2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:30
การรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในระหว่างการเยี่ยมชมชายฝั่งอ่าวมิสซิสซิปปี้ อิทธิพลของการทำอาหารฝรั่งเศส เคจัน และครีโอลมีความคล้ายคลึงกันในบางวิธีกับเมืองนิวออร์ลีนส์ที่อยู่ใกล้เคียง แต่มิสซิสซิปปี้เสนอการดัดแปลงของตัวเองที่ไม่ควรพลาด นี่คือสิ่งที่คุณต้องกินในครั้งต่อไป
กุ้งหรือกุ้ง Étouffée
หากคุณไม่อยากเคี้ยวกุ้งเพราะมันตกลงมาจากด้านในของแซนวิช Po'boy บางทีการได้ลิ้มลอง Étouffée อาจเป็นสไตล์ของคุณมากกว่า จานนี้ (ออกเสียงว่า Ay-too-Fay) มีกุ้งหรือกุ้งจากอ่าวขนาดใหญ่ที่ปรุงในหัวหอมที่เข้มข้นและเผ็ดและซอสที่ใช้รูซ์
เมนูสตูว์เคจุนนี้สามารถพบได้ตั้งแต่ฟลอริดาไปจนถึงเท็กซัสตะวันออก และถึงแม้ว่ากุ้งจะเป็นส่วนผสมของหอยทั่วไป แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาที่จับได้ในปริมาณมากที่สุดในแต่ละวัน มีข้าวขาวส่วนใหญ่รวมอยู่ด้วย แต่สามารถสั่งเป็นเครื่องเคียงสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการผสมข้าวและส่วนผสมอื่นๆ ได้
ใน Biloxi, Mississippi, Old French House ของ Mary Mahoney เสิร์ฟเมนูปลาที่โดดเด่นพร้อมท็อปปิ้งของ Crawfish Étouffée
แซนวิชโพบอย
ไอเดียเบื้องหลังแซนด์วิชโพบอยคือการทำขนมปังบาแกตต์ (ขนมปังฝรั่งเศส) ด้วยความช่วยเหลือมากมายจากสิ่งที่มีอยู่มากมาย ดังนั้นคุณอาจเห็นไก่งวงและแต่งตัวเป็นผู้ชายในช่วงวันขอบคุณพระเจ้า ลูกกุ้ง หรืออาจจะเป็นลูกชิ้นกุ้งที่คนในพื้นที่ชื่นชอบ
ตำนานเล่าว่าการเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมในนิวออร์ลีนส์ตกเป็นของคนงานว่างงานในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ขอทานเป็นผู้เลือกไม่ได้
เวอร์ชั่น Mississippi ก็น่าลองเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเต็มไปด้วยกุ้ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของรัฐ
อย่างที่คุณอาจเดา นี่ไม่ใช่อาหารที่คุณจะกินด้วยวิธีการที่ถูกต้องและเหมาะสม Po'boys เลอะเทอะ และคุณอาจต้องดึงกุ้งบางส่วนออกจากบาแกตต์ก่อนที่จะกัดครั้งแรก บางครั้ง Po'boy จะแต่งตัวด้วยผักกาดหอม หัวหอมและมายองเนส มัสตาร์ดสีเหลืองและซอสร้อนมักจะอยู่ที่ความยาวแขนที่เสิร์ฟแซนวิช
ในกัลฟ์พอร์ต หลุยเซียน่า ร้านอาหารโบลว์ ฟลาย อินน์ เสิร์ฟผู้ชายถึงหกแบบ Diners, Drive-ins & Dives และ Emeril Live ทั้งคู่ได้แนะนำร้านอาหารให้กับผู้ชมทางโทรทัศน์ตามลำดับ
มะเขือเทศเขียวทอด
มะเขือเทศชุบเกล็ดขนมปังทอดไม่ต้องใช้จินตนาการมากนัก ที่บางแห่ง คุณจะพบทุกสิ่งบนจานของคุณเท่านั้น
แต่เป็นที่รู้กันว่าชาวมิสซิสซิปปี้ยกอาหารง่ายๆ นี้ให้เป็นรูปแบบศิลปะการทำอาหาร
เริ่มด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ แล้วเติมคำอาหารทะเลที่ชอบ อาจจะเป็นเนื้อปูหรือกุ้ง จากนั้นตักซอสราวิโกเต้ (ซอสราวิโกเต้สไตล์ฝรั่งเศสใส่ผักหรือน้ำซุปเนื้อและมัสตาร์ด Dijon)
ยังสงสัยเกี่ยวกับมะเขือเทศสีเขียวทอด? แยกคำสั่งหรือสองคำสั่ง คำเตือน: บางคนอาจจะติดงอมแงมค่อนข้างง่ายหลังจากเริ่มด้วย "ตกลง ฉันจะลองดู"
อยากลองมั้ย? ร้านอาหาร Atchafalaya ในนิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนา ให้บริการมะเขือเทศเคลือบกรอบกับเนื้อปูและเรมูเลดรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
กุ้งแม่น้ำโมนิก้า
เมื่อคุณเดินเตร่ไปตามชายฝั่ง คุณจะได้รับเชิญให้ลองชิมกุ้งน้ำจืดหลากหลายชนิด ที่ชื่นชอบตามแนวชายฝั่งมิสซิสซิปปี้คือ Crawfish Monica ซึ่งจับคู่พาสต้าครีมกับกุ้งและซอสปรุงรส Cajun
Harbour View Cafe ในลองบีช รัฐมิสซิสซิปปี้ นำเสนอ Crawfish Monica ในเมนูอาหารกลางวัน/อาหารค่ำ พายุเฮอริเคนแคทรีนากวาดล้างร้านอาหารนี้ แต่ The Harbour View ถูกสร้างขึ้นใหม่เพิ่มเติมในแผ่นดินและเปิดอีกครั้งในอีกหนึ่งปีต่อมา
จัมบาลายา
จัมบาลายามีต้นกำเนิดตามแนวชายฝั่งของฝรั่งเศสและสเปน และให้บริการตามแนวอ่าวทั้งในพันธุ์เคจันและครีโอล แม้ว่าจะมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่สูตรอาหารมากมายรวมถึง "ทรินิตี้" ของขึ้นฉ่าย หัวหอม และพริก
ในรัฐมิสซิสซิปปี้และหลุยเซียน่า อย่างไรก็ตาม มีการจัดเตรียมอาหารจำนวนมากโดยไม่ใช้ผัก เป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารในร้านอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละคืนของการเข้าพัก สั่งจัมบาลายา และลิ้มลองสูตรเฉพาะที่ทุกที่นั่ง
Felix's Restaurant & Oyster Bar ในกัลฟ์พอร์ตให้บริการกุ้ง ไส้กรอกอิตาเลี่ยน ไส้กรอกรมควัน และไก่
มิสซิสซิปปี้โคลนพาย
บางทีอาจเป็นคำพาดพิงที่ดึงดูดใจระหว่างมิสซิสซิปปี้กับโคลนที่สร้างชื่อนี้ อย่าพยายามเข้าใจมันมากนัก
มีสูตรพายโคลนที่ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดตั้งแต่ Pascagoula ถึง East St. Louis แต่ส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกับช็อคโกแลตบราวนี่กับพีแคน ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและมาร์ชเมลโลว์ละลาย เคล็ดลับคือการเสิร์ฟพายในขณะที่ยังอุ่นด้วยไอศครีมวานิลลาหนึ่งช้อนตักเป็นท็อปเปอร์
ปล่องไฟในกัลฟ์พอร์ตจะเสิร์ฟอาหารมื้ออร่อยให้คุณเอง
