มาการองที่ดีที่สุดในปารีส: หาได้ที่ไหน

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:49

คนส่วนใหญ่ที่เคยไปปารีสมาจะต้องเจอกับหน้าต่างร้านค้าที่เต็มไปด้วยเปลือกหอยเล็กๆ สีพาสเทล ละเอียดอ่อนกดพร้อมกับไส้ที่ดึงดูดใจและจัดแสดงอย่างหรูหราในหน้าต่างร้านค้า มาการองฝรั่งเศส - จากมักคาโรนอิตาลีสำหรับ "ทุบให้เข้ากัน" - ไม่ควรสับสนกับมาการองในอเมริกาเหนือ ลูกพี่ลูกน้องที่สนิทแต่หนักกว่ามากปรุงด้วยมะพร้าว

ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลกประกอบด้วยบิสกิตกรอบเล็กๆ 2 ชิ้นที่ทำจากไข่ขาว อัลมอนด์ น้ำตาล และวานิลลาอัดด้วยกานาช บัตเตอร์ครีม หรือไส้อื่นๆ จำนวนเล็กน้อย สันนิษฐานว่าน่าจะถูกคิดค้นขึ้นในปารีสในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยผสมผสานกับมาการองสูตรดั้งเดิมมากขึ้น เวอร์ชันนี้เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก คุณสามารถหาเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ดูเรียบร้อยได้ที่ McDonald's ในเมืองหลวงของฝรั่งเศสในปัจจุบัน แต่ถ้าคุณต้องการลองชิมเค้กที่อร่อยที่สุดในเมืองนี้ โปรดอ่านต่อไป เหล่านี้คือจุดที่ดีที่สุดในการลิ้มลองมาการองรสเลิศในปารีส โปรดทราบว่าคุณยังสามารถซื้อมาการองจากผู้จัดส่งเหล่านี้ได้จากร้านค้าออนไลน์ของพวกเขา ดังนั้นหากคุณได้ชิมมาการองในขณะเดินทางและต้องการสั่งชุดใหญ่ให้ถึงมือคุณ ก็มักจะเป็นไปได้ทั้งหมด

ปิแอร์แอร์เม

ปิแอร์ แอร์เม่ผู้โด่งดังในวงการอาหารรสเลิศของปารีสได้รับการยกย่องจากทั่วโลกในฐานะหนึ่งในเชฟขนมอบที่ยังมีชีวิตอยู่ที่ดีที่สุด และคอลเลกชั่นมาการองที่อร่อยและน่าทึ่งของเขาเองที่ทำให้ Ladurée ต้องใช้เงินอย่างคุ้มค่า

Hermé ได้เปิดร้านค้าหลายแห่งทั่วปารีสซึ่งเน้นไปที่การรังสรรค์ไข่ อัลมอนด์ และกานาชเป็นส่วนใหญ่ และเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับรสชาติที่สร้างสรรค์และคาดไม่ถึงของเขา นักวิจารณ์อาหารต่างชื่นชมเปลือกหอยที่กรุบกรอบและไส้ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ทำไมไม่ลองมาการองที่ปรุงแต่งด้วยชามัทฉะ น้ำมันมะกอกและส้มแมนดาริน ชะเอมและกุหลาบ หรือแม้แต่กับฟัวกราส์ล่ะ ? รสชาติที่สร้างสรรค์อื่นๆ ได้แก่ โยเกิร์ตและมะนาว ดอกมะลิ; เสาวรส; ผักชนิดหนึ่งและสตรอเบอร์รี่ และช็อกโกแลตนมใส่เสาวรส

Hermé ยังชื่นชอบมาการองช็อกโกแลตของเขาที่ปรุงด้วยช็อกโกแลตแท้คุณภาพสูงจากเปรู เวเนซุเอลา และภูมิภาคอื่นๆ พูดง่ายๆ ก็คือ มาการองของเขาทำให้ประสาทสัมผัสเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

Ladurée

ด้วยกล่องสีเขียวพาสเทลที่ไม่ซ้ำใครและริบบิ้นสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ Ladurée เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก บ้านสุดหรูแห่งนี้ทำรัฐประหารได้สำเร็จ จนทำให้พวกเขาเกือบจะโด่งดังในด้านบรรจุภัณฑ์ - โซเฟีย คอปโปลา ได้รับแรงบันดาลใจจากเฉดสีของพวกเขาสำหรับการออกแบบฉากในภาพยนตร์ปี 2006 มารี-อองตัวแนตต์ - สำหรับมาการองที่พวกเขาชื่นชอบ

