กินอะไรใน Oktoberfest

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49

นอกจากเบียร์แล้วยังมีของยั่วเย้าให้ใส่ปากอีกมากมาย รวย ชนบท และมากมาย การกินก็สนุกไปกว่าครึ่งในช่วงเทศกาล

คาดหวังเนื้อก้อนใหญ่ขนาดไคเซอร์ที่จับคู่กับกะหล่ำปลีดองและคนเรอเดล (เกี๊ยวมันฝรั่ง) มี Weisswurst สำหรับอาหารเช้าและปลาย่างสำหรับมื้อกลางวันและเพรทเซิลตลอดเวลาของวัน ไม่ว่าคุณจะต้องการอะไรทานคู่กับเบียร์ขนาดมหึมาของคุณหรือต้องการลิ้มลองวัฒนธรรมบาวาเรียอย่างแท้จริง ก็ไม่ควรพลาดอาหารบาวาเรียแบบดั้งเดิม

นี่คือ 10 เมนูเยอรมันที่ต้องลองสำหรับเทศกาล Oktoberfest (หรือทุกเวลาที่คุณอยู่ในมิวนิก)

ไวสเวิร์สท์

ไส้กรอกเนื้อลูกวัว/ไส้กรอกหมูขาวน่ากลัวเหล่านี้เตรียมท้องของคุณให้พร้อมสำหรับเบียร์เยอรมันเข้มข้นที่คุณกำลังจะกิน

Weisswurst แปลตามตัวอักษรว่า "ไส้กรอกขาว" และเรียกว่า weißwuascht ในภาษาบาวาเรีย ทำจากเนื้อลูกวัวสับและเบคอนหลังหมู ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง มะนาว กระบอง หัวหอม ขิง และกระวาน และปรากฏเป็นสีขาวซีดมีจุดสีน้ำตาล

เสิร์ฟไส้กรอกไขมัน 2 อันในหม้อน้ำร้อน คู่กับ brezeln (pretzel), senf (มัสตาร์ด) และ weissbier (เบียร์ข้าวสาลี) สำหรับอาหารเช้าแบบบาวาเรียแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อ weißwurstfrühstück ไส้กรอกนี้ไม่ได้นอกเวลาเช้าจริงๆ เพราะ "ไส้กรอกไม่ควรได้รับอนุญาตให้ได้ยินเสียงระฆังโบสถ์ตอนเที่ยง"

นอกจากนี้ยังมีกฎเกี่ยวกับการกินไส้กรอกนี้ด้วย ไม่ควรรับประทานด้วยส้อมและมีด คุณควรหั่นตามยาวแล้วลอกออก หรือเพียงแค่ดูดอวัยวะภายในที่อร่อย (ซูเซลน์) ออกมาเหมือนคนในท้องถิ่น นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ครั้งที่ชาวเยอรมันจะไม่สนใจการกินด้วยมือของคุณ

กิน Weisswurst ที่ Oktoberfest

ในขณะที่คุณสามารถหาไส้กรอกได้ทุกที่ในบาวาเรีย - โดยเฉพาะที่ Oktoberfest - สถานที่ที่ดีที่สุดสองแห่งสำหรับ Weisswurst คือ Bratwurstherzl และ Weisses Bräuhaus ที่เสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมมานานหลายทศวรรษ

และถ้าคุณต้องการไส้กรอกหลังเที่ยง ให้ลองเมนูคลาสสิกของ Thuringia Bratwurst หรือ currywurst ยอดนิยมทั่วประเทศตลอดทั้งปี

ชไวน์แช็กซ์

ขาหมูย่างเป็นอาหารเยอรมันที่สำคัญ เป็นอาหารจานหลักที่น่าประทับใจ สูงตระหง่านเหนือจานที่มีผิวแตก จานที่คล้ายกันคือรุ่นต้มที่มีต้นกำเนิดมาจากทางเหนือที่เรียกว่า Eisbein.

มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งในรูปแบบบางอย่างและกะหล่ำปลีดองในปริมาณที่พอเหมาะ การปรุงเนื้อหมูชิ้นยักษ์นี้ให้สำเร็จนั้นค่อนข้างประสบความสำเร็จนอกเหนือจากเบียร์หนึ่งลิตร รับบาวาเรียดั้งเดิมของคุณด้วยมีดขนาดใหญ่เพื่อตัดกระดูก!

