2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47
ทำไมคุณถึงอยากรู้คำภาษาอังกฤษของซูกินีในภาษาอังกฤษ
ลองนึกภาพว่าคุณเพิ่งนั่งทานอาหารในร้านอาหารสุดหรูและสั่งคอร์เกตต์รสแปลกๆ สักจานไหม? น่าผิดหวังมากที่ได้เสิร์ฟอะไรบางอย่างที่คุณต้องติดสินบนเพื่อกินเมื่อตอนเป็นเด็ก คุณอาจพบชื่อแปลก ๆ ในสหราชอาณาจักรสำหรับอาหารธรรมดา ๆ ที่คุณกินอยู่แล้วที่บ้าน
บางสิ่งที่คนอังกฤษกินทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติประหลาดใจและได้รับรสชาติอย่างแน่นอน มันฝรั่งทอดกรอบ (แซนวิชที่ทำจากเฟรนช์ฟรายส์) ถั่วบนขนมปังปิ้ง สับปะรด หรือข้าวโพดกระป๋องบนพิซซ่า บางคนยังชอบบั้นท้ายที่กรอบอีกด้วย - มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบสไตล์สหรัฐฯ ระหว่างขนมปังขาวทาเนยกับซอสสีน้ำตาล
แต่โดยส่วนใหญ่แล้วของธรรมดาที่คนอังกฤษกินนั้นไม่ได้แตกต่างไปจากที่คนอเมริกาเหนือทำกันบ่อยๆ พวกเขากำลังเดินทางภายใต้ชื่อสมมติ
ดังนั้น เพื่อช่วยให้คุณก้าวข้ามกำแพงด้านภาษาอเมริกัน/อังกฤษเพื่อค้นหาอาหารที่คุณรู้จักและชอบอยู่แล้ว เพื่อค้นหาไขกระดูกที่มังสวิรัติสามารถกินได้และของดองที่ไม่ใช่แตงกวา เราได้ใส่ คู่มือที่มีประโยชน์นี้ร่วมกัน
กินผักของคุณ
- มะเขือม่วง คือมะเขือยาว เมื่อผักกลับมาที่โต๊ะอาหารอังกฤษหลังจากสิ้นสุดการปันส่วนในปี 1950 (ถ้าไม่ใช่มันฝรั่ง หัวหอม หรือแครอท ก็ไม่มีจำหน่าย) พวกมันมาจากทวีปและนำชื่อภาษาฝรั่งเศสติดตัวไปด้วย น่าแปลกที่ชาวอังกฤษนำผักนี้จากอินเดียไปยังยุโรปตะวันตกซึ่งเรียกว่า brinjal (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง) ชื่ออเมริกันทั่วไป มะเขือยาว มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เนื่องจากผลของพืชที่ปลูกในยุโรปนั้นมีขนาดเล็ก สีเหลืองหรือสีน้ำตาล และดูเหมือนไข่ห่าน
- บีทรูท เป็นอีกวิธีหนึ่งในการพูดถึงบีทรูท น่าแปลกที่พวกเขามักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ต้มแล้วในถุงพลาสติกเปียก เป็นไปได้ที่พวกเขายึดติดกับคำว่า root เพราะมีบางครั้งที่ผักชนิดหนึ่งสีเขียว (เช่นผักโขมขม) มีอยู่ทั่วไปมากขึ้น แต่นั่นเป็นเพียงการเดา
- Courgette ข้ามช่องแคบอังกฤษไปยังสหราชอาณาจักรจากฝรั่งเศส แต่ก่อนอื่นมาอเมริกาจากอิตาลีซึ่งเป็นสาเหตุที่ชาวอเมริกันเรียกมันว่าบวบ น่าแปลกที่มันเกิดขึ้นที่อเมริกาใต้ แต่เราไม่รู้ว่าชาวแอซเท็กเรียกมันว่าอะไร
- Marrow ไม่ใช่แค่สิ่งที่ออกมาจากกระดูกเนื้อตรงกลางเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่มีขนาดใหญ่และอ่อนโยนที่เกี่ยวข้องกับบวบ - ดูเหมือนบวบเล็กน้อย สเตียรอยด์ (ซึ่งจริงๆแล้วมันคืออะไร) บางครั้งเพื่อความถูกต้องสามารถเรียกได้ว่าเป็นไขผัก ปกติจะใส่ไส้คาวๆ ให้คาแรคเตอร์
- สควอช ไม่ใช่ผักในสหราชอาณาจักร แต่เป็นน้ำอัดลมรสผลไม้รสหวานกับน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย มันผสมกับน้ำ สควอชผักที่ชาวอเมริกันคุ้นเคยเป็นผู้มาใหม่ในอังกฤษ มักเรียกตามชื่อพันธุ์ - บัตเตอร์นัตสควอช สควอชโอ๊ก - และบางครั้งผักเนื้อสีส้มที่เรียกว่าสควอชในสหรัฐอเมริกาจะนำมารวมกันเป็นฟักทอง
ทางลัด
