อาหารยอดนิยมที่ต้องลองในเซเชลส์

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:10

เซเชลส์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องชายหาดที่เก่าแก่และรีสอร์ทสุดหรู แต่ยังมีอาหารประจำชาติมากมายที่น่าลองในระหว่างการเยี่ยมชมหมู่เกาะอันงดงาม ศาสตร์การทำอาหารของเซเชลส์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสไตล์ครีโอลมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส อินเดีย และจีน หมู่เกาะต่างๆ นำเสนออาหารทะเลสดๆ มากมายที่ส่งตรงมาจากมหาสมุทร แล้วเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น ใช้รายการนี้เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเซเชลส์ที่หลากหลายให้ลิ้มลอง

สาเกทอดกรอบ

พบได้ทั่วหมู่เกาะเซเชลส์ สาเกเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ใช้ทำเกล็ดสาเก เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวครีโอล มันฝรั่งทอดเกลือเบา ๆ เหล่านี้พบได้ทั่วไปตามเกาะต่างๆ และเป็นของว่างที่ดีที่ควรมีติดมือขณะพักผ่อนบนชายหาดหรือเปลี่ยนจากการเที่ยวที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง

ฉลามชัตนีย์

ในขณะที่ chutney มีขนาดใหญ่มากในวัฒนธรรมอินเดีย แต่ชาว Seychellois ตัดสินใจที่จะสร้างอาหารคาวด้วยตัวเองโดยใช้เนื้อปลาฉลาม ต้มและบดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำปลาฉลามผสมกับบิลิมบี (ผลไม้ท้องถิ่น) มะนาว ขมิ้น และหัวหอม ในบางครั้งคุณสามารถหาชัทนีย์ที่ทำจากปลาแห้งได้แทนที่จะเป็นปลาฉลาม โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมข้าว ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมที่พบได้ในร้านอาหารครีโอลในท้องถิ่นส่วนใหญ่ Olivier le Vasseur ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม Treasure Cove บนเกาะ Mahé เสิร์ฟเมนูที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ

คาริส มาซาล่า

Caris Masala ที่อร่อยคือแกงมังสวิรัติอินเดียแบบครีโอลที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ มันทำด้วยส่วนผสมของผักและเครื่องเทศ เช่น หญ้าฝรั่น ยี่หร่า กานพลู เฟนูกรีก และผักชี เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่รับมือกับความร้อนได้มาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารรสจัด แนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้ดู มุ่งหน้าไปยังร้านอาหารอินเดีย The Copper Pot บนเกาะ Mahé เพื่อลิ้มลองแกงกะหรี่

ซานตินี่

อีกตัวเลือกหนึ่งของครีโอลที่น่ารับประทานคือสลัดซานตินี่ ซึ่งทำแบบดั้งเดิมด้วยส่วนผสมที่ขูดอย่างประณีต เช่น แอปเปิ้ลสีทอง มะละกอดิบ และส่วนผสมของเครื่องเทศ พริก และหัวหอม สลัดอาจจะเผ็ดไปหน่อย ดังนั้นอย่าลืมทานคู่กับน้ำเย็นเพื่อล้างมันลง เมนูคลาสสิกที่ไม่ใช่มังสวิรัติมีทั้งปลาสับหรือเนื้อฉลามที่ให้รสเปรี้ยว แม้ว่าร้าน La Scala จะขึ้นชื่อในเรื่องอาหารอิตาเลียน แต่ร้าน La Scala อันเลื่องชื่อยังเสิร์ฟอาหารครีโอลแบบดั้งเดิมแสนอร่อย เช่น Santini

แกงปลาหมึก

สำหรับผู้ที่สนใจลองชิมอาหารที่ไม่เหมือนใครขณะอยู่บนเกาะ ขอแนะนำแกงปลาหมึก ประกอบด้วยกะทิ มาซาล่า ขิง หญ้าฝรั่น และแน่นอน ปลาหมึกยักษ์ เป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นนี้อาหารคาวและมีกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดในเซเชลส์ โรงแรมหรู Chateau de Feuilles บนเกาะ Praslin ให้บริการแกงปลาหมึกที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ร้านอาหารในสถานที่