กิน Schweinshaxe ที่ Oktoberfest

คลาสสิกนี้เสิร์ฟในเต๊นท์เบียร์ส่วนใหญ่และตั้งอยู่บน Wiesn รวมถึงโรงเบียร์ในมิวนิกทั้งหมด สถาบันของฮอฟบรอยเฮาส์น่าจะดีที่สุดที่สำหรับกินขาหมูทั้งตัว ทั้งในและนอกพื้นที่จัดงาน

ในขณะที่เสิร์ฟบนจานอย่างเป็นทางการที่ร้านอาหารแบบนั่งทาน ที่แผงขายอาหารจะถูกผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นบนถาด

เบรเซน

พร้อมกับเบียร์และหมูแผ่นสูงตระหง่าน เบรเซน (เพรทเซล) เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สามารถระบุตัวตนได้มากที่สุดของอาหารเยอรมัน ชาวบ้านเรียกว่า brez'n มีเต๊นท์ขนาดยักษ์เสิร์ฟในเต็นท์ (Riesenbrezen) พร้อมกับมัสตาร์ดและที่ biergartens (biergartenbrezen) มันอาจจะแบ่งและเต็มไปด้วยของเช่น schmalz (ไขมัน) หรือเนย นี่เป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันไม่กี่อย่างที่คุณสามารถหยิบไปทานได้

กิน Brezen ที่ Oktoberfest ที่ไหนดี

คุณเดินไม่ได้แต่ไม่กี่ฟุตที่งาน Oktoberfest โดยไม่เห็นเสียงลมพัด แต่สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะกินเพรทเซลเป็นที่ถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงโดยคนในท้องถิ่น

ร้านเบเกอรี่ในเครือ Rischart, Müller-Höflinger และร้านทำขนมปังส่วนตัว Zöttl, Wimmer และ Backstandl ของ Karnoll ใน Viktualienmarkt ต่างก็ได้รับการระบุว่าดีที่สุด ลองทั้งหมดแล้วตัดสินใจด้วยตัวเอง

Spätzle

เมื่อเปรียบเทียบกับ mac-n-cheese นี่คืออาหารเยอรมันที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติที่หาได้ยาก ไม่ได้หมายความว่าสุขภาพดี Spätzle อาจเป็นไส้ในไส้รวม แต่ก็อร่อย

ทำโดยการนำแป้ง Dunstmehl (แป้ง) มาขูดกับเขียงไม้แบบพิเศษ (Spätzlebrett) ลงในน้ำเดือดและเกลือ เมื่อเสร็จแล้ว spätzle ก็ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ และสามารถราดด้วยหัวหอมทอดหรือผักโขม (หรือตับหมูสับ (leberspätzle) สำหรับคนรักเนื้อ) หนึ่งในเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดคือ käsespätzle ซึ่งผสมกับชีส

กิน Spätzle ที่ไหนดีที่ Oktoberfest

เป็นอาหารทั่วไปที่โรงเบียร์หรือเต๊นท์เบียร์ทั่วไป ที่แห่งหนึ่งในมิวนิกที่คุณมั่นใจว่าจะได้สปาเติลที่ดีคือ Wirtshaus Kurgarten

เฮนเดิล

ชาวเยอรมันอาจขึ้นชื่อเรื่องอาหารประเภทหมู แต่เป็นการยากที่จะมองข้ามไก่ย่างที่ยั่วเย้าไปทั่วเทศกาล Oktoberfest ที่รู้จักกันในนาม halbes hähnchen ทางตอนเหนือ ชื่อทางใต้ของ hendl ถูกใช้ในงาน Oktoberfest

นกที่น่ารับประทานเหล่านี้ย่างด้วยเนย ผักชีฝรั่ง และปาปริก้า และเป็นที่ชื่นชอบด้วยการบริโภคเกือบ 500,000 hendl ในทุกเทศกาล

กินเฮนเดิลที่ไหนดีในงานอ็อกโทเบอร์เฟสต์

ขายที่เต๊นท์และขาตั้งเบียร์ทุกอัน โดยจะเสิร์ฟแบบหนึ่งในสี่ ครึ่ง หรือทั้งหมด สกปรกกับซากของคุณด้วยการเลือกทุกชิ้นที่ละลายในปาก

ฟิชบรอทเชน

ถ้าทั้งหมดนี้ฟังดูหนักไปหน่อยก็ใช่เลย Fischbrötchen เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