ชาวอังกฤษมีนิสัยชอบทิ้งคำและคำบางคำจากชื่ออาหารบางชนิด อาจสร้างความสับสนให้กับชาวอเมริกาเหนือ มายองเนสไข่ เช่น ไม่ใช่มายองเนสที่ทำจากไข่ เป็นไข่ลวก ผ่าครึ่งหรือบางครั้งบาง ๆ คลุมด้วยมายองเนส ชีสดอกกะหล่ำก็คือดอกกะหล่ำ และ ชีส มักกะโรนีชีสคือมักกะโรนีและชีส ไม่ใช่ชีสที่ทำจากมักกะโรนี สลัดไก่เป็นไก่ชิ้นหนึ่ง - ขาหรือไก่หั่นบาง ๆ - พร้อมสลัดผักกาดหอมและมะเขือเทศอยู่ด้านข้าง สลัดแฮม Ditto ในความเป็นจริงอาหารอเมริกันจานแฮมสับกับมายองเนสและรสชาตินั้นไม่เคยมีมาก่อนในอังกฤษ
พุดดิ้งและพาย
คำว่า ของหวาน มักจะปรากฏขึ้นในการสนทนาของผู้คนหรือในเมนูเป็นบางครั้ง แต่คำว่าของหวานตอนท้ายของอาหารมักเรียกว่าพุดดิ้ง เป็นหมวดหมู่ที่ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่มูสช็อกโกแลตไปจนถึงสลัดผลไม้ ตอบคำถาม "พุดดิ้งมีอะไรบ้าง" อาจเป็น "แตงโม" ได้ง่ายๆ
แต่ในทางกลับกัน พุดดิ้งไม่ได้หวานเสมอไปและไม่ได้เสิร์ฟเป็นพุดดิ้งเสมอไป (หรืออีกนัยหนึ่งคือของหวาน)
"พุดดิ้ง" รสเผ็ดอย่างยอร์กเชียร์พุดดิ้งคือป๊อปโอเวอร์เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหรือในยอร์คเชียร์เป็นอาหารจานแรกพร้อมน้ำเกรวี่หัวหอม สเต็กและพุดดิ้งไตเป็นอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมที่นึ่งในขนม อบในขนมและกลายเป็นสเต็กและพายไต และพุดดิ้งสีดำก็เป็นไส้กรอกที่ทำจากเลือดหมูและส่วนผสมอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกสองสามอย่าง
Pies ในทางกลับกัน แทบไม่เคยเป็นคอร์สพุดดิ้งเลยและแทบไม่เคยหวานเลย - มีข้อยกเว้นสองประการ - พายแอปเปิลและพายสับ (ซึ่งมักจะเป็นทาร์ตชิ้นเล็กๆ เสมอ). พายหวานอื่น ๆ เรียกว่าทาร์ต - ทาร์ตมะนาว, ทาร์ตเบคเวลล์, ทาร์ตทาร์ต
พายที่ทำขึ้นเองในเปลือกหนาเรียกว่าพายยก พวกมันกินแบบเย็น หั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟเป็นพายชิ้นเล็กๆ และทำเป็นของแข็งด้วยงูพิษ พายหมู Melton Mowbray เป็นตัวอย่างที่สำคัญ พายเนื้ออื่นๆ เช่น สเต็กและพายเบียร์ มีเพียงขอบด้านบนเท่านั้น ซึ่งคนอเมริกันเรียกว่า "พายหม้อ" และ "พาย" ที่มีชื่อเสียงที่สุด เช่น เชพเพิร์ดพาย (เนื้อแกะบด), คอทเทจพาย (เนื้อบด) และพายฟิช (ปลาและหอยในซอสครีม) ก็ไม่มีแป้งพายเลย - พวกเขากำลังราดหน้า กับมันบด
เซอร์ไพรส์เบ็ดเตล็ด
Pickles อาจเป็นหอกหรือเหรียญของแตงกวาดองที่คุณคุ้นเคย แต่คำนี้ยังใช้เพื่ออธิบายอาหารประเภทผักที่คล้ายกับชัทนีย์ แต่มีรสเปรี้ยวหรือเผ็ดมาก Brinjal pickle ทำจากมะเขือม่วง และ Branston pickle ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์เนมที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือชีสมีรสเผ็ด
และหนึ่งคำสุดท้าย - ถ้าคุณไม่เคยชิมมัสตาร์ดอังกฤษ อย่าราดบนไส้กรอกเช่นมัสตาร์ดสีเหลืองอเมริกัน - เว้นแต่คุณต้องการเป่าหัวของคุณออก มัสตาร์ดอังกฤษทำมาจากผงมัสตาร์ดบดมาก ใจเย็นๆ
และบางชื่อสุ่ม
ชาวอังกฤษยังมีสิ่งที่เรียกว่าแซนด์วิชได้หลากหลาย คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่าการตบส่วนผสมที่เผ็ดสองสามอย่างระหว่างขนมปังสองแผ่นนั้นได้รับการตั้งชื่อตามชื่อเอิร์ลแห่งแซนด์วิชของอังกฤษ มีก้นหรือก้นและ sarnie เพื่อตั้งชื่อคู่ แซนวิชที่ไม่ได้ทำบนขนมปังสไลซ์ธรรมดามักจะใช้ชื่อขนมปังที่บรรจุอยู่ เช่น บาแกตต์ บับ โรล ครัวซองต์แฮมและชีส เป็นต้น
