2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:01
เมือง Whitstable บนชายฝั่งตะวันออกของ Kent มีความหมายเหมือนกันกับหอยนางรมมาหลายร้อยปีแล้ว ความจริงแล้วอาจนานกว่านี้ - ชาวโรมันในอังกฤษทำฟาร์มและส่งออกหอยนางรม Whitstable ไปยังเมืองหลวงของจักรวรรดิเมื่อ 2, 000 ปีก่อน The Whitstable Oyster Festival Association รายงานว่าหอยนางรมอายุ 2,000 ปีที่ขุดในกรุงโรมสมัยใหม่ ถูกสืบย้อนไปถึง Whitstable
หอยนางรม Whitstable Native Oyster ที่น่าภาคภูมิใจและน่ายินดี (ซ้ายมือในรูปด้านบน) มีขนาดเล็กและเป็นสีน้ำเงิน แน่น และมีกลิ่นอายของทะเลที่สะอาด มันเจริญงอกงามในน่านน้ำตื้นชายฝั่งของปากแม่น้ำเทมส์ที่ซึ่งน้ำจืดและน้ำเค็มผสมกัน และที่ซึ่งหอยนางรมสาหร่ายขนาดเล็กกินเข้าไปอย่างอุดมสมบูรณ์ ยิ่งน้ำยิ่งเย็น หอยนางรมก็ยิ่งดี แม้ว่าฤดูพื้นเมืองจะเริ่มในวันที่ 1 กันยายน แต่จงอดทนไว้จนถึงอย่างน้อยเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่หอยนางรมพื้นเมืองนั้นคุ้มค่ากับการเดินทางโดยรถไฟเป็นชั่วโมงและ 20 นาทีจากลอนดอน วิคตอเรีย (ตรวจสอบเวลาสอบถามรถไฟแห่งชาติ)
หากคุณวางแผนที่จะไป Whitstable นอกฤดูหอยนางรมแบบดั้งเดิม (เดือนที่มี R ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเมษายน) คุณยังสามารถลองหอยนางรมได้ หอยนางรมหินที่เลี้ยง (ด้านขวามือ) มีปลาและอาหารทะเลอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งกุ้งก้ามกรามชาวประมงพื้นบ้าน
เมื่อมันเกิดขึ้น เทศกาลหอยนางรม Whitstable แบบดั้งเดิมของเมืองจะจัดขึ้นในช่วงนอกฤดูสำหรับหอยนางรมพื้นเมือง หอยนางรมยุ่งมากเมื่อเปิดฤดูกาล ดังนั้นพวกเขาจึงเฉลิมฉลองในเดือนกรกฎาคม เป็นประเพณีที่มีมาตั้งแต่สมัยนอร์มัน เมื่อชาวประมงท้องถิ่นจัดเทศกาลและพิธีขอบคุณพระเจ้าในช่วงปิดฤดูกาลสำหรับหอยนางรม ราวๆ วันฉลองนักบุญเจมส์แห่งคอมโพสเทลลา 25 กรกฎาคม
กินหอยนางรม
บริษัทประมงหอยนางรม Whitstable ซึ่งดำเนินการร้านอาหารหลายแห่งและโรงแรมใน Whitstable สามารถสืบย้อนประวัติศาสตร์กลับไปในช่วงปลายทศวรรษ 1700 และ (ตามรายงานบางฉบับ) ได้เร็วที่สุดในทศวรรษ 1400 บริษัทอ้างว่าเป็นองค์กรการค้าที่เก่าแก่ที่สุดของยุโรปที่ยังหลงเหลืออยู่
หอยนางรมพื้นเมืองของ Whitstable ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายร้อยปี ถึงจุดสุดยอดในช่วงทศวรรษที่ 1850 เมื่อบริษัทซึ่งเป็นสหกรณ์ของชาวประมงท้องถิ่นและเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยนางรมส่งหอยนางรมมากถึง 80 ล้านตัวต่อปีไปยัง Billingsgate ในลอนดอน ตลาด.
โรค สงคราม และแฟชั่นที่จ่ายให้กับการประมงหอยนางรมของเมืองในปี ค.ศ. 1920 แต่การฟื้นฟูนำโดยเจ้าของ (ส่วนตัว) ในปัจจุบันของบริษัท Whitstable Oyster ได้ทำให้หอยอวบน้ำของเมืองเป็นสินค้าที่มีมูลค่าและเป็นที่ต้องการ อีกครั้ง
ฉันไปที่ร้าน Royal Naval Oyster Stores ของบริษัทในเดือนกันยายน และได้พูดคุยกันในบาร์หอยนางรมแบบสบายๆ กับนักธุรกิจบางคนที่ลงมาจากการประชุมใกล้ๆ เพื่อกินหอยนางรม ตั้งอยู่ในอาคารอิฐรูปหล่อสมัยศตวรรษที่ 18ด้วยเพดานไม้เคร่าที่น่าเกรงขาม ร้านอาหารมีปลาท้องถิ่น หอยและครัสเตเชียให้เลือกมากมาย นอกเวลาอาหารกลางวันและอาหารค่ำตามกำหนดการของร้านอาหาร ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์ หอยนางรม และขนมปังและเนยที่โต๊ะไม้ในบาร์ บรรยากาศอาจจะดูสบายๆ สบายๆ แต่หอยนางรมต้องสั่งต่อหน้าและวิวทะเล (และราคา) เป็นเฟิร์สคลาส ไม่มีอาหารชั้นสูงอย่างประณีตที่นี่ ให้คาดหวังถึงวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ดีที่สุดซึ่งปรุงง่ายๆ แทน ชิปที่ตัดด้วยมือนั้นดีมาก
ร้านหอยนางรมหลวงของกองทัพเรือ
- ที่อยู่: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- โทรศัพท์: +44 (0) 1227 276 856