ของว่างในอุดมคติจากแผงขายของมากมายในบริเวณนี้ แซนด์วิชยั่วเย้าเหล่านี้เต็มไปด้วยอาหารทะเล ปลาหรือปูหรือกุ้งคลุกในมายองเนสและหัวหอมและซุกไว้ในเซมเม่ (ม้วน) แม้ว่าไส้จะรมควันบ่อย แต่ก็อาจต้องทอดด้วย

กินร้าน Fischbrötchen ที่ Oktoberfest

ทุกร้านมีแซนวิชให้เลือกหลากหลาย ดังนั้นไปหาซื้อของอร่อยๆ ที่อร่อยที่สุดจนลืมไปเลยว่าคุณอยู่ไกลจากทะเล

Stckerlfisch

ง่าย steckerlfisch เป็นอีกหนึ่งแกนนำอาหารทะเลของเทศกาล อาหารจานเด่นจานนี้คือปลา ซึ่งปกติแล้วจะเป็นปลาทรายแดง ปลาเทราท์ หรือปลาแมคเคอเรล ที่หมัก เสียบและย่างจนสุก

กิน Steckerlfisch ที่ไหนดีในงาน Oktoberfest

แต่ละเต๊นท์เสนอเมนูของตัวเองด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เป็นความลับ แต่เต็นท์เบียร์ Fischer Vroni เป็นราชาแห่งปลาที่งาน Fest

Obatzda

สเปรดที่อร่อยนี้เป็นส่วนผสมของชีสและเนยเครื่องเทศ - นิยามของความอร่อย

ประกอบด้วยชีสเนื้อนุ่ม เช่น Camembert (ชีสฝรั่งเศส) นอกจากนี้ยังมีเบียร์เล็กน้อยพร้อมกับพริกหยวกและกระเทียมทำให้เป็นเครื่องเคียงสำหรับ Oktoberfest จับคู่กับ brezen, ผักดอง และหัวหอม เพื่อให้ได้เยอรมันเต็มรูปแบบ

กินที่ Obatzda ที่ Oktoberfest

ในขณะที่คุณไม่สามารถผิดพลาดกับเบียร์ เนยและชีสได้ แต่ Hofbräuhaus ทั้งในและนอกพื้นที่ก็เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบในการสั่งซื้อ obatzda.

โนเดล

อาหารเยอรมันสุดคลาสสิกนี้มักจะเสิร์ฟข้างหมูชิ้นใหญ่ๆ เช่น ชไวน์แชกซ์ หรือ ชไวน์เบรเทน (ก้นหมูย่างหรือไหล่) Knödel คือเกี๊ยวมันฝรั่งหรือแป้งที่ใหญ่เท่ากับซอฟต์บอล

กิน Knödel ที่ไหนดีในงาน Oktoberfest

เสิร์ฟทั่วยุโรปตอนกลาง อาหารจานโปรดนี้น่าจะส่งได้ทุกที่ที่คุณสั่งอาหารจานหมูที่ Oktoberfest

Ochs am Spieß

หลายสิ่งหลายอย่างใส่ไม้และย่างที่ Oktoberfest ไก่ ปลา และกระทั่งวัว (ไม่ต้องพูดถึงโดเนอร์เคบับที่เคยมีอยู่)

Ochs am Spieß แปลว่า "วัวที่ถ่มน้ำลาย" และเป็นประเพณี Oktoberfest มาเกือบตราบเท่าที่เทศกาล มักจะราดด้วยซอสไวน์แดงและเสิร์ฟพร้อมกับคนกดชอบ (หรือมันฝรั่งรุ่นอื่น) นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาความหิวที่สำคัญ

กิน Ochs ที่ไหนดีที่ Oktoberfest

โฆษณาอาหารเพื่อต่อสู้กับมอนสเตอร์เบียร์จะดีไปกว่าการที่วัวย่างทั้งตัวในน้ำลาย เต๊นท์เบียร์ Ochsenbraterei แคระอาหารอื่นๆ ที่หมุนช้าๆ มีรูปวัวตัวมหึมาบนจอบน้ำลายเพื่อดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหาร คาดว่าพวกมันจะต้องผ่านโคทั้งหมดอย่างน้อย 120 ตัวในช่วงสองสัปดาห์ของเทศกาล Oktoberfest