ค็อกเทลและสูตรอาหารแคริบเบียนแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:48

เหล้ารัมคือจิตวิญญาณแห่งการเลือกในทะเลแคริบเบียน: นี่คือวิธีทำเครื่องดื่มรัมแคริบเบียนที่ยอดเยี่ยมหลายสิบแก้ว - และอีกขวดหนึ่งมีเตกีลา! อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีผสมเครื่องดื่มประจำชาติของเปอร์โตริโก (Pina Colada) และเบอร์มิวดา (Dark 'n Stormy) มาร์การิต้าคลาสสิกจากเม็กซิโก และค็อกเทลรัมสามชนิดจากคิวบา ได้แก่ Daiquiri, Mojito และ คิวบา ลีเบรี หลังจากที่คุณได้ลองเครื่องดื่มเหล่านี้แล้ว มาลองชิมค็อกเทลชั้นยอดจากทั่วโลกกันดีกว่า

บาฮามามาม่า (บาฮามาส)

ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับต้นกำเนิดของบาฮามามาม่า แต่มีแนวโน้มว่าค็อกเทลเหล้ารัมนี้จะถือกำเนิดขึ้นในช่วงที่รุ่งเรืองของบาฮามาสในฐานะฐานลักลอบนำเข้าในช่วงห้าม รัมบาฮามามาม่าผสมผสานระหว่างรัมสีขาวเข้มและคุณภาพสูง ซับซ้อนกว่าที่คิดด้วยสูตรที่เรียกกาแฟและเหล้ามะพร้าว มะนาว และน้ำสับปะรด

The Goombay Smash (บาฮามาส)

เกิดใน Blue Bee Bar ที่ต่ำต้อยบน Great Turtle Cay ใน Out Islands of the Bahamas เหล้าที่ทรงพลังนี้มีเหล้ารัมสี่ชนิด สร้างสรรค์โดย Miss Emily ผู้ก่อตั้ง Blue Bee Bar Goombay Smash ไม่ใช่เครื่องดื่มประจำชาติของบาฮามาสได้รับการตั้งชื่อตามรูปแบบดั้งเดิมของเพลงบาฮามาสที่เน้นกลองเป็นหลัก คล้ายกับคาลิปโซ่

สูตร Goombay Smash

Rum Punch: Planter's Punch (จาเมกา) และ Bajan Punch (บาร์เบโดส)

Caribbean Rum Punch เริ่มจากการผสมระหว่างเหล้ารัมแคริบเบียนและ "หมัด" ที่มีแอลกอฮอล์ห้าส่วนผสมที่ลูกเรือชาวอังกฤษนำมาจากอินเดียในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 มีเหล้ารัมมากเท่ากับเกาะในทะเลแคริบเบียน (หรือปลาในทะเล) แต่แนวทางการผสมบาร์เบโดสแบบดั้งเดิมเรียกร้องให้ "หนึ่งเปรี้ยว สองหวาน สามแข็งแกร่ง สี่อ่อนแอ" The Planter's Punch เป็นส่วนผสมของเหล้ารัมจาเมกา น้ำส้ม น้ำสับปะรด และเกรนาดีน วาไรตี้ Bajan ประกอบด้วย Angostura bitters และลูกจันทน์เทศ

The Pina Colada (คิวบา/เปอร์โตริโก)

อาจเป็นค็อกเทลแคริบเบียนที่โด่งดังที่สุดในโลก เครื่องดื่มประจำชาติของเปอร์โตริโกถูกเสิร์ฟบนโขดหินตามธรรมเนียมและมีรสสับปะรดเข้มข้น คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาหารแช่แข็งที่นุ่มนวลกว่า ซึ่งมักจะชอบรสมะพร้าวมากกว่าสับปะรด แม้จะมีสถานะทางการอันสูงส่งของเครื่องดื่มในเปอร์โตริโก แต่ pina colada อาจถือกำเนิดขึ้นในคิวบาที่อยู่ใกล้ๆ กัน แต่ทั้งร้าน Caribe Hilton และร้านอาหาร Barrachina ในซานฮวนอ้างว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม

เดอะโมจิโต้ (คิวบา)

คิวบาคือแหล่งกำเนิดของโมจิโต้ที่ไม่มีข้อโต้แย้ง และการผสมผสานของเหล้ารัม มะนาว น้ำตาล น้ำอัดลม และสเปียร์มินต์อาจย้อนไปถึงยุคแรกสุดของการผลิตเหล้ารัมในทะเลแคริบเบียน เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ นักเขียนชื่อดังที่อาศัยอยู่ในคิวบาและคีย์เวสต์ ช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับเครื่องดื่มด้วยการเขียนเกี่ยวกับวันเวลาของเขาที่ดื่มโมจิโต้ที่บาร์ La Bodeguita del Medio ในฮาวานา ซึ่งยังคงเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับนักท่องเที่ยวมาจนถึงทุกวันนี้

เดอะไดกิริ (คิวบา)

สมควรที่ Daiquiri อาจได้รับการตั้งชื่อตามชายหาด (ใกล้ Santiago, Cuba) ส่วนผสมพื้นฐานของน้ำตาลหมากฝรั่ง มะนาว และเหล้ารัมขาวมีความหลากหลายไม่รู้จบ (รวมถึงการปรุงด้วยกล้วย ซึ่งเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยม) Daiquiri ได้รับชื่อเสียงระดับนานาชาติเมื่อเสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยวที่บาร์ El Floridita ของฮาวานาในปี 1950 - รุ่นนั้นปรุงแต่งด้วยเหล้าเชอร์รี่มารัสชิโนและคุณยังสามารถสั่งซื้อได้ที่บาร์ใน Old Havana

Cuba Libre (คิวบา)

Cuba Libre เป็นรูปแบบเล็กน้อยของรัมและโค้ก เพียงแค่เติมมะนาวและน้ำมะนาว ชื่อของเครื่องดื่มนี้มีอายุย้อนไปถึงสมัยสงครามสเปน-อเมริกา เมื่อกองทหารอเมริกันอยู่ในคิวบาเพื่อ "ปลดปล่อย" เกาะนี้จากการล่าอาณานิคมของสเปน ความนิยมของเหล้ารัมและโค้กมีมากกว่าคิวบาในแถบแคริบเบียน แวะที่ร้านเหล้ารัมริมถนนแล้วเสิร์ฟเหล้ารัมหนึ่งแก้วและขวดหรือโคล่าหนึ่งกระป๋อง คุณสามารถดื่มแยกกันหรือผสมให้เข้ากันก็ได้

ยาแก้ปวด (หมู่เกาะบริติชเวอร์จิน)

คิดค้นที่ Soggy Dollar Bar บน Jost Van Dyke ในหมู่เกาะบริติชเวอร์จิน Painkiller เป็นส่วนผสมของเหล้ารัมสีเข้ม (ตามเนื้อผ้า Pusser's กลั่นใน BVI และรู้จักกันในชื่อเหล้ารัมของราชนาวีอังกฤษ) น้ำสับปะรด, น้ำส้ม กะทิ และน้ำแข็งใส โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศซึ่งเป็นเครื่องเทศแคริบเบียนทั่วไป หากคุณต้องการทางลัดง่ายๆ Pusser's จะทำยาแก้ปวดผสม -- เพียงแค่เพิ่มเหล้ารัม

ความมืดและพายุ (เบอร์มิวดา)

ความมืดและพายุนั้นแทบจะมีความหมายเหมือนกันกับเบอร์มิวดา และผู้พิถีพิถันจะบอกคุณว่าวิธีเดียวที่จะดื่มได้คือการใช้ส่วนผสมดั้งเดิม: เหล้ารัมของลูกห่านดำและเบียร์ขิงของบาร์ริตต์ ทั้งคู่มีต้นกำเนิดในเบอร์มิวดา

Ti Punch (เฟรนช์คาริบเบียน)

"rhum agricole" อันเป็นเอกลักษณ์ของ French Martinique และ Guadeloupe เป็นกุญแจสำคัญในรสชาติของ Ti Punch ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของเหล้ารัมขาว น้ำตาลอ้อย และมะนาว

ไม่เหมือนกับเหล้ารัม/น้ำตาล/มะนาวที่คล้ายคลึงกันของแคริบเบียน Ti Punch จะเสิร์ฟแบบตรงๆ ไม่ใส่น้ำแข็ง และเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย สั่งหนึ่งแก้วในเฟรนช์คาริบเบียนและบาร์เทนเดอร์ของคุณน่าจะเซ็ตเหล้ารัม ไซรัปน้ำตาล และมะนาวสักแก้วต่อหน้าคุณ: คุณสามารถผสมเครื่องดื่มที่เข้มข้นได้ตามใจชอบ (ฉันชอบของฉันที่หวานน้อยกว่าเพื่อให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ของเหล้ารัม - ทำจากอ้อยโดยตรง ไม่ใช่กากน้ำตาล - เพื่อให้ส่องผ่านได้) คุณยังสามารถซื้อ Ti Punch ได้ที่ St. Barths, St. Martin หรือเฮติ

สูตรพันช์ไท.

ต่อถึง 11 จาก 12 ด้านล่าง >

รัมรันเนอร์ (ฟลอริดาคีย์)

Rum Runner เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างทันสมัย คิดค้นโดย "Tiki John" Ebert จาก Holiday Isle Resort ใน Islamorada ใน Florida Keys ในปี 1972 ในเรื่องราวที่จะทำให้หัวใจของเจ้าของบาร์อบอุ่นขึ้น Ebert พบว่า บรั่นดีแบล็กเบอร์รี่ เหล้ากล้วย และเหล้ารัม 151 ชนิดในปริมาณที่มากเกินไปในห้องเก็บของ และตัดสินใจสร้างเครื่องดื่มใหม่ Holiday Isle Resort ยังคงเป็นสถานที่พักผ่อนยอดนิยมของ Keys ซึ่งตั้งอยู่ที่ Mile Marker 84.5 บนทางหลวง Overseas Highway

ไปต่อที่ 12 จาก 12 ด้านล่าง >

The Margarita (เม็กซิโก)

หนึ่งในความสุขอันยิ่งใหญ่ของการเยี่ยมชมเมืองต่างๆ เช่น Playa del Carmen ในทะเลแคริบเบียนของเม็กซิโก กำลังเดินดูร้านเตกีลาในท้องถิ่นด้วยการเลือกดื่มสุราจากหางจระเข้ที่ดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุด เครื่องดื่มเตกีลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มาการิต้า มักจะถูกนำไปผสมกับเครื่องดื่มแช่แข็งหวาน ๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมะนาว แต่ลองทำด้วยเตกีลาชั้นบนสุด มะนาวสด และทริปเปิ้ลเซค แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมคลาสสิกนี้ ค็อกเทลเม็กซิกันที่พัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 ยังคงเป็นที่ชื่นชอบ