คนทำขนมปังสุดหรูและร้านน้ำชาอ้างว่าเป็นผู้คิดค้นเค้กทรงกลมรุ่นปารีสในปี พ.ศ. 2405 เมื่อผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่เปิดร้านแรกบนถนน Rue Royale รสชาติยอดนิยม ได้แก่ วนิลา พิสตาชิโอ คาราเมลเนยเค็ม และดาร์กช็อกโกแลต แต่สำหรับนักชิมที่ชอบการผจญภัย ทำไมไม่ลองรสชาติที่ผสมผสานกัน เช่น ช็อกโกแลตยูซุ ซึ่งผสมผสานกับรสชาติตะวันออกและตะวันตก รสชาติอื่นๆ ให้ลองขยายเพดานปากของคุณด้วยชามะกรูด เสาวรส ดอกส้ม หรือมาการอง "มารี อองตัวแนตต์" ที่มีกลิ่นของชา ส้ม น้ำผึ้งและกุหลาบ คุณยังสามารถลองชิมมาการองเคลือบช็อกโกแลตได้อีกด้วย

ในกรุงปารีสมีหลายสาขา รวมถึงร้านเบเกอรี่และร้านน้ำชาที่ตั้งอยู่ที่ Rue Royale และอีกร้านหนึ่งที่ Avenue des Champs-Elysees สุดหรู

ฌอง-ปอล เฮวิน

หนึ่งในผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในปารีส Jean-Paul Hévin ได้นำผู้ผลิตมาการองที่เป็นที่ยอมรับมากขึ้นในเมืองด้วยการเลือกพันธุ์ที่สร้างสรรค์และอร่อยด้วยตัวเอง นักวิจารณ์ชาวฝรั่งเศสและสื่อสิ่งพิมพ์สำหรับนักชิมหลายคนต่างยกย่องมาการองของเขาว่าอร่อยที่สุด

ช็อกโกแลตที่เข้มข้นของเขาได้รับการแนะนำเป็นพิเศษ เนื่องจากให้ความสนใจอย่างสูงในการจัดหาเฉพาะช็อกโกแลตเกรดดีที่สุดเท่านั้น (และไส้ครีมกานาซที่เย้ายวนใจเป็นพิเศษ) แต่เขาก็ขายรสชาติที่ผสมผสานกันมากขึ้นด้วย บางกล่องให้ลองในกล่องของคุณเอง ได้แก่ ฟิก ครีมบรูเล่ มะม่วงผักชีและส้ม เสาวรส ดาร์กและช็อกโกแลตนม

คำแนะนำในการเดินทาง: Jean-Paul Hévin มีร้านบูติกที่ตั้งอยู่ในย่านที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารเลิศรสที่อยู่ในระยะใกล้ของผู้ผลิตช็อกโกแลต เช่น Michel Cluizel (ที่ 201 rue Saint-Honore) และไม่ไกลจากร้านLadureé ดั้งเดิม เบเกอรี่ และชาที่ 16 rue Royale

คาเฟ่เพาชไคน์

มาการองที่ร้านน้ำชาฝรั่งเศส-รัสเซียอันหรูหราที่ Place de la Madeleine ได้รับรางวัลสำหรับความกรอบกรุบกรอบ โปร่งสบาย และการตกแต่งภายในที่เกือบจะเหมือนของเหลว

คลาสสิกที่ต้องลองควบคู่ไปกับชารสเลิศที่ห้องอาหารสไตล์โลกเก่าอันโอ่อ่า ได้แก่ พิสตาชิโอและพราลีน รสชาติที่สร้างสรรค์ยิ่งขึ้น ได้แก่ ชุดมาการองที่ทำจากโยเกิร์ตของบ้าน แต่งด้วยกลิ่นของแอปริคอต เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือเกรปฟรุต เพดานปากที่กล้าหาญสามารถทำให้ฟันของพวกเขาจมลงในรสชาติเช่น verbena-cherry, "Morse cranberry" และ Orange Blossom

