2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:16
อังกฤษบางครั้งได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีในด้านการทำอาหาร แต่ประเทศนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารอร่อยๆ ตั้งแต่ผับคลาสสิกไปจนถึงอาหารระดับโลกที่สร้างสรรค์ มีอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมหลายอย่างที่ควรค่าแก่การลองไปท่องเที่ยวที่อังกฤษ ซึ่งหลายๆ เมนูมีอยู่ในผับทุกแห่งในเมือง ดังนั้นไม่ว่าคุณต้องการที่จะลองฟิชแอนด์ชิปส์ที่ดีที่สุดหรือลองชิมเค้กฟองน้ำวิคตอเรียในช่วงน้ำชายามบ่ายก็มีรสชาติสำหรับทุกเพดาน จากเนื้อเวลลิงตันไปจนถึงขนมอบคอร์นิชนี่คืออาหารที่ดีที่สุดที่ควรลองในอังกฤษ
ฟิชแอนด์ชิปส์
ถ้ามีจานเดียวที่คุณต้องลองเมื่ออยู่ในอังกฤษ นั่นก็คือ ฟิชแอนด์ชิปส์ เมนูคลาสสิกที่มีปลาชุบแป้งทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์อ้วนๆ ก็อร่อยและอิ่มได้ มักมาพร้อมกับถั่วลันเตาซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคย และคุณควรหาอาหารจากเมืองชายฝั่งเพื่อหาปลาที่สดที่สุด ฟิชแอนด์ชิปส์ที่ดีที่สุดบางชิ้นสามารถพบได้ในเมืองชายทะเลของวิทบีที่ Royal Fisheries และผู้ที่มาลอนดอนควรไปที่จุดประวัติศาสตร์ Poppie's Fish & Chips ซึ่งมีสามแบบที่แตกต่างกันสถานที่
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบประกอบด้วยเบคอน ไข่ดาว ไส้กรอก เห็ด ถั่วอบ ขนมปังปิ้ง และมะเขือเทศย่าง รวมทั้งด้านที่เป็นพุดดิ้งสีดำ เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาเสมอ และอาหารจานนี้ปริมาณมากก็เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันแห่งการเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ ร้านอาหารหลายแห่งยังมีอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติด้วย สำหรับอาหารแบบดั้งเดิม ให้ไปที่ Regency Cafe ในลอนดอน ซึ่งเปิดมาตั้งแต่ปี 1946 หรือไปที่ Trof ในแมนเชสเตอร์ ซึ่งจะไม่ทำให้คุณหิวเลย
ไข่สก๊อต
ไข่สก๊อต ไข่ต้มห่อไส้กรอก ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอด (หรืออบ) ให้เป็นของว่างหรือของว่างแสนอร่อย ไข่มักจะเสิร์ฟแบบเย็น แม้ว่าร้านอาหารหลายแห่งจะอุ่นให้ร้อนขึ้นหากคุณขอ ไข่สก๊อตช์ที่ดีที่สุดมีอยู่ในร้านอาหารกึ่งผับระดับไฮเอนด์ เช่น Hinds Head ใน Bray หรือ Harwood Arms ในลอนดอน แม้ว่าตลาดกลางแจ้งหลายแห่งก็มีของดีๆ เช่นกัน มองหา Fayre Scotch Eggs ที่ดีที่สุดที่ตลาดบรอดเวย์ในลอนดอนหรือตลาดกรีนิช
เนื้อเวลลิงตัน
แฟนสเต็กควรสั่งเนื้อเวลลิงตันขณะไปอังกฤษ จานหรูซึ่งขึ้นชื่อว่าทำได้ยากคือสเต็กเนื้อที่เคลือบด้วยปาเตและ duxelles ห่อด้วยขนมพัฟและอบ มันช่างผ่อนคลายและอร่อยมาก เป็นอาหารประเภทที่คุณจะพบได้ในร้านอาหารแบบดั้งเดิมระดับไฮเอนด์ แต่ที่เด็ดสุดคือร้าน Simpson's in the Strand ในลอนดอน ร้านอาหารอังกฤษเปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2371 ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการลองเนื้อเวลลิงตันแบบคลาสสิก
สโคน
สโคนมักเสิร์ฟพร้อมครีมและแยมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชายามบ่ายหรือชาครีมแบบดั้งเดิม พวกเขาเป็นรายการอาหารเช้าน้อยกว่าและเป็นการปรนเปรอตัวเองมากขึ้น (และเป็นการอภิปรายที่ดีว่าครีมหรือแยมไปก่อน คุณสามารถหาสโคนได้เกือบทุกที่ที่เสิร์ฟชา เช่นเดียวกับในร้านขายของชำและร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ของอร่อยที่สุดบางส่วนสามารถพบได้ที่ห้องน้ำชาของ National Trust เช่น คฤหาสน์ Baddesley Clinton และ Goddards House & Gardens ใน North Yorkshire
ท๊อฟฟี่พุดดิ้งเหนียว
ท๊อฟฟี่พุดดิ้งเหนียวเป็นหนึ่งในขนมที่คนอังกฤษโปรดปรานด้วยเหตุผลที่ดี ทำจากสปันจ์เค้กและอินทผลัมสับ และราดด้วยซอสท๊อฟฟี่ เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมทุกช่วงเวลาของปี มักเสิร์ฟพร้อมกับคัสตาร์ดวานิลลาหรือไอศกรีมหนึ่งช้อน และร้านอาหารและผับหลายแห่งก็จัดเมนูของหวานไว้ด้วย Cartmel หมู่บ้านในคัมเบรียอ้างว่าเป็นบ้านของท๊อฟฟี่เหนียว และร้าน Cartmel Village เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้นการเดินทางของคุณสู่จานหวานแสนอร่อย
บังเกอร์และมาช
ถึงแม้ชื่อจะดูหยาบคาย แต่การทุบและบดก็ค่อนข้างต่ำ-รายการเมนูหลักในอังกฤษ ไส้กรอกเป็นไส้กรอก ใช้คัมเบอร์แลนด์ และมันบด ราดด้วยน้ำเกรวี่ เป็นอาหารทั่วไปในผับส่วนใหญ่ แม้ว่าบางครั้งคุณอาจพบเมนูระดับไฮเอนด์ในร้านอาหารหรูบางแห่ง หากต้องการอาหารมื้อใหญ่ ให้ไปที่ Mother Mash ของลอนดอน ซึ่งเสิร์ฟมันบดพร้อมไส้กรอกและน้ำเกรวี่หลายประเภท
วิคตอเรียสปันจ์เค้ก
ร้านน้ำชาชั้นดีทุกร้านจะเสิร์ฟสปันจ์เค้กวิคตอเรีย ซึ่งตั้งชื่อตามพระราชินีวิกตอเรีย เป็นของหวานในหน้าร้อนแบบเบา ๆ ทำจากเค้กสปันจ์ 2 ชิ้น ประกบด้วยแยมชั้นหนึ่งและวิปครีมสด คนทำขนมปังบางคนยังใส่ผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ลงไปตรงกลางก่อนจะโรยแป้งเค้กด้วยน้ำตาลผง เดินทางขึ้นเหนือไปยังโรงน้ำชาแห่งหนึ่งในยอร์กเพื่อดื่มด่ำกับชาสักถ้วย ลอง Vanilla Cafe หรือ Betty's Cafe
เวลส์แรร์บิต
อย่าให้เสียชื่อ Welsh rarebit เป็นชีสย่างแบบเปิดหน้า แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย อาหารจานดั้งเดิมที่มีอายุย้อนไปหลายศตวรรษนั้นเกี่ยวข้องกับซอสชีสร้อน ๆ ที่เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง ซอสที่ไหลรินทำด้วยซอส Worcestershire และมัสตาร์ด ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถพบได้ในผับส่วนใหญ่และในเมนูเริ่มต้นที่ร้านอาหารที่อร่อยกว่า และพ่อครัวบางคนผสมผสานกันโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจาน (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นมังสวิรัติ) โดยเฉพาะเวอร์ชันอร่อยสามารถพบได้ที่ St. John Bar and Restaurant ในลอนดอน
ย่างวันอาทิตย์
ในอังกฤษ การนั่งรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยกับครอบครัวเป็นธรรมเนียมในอังกฤษ สิ่งนี้เรียกว่าการย่างแบบวันอาทิตย์เพราะเกือบทุกอย่างบนจานได้รับการคั่วในเตาอบ การย่างแบบคลาสสิกในวันอาทิตย์ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ (มักเป็นเนื้อวัว) ผัก มันฝรั่งย่าง ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง และน้ำเกรวี่หนึ่งก้อน เมนูอาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นเรื่องปกติในผับทุกแห่ง เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ หลายแห่ง และมักจะมีการนำเสนอหลายอย่าง ตั้งแต่เนื้อวัว ไก่ ไปจนถึงถั่วย่างมังสวิรัติ ลอง Roth Ball & Grill ใน Somerset หรือ Hawksmoor ในแมนเชสเตอร์และลอนดอน หรือถามคนในท้องถิ่นสองสามคนเพื่อหาร้านโปรดในบริเวณใกล้เคียง