รูเซ็ทแกง

ในขณะที่แกงรูเซ็ต (ค้างคาวผลไม้) อาจฟังดูไม่น่ากินเท่าร้านอื่น แต่ขอแนะนำอาหารท้องถิ่นของเซเชลส์จานนี้ มีรสชาติคล้ายเนื้อกวาง แต่ระวังในขณะที่กิน: ประกอบด้วยกระดูกเล็ก ๆ มากมายซึ่งไม่เหมือนกับจานปลาบางชนิด คุณสามารถลองแกงเผ็ดแบบดั้งเดิมนี้ได้ที่ร้าน Marie Antoinette ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Serrat ในเมือง Saint Louis ประเทศเซเชลส์

ลาดอบ

ของหวานแสนอร่อยนี้ทำจากกล้วยหรือมันเทศ ปรุงด้วยกะทิแล้วคลุกกับน้ำตาล วานิลลาสด ลูกจันทน์เทศ และอบเชย นุ่มชุ่มฉ่ำชุ่มฉ่ำ ลัดบ๊อบเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะจะรับประทานเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ

ปวาสนเซล (ปลาเค็ม)

Pwason Sale (ปลาเค็ม) เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเซเชลส์ตั้งแต่สมัยที่อาหารได้รับการเก็บรักษาโดยใช้เทคนิคการเกลือและการดอง อาหารอันโอชะมักจะผัดและเสิร์ฟพร้อมกับรูเกล (ซอสมะเขือเทศหัวหอมชนิดหนึ่งในท้องถิ่น) หรือกับแกงกะหรี่และข้าว ลองแวะไปที่ Fish Trap Restaurant & Bar ที่ตั้งอยู่บนเกาะ La Digue เพื่อดูอาหารทะเลมากมาย รวมทั้งปลาเค็ม

น้ำซุปเนื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจลองน้ำซุปแสนสดชื่นในเซเชลส์ ให้ลองชิมน้ำซุปเนื้อ ดิน้ำซุปประกอบด้วยผักสด (เช่น ผักโขม บกกวางตุ้ง ใบมะรุม ผักกาดจีน และผักกาดคอส) น้ำซุปเนื้อ ขิง หัวหอมผัด กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ บางครั้งอาจใส่พริก มะเขือเทศ และน้ำสต๊อกปลาหรือไก่เพื่อเพิ่มรสชาติ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจำพวกปลาทอด ข้าว และถั่ว Victoria's The Boardwalk Bar & Grill นำเสนอซุปครีโอลที่อร่อย

พวาซอนกรีเย (ปลาย่าง)

Pwason griye (ปลาย่าง) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในหมู่เกาะเซเชลส์ มักปรุงด้วยปลากระพงแดงหรือปลากระต่าย โดยปรุงรสด้วยกระเทียม ขิง และพริก และมักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหวาน ข้าว และชัทนีย์มะเขือเทศมะขาม จานนี้มักจะเสิร์ฟในเทศกาลและงานสังสรรค์ในครอบครัว แต่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารในท้องถิ่นเช่นกัน สำหรับปลาท้องถิ่นสดๆ ให้ไปที่ Les Rochers บนเกาะ Praslin

กล้วย Kat-Kat

ขึ้นชื่อในหมู่เกาะเซเชลส์ เมนูดั้งเดิมนี้มีปลาและกล้วยหรือกล้าเขียว ทำโดยการต้มผลไม้ในกะทิก่อน จากนั้นจึงโขลกและผสมกับชิ้นสีเหลืองอำพันหรือเนื้อกวางที่สุกแล้วหั่นฝอย โดยทั่วไปแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและขิง kat-kat จะเสิร์ฟพร้อมข้าวและพริก Les Laurier ใน Baie Sainte Anne ให้บริการเมนูของหวาน

สลัดเดอปาล์มิสต์

Salade de Palmiste เป็นอาหารอันโอชะของเซเชลส์ที่ประกอบด้วยหัวใจของต้นปาล์ม, มะพร้าว,อะโวคาโด พริกหยวกแดง มะม่วงเขียว ผักชี และสะระแหน่ โดยทั่วไปจะผสมกับน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน แล้วโรยด้วยขิงและมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว อาหารที่โดดเด่นนี้ได้รับการประกาศเกียรติคุณในท้องถิ่นว่าเป็นสลัดของเศรษฐีเพราะการดึงหัวใจปาล์มอาจค่อนข้างยาก - จะต้องตัดต้นปาล์มทั้งหมดเพื่อเข้าถึง