- เปิด: จันทร์-พฤหัสบดี 12 ถึง 2:30 และ 6:30 ถึง 9; ศ. ทั้งวันตั้งแต่เที่ยงวันถึง 9:30 น. วันเสาร์เที่ยงถึง 9:45 น. วันอาทิตย์เที่ยงถึง 8:30 น. การจองบาร์หอยนางรมอาจไม่จำเป็นแต่ก็ฉลาดสำหรับร้านอาหารเมื่อคนพื้นเมืองอยู่ในฤดูกาล
- ราคา: เฉลี่ยถึงสูง หอยนางรมพื้นเมือง 1/2 โหลในเดือนกันยายน 2010 ราคา 16 ปอนด์ หอยนางรมราคา 9 ปอนด์ อาหารจานหลักอื่นๆ ในปี 2010 มีตั้งแต่ 12.50 ถึง 28 ปอนด์
- เยี่ยมชมเว็บไซต์ของตน
ตัวเลือกอื่นๆ
ร้าน Royal Oyster Stores ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารอิฐอันโดดเด่นบนชายหาดนั้นสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ในฤดูหอยนางรม ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่ดีอื่นๆ:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311 ร้านอาหารเล็กๆ หน้าสีชมพูนี้มีตั้งแต่สมัยวิกตอเรียที่รุ่งเรืองในเมือง ทุกอย่างอยู่ทางขวาของเรือ เงินสดเท่านั้นและ BYOB
- The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 ร้านอาหารและตลาดปลาที่มองเห็นท่าเรือประมงที่ทำงานอยู่
- The Sportsman ร้านอาหารกึ่งผับระดับมิชลินสตาร์บนชายหาดในซีซอลเตอร์
โค้งสุดท้ายของเรือใบ - "คนโปรด"
ในยุควิกตอเรียที่รุ่งเรืองของการประมงหอยนางรมของ Whitstable อย่างน้อย 150 แล่นเรือเหาะซึ่งบางครั้งเรียกว่าหอยนางรมตี เก็บเกี่ยวเตียงหอยนางรมที่ปลูก บ่อยครั้งมีลูกเรือสองสามคนและเด็กผู้ชายหนึ่งคนเป็นลูกเรือ เรือถูกสร้างให้แข็งแรงด้วยลมน้ำตื้นเพื่อลุยน้ำตื้นเหนือเตียง
เรือใบตื้นยังคงเคลื่อนเตียงหอยนางรม แบ่งปันพื้นที่บนชายหาดกับเรือสำราญขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ "The Favourite" ในรูปบนสุด หวนกลับไปสู่การทำประมงสมัยวิกตอเรียของ Whitstable เธอเป็นคนสุดท้ายใน หอยนางรมไม้แบบดั้งเดิมอ้าปากค้างใน Whitstable และมีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่เป็นกรรมสิทธิ์ของสาธารณะ สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2433 เธอเป็นเรือทำงานจนกระทั่งถูกยิงด้วยเครื่องจักรในปี พ.ศ. 2487 ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง ตอนนี้เธอนั่งท่ามกลางดอกไม้ป่าในสวนแคบๆ บนถนนชื่อ Island Wall
"The Favourite" เป็นการรำลึกถึงอุตสาหกรรมต่อเรือของ Whitstable เธอถูกลากขึ้นไปที่สวนของกระท่อมที่ชื่นชอบ ซึ่งอยู่ห่างจากจุดที่เธอสร้างขึ้นเพียงไม่กี่ฟุต ข้อมูลเกี่ยวกับป้ายต่างๆ ในสวนรอบตัวเธอ บอกเล่าถึงช่างต่อเรือและช่างตีเหล็กซึ่งครั้งหนึ่งเคยสร้างกองเรือหอยนางรมของ Whitstable ไว้บนชายหาด
ติดตามเรื่องราวของหอยนางรมของ Whitstable และประเพณีทางทะเลอื่นๆ (หมวกดำน้ำถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นี่) ที่พิพิธภัณฑ์และแกลเลอรีของเมืองบนถนนอ็อกซ์ฟอร์ดในวิตส์เทเบิล ค่าเข้าชมสำหรับผู้ใหญ่คือ 3 ปอนด์; ค่าเข้าชมนักเรียน 2 ปอนด์ และเด็ก 1 คนเข้าฟรีกับผู้ใหญ่ที่ชำระเงินแต่ละคน..
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ "รายการโปรด"
กระท่อมของชาวประมงกลายเป็นที่หลบภัยสุดแปลก
ไม่เหมือนเมืองชายทะเลในอังกฤษที่ (เนื่องจากชายทะเลได้รับความนิยมในช่วงกลางศตวรรษที่ 19) เป็นมากกว่าสวนสนุกที่ขยายออกไปเล็กน้อย Whitstable มีเสน่ห์เค็มของหมู่บ้านชาวประมงที่ทำงานอยู่
เป็นสถานที่พักผ่อนริมทะเลเป็นเวลาหลายปี มีชาวประมงเรือเล็กอิสระมาโดยตลอด ตอนนี้หาดกรวดใกล้เมืองเรียงรายไปด้วยกระท่อมที่แหวกแนวซึ่งบางแห่งยังคงเก็บอุปกรณ์ของชาวประมงซึ่งบางแห่งเป็นสตูดิโอและแกลเลอรี่ของศิลปินขนาดเล็กและบางแห่งเป็นรูสลักลับสำหรับผู้มาพักผ่อนที่แรฟฟิช
เยน มีให้บริการสำหรับการเข้าพักอย่างน้อยสองคืน เยี่ยมชมเว็บไซต์ของพวกเขาเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม
