2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47
อาหารโปรตุเกสเป็นอาหารมากมาย ไม่มีอะไรหรูหรา แค่ส่วนผสมที่ดีที่สุดในประเทศ เสิร์ฟในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ คาดว่าจะมีหมู ไก่ ปลา อาหารทะเล ผักมากมาย และขนมหวานแสนอร่อยสำหรับขนมหวาน ถ้าคุณชอบของคาว ก็มีชีสภูเขาหลากหลายชนิด ต่อไปนี้คือ 10 เมนูที่ต้องลองในโปรตุเกสและร้านอาหารที่ดีที่สุดที่จะลองชิม
Caldo Verde
ฤดูร้อนหรือฤดูหนาว ชาวโปรตุเกสชอบซุปสีเขียวของพวกเขา น้ำซุปทำจากมันฝรั่งและกระเทียม คะน้าขูดฝอย ใส่โชริโซ (ไส้กรอกหมูรมควัน) ชิ้นหนึ่ง แล้วรับประทานกับขนมปังกรอบ ซุปมีต้นกำเนิดมาจากเมืองมินโฮทางตอนเหนือของโปรตุเกส แต่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นประเพณีที่จะมีชาม Caldo Verde ในวันส่งท้ายปีเก่าและในตอนเช้าหลังจากคืนบนกระเบื้อง
บิฟานาส
คุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแซนด์วิชทำอะไรกับต่อมรับรสของคุณได้ จนกว่าคุณจะได้ลองทาน bifanas หนึ่ง (หรือมากกว่า) แล้ว หมูทอดสไลซ์เป็นแผ่นเวเฟอร์บาง จากนั้นหมักในส่วนผสมของไวน์ขาวและกระเทียม แล้วนำไปทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันมะกอก ขนมปังโปรตุเกสถูกเปิดแช่ในน้ำดองบวกน้ำมันและเต็มไปด้วยชิ้นเนื้อ ส่วนผสมของรสชาติชวนน้ำลายสอ เป็นหนึ่งในขนมโปรดของโปรตุเกส คุณสามารถหา bifanas ได้จากทุกมุม
ฟรานซิญญ่า
ชาวโปรตุเกสเป็นคนยุ่งและไม่มีเวลานั่งทานอาหารเสมอ แซนวิชจะต้องทำ แต่พันธุ์โปรตุเกสมีชนิดหนึ่ง
Francesinha ประกอบด้วยขนมปังหนาสองแผ่น สอดไส้แฮมเป็นชั้นๆ และเนื้อเย็นอื่นๆ คลุมด้วยชีสแล้วย่างจนละลาย จากนั้นแซนวิชจะเสิร์ฟในสระน้ำร้อน ซอสเบียร์สูตรพิเศษ และราดด้วยไข่ดาว ทุกร้านมีสูตรลับเฉพาะสำหรับซอส ลองขนมไส้นี้ที่ Capa Negra
คาร์เน่ เดอ ปอร์โก อเลนเตจา
โปรตุเกสชอบสตูว์และมีหลากหลายเมนูให้เลือก อันนี้ทำจากหมูและหอย หมักหมูก้อนค้างคืนในส่วนผสมของไวน์ น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร และพริกหยวกแดง จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ลึกและเคี่ยวในน้ำหมักที่เหลือด้วยหอยที่กองอยู่ด้านบน ทันทีที่เปิดออก น้ำผลไม้จะผสมกับน้ำดองและน้ำจากเนื้อสัตว์เพื่อสร้างซอสที่ไม่เหมือนใคร เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งอบ ต้องลอง มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Alentejo ของโปรตุเกส สถานที่ที่ดีที่สุดในการกินในลิสบอนคือ Restaurante João do Grão
บาคาลเฮา
Bacalhau เป็นปลาคอดเค็มตากแห้ง ซึ่งฟังดูไม่น่าดึงดูดเท่าไหร่ แต่ในทางปฏิบัติอาหารประจำชาติของโปรตุเกสและปลาซาร์ดีนและมีหลายร้อยสูตรในการเปลี่ยนชิ้นที่แห้งและเค็มให้เป็นมื้ออร่อย