ในขณะที่Café Pouchkine เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2542 แต่ได้กลายเป็นสถาบันในเมืองหลวงไปแล้ว ทำไมไม่ลองรับประทานอาหารกลางวันที่ได้แรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสและรัสเซียหรือไฮทีในสถานที่หลักหรือที่ร้านน้ำชาอีกสองแห่งของบ้าน แล้วเพลิดเพลินกับมาการองสำหรับของหวานหรือซื้อกลับบ้านสักกล่อง

ปิแอร์ มาร์โคลินี

ปิแอร์ มาร์โคลินี ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวเบลเยี่ยมผู้โด่งดังได้ก้าวกระโดดบนเทรนด์มาการงด้วยความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากความหลากหลายที่สร้างสรรค์ของเขาในธีมช็อกโกแลต

คนรักช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับรสชาติ "ช็อกโกแลตบริสุทธิ์" ที่มีเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงของอินเดียและคาราเมลเค็มเล็กน้อยรสชาติอื่นๆ ที่ควรเจาะจง (อย่างประณีต) ได้แก่ กาแฟ ชามะนาว พิสตาชิโอ และ "Chuao" มาการองรสช็อกโกแลตเข้มข้นที่มีส่วนผสมของแกรนด์ครูซช็อกโกแลตเข้ม 78% จากเวเนซุเอลา

มีร้าน Pierre Marcolini หลายแห่งในปารีส รวมถึงร้านหนึ่งที่ Rue Saint-Honoré และอีกร้านหนึ่งที่ห้องอาหารกูร์เมต์ในห้างสรรพสินค้า Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet

โดมินิก ไซบรอน

ร้านเบเกอรี่และร้านขนมที่ตั้งอยู่ใกล้สุสานใต้ดิน Paris Catacombs ทางตอนใต้ของเมืองได้รับรางวัลมากมายจากแฟนๆ ในท้องถิ่นด้วยขนมบาแกตต์ ขนมปังและขนมอบที่ยอดเยี่ยม และยังได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตมาการองที่ดีที่สุดอีกด้วย

ใครก็ตามที่ชอบกินขนมโดยไม่แต่งรสและสีสังเคราะห์ควรเป็นแนวตรงไปยังที่อยู่ต่ำต้อยนี้ในมุมที่ไร้นักท่องเที่ยวของปารีส Dominique Saibron ใช้เฉพาะสีธรรมชาติเท่านั้น ส่วนไส้มาการองใช้ผลไม้ล้วนไร้น้ำตาลและกานาชช็อกโกแลตรสหวานอมขมคุณภาพสูง ราคาที่นี่ค่อนข้างสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับร้านเบเกอรี่และร้านขนมอื่นๆ ที่มีความสามารถเดียวกัน

รสที่จะเพลิดเพลินในกล่องที่ซื้อกลับบ้านหรือส่งตรงจากถุงรวมถึงช็อคโกแลตขมพิเศษ ช็อคโกแลต เสาวรส และมะนาว

ฮิวโก้และวิคเตอร์

อีกร้านหนึ่งที่พลาดไม่ได้ใกล้กับสุสานใต้ดินคือ Hugo et Victor ร้านช็อกโกแลตที่ทำมาการองชั้นเยี่ยมด้วย เช่นเดียวกับ Dominique Saibron Hugo et Victor ใช้สีและสารปรุงแต่งจากธรรมชาติเท่านั้นในการแต้มสีของพวกเขามาการองซิกเนเจอร์ - และเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและสมจริงอย่างน่าประหลาดใจให้กับพวกเขา

เค้กที่เนื้อนุ่มละมุนลิ้นสามารถรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟได้ดีที่สุด และมาในรสชาติที่ลงตัวกับทุกรสชาติ คอลเลกชัน Ganache จะเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตครีม มาการองที่ใส่กานาซรสกาแฟ ดาร์กช็อกโกแลต พราลีน หรือกานาซรสพิสตาชิโอในกล่องที่น่าดึงดูดนี้

ถ้าคุณชอบรสชาติผลไม้ ลอง "Coffret Fruité" ที่มีมาการองสอดไส้แยมผลไม้ ราสเบอร์รี่ เลมอนเมดิเตอร์เรเนียน สตรอว์เบอร์รี และแบล็กเชอร์รี่เป็นหนึ่งในรสชาติที่เข้มข้น

