ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมืองควิเบก

2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:47

แม้จะเป็นเมืองหลวงที่มีประชากรเพียง 550,000 คน ควิเบกซิตี้ก็มีบทบาทสำคัญในวงการอาหารของแคนาดา มรดกทางวัฒนธรรมของฝรั่งเศสกว่า 400 ปี มีรสนิยมทางศิลปะ และอุตสาหกรรมการเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจากฟาร์มสู่โต๊ะ ได้ส่งเสริมให้เป็นเมืองด้านอาหารที่มีนวัตกรรมและน่าตื่นเต้นที่สุดแห่งหนึ่งของแคนาดา ตั้งแต่อาหารธรรมดาๆ แบบดั้งเดิม เช่น ทัวเทียร์ ไปจนถึงอาหารหลายคอร์สระดับไฮเอนด์ ต่อไปนี้คือร้านอาหารที่ไม่ควรพลาด

แบตตูโต

เปิดในปี 2017 ร้านอาหารเล็กๆ ขนาด 20 ที่นั่งแห่งนี้ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองแล้วว่าเป็นสถานที่ที่ควรไปในเมืองควิเบกสำหรับอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่แท้ๆ พื้นที่ส่วนใหญ่ของร้านอาหารเป็นครัวแบบเปิด ดีกว่าที่จะดูเชฟ Guillaume St-Pierre และ Paul Croteau เตรียมอาหารของคุณ Sommelier Pascal Bussières และเซิร์ฟเวอร์ Amélie ทำให้พนักงานของ Battuto มีทั้งหมดสี่คน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ร้านอาหารแห่งนี้จะดึงดูดใจไปอีกร้านหนึ่งด้วยการต้อนรับอย่างอบอุ่นและงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นกันเอง ขนมปังและพาสต้าทั้งหมดเป็นแบบโฮมเมดและยอดเยี่ยม แต่อย่ามองข้ามจานปลาสด ๆ หอยเชลล์ดิบที่เสิร์ฟพร้อมบัตเตอร์มิลค์และแตงนั้นเหลือเชื่อมาก

เลอแซงต์อามัวร์

ร้านอาหารระดับบนสุดในควิเบกซิตีแห่งนี้เป็นแกนนำในการทำอาหารตั้งแต่ปี 1978 ที่ยังคงยืนหยัดเหนือกาลเวลา มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส เชฟ Jean Luc Boulay ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดในแคนาดา และภูมิใจในตัวเองที่ได้นำเสนออาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีความทันสมัย ฟัวกราส์ที่มาจากฟาร์มเป็ดในท้องถิ่นเป็นเมนูพิเศษประจำบ้านและเนื้อสัตว์ในภูมิภาค (รวมถึงเนื้อเกม) ปลาและชีสเป็นเมนูหลัก อย่าลืมเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณด้วยไวน์สักแก้วหรือสองแก้วเนื่องจากรายการไวน์ที่ได้รับรางวัลมีให้เลือกมากมาย ขอจองห้องสวนฤดูหนาวที่มีหลังคากระจกในบรรยากาศ

ร้านอาหารทานิแยร์³

สำหรับการดำดิ่งลึกลงไปในอาหารควิเบก (ทุกผลิตภัณฑ์ยกเว้นกาแฟมาจากจังหวัด) ร้านอาหารTanière³เป็นตั๋วที่ร้อนแรงที่สุดในเมือง หมายเลข 3 ในชื่อหมายถึงจำนวนพ่อครัวและการเปลี่ยนแปลงที่ตั้งของร้านอาหาร การทำซ้ำครั้งที่สามพบในห้องใต้ดินเก่าแก่ของ Place Royale ใน Old Port of Quebec นอกจากแคชของร้านแล้ว ร้านอาหารยังมีหลักสูตรการชิม 15 ถึง 20 คอร์สเท่านั้น แขกสามารถเลือกได้ว่าจะทานอาหารในห้องอาหารหรือเลือกนั่งที่เคาน์เตอร์เพื่อชมเชฟ François-Emmanuel Nicol นำเสนอความเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารต่อหน้าต่อตาพวกเขา ถูกเตือน: คุณจะต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน

ลอรี่ ราฟาเอล

โดยไม่ต้องสงสัย หากคุณต้องการสัมผัสกับมหกรรมรสชาติที่ขยายออกไป คุณจะไม่ลืมในไม่ช้า Laurie Raphaël เป็นสถานที่ที่ควรไป เชฟแดเนียลVézina หนึ่งในพ่อครัวคนแรกของควิเบกซิตีที่เป็นผู้นำการเคลื่อนไหว locavore ขอเสนอเมนู 7 หรือ 11 คอร์สให้กับแขก เป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งในเมืองที่คุณสามารถหาการสร้างสรรค์การทำอาหารระดับโมเลกุลและการชุบที่สวยงามของVézinaไม่เป็นสองรองใคร หากคุณรู้สึกหน้าแดง ให้ลองจับคู่ไวน์และค้นพบด้วยตัวเองว่าทำไมร้านอาหารถึงได้รับรางวัลชนะเลิศไวน์ผู้ชม

ลา Traite

ขับรถ 20 นาทีนอกเมืองไปยังHôtel-Musée Premières Nations ใน Wendake เพื่อรับโอกาสใหม่ในการลิ้มลองอาหาร First Nation เชฟ Olivier Bernadet นำเสนออาหารจานหลักของ Huron-Wendat First Nation เช่น กวาง หมูป่า ต้นสนชนิดหนึ่ง น้ำเชื่อมเบิร์ช และเห็ดป่าในเมนูชิมสาม สี่ และหกคอร์สที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน การตกแต่งเสริมอาหารด้วยเตาเผาฟืน ลำต้นของต้นไม้ เช่น เสาโทเท็มที่แห้งแล้ง และเขากวางเหนือบาร์ ทำให้รู้สึกว่าคุณได้รับเชิญไปรับประทานอาหารที่กระท่อมล่าสัตว์

ร้านอาหารเลเจนด์

ลัทธิการทำอาหารที่ร้านอาหารแห่งนี้คือการสักการะ "terre, forêt และ fleuve" ของควิเบก (ดินแดน ป่าไม้ และแม่น้ำ) โดยยึดมั่นในการให้บริการเฉพาะเนื้อสัตว์และผลผลิตจากจังหวัดเท่านั้น Chef Émile Tremblay's สำรวจประวัติศาสตร์การทำอาหารอันยาวนานของควิเบกและนำมาซึ่งชีวิตผ่านอาหาร เมนูที่ Légende เปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่เมนูหลักคือ ฟัวกราส์, เอลค์ คาร์ปาชโช, เห็ดอาหารสัตว์ และปลามักกะฮ์จากแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์

Le Clocher Penché Bistrot

ร้าน Le Clocher Penché Bistrot สุดฮิปของควิเบกซิตี ร้าน Le Clocher Penché Bistrot ซึ่งเป็นร้านโปรดของคนในท้องถิ่นที่เป็นที่ชื่นชอบในอาหารที่ใช้เฉลิมฉลองสีสันและเนื้อสัมผัสของอาหาร มากเท่ากับรสชาติ ร้านอาหารอาศัยการจัดหาผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตชีสฝีมือดีในท้องถิ่นและเกษตรกรออร์แกนิกที่เน้นบนเว็บไซต์ของร้านอาหาร พุดดิ้งเลือดทำเองกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะเย้ายวนใจแม้แต่มังสวิรัติที่ทุ่มเทที่สุด ไปทานอาหารมื้อสายและดำดิ่งลงไปในจานแพนเค้กยัดไส้เป็ดกงฟี

ร้านอาหาร Champlain

เชฟ Stéphane Modat (ผู้ได้รับรางวัลเชฟแห่งปีของควิเบกในปี 2019) เป็นหัวหน้าของ Restaurant Champlain ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูในโรงแรมที่โด่งดังที่สุดของเมือง Fairmont Le Château Frontenac เมนูนี้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของอิทธิพลจากเอเชีย ยุโรป และอเมริกาใต้ โดยผสมผสานกันอย่างลงตัวกับส่วนผสมของภูมิภาค ผู้เข้าพักสามารถเลือกจากเมนูตามสั่งหรือเมนูชิม ร้านอาหารมีเมนูสำหรับเด็กที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในเมือง ซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัว

เชสมัฟฟี่

โรงแรมบูติกที่มีสไตล์อย่าง Auberge Saint-Antoine ซึ่งมองเห็นแม่น้ำ St. Lawrence Chez Muffy มีความหรูหราแต่อบอุ่น ตั้งอยู่ในโกดังเก่าแก่ยุค 1800 ที่มีกำแพงหินและคานไม้แบบดั้งเดิมเมนูอบอุ่นที่ได้แรงบันดาลใจจากฟาร์ม ร้านอาหารนำเสนออาหารควิเบกสมัยใหม่อย่างดีที่สุดด้วยทูร์เทียร์แบบยกระดับที่มีเป็ดและซอส Rouennaise เช่นเดียวกับเป็ดย่างกับ daikon และทะเล buckthorn

ชาวแคนาดาสมัยก่อน

อย่าปล่อยให้ความนิยมของ Aux Anciens Canadiens กับนักท่องเที่ยวมาขัดขวางไม่ให้คุณลอง ร้านอาหารแห่งนี้สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1675 โดยตั้งอยู่ในบ้านที่เก่าแก่ที่สุดในเมือง ไม่ต้องแปลกใจหากคุณต้องหลบเลี่ยงการเปิดประตู ภายในห้องขนาดเล็กทั้งห้าห้องเต็มไปด้วยลักษณะเฉพาะด้วยเฟอร์นิเจอร์ดั้งเดิม และแม้แต่เซิร์ฟเวอร์ก็แต่งกายด้วยเสื้อผ้าย้อนยุค ทำให้เชื่อได้ง่ายว่าคุณได้ย้อนเวลากลับไปแล้ว เมนูนี้มีความน่ารับประทานไม่แพ้กัน โดยมีอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารที่สะดวกสบายของควิเบก เช่น ถั่วอบกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พายเนื้อ และกวางคาริบู

เลอ บิลลิก

คุณไม่สามารถออกจากเมืองควิเบกได้โดยไม่ต้องลองเครปที่ Billig ซึ่งดำเนินการโดยคู่รักจาก Brittany ประเทศฝรั่งเศส เมืองหลวงเครปของโลก ร้านอาหารขนาดเล็กราคาประหยัดและเหมาะสำหรับครอบครัวแห่งนี้เน้นย้ำความสนุกในอาหาร มีทั้งเครปหวานและเผ็ด (เรียกว่ากาเล็ตและทำจากแป้งบัควีท) เช่นเดียวกับไซเดอร์จากควิเบกและบริตตานี เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมื้ออาหารด้วยเครปไฟลุกโชนกับลูกแพร์ลวก ร้านนี้คนจะเยอะเป็นพิเศษสำหรับมื้อเย็น เพราะฉะนั้นเตรียมเข้าแถวสำหรับโต๊ะได้เลย

ลาคอริกาเนะ

ไม่มีทริปไปควิเบกซิตี้สมบูรณ์โดยไม่ต้องลองชิมเบียร์เอลฝีมือดีที่ได้รับรางวัลของภูมิภาค ซึ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในโลกมาโดยตลอด La Korrigane เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมือง เช่นเดียวกับอาหารสำหรับเบียร์และเบียร์ที่สร้างสรรค์อย่างเหลือเชื่อ เบียร์ทั้งหมดมีส่วนผสมที่มาจากแหล่งหรือหาอาหารอย่างพิถีพิถันซึ่งมาจากป่าและฟาร์มโดยรอบโดยตรง เช่น น้ำผึ้งในท้องถิ่น บลูเบอร์รี่ หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฤดูร้อนมีระเบียงกลางแจ้งที่สวยงาม

เพิงเลอชิค

หากคุณกำลังมองหา poutine ที่ดีที่สุด - จาน Quebecois ที่เป็นแก่นสารของมันฝรั่งทอด ชีสเต้าหู้ และน้ำเกรวี่ในเมือง Chic Shack ที่เป็นกันเองและเป็นกันเองพร้อมให้บริการคุณแล้ว ร้านเบอร์เกอร์นี้มีปูตินหลายแบบ เช่น Forestière กับเห็ดรากูต์ พาเมซาน ชีสเต้าหู้ และสมุนไพร และBraisée กับเนื้อตุ๋นเบียร์ เต้าหู้ หัวหอมดอง และไอโอลีมะรุม เบอร์เกอร์และมิลค์เชคโฮมเมดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน