2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:35
อาหารเวลส์จานพิเศษที่ดีที่สุดนั้นมาจากการทำอาหารที่บ้าน และหาได้ง่ายที่สุดในผับ บิสโตรแบบสบายๆ และในเมนูอาหารเช้าของโรงแรมที่เป็นกิจการของครอบครัว เชฟชาวเวลส์ที่ประสบความสำเร็จมีนิสัยชอบย้ายไปลอนดอน โดยปรับอาหารท้องถิ่นของตนให้เป็นเมนูรสเลิศ ค้นหาของจริงในเวลส์และลองอาหาร 10 อย่างที่ไม่เหมือนใคร
บารา บริท
เค้กผลไม้ของเวลส์ทำด้วยน้ำตาลทรายแดง ผลไม้แห้งผสม และชาดำเย็น โต๊ะน้ำชาที่จำเป็นนี้สามารถพบได้ในร้านขายชาและกาแฟทั่วเวลส์ มองหาในร้านเบเกอรี่ในหมู่บ้านมากกว่าในเมนูชายามบ่ายในโรงแรมหรูหรา
คาว
Cawl เป็นภาษาเวลส์สำหรับซุป เมื่อคุณเห็นมันในเมนู มันมักจะเป็นสตูว์หนาของมันฝรั่ง ต้นหอม แครอท หัวผักกาด (เรียกว่า "สวีเดน" ในสหราชอาณาจักร) และผักตามฤดูกาล เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ขาแฮม, หรือชิ้นเบคอนก็รวมอยู่ในส่วนผสมด้วย ลองใช้ที่ Stackpole Inn ใน Pembroke
แคร์ฟิลลี่ชีส
Caerphilly (จากเมืองที่มีชื่อเดียวกันใน South Wales) มีรสเปรี้ยวและแข็งด้วยเปลือกงาช้าง มันร่วนมากและส่วนใหญ่จะขูดหรือละลายเป็นอาหารปรุงสุก รวมทั้ง rarebit ของเวลส์แท้ๆ (ดูด้านล่าง) Caws Cenarth, เวลส์ปราสาทที่ใหญ่ที่สุด เป็นผู้ผลิตบ้านไร่ที่เก่าแก่ที่สุดของ Caerphilly (หรือ Caerfilli) ในประเทศ ที่ศูนย์บริการนักท่องเที่ยว คุณสามารถดูผู้ผลิตชีสในที่ทำงาน ชิมรส และซื้อผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้
เวลส์แรร์บิต
Welsh rarebit เดิมเรียกว่า "กระต่ายเวลส์" และยังคงออกเสียงแบบนั้นแม้ว่าจะเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์มาโดยตลอด จานนี้ประกอบด้วยเชดดาร์ละลายบนขนมปังปิ้ง บางครั้งก็ราดด้วยไข่ดาว ชีสมักจะกลายเป็นซอสโดยเติมเบียร์และมัสตาร์ด เป็นที่นิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และหาได้ง่ายทุกที่ในเวลส์ รวมทั้งผับ ร้านกาแฟสำหรับคนงาน และร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า ลองชิมที่ Potted Pig ร้านอาหารอังกฤษยอดนิยมบนถนนคาร์ดิฟฟ์
Laverbread
Laverbread เป็นสาหร่ายที่เก็บเกี่ยวในเซาท์เวลส์ โดยเฉพาะบน Gower คาบสมุทรทางตะวันตกของสวอนซี สีม่วงและนุ่มเมื่อสดเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งสีเขียวอมดำ นอกจากนี้ยังสามารถรีดในข้าวโอ๊ตและทอด ดีกว่าเสียงมาก มันทำหน้าที่เป็นด้านอาหารเช้าหรือกับหอยเล็ก ๆ ที่เรียกว่าหอยแครง ลิ้มลองได้ที่ King Arthur Hotel on the Gower ซึ่งเสิร์ฟพร้อมหอยแครง เบคอน และชีส
กลามอร์แกนไส้กรอก
ไส้กรอกกลามอร์แกนไม่มีทั้งเนื้อและชีสกลามอร์แกน ทั้งๆ ที่เคยมีทั้งสองอย่าง ชีสหายไปพร้อมกับการใกล้สูญพันธุ์ของวัว Glamorgan และปริมาณเนื้อสัตว์ก็ลดลงระหว่างการปันส่วนสงครามโลกครั้งที่สองจนกระทั่งหายไปโดยสิ้นเชิง ทอดในน้ำมันหรือเนย เท่านี้ก็อร่อยแล้วกับชีสแคร์ฟิลลี กระเทียมหอม และเกล็ดขนมปัง เป็นอาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งของพ่อครัวที่บ้าน แม้ว่าคุณอาจพบมันในเมนูในร้านอาหารมังสวิรัติ โชคดีที่ไส้กรอกเหล่านี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และ Visit Wales มีสูตรเด็ดให้ลอง
เค้กเวลส์
เค้กเวลส์ดูเหมือนแพนเค้กแต่เนื้อแน่นและหวานกว่า พวกเขาจะทำด้วยแป้งคล้ายกับสโคน แต่มักจะมีลูกเกดหรือกระแสตลอดจนลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศหวานอื่น ๆ รีดบางกว่าสโคนมาก ปรุงบนแผ่นเหล็กร้อนหรือกระทะหนักจนกรอบด้านนอกเล็กน้อย กินพวกเขาในเวลาน้ำชากับเนยและแยมหรือน้ำผึ้ง คุณอาจพบสิ่งเหล่านี้ในร้านขายชาในท้องถิ่น แต่คุณมักจะพบพวกเขาในเบเกอรี่ Visit Wales ได้ตีพิมพ์รายชื่อเค้กเวลส์ที่ดีที่สุดของประเทศ โดยเริ่มจาก South Wales ไปจนถึง Llyn Peninsula ใกล้ Snowdonia
แกะ
ในประเทศที่มีรายงานว่ามีแกะมากกว่าคน ไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อแกะในทุกรูปแบบนั้นยอดเยี่ยม กินเนื้อแกะสีชมพูอ่อนตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นไป หรือรอจนถึงฤดูร้อนเพื่อลองแกะซอลท์มาร์ช ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า pré-salé (ปรุงด้วยเกลือล่วงหน้า) และคิดค่าเบี้ยประกันภัยสำหรับมัน แต่มันเป็นอาหารประจำวัน (ตามฤดูกาล) ในเวลส์ ลองที่ร้าน Tyddyn Llan ร้านอาหารมิชลินสตาร์ใกล้เมืองเชสเตอร์ในนอร์ทเวลส์
กระเทียม
ต้นหอมเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของเวลส์ ทหารในกองทหารเวลส์สวมมันในหมวกของพวกเขาในวันเซนต์เดวิดเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญอุปถัมภ์แห่งเวลส์ มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ตั้งแต่เรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับเซนต์เดวิดไปจนถึงดรูอิดปฏิบัติพันปีก่อนหน้านี้ ไม่ว่าด้วยเหตุผลใด หัวหอมอ่อนนี้จะปรากฏในซุปและอาหารทั่วเวลส์ มองหา cawl cennin (ออกเสียงว่า "cowl kennen"), Welsh leek และซุปมันฝรั่ง คาเฟ่จะเสิร์ฟ vinaigrette กระเทียมหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือภายใต้ซอสชีสเดือดปุด ๆ เป็นอาหารกลางวัน และพบกับอาหารต้นหอมจากเมนูของร้านอาหารและคาเฟ่มากมายในช่วงวันเซนต์เดวิด
หอยแมลงภู่
หากคุณกำลังเยี่ยมชมปราสาทคอนวีในนอร์ทเวลส์ ลองหอยแมลงภู่ Conwy สีสันสดใส ต่างจากหอยแมลงภู่ที่เลี้ยงด้วยเชือก สิ่งเหล่านี้มาจากธรรมชาติและคราดด้วยมือจากก้นทะเล ธุรกิจในท้องถิ่นเพียง 20 แห่งเท่านั้นที่มีใบอนุญาตในการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนเมษายน คุณสามารถลองได้ที่ Quay Hotel and Spa ใน Conwy
