2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:36
แม้ว่าบาร์เบโดสจะมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านการดื่มเหล้ารัมที่สมบูรณ์แบบ แต่ความเก่งกาจของเกาะในด้านศิลปะการทำอาหารก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม อาหาร Bajan เป็นที่รู้จักในการผสมผสานเอกลักษณ์ของอาหารแคริบเบียนแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นขนมปังมันสำปะหลัง หอยสังข์ทอด หรือมักกะโรนีและชีสเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นของตัวเอง การทำอาหารของประเทศนี้สะท้อนถึงอิทธิพลที่หลากหลาย ตั้งแต่ยุโรปไปจนถึงเอเชียไปจนถึงสิ่งที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา และคำแนะนำของเราสำหรับอาหารชั้นนำที่ต้องลองเมื่อไปเยือนเกาะนี้ก็มีความผสมผสานเช่นเดียวกัน ตั้งแต่พายมักกะโรนีอบไปจนถึงเม่นทะเล สาเกหรือโลมา (ซึ่งคุณอาจรู้จักในชื่อ มาฮิมาฮี) เราได้รวบรวม 15 เมนูเด็ดที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือนเกาะสวรรค์แห่งนี้ในหมู่เกาะอินเดียตะวันตก
ปลาบิน
ปลาบินเป็นสัญลักษณ์ของเกาะบาร์เบโดส และเป็นอาหารประจำชาติที่นักท่องเที่ยวต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงวันหยุด การดำเนินการนี้ทำได้ไม่ยาก แต่เนื่องจากความหลากหลายของอาหารทะเลมีให้บริการในร้านอาหารเกือบทุกแห่งบนเกาะ ไม่ว่าจะเป็นกระท่อมริมชายหาดหรือร้านอาหารชั้นเลิศ พูดถึงอดีต (และคนหลัง): สำหรับนักชิมตัวยง เราขอแนะนำให้สมัครทัวร์ชิมอาหารลิ้มลองอาหารประจำชาติที่หลากหลายเหล่านี้ ทัวร์ Pigtails และ Breadfruite, Lickrish Tour และ Lick De Bowl Food Tours ล้วนนำเสนอการทัศนศึกษาที่ดื่มด่ำไปกับรสชาติและกลิ่นของการทำอาหารและการรับประทานอาหารของ Bajan ความน่าดึงดูดใจของพวกเขาไม่ได้จำกัดอยู่แค่เฉพาะผู้ที่มีจานสีที่ประณีตเท่านั้น แขกจะเดินจากไปพร้อมกับความเข้าใจที่มากขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมและมรดกของเกาะเช่นกัน
คูคู
จุดเด่นของอาหาร Bajan cou-cou ทำด้วยกระเจี๊ยบเขียวและข้าวโพด สำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัด cou-cou มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับโพเลนต้าหรือปลายข้าว อย่างไรก็ตามจานจะอร่อยกว่าเมื่อจับคู่กับจานบิน (หรือจะเรียกว่าว่ายน้ำ?) เสิร์ฟพร้อมกับปลาบิน cou-cou เป็นอาหารประจำชาติของบาร์เบโดสครึ่งหนึ่ง ดังนั้นอย่าลืมสั่งเครื่องดื่มสุดคลาสสิกก่อนออกเดินทางเพื่อกลับบ้านเพื่อรับรสชาติบาร์เบโดสที่บริสุทธิ์ที่สุด
ผมเปีย
เมนูบาจานยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง เปียหางเปียจะกำหนดนิยามใหม่ของเนื้อข้างถนนสำหรับชาวเมืองที่นึกถึงไจโรหรือไส้กรอก ในสถานการณ์นี้ Pigtails ไม่ได้หมายถึงทรงผมที่ได้รับความนิยม แต่เป็นการอ้างอิงถึงอิทธิพลของเอเชียที่มีต่ออาหารของเกาะแคริบเบียน ผมเปียกรุบกรอบอาจเป็นสิ่งที่โกรธแค้นในประเทศไทย แต่ผมเปียบาร์บีคิวเป็นความรู้สึกในบาร์เบโดส คุณจะได้พบกับอาหารทานเล่นได้ทุกที่ตั้งแต่ถนนในเมืองบริดจ์ทาวน์ไปจนถึงกระท่อมริมชายหาดบนชายฝั่งตะวันตกของเกาะ ผมเปียเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในช่วงเทศกาล แต่คุณทำไม่ได้ต้องรอวันหยุดเพื่อดื่มด่ำกับ Bajan classic จับตาดูพ่อค้าแม่ค้าข้างถนน และเตรียมจมูกให้พร้อมสำหรับกลิ่นหมูเค็ม
โซเซ
ส่วนผสมอันเป็นที่รักของบาร์เบโดส ซอสเป็นหมูดองเป็นหลัก แต่บางครั้งก็ทำด้วยไก่หรือเนื้อวัว ในบางพื้นที่ของโลก คุณอาจได้ยินชื่อนี้ว่าเฮดชีส พุดดิ้งและซูส์เป็นอาหารคู่ใจที่ชื่นชอบซึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารคาว นั่งข้างโต๊ะปิกนิกที่ Bay Tavern ที่ Martins Bay เพื่อลองชิมอาหาร Bajan ที่โปรดปรานนี้อย่างแท้จริง (โรงเตี๊ยมอ่าวขึ้นชื่อในด้านการจัดหาอาหารพื้นบ้านที่ดีที่สุดบนเกาะ และบรรยากาศที่มองเห็นมหาสมุทรแอตแลนติกในเขตปกครองเซนต์จอห์นก็ไม่โทรมเกินไป)
มาฮิ-มาฮิ
คุณอาจสับสนเมื่อได้ยินอาหารเรียกน้ำย่อยว่า "ปลาโลมา" แต่นักท่องเที่ยวไม่ควรตื่นตระหนก: "ปลาโลมา" เป็นชื่อเล่นของ Bajan สำหรับอาหารทะเลที่มีการโต้เถียงกันน้อยมากที่รู้จักกันในชื่อ mahi-mahi สถานที่ที่ดีที่สุดในการสั่งอาหารจานนี้ในบาร์เบโดส? Oistins Fish Fry แน่นอน Fish Fry เกิดขึ้นทุกคืนวันศุกร์ในตลาด Oistins - ไปถึงที่นั่นก่อนเพื่อขัดขวางจุดที่ Angela's Café หรือ Pat's Place ซึ่งเป็นสถาบันยอดนิยมสองแห่งในตลาด แม้ว่าในเย็นวันนั้นคุณจะสั่งอาหารทะเลจากที่ใดในตลาดก็ตาม รับรองว่าคุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน (แต่อย่าลืมเก็บห้องไว้สำหรับเหล้ารัมไว้บ้าง - คุณจะต้องมีความกล้าหาญก่อนที่จะเข้าร่วมกับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวบ้างก็เต้นรำท่ามกลางแสงจันทร์หลังจากนั้น)
ไข่ทะเล
สำหรับรสชาติที่แปลกใหม่ของทะเลแคริบเบียน ผู้เยี่ยมชมควรสั่งไข่ทะเล ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของเม่นทะเลที่อาศัยอยู่ใต้น้ำลึก 20 ฟุต แม้ว่าครั้งหนึ่งพวกมันจะมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นในบาร์เบโดส แต่ก็ยังสามารถพบเห็นพวกมันพรางตัวอยู่ตามพื้นหญ้าทะเลและแนวปะการังน้ำตื้นของทะเลแคริบเบียน จนกว่าพวกมันจะจบลงบนจานของคุณแน่นอน
กุ้งมังกร
ล็อบสเตอร์ในบาร์เบโดสนั้นรู้จักกันแค่ในชื่อเท่านั้น กุ้งมังกรในทะเลแคริบเบียนแตกต่างจากพันธุ์นิวอิงแลนด์ซึ่งเป็นที่นิยมขึ้นและลงตามชายฝั่งทะเลตะวันออก ไม่เพียงแต่ในวิธีการจัดเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในด้านชีววิทยาด้วย ครัสเตเชียนเขตร้อนไม่มีกรงเล็บแม้ว่าคุณจะไม่คิดถึงการสูญเสียเมื่อได้ลิ้มลองอาหารจานอร่อยซึ่งมักจะเสิร์ฟแยกและย่าง
เค้กดำ
ลืมเค้กเหล้ารัมแบบเดิมๆ ไปได้เลย - ทำไมไม่ลองชิมเค้กสีดำแบบดั้งเดิมในขณะที่ไปเยือนบาร์เบโดