2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:25
ชาวไซ่ง่อน (โฮจิมินห์ซิตี้) ภูมิใจในอาหารท้องถิ่นของพวกเขา อาหารเวียดนามทางตอนใต้ (ซึ่งครอบคลุมเมืองหลวงทางตอนใต้ของเวียดนามในอดีต) แตกต่างไปจากอาหารทางตอนเหนืออย่างชัดเจน ซึ่งรวมถึงแนวโน้มที่จะให้ความหวานและเครื่องเทศมากขึ้น และวิบัติแก่ผู้ที่กล่าวว่าตนทำผิด!
คุณจะพบความแตกต่างในอาหารแต่ละจานจากทางใต้ ไซง่อนเฝอมีเครื่องเทศเข้มข้นและปรุงแต่งด้วยสมุนไพร บั๋นเซี่ยวในท้องถิ่นนั้นใหญ่กว่าที่คุณพบในฮานอย และความชื่นชอบในท้องถิ่นสำหรับกระดาษข้าวแผ่นบางจะปรุงแต่งอาหารอย่าง goi cuon และ banh trang tron
เราได้รวบรวมรายการอาหารยอดนิยมที่ต้องลองในไซง่อนไว้ด้านล่างแล้ว ลองทุกเมนูเมื่อคุณไปเยี่ยมชม และอย่างที่คนในพื้นที่พูดว่า “chúc ngon miệng!” (น่ากินจัง!)
เฝอ
ภาคใต้ของเวียดนามมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับทางเหนือ ความเหลื่อมล้ำนี้สะท้อนให้เห็นในอาหารท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น เฝอมีส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกันในภาคเหนือและภาคใต้: เส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปบาง ๆ ทำหน้าที่เป็นเฝอ (เนื้อวัว) หรือเฝอกา (เฝอไก่)
เวอร์ชั่นภาคใต้มีรสหวานด้วยน้ำตาลและแต่งด้วยซอสฮอยซินและศรีราชาเพื่อทำน้ำซุปที่เข้มข้นกว่า ชาวใต้ชอบเที่ยวป่าด้วยสมุนไพรรวมทั้งโหระพา สมุนไพรฟันเลื่อย ต้นหอม โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีเวียดนาม และถั่วงอก
บุญทิตหนึ่ง
อาหารเวียดนามใต้รวมทุกอย่างไว้เป็นหนึ่งเดียว: บะหมี่ หมู และปอเปี๊ยะกรอบที่เรียกว่า cha gio ในชามเดียว
บุญของบุญทอดหนึ่งมาจากส่วนผสมชั้นดี: เริ่มต้นด้วยผักใบเขียวและสมุนไพรเป็นฐาน เครื่องทำ bun thit nuong เพิ่มเส้นหมี่ข้าว ตามด้วยหมูย่าง และ cha gio ปิดท้ายด้วยน้ำปลาและ โรยหน้าด้วยต้นหอมและกุ้ยช่ายฝรั่ง
สิ่งที่คุณได้รับคือส่วนผสมของเนื้อสัมผัสและรสชาติ: ถั่วลิสงและชาจิโอขบเคี้ยวกับเส้นหมี่ที่ให้ความนุ่มและเนื้อหมูย่าง เปรี้ยวอมสมุนไพรและเนื้อแน่นทุกคำ อะไรที่ไม่ควรรัก
บานหมี
เมื่อถูกมองว่าเป็นอาหารหรูหราในยุคอาณานิคม บาแกตต์ฝรั่งเศสได้กลายเป็นอาหารเช้าหลักสำหรับชาวไซง่อนที่แย่งชิงจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนนตลอดเวลา
ไว้ใจคนเวียดนามให้โยนทุกอย่างที่ banh mi แต่อ่างล้างจาน เวอร์ชั่นง่ายๆ banh mi op la ให้คุณทำขนมปังบาแกตต์ธรรมดากับเนื้อเล็กน้อย ไข่ด้านที่มีแดดจัด และหัวหอมคาราเมล เวอร์ชันที่ละเอียดกว่าอื่นๆ ราดบนส่วนผสมในท้องถิ่น เช่น เนื้ออาหารกลางวัน แฮม หนังหมูหมัก มายองเนส ไส้กรอก ผักชีเวียดนาม พริก และหัว
กอยคูน
กระดาษข้าว (บ้านตรัง) ถูกประดิษฐ์ขึ้นในภาคใต้แล้วนำมาใช้ทั่วประเทศเวียดนาม เยี่ยมชมร้านอาหารในโฮจิมินห์ซิตี้เพื่อลอง banh trang ในรูปแบบที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: เป็นห่อสำหรับชุดสมุนไพรและเนื้อย่างเบา ๆ เพื่อให้คุณห่อตัวเอง!
ในการทำ goi cuon banh trang จุ่มลงในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่คุณต้องการ: การเลือกมาตรฐาน ได้แก่ กุยช่าย มิ้นต์ ผักชี กุ้ง หมู เนื้อวัว และวุ้นเส้นข้าว เมื่อห่อเสร็จแล้ว จุ่มปลายด้านหนึ่งลงในจานรองที่มีน้ำปลาหรือซอสฮอยซิน จากนั้นกัดปลายจุ่ม ลองที่ร้านแรปแอนด์โรล
หู เตียว นาม วัง
บะหมี่จานนี้ผสมผสานอิทธิพลจากภูมิภาคต่างๆ ที่น่าประหลาดใจ เช่น กัมพูชาและจีนตอนใต้ "น้ำวัง" เป็นคำแปลท้องถิ่นสำหรับเมืองพนมเปญของกัมพูชา ดังนั้นจานนี้จึงแปลตามตัวอักษรว่า "ก๋วยเตี๋ยวข้าวแบนสไตล์พนมเปญ"
นอกเหนือจากเส้นบะหมี่แล้ว ส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ก็คือน้ำซุปกระดูกหมูขุ่น คุณสามารถให้จาน "แห้ง" โดยเสิร์ฟน้ำซุปด้านข้าง หรือ "เปียก" ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องปรุงในน้ำซุป เครื่องปรุงทั่วไปสำหรับ hu tieu nam vang ได้แก่ ไข่นกกระทา กุ้ง และเลือดหมูต้ม
และชาวเวียดนามใต้ชอบทาน หู่เตี๋ยวไซง่อนเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว ซึ่งอาจรวมถึงขึ้นฉ่ายจีน กุ้ยช่าย กระเทียม หัวหอมสับ ผักกาด และถั่วงอก
ต้มยำแซ่บ
จานนี้แปลว่า “แตก”ข้าว ชื่อที่มาจากข้าวหักราคาถูกที่ชาวนาสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงขายในราคาที่ต่อรองได้ให้กับคนขายริมทางที่ต้องการลดค่าใช้จ่ายในการผลิต
ผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดผู้สร้างสรรค์ของไซง่อนได้เปลี่ยนข้าวที่ถูกปฏิเสธอย่างเรียบง่ายให้กลายเป็นเมนูโปรดในเวลากลางวันอันเป็นที่ชื่นชอบ ต้มยำรวมข้าว หมูสับย่างคาราเมล และไข่ดาว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาหวาน พริก และน้ำมันหัวหอม
ต้องการอัปเกรดหรือไม่ พ่อค้าแม่ค้าในไซง่อนอาจบังคับคุณด้วยของพิเศษ เช่น ไส้กรอกเวียดนาม หมูแผ่นพิเศษ หรือเครื่องปรุงจากหมูบด
บ้านตรัง
กระดาษข้าวแบบร่วมสมัยมากขึ้น (บานตรัง) เกี่ยวข้องกับการหั่นฝอยและคลุกกับปลาเค็ม ปลาหมึก และไข่นกกระทา ร่วมกับผู้ต้องสงสัยสมุนไพรทั่วไป (ผักชีเวียดนาม โหระพา มะม่วงเขียว มิ้นต์) และ น้ำสลัดหวาน/เปรี้ยว/เผ็ดพิเศษ
เป็นสลัดที่มีซิงก์ที่โดดเด่นและเสิร์ฟในถุงพลาสติกจากร้านอาหารริมทางทั่วโฮจิมินห์ซิตี้ ผู้มาเยี่ยมชมนอกมหาวิหารน็อทร์-ดามจะพบว่ามีคนขาย banh trang tron จำนวนมากที่เร่ขายของที่นั่น อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นในเมืองและอีก 20 คนที่อาศัยอยู่รอบสถานที่
บานตามบิ
กะทิเป็นส่วนผสมยอดนิยมในเวียดนามใต้ คุณไม่จำเป็นต้องมีหลักฐานมากกว่าการปรากฏตัวของมันในจานก๋วยเตี๋ยวอันเป็นที่รักที่เรียกว่า banh tam bi
ครีมและเผ็ดหวาน banh tam bi ใช้ข้าวหนา/มันสำปะหลังก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของผักชีเวียดนามและโหระพา คลุกเคล้ากับเนื้อหมู ราดด้วยซอสครีมมะพร้าว
แนะนำ:
สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในซาปา เวียดนาม
ซาปาขึ้นชื่อเรื่องเส้นทางเดินป่า นาขั้นบันได วิวภูเขา และหมู่บ้านชนเผ่า ค้นหาสิ่งที่จะเกิดขึ้นในครั้งต่อไปที่คุณเยี่ยมชมซาปาในเวียดนาม
สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมใน วุงเตา เวียดนาม
เกี่ยวกับหวุงเต่าทางตอนใต้ของเวียดนาม: เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารทะเลเลิศรส ชายหาดที่คึกคัก และวิวภูเขาอันสวยงามที่มองเห็นทะเล
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโฮจิมินห์ซิตี้, เวียดนาม
คุณจะพบความหลากหลายของรสชาติและงบประมาณที่ครอบคลุมในโฮจิมินห์ซิตี้ ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเวียดนาม ตั้งแต่อาหารท้องถิ่นไปจนถึงอาหารยุโรปรสเลิศ
วันเดย์ทริปที่ดีที่สุดที่ควรไปจากโฮจิมินห์ซิตี้ เวียดนาม
นอกเมืองโฮจิมินห์ นักท่องเที่ยวสามารถกระโดดออกไปผจญภัยต่าง ๆ ทั่วเวียดนามตอนใต้ได้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกวันเดย์ทริปยอดนิยมของเรา
พิพิธภัณฑ์ยอดนิยมในโฮจิมินห์ซิตี้ เวียดนาม
สงครามเวียดนามมีอิทธิพลต่อพิพิธภัณฑ์ส่วนใหญ่ในไซง่อน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะให้เกียรติแก่วีรกรรมของชัยชนะและศักดิ์ศรีของวัฒนธรรมเวียดนาม นี่คือพิพิธภัณฑ์ชั้นนำในโฮจิมินห์ซิตี้
