพนเค้กที่ดีที่สุดในเนเธอร์แลนด์
ปลาคอดดัตช์
ทะเลเหนืออยู่ใกล้แค่เอื้อม ปลาสดไม่ได้ขาดแคลนในเนเธอร์แลนด์อย่างแน่นอน มุ่งหน้าไปยังเกาะ Texel และคุณจะได้สัมผัสกับปลาที่สดใหม่ที่สุด รวมทั้งลูกแกะ Texel ที่มีชื่อเสียง ซึ่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อเนื่องจากสัตว์ต่างๆ สามารถเดินเตร่ได้อย่างอิสระ คุณสามารถลองอาหารท้องถิ่นจากทางบกและทางทะเลที่เชี่ยวชาญเตรียมที่ Bij Jef ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์บนเกาะ
Poffertjes
ลูกพี่ลูกน้องแพนเค้กดัตช์คือพอฟเฟิร์ตเจส แพนเค้กพองตัวเล็กๆ เนื้อบางเบาและเป็นรูพรุน เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถหาซื้อ poffertjes ได้ในร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย แต่ตั้งแต่ช่วงปี 1800 ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ได้ถูกขายที่แผงขายอาหารอันน่ารื่นรมย์ในสวนสาธารณะเล็กๆ นอกเมืองอัมสเตอร์ดัมเพียงหนึ่งชั่วโมง เปิดทุกปีตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงต้นเดือนกันยายน
มันฝรั่งทอดและซอส
ชาวดัตช์ชอบเฟรนช์ฟรายส์และส่วนใหญ่มาในเฟรทซอ: มายองเนสที่หวานกว่าและเบากว่า ที่ Dapp Frietwinkel ใน Utrecht ทีมงานจะปรุงเฟรตออร์แกนิกสดใหม่ทุกวัน เลือกซอสได้หลากหลาย รวมทั้งมายองเนสปลอดไข่สำหรับมังสวิรัติและซอสตามฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
ปลาเฮอริ่ง
ของขวัญอีกอย่างจากทะเลเหนือคือปลาเฮอริ่ง ซึ่งปกติแล้วจะเสิร์ฟแบบดิบๆ กับหัวหอมในประเทศเนเธอร์แลนด์ มุ่งหน้าไปยังชมิดท์ เซวิส ซึ่งจำหน่ายปลาสดให้กับร้านอาหารทั่วประเทศ และตุนอาหารจากมุมอาหารกลางวันของร้านหรือนำอาหารทะเลกลับบ้านจากร้านขายอาหารสำเร็จรูปแล้วปรุงด้วยตัวท่านเอง
ฮัทสปอต
Hutspot ถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1500 ในเมือง Leiden เมื่อชาวดัตช์พบสตูว์ที่ชาวสเปนกำลังทำอาหารหลังจากที่พวกเขาหนีออกจากเมืองในช่วงสงครามแปดสิบปี สตูว์ดั้งเดิมทำจากพาร์สนิป แต่วันนี้เป็นมันฝรั่งและผสมกับแครอท หัวหอม และบางครั้งอาจใช้เนื้อสัตว์ ลูกพี่ลูกน้องของ Hutspot คือ Stamppot ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งบดกับผักต่างๆ เช่น คะน้าและกะหล่ำปลีดอง ในช่วงฤดูหนาว ไปที่ Roberto's ใน Leiden เพื่อลองชิมสตูว์แบบดั้งเดิมของชาวดัตช์
Oliebollen
Oliebollen เป็นลูกชิ้นทอดกับลูกเกดที่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตามธรรมเนียมจะรับประทานแบบอุ่นๆ ในวันส่งท้ายปีเก่า ผู้ค้าริมถนนและร้านเบเกอรี่เริ่มเสิร์ฟขนมหวานเหล่านี้ในช่วงเทศกาลฤดูหนาว ซื้อของจาก Hollandse Gebakkraam พ่อค้าแม่ค้าที่เป็นมิตรบน Marie Heinekenplein ไม่ไกลจากตลาด Albert Cuyp อันโด่งดัง
