ร้านอาหารติดดาวมิชลินในสหรัฐอเมริกา

2025 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 16:08

ในบทความนี้

นักชิมมักจะมองข้ามคำว่า "เชฟมิชลินสตาร์" หรือ "ร้านอาหารติดดาวมิชลิน" คุณอาจไม่แน่ใจว่าเหตุใดมิชลินจึงให้รางวัลดาวแก่ร้านอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับยางรถยนต์ แต่การให้คะแนนอันทรงเกียรตินี้ถือเป็นการยกย่องร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกบางแห่ง

ดาวมิชลินคืออะไร

บริษัทยางมิชลินเปิดตัวคู่มือแนะนำในปี 1900 ซึ่งรวมถึงการจัดอันดับร้านอาหารจากผู้เขียนรีวิวที่ไม่เปิดเผยตัวตน แม้กระทั่งทุกวันนี้ มิชลินยังต้องอาศัยพนักงานเต็มเวลาของผู้เขียนรีวิวแบบไม่เปิดเผยตัวตนเพื่อรวบรวมรีวิวร้านอาหาร บริษัทรีวิวร้านอาหารในหลายสิบเมืองทั่วโลก

ร้านอาหารได้รับรางวัลศูนย์ถึงสามดาว โดยสามดาวเป็นคะแนนสูงสุดที่เป็นไปได้ ซึ่งบ่งชี้ถึงร้านอาหารที่มีอาหารพิเศษที่คุ้มค่าแก่การเดินทาง ดาวเหล่านี้เป็นที่ปรารถนาอย่างยิ่งเพราะร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้รับดาวเลย ทำให้ดาวมิชลินมีคะแนนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่น Zagat หรือไซต์ที่ขับเคลื่อนโดยผู้อ่านเช่น Yelp การรวมมิชลินไกด์ไว้ในชื่อมิชลินเพลทถือเป็นความสำเร็จที่น่าสังเกต ไกด์ยังกำหนดอันดับของ Bib Gourmand ให้กับร้านอาหารบางร้านที่ไม่ได้ดาวแต่มอบอาหารสุดคุ้มในราคาสุดคุ้ม

มิชลินกำลังรีวิวสี่ภูมิภาคในสหรัฐอเมริกา: นิวยอร์ก อิลลินอยส์ วอชิงตัน ดี.ซี. และแคลิฟอร์เนีย อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารที่รวมไว้ส่วนใหญ่อยู่ในนิวยอร์กซิตี้ ชิคาโก ลอสแองเจลีสเคาน์ตี้ และบริเวณอ่าว นอกจากนี้ ไกด์จะขยายไปยังไมอามี ออร์แลนโด และแทมปาในช่วงปี 2022

มิชลินสตาร์แห่งนิวยอร์ก

เนื่องจากนิวยอร์กซิตี้เป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ จึงไม่แปลกใจเลยที่จะมีร้านอาหารติดดาวมากที่สุดด้วย ในปี พ.ศ. 2565 ร้านอาหาร 66 แห่งในรัฐนิวยอร์กได้รับดาวมิชลิน (ทั้งหมดยกเว้นร้านหนึ่งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้) และอีกไม่กี่ร้านก็ได้รับสามดาวอันเป็นเจ้าข้าวเจ้าของ

ร้านอาหารสองดาว

• Aska
• Atera
• Atomix
• อควาวิต
• บลังก้า
• บลูฮิลล์ที่สโตนบาร์นส์ (ทาร์รีทาวน์ นิวยอร์ก)
• แดเนียล
• กาเบรียล ครูเธอร์
• ฌอง-จอร์จ
• จุงซิก
• เกาะ
• ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง
• ความทันสมัย

ร้านอาหารสามดาว

• เชฟโต๊ะที่บรู๊คลินแฟร์
• อีเลฟเว่นเมดิสันพาร์ค
• เลอเบอร์นาดิน
• มาสะ
• ต่อคน

มิชลินสตาร์ของชิคาโก

ในปี 2022 มิชลินไกด์แจกดาวให้กับร้านอาหารในอิลลินอยส์เพียง 20 แห่งทั้งหมดตั้งอยู่ในชิคาโก และมีร้านอาหารเพียงแห่งเดียวที่ได้รับสามดาว แต่ไมเคิล เอลลิส อดีตผู้อำนวยการระดับนานาชาติของมิชลิน ยกย่องชุมชนร้านอาหารในชิคาโกอย่างล้นหลามในช่วงหลายปีที่ผ่านมา “มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกิดขึ้น มีพ่อครัวชั้นยอดอยู่ที่นั่น และคนดูก็อยู่ที่นั่น" เขากล่าว "พวกเขาชอบนวัตกรรมในชิคาโกจริงๆ"

ร้านอาหารสองดาว

• เคย
• มู้ดดี้ลิ้น
• Oriole
• สมิธ

ร้านอาหารสามดาว

Alinea

มิชลินสตาร์แห่งวอชิงตัน ดีซี

เมืองหลวงของประเทศยังเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารด้วยร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 23 แห่งในปี 2565 ที่กล่าวว่ามีร้านอาหารสองและสามดาวเพียงไม่กี่แห่งให้ไปเยี่ยมชม

ร้านอาหารสองดาว

• จอน
• มินิบาร์
• สับปะรดและไข่มุก

ร้านอาหารสามดาว

เดอะอินน์แอทลิตเติ้ลวอชิงตัน

มิชลินสตาร์ของแคลิฟอร์เนีย

วัตถุดิบสดใหม่มากมาย เชฟที่สร้างสรรค์ และเทคนิคการทำอาหารที่เข้มข้นทำให้รัฐแคลิฟอร์เนียเป็นที่ชื่นชอบของบรรดานักชิมและร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์เต็มไปหมด รัฐมีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินจำนวน 89 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในอ่าวพื้นที่ตามด้วยเคาน์ตีลอสแองเจลิสและเคาน์ตี Napa & Sonoma Napa & Sonoma ได้รับตำแหน่งสามดาวสองแห่งในขณะที่ลอสแองเจลิสได้ศูนย์อีกครั้ง

ร้านอาหารสองดาวในลอสแองเจลิสเคาน์ตี้

• ฮายาโตะ
• เมลิสเซ่
• n/นาคา
• พรอวิเดนซ์
• ซูชิ กินซ่า โอโนเดระ
• เวสเปอร์ไทน์

ร้านอาหารสามดาวในนาปาและโซโนมา

• ร้านซักรีดฝรั่งเศส
• SingleThread

ร้านอาหารสองดาวในบริเวณอ่าว

• Acquerello
• เพลงนก
• แคลิฟอร์เนีย
• แคมป์ตันเพลส
• Coi
• คณะกรรมการ
• หมีขี้เกียจ
• ไซซอน

ร้านอาหารสามดาวบริเวณอ่าว

• Atelier Crenn
• เบนู
• มันเรซา
• ควินซ์

ร้านอาหารสองดาวในแคลิฟอร์เนียที่เหลือ

• แอดดิสัน (ซานดิเอโก)
• ฮาเบอร์เฮาส์ (เอลค์)