10 อาหารตามสั่งที่ Hong Kong Cha Chaan Teng

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36

ประสบการณ์ไม่กี่อย่างที่สรุปความผสมผสานและจิตวิญญาณแบบโกโกของฮ่องกงได้ เช่น การรับประทานอาหารที่ cha chaan teng (茶餐廳 แปลตามตัวอักษรว่า “ร้านน้ำชา” ในภาษาจีนกวางตุ้ง) สำหรับชาวฮ่องกงหลายๆ คน อาหารเช้าที่ร้าน a cha chaan teng เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ขาดไม่ได้: เป็นที่ที่เหมาะสำหรับการเลือกซื้อแซนด์วิช ก๋วยเตี๋ยว เมนูข้าว และเครื่องดื่มร้อน ๆ ในราคาที่ต่ำ (ค่อนข้าง).

ชาจ่านเต็งของฮ่องกงมีรากฐานมาจากเศรษฐกิจที่เฟื่องฟูหลังสงคราม - ชาวจีนฮ่องกงจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังพัฒนาความอยากดื่มชายามบ่ายสไตล์อังกฤษ แต่ชอบทานอาหารที่มาควบคู่กันมากกว่า

Cha chaan teng พัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการด้วยรายการอาหารที่ผสมผสานองค์ประกอบอังกฤษและจีนตอนใต้เพื่อสร้างเมนูที่เสิร์ฟตลอด 24 ชั่วโมงเหมาะสำหรับชาวฮ่องกงที่ต้องเดินทางตลอดเวลา

เมื่อคุณเข้าสู่ cha chaan teng เวลาเป็นสิ่งสำคัญ: บริการที่สั้นและการเตรียมการที่รวดเร็ว ทั้งหมดนี้ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะเข้าและออกด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุด ประหยัดเวลาด้วยการตัดสินใจสั่งอาหารล่วงหน้า และเลือกหนึ่งในอาหารที่ระบุไว้ที่นี่

สต็อคชานม

ชาชานเต็งถูกตั้งชื่อตามเครื่องดื่มซิกเนเจอร์อย่างชา cha chaan ที่มีชื่อเสียงทุกคนเต็งเสนอชานมของตัวเอง (奶茶, naai cha) โดยปกติแล้วจะมีส่วนผสมที่เป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด ผู้ผลิตชามักจะผสมใบชาประเภทต่างๆ ซึ่งรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเพียง) ซีลอน ผู่เอ๋อ อัสสัม และอูหลง

ส่วนผสมพื้นฐานของชานมคือใบชาบดและนมระเหยกระป๋อง ขั้นแรก ชาดำเข้มข้นจะถูกต้มและกรองผ่านกระชอนที่มีลักษณะคล้ายถุงน่องไหม เทชาร้อนร้อนลงในถ้วยแล้วผสมกับนมที่เสิร์ฟมามากมาย ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสหวานและเนียนนุ่มที่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างในเมนู

ลองชิมที่ไหน: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central

ก๋วยเตี๋ยวเนื้ออาหารกลางวัน

เนื้อกับข้าวกลางวัน? นั่นเป็นเรื่องปกติสำหรับหลักสูตรในฮ่องกงที่เนื้อกระป๋องเหล่านี้เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายทั่วไป เนื้ออาหารกลางวันสไลด์ผัด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุก และไข่ที่มีแดดจัดเป็นส่วนประกอบหลักของมาตรฐาน cha chaan teng ที่แสนอร่อย (ถ้าเค็ม) ที่เรียกว่า tsaan dan gung (餐蛋麵)

แทนที่จะใช้เนื้อยี่ห้อ Spam ที่แพงกว่า Cha chaan teng ชอบใช้เนื้ออาหารกลางวันยี่ห้อ Ma Ling ที่ผลิตในจีนและ Great Wall ในเมนูบะหมี่ ชาวบ้านสาบานด้วยความแตกต่างของพื้นผิวที่ทำโดยไข่ บะหมี่ และเนื้อในจาน: อูมามิตีด้วยความรู้สึกปากที่หลากหลาย

ลองกินที่ไหน: Tsui Wah, 15D-19 Wellington Street, Central

ขนมปังตะวันตก

เวสเทิร์นโทสต์มีความคล้ายคลึงแต่แตกต่างจากเฟรนช์โทสต์สไตล์ตะวันตก ไซโดซิ(西多士) เมนูของร้าน cha chaan teng ใช้แซนด์วิชเนยถั่วกับเปลือกที่ขลิบแล้ว

แซนวิชใส่แป้งไข่แล้วนำไปทอด ผลที่ได้เป็นสีน้ำตาลทองโรยด้วยแผ่นเนยและนมข้นหวานก่อนเสิร์ฟ มันหวาน ไขมันหยด และคุกคามระบบไหลเวียนเลือดของคุณอย่างใหญ่หลวง – แต่เป็นการช่วยที่ดีสำหรับการเริ่มต้นของวัน หรือเป็นผู้ช่วยอาการเมาค้างตอนดึก

ลองกินที่ไหน: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

ขนมปังสับปะรด

ขนมปังสับปะรดไม่มีสับปะรดหรือโบโลเยา (菠蘿包): ชื่อนี้มาจากลักษณะที่เป็นหลุมเป็นบ่อของเปลือกนอกซึ่งทำให้ผู้ทานนึกถึงผิวของสับปะรด ขนมปังหวานกรุบกรอบนี้อบสดใหม่ทุกวันและเสิร์ฟครึ่งแผ่นด้วยเนยที่วางไว้ระหว่างนั้น ไส้อื่นๆ สำหรับโบโลเยา ได้แก่ ถั่วแดง คัสตาร์ดครีม หรือแม้แต่ไข่คน

Bolo yau เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นในปี 2014 รัฐบาลฮ่องกงได้เพิ่มเทคนิคในการทำขนมปังสับปะรดในรายการ "มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้" ที่มีมาอย่างยาวนาน

ลองกินที่ไหน: Tai Tung Bakery, B02-03, B/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai

ข้าวพอร์คชอปอบ

เพื่ออะไรที่อร่อยกว่าขนมปัง ลองสั่งเมนูข้าว cha chaan teng คลาสสิก gok ju pa fan (焗豬排飯) หรือพอร์คชอปอบกับชีสและซอสมะเขือเทศ มันหนักอ้วนและอร่อยอย่างแน่นอน หม้อทอดข้าวและพอร์คชอปราดด้วยซอสมะเขือเทศและชีส จากนั้นอบให้กรอบ เหนียวเหนอะหนะ

ข้าวหมูอบพอร์คชอปมีเกือบพอๆ กับที่มีชาฉ่านเต็งทั่วฮ่องกง ไม่มีวิธีทำจานนี้อย่างรวดเร็ว - ต้องเตรียมหมูสับ ข้าวผัด และซอสมะเขือเทศแยกกัน แต่การรอคอยจะคุ้มค่า

ลองกินที่ไหน: ร้าน Kee, 200 Hollywood Road, Sheung Wan

หยวนหยาง

ชานมที่มีคาเฟอีนมากเกินไปนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาชานเต็งของฮ่องกง: หยวนหยาง (鴛鴦) เป็นส่วนผสมของชานมสองส่วนและกาแฟดำหนึ่งส่วน เช่นเดียวกับชานม คุณสามารถเลือกดื่มร้อน (yit, 熱) หรือเย็น (dong, 凍); ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด หยวนหยางเป็นเครื่องเติมพลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่เหนื่อยล้า หรือมนุษย์เงินเดือนที่ง่วงนอนซึ่งต้องการคาเฟอีนในตอนเช้า

ลองชิมที่ไหน: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central

บะหมี่เกี๊ยว

ชาวฮ่องกงใช้บะหมี่เกี๊ยว (เกี๊ยวขั้นต่ำ 雲吞麵) อย่างจริงจัง- มากกว่าหนึ่งร้านอาหารมิชลินสตาร์ในฮ่องกงเป็นหนี้เกียรติของซุปเกี๊ยวเกี๊ยวที่ทุกคนสาบานด้วย บะหมี่เกี๊ยวใน cha chaan teng นั้นง่ายกว่ามาก แต่ก็น่าพอใจไม่น้อยสำหรับลูกค้าที่หิวโหยที่กำลังมองหาอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยว

ค่อนข้างง่าย: ก๋วยเตี๋ยวไข่ปรุงแล้วจมในน้ำซุปและราดด้วยเกี๊ยวไส้หมูและกุ้ง มันทำได้อย่างรวดเร็วและถูกกินอย่างรวดเร็วโดยลูกค้าที่ถือตะเกียบ

ไปไหนดีลองมัน: บะหมี่ของหมาก. 77 ถนนเวลลิงตัน เซ็นทรัล

เนื้อเชาฟัน

บะหมี่กวางตุ้งคลาสสิคจานนี้ (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่า hor fun ผัดในกระทะด้วยไฟแรงพร้อมเนื้อและถั่วงอก ความอร่อยของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อหมักและเส้นหมี่ และซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหมูในปริมาณที่พอเหมาะ

ความเผ็ดของจานจะแตกต่างกันไปตามฉ่าฉ่านเต็ง คุณสามารถควบคุมความร้อนได้ด้วยการขอซอสร้อนหนึ่งขวดเพื่อทานกับเนื้อวัวแสนสนุก

ลองกินที่ไหน: Ho Hung Kee, ชั้น 12 Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

น้ำแข็งถั่วแดง

เมื่อฤดูร้อนมาถึงฮ่องกง ลูกค้า cha chaan teng เริ่มสั่งน้ำแข็งถั่วแดง (hong dau bing, 紅豆冰) ในปริมาณมาก ของหวานนี้เป็นของหวานเย็นฉ่ำที่เอาชนะความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถั่วแดง adzuki แดงหวานถูกบด จุ่มลงในนมระเหยและน้ำเชื่อม จากนั้นโรยด้วยน้ำแข็งบด (และบางครั้งก็เป็นไอศครีมวานิลลาหนึ่งช้อน)

ความกรุบของน้ำแข็งตัดกันอย่างสวยงามกับร่างกายและกลิ่นปากของนมและถั่วอะสึกิ ความเย็นของขนมช่วยบรรเทาความร้อนและความชื้นของฮ่องกงได้อย่างดีเยี่ยม

ลองกินได้ที่ไหน: Mido Cafe, G/F 63 Temple Street, Yau Ma Tei ปิดวันพุธ

ชุดอาหาร “ตลอดทั้งวัน”

“ชุดตลอดทั้งวัน” คือสิ่งที่คุณสั่งถ้าคุณต้องการเพียงเล็กน้อยของทุกอย่าง: ซุปมักกะโรนีกับแฮม (fo teoi tung, 火腿通), ไข่คน, ขนมปังปิ้งทาเนย และเครื่องดื่ม อาหารจานนี้วิวัฒนาการมาจากผู้ประกอบการในท้องถิ่นที่มีอาหารเช้าแบบอังกฤษนำอาหารท้องถิ่นมาใส่ในจาน และ voila เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของฮ่องกงที่ยังคงพบได้ในชาจ่านเต็งทุกที่

ลองได้ที่ไหน: บริษัท Australian Dairy Company, 47–49 Parkes Street, Jordan