ไปต่อที่ 11 จาก 15 ด้านล่าง >
เค้กเอคเคิลส์
เยน ขนมอบอายุหลายศตวรรษนี้มักขายในร้านเบเกอรี่ โดยเฉพาะในแมนเชสเตอร์และแลงคาเชียร์ มันเกี่ยวข้องกับแป้งขนมที่เป็นขุยที่เต็มไปด้วยกระแสน้ำ และถึงแม้จะเป็นขนมที่มีรสหวาน แต่เค้ก Eccles ก็มักจะรับประทานร่วมกับชีสแลงคาเชียร์ คุณสามารถหาได้ในร้านเบเกอรี่หลากหลาย แต่ไปที่แมนเชสเตอร์เพื่อซื้อเวอร์ชันดั้งเดิม ดื่มด่ำกับมินิเค้กสักสองสามชิ้นที่จิบชายามบ่ายที่ร้าน Mamucium ในตัวเมืองแมนเชสเตอร์ หรือเดินเที่ยวตามทางเดินของร้านขายของชำในท้องถิ่น
ไปต่อที่ 12 จาก 15 ด้านล่าง >
อีตันยุ่ง
อาหารอีตันแบบดั้งเดิมอาจดูยุ่งเหยิง แต่ส่วนผสมสามอย่างของมันสร้างของหวานแสนอร่อยในฤดูร้อน ทำจากสตรอเบอร์รี่ เมอแรงค์ และวิปครีม ความยุ่งเหยิงของอีตันที่คาดว่าจะเกิดขึ้นที่วิทยาลัยอีตันในศตวรรษที่ 19 (แม้ว่าต้นกำเนิดจะยังไม่ชัดเจนนัก) โดยปกติจะปรากฏในเมนูของหวานของร้านอาหารในช่วงฤดูร้อนเมื่อสตรอเบอร์รี่อยู่ในฤดู และคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ห้องอาหารของอีตันเพื่อค้นหา หากคุณต้องการทานอาหารหวานใน Eton ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับวินด์เซอร์ ให้ไปที่ชื่อ The Eaton Mess อย่างเหมาะเจาะ
ไปต่อที่ 13 จาก 15 ด้านล่าง >
เชพเพิร์ดพาย
เนื้อแกะบด ผัก และมันบดเป็นชั้นๆ ก็ทำพายของคนเลี้ยงแกะให้สมบูรณ์ ซึ่งไม่ต้องสับสนกับพายคอทเทจที่มีเนื้อวัวแทนเนื้อแกะ เป็นอาหารจานหลักแบบชนบทที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในแป้งพายที่มีเปลือกแข็งหรือไม่มีแป้ง เป็นวัตถุดิบหลักในผับ แต่เชฟร้านอาหารระดับไฮเอนด์หลายคนได้สร้างเมนูที่หรูขึ้นในจานนี้ เวอร์ชันที่ The Ivy เป็นที่นิยมมาก ในขณะที่ Holborn Dining Room ในลอนดอนให้บริการพายที่สร้างสรรค์ รวมถึงพายเนื้อแกะแกงกะหรี่
ไปต่อที่ 14 จาก 15 ด้านล่าง >
ขนมคอร์นิช
ขนมคอร์นิชดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตามต้นกำเนิดในคอร์นวอลล์คือขนมอบรสเผ็ดที่เต็มไปด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม และสวีเดน มีสปินออฟของต้นฉบับมากมายรวมถึงมังสวิรัติและนักหนาทำอาหารกลางวันหรือของว่างง่าย ๆ ได้ทุกที่ เห็นได้ชัดว่าคุณต้องการไปที่แหล่งที่มาในคอร์นวอลล์เพื่อค้นหาร้านที่ดีที่สุด และร้านเบเกอรี่จำนวนมากขายขนมอบที่แตกต่างกัน เมนูโปรดในท้องถิ่น ได้แก่ St. Ives Bakery, Chough Bakery และ Sarah's Pasty Shop
ไปต่อที่ 15 จาก 15 ด้านล่าง >
เบคอนบัตตี้
รู้จักกันทั้งในฐานะไส้เบคอนและโรลเบคอน แซนด์วิชเบคอนของอังกฤษนั้นง่ายมาก เบคอนก้นเสิร์ฟบนขนมปังขาวหรือขนมปังขาวกับเบคอนทอดและเครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสสีน้ำตาล หรือมายองเนส อย่าคาดหวังอย่างอื่นในแซนด์วิช แม้ว่าร้านอาหารสมัยใหม่อาจเต็มใจที่จะใส่ไข่ดาวหรือชีสลงไปบ้าง มีร้านอร่อยๆ มากมายทั่วอังกฤษ แต่สำหรับบางสิ่งที่แปลกกว่านั้น ให้ไปที่ร้านอาหารอินเดีย Dishoom ซึ่งมีเวอร์ชันที่ทำด้วยแยมมะเขือเทศนานและพริก มีด่านหน้าในลอนดอนและแมนเชสเตอร์