เซบาสเตียน เดการ์ดิน

หนึ่งในร้านทำขนมที่ดีกว่าในย่าน Latin Quarter, Sébastien Dégardin ได้สร้างกระแสให้กับ Macaron แบบปารีสที่เต็มไปด้วยรสชาติของตัวเอง: เค้กเนื้อหยาบเล็กน้อยที่ทำจากอัลมอนด์และเรียกว่า "maronis"

ในขณะที่บางคนอาจจะชอบมาการองแบบดั้งเดิมของร้านขนมมากกว่า แต่พวกเขาก็ขายขนมเหล่านี้ด้วยเช่นกัน นักชิมที่อยากรู้อยากเห็นจะสนใจที่จะลองสร้างสรรค์ขนมที่เติมด้วยอัลมอนด์และน้ำตาล รสชาติที่เราแนะนำ ได้แก่ ไวโอเล็ต แบล็คเคอแรนท์ พิสตาชิโอ ช็อคโกแลต และคาราเมล

คุณยังสามารถสั่งมาโรนิสที่ตกแต่งอย่างสวยงามน่าประทับใจ (pièce montée) เพื่อปิกนิกสไตล์ปารีสที่รื่นเริงได้ แนะนำให้พาไปที่สวนจาร์แดงดูลักเซมเบิร์กที่อยู่ใกล้เคียง แต่ถ้าคุณไม่อยากเสี่ยงให้มันละลายและแตกสลาย!

ดัลโลเยา

ร้านทำขนมเก่าแก่ที่เริ่มต้นจากการเป็นผู้ทำขนมสำหรับราชวงศ์ฝรั่งเศสเสนอมาการองที่หรูหราที่สุด (และแพง) ในเมือง ที่ร้านค้าเก่าแก่ของพวกเขาที่ Rue du Faubourg Saint-Honoré Dalloyau สร้างงานศิลปะที่แท้จริงของ macaron ความสุขเริ่มต้นอยู่ที่การมองดูหอคอยที่มีศิลปะและแถวที่สวยงามของเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ดูเหมือนงานศิลปะ กิจการที่ยากขึ้น? เลือกชิมหรือนำกลับบ้านใส่กล่อง

รสคลาสสิคที่เราแนะนำ ได้แก่ คาราเมลเนยเค็ม กาแฟ ช็อคโกแลต วนิลาและพิสตาชิโอ ต่อมรับรสที่น่าผจญภัยมากขึ้นอาจผุดขึ้นมาจากคอนญักชั้นดีของแชมเปญ ชามะกรูด หรือรสถั่วลิสง Dalloyau ยังมีมาการองที่ใส่ไอศครีมในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นอีกด้วย ซึ่งเป็นขนมเมื่อมีคลื่นความร้อนและคุณก็รู้สึกสดชื่นขึ้นมาบ้างแล้ว

Dalloyau มีที่ตั้งหลายแห่งในปารีสนอกเหนือจากร้านค้าหลัก และยังขายมาการอง เค้ก และขนมอบทางออนไลน์ด้วย

เฟาชน

Fauchon เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นเนื่องจากมีการออกแบบที่เก๋ไก๋และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลวันหยุด ที่ร้านบูติกและร้านเบเกอรี่หลักของพวกเขาที่ Place de la Madeleine คุณสามารถชิมหรือซื้อกล่องมาการองอันหรูหราของร้านขนมหวานได้อย่างง่ายดาย

Fauchon นั้นสนุกเป็นพิเศษสำหรับรสชาติมาการองลิมิเต็ดอิดิชั่น รวมถึงรสหนึ่งฉลองโอลิมปิก (แนวคิดที่คิดค้นโดยเชฟปิแอร์ แอร์เม่) และกล่อง "ดีไซเนอร์" คอลเลกชันประจำวันของพวกเขายังอร่อยและให้ของขวัญในอุดมคติ:เลือกระหว่างดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต พราลีน คาราเมล วานิลลา-ราสเบอร์รี่ ไวท์ช็อกโกแลตผสมช็อกโกแลตนม มอเรลโล เชอร์รี่ หรือชา คุณมักจะซื้อมาการองหนึ่งกล่องพร้อมกับแชมเปญหนึ่งขวด เหมาะสำหรับการปิกนิกในเทศกาลหรือของกินในวันหยุด