เมื่อคลายเกลือออกอย่างทั่วถึงแล้ว เนื้อปลาค็อดจะย่างหรือย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและพริกแดงย่าง Bacalhau Gomes de Sa เป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากปลาค็อดฝอยกับมันฝรั่ง หัวหอม ไข่ต้มและมะกอก ของว่างยอดนิยมที่ทานคู่กับเครื่องดื่มในบาร์คือคร็อกเก้หรือพายปลาค็อด สถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหาร bacalhau ที่ดีที่สุดในลิสบอนคือชื่อที่เหมาะเจาะ A Casa do Bacalhau
อคอร์ดาเดอมาริสโก
นี่คือสตูว์ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Alentejo ซึ่งใช้ขนมปังเป็นหลัก: ขนมปังที่แช่ไว้นั้นเคี่ยวในน้ำมันมะกอกและกระเทียม ผสมกับอาหารทะเลหลากหลายชนิดและราดด้วยไข่ดาว ผักชีที่เคยมีมาจะโรยให้ทั่วเพื่อให้มีรสชาติที่โดดเด่น เหมือนกับ cocido มันเป็นจานที่อิ่มมาก
Polvo a la Lagareira
จานนี้กินปลาดีกว่าปลาหมึก เป็นโลกจากวงแหวนชุบเกล็ดขนมปังที่เคี้ยวเล็กน้อยตามปกติที่เราคุ้นเคย สำหรับจานนี้ ปลาหมึกทั้งตัวจะถูกต้ม จากนั้นปูด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก ย่างในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งอบ แล้วโรยด้วยผักชี หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะกินปลาหมึกยักษ์คือ Frade dos Mares ในลิสบอน
Cataplana de Marisco
คำว่า cataplana หมายถึงทั้งหม้อที่ปรุงและ toอาหารดังกล่าว คาตาพลานามีถิ่นกำเนิดจากแอลการ์ฟ อาจเป็นภาชนะดินเผาหรือหม้อทองแดงที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอยพร้อมตะขอสำหรับใส่ผัก เช่น มะเขือเทศ หัวหอม พริกแดง และผักชีที่หลีกเลี่ยงไม่ได้พร้อมกับอาหารทะเลที่ดีที่สุดในแต่ละวัน. นึ่งจนสุกจนได้จานที่ออกมาก็เต็มไปด้วยรสชาติ และครั้งนี้ ไม่ใช้น้ำมันมะกอก
โคซิโดและโปรตุเกส
อาหารจานเนื้อและผักนี้มีต้นกำเนิดมาจากการฆ่าหมูในชนบทและเป็นตัวอย่างของวัฒนธรรมอาหารแบบจมูกถึงหางของโปรตุเกส มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี ถั่วชิกพี เนื้อ ตีนหมู หู รวมทั้งไส้กรอกรมควัน ถูกโยนลงในหม้อใบใหญ่แล้วต้มด้วยกัน ใช้เวลาสักครู่จนกว่าส่วนผสมทุกอย่างจะเสร็จสิ้น จากนั้นจึงเสิร์ฟน้ำซุปที่ได้กับผักบางชนิดก่อน ตามด้วยจานใหญ่ที่มีเนื้อและมันฝรั่ง ยอมรับว่าดูไม่สวยมาก แต่การผสมผสานของรสชาติก็อร่อย หากต้องการกิน codico ที่ดีที่สุดในลิสบอน ให้ไปที่ Os Courenses
พาสเทล เดอ นาตา
ไม่มีรายการอาหารโปรตุเกสที่ดีที่สุดที่ไม่มี Pastel de Nata เป็นทาร์ตคัสตาร์ดไข่ขนาดเล็กที่เรียบง่าย แต่กลายเป็นสัญลักษณ์ของโปรตุเกสไปทั่วโลก ร้านขนมที่เก่าแก่ที่สุดที่คุณสามารถลิ้มรสสิ่งที่ดีที่สุดในลิสบอนคือ Antigua Confeitaria de Belem ที่มีขนมหวานแสนอร่อยเรียกว่า Pasteis de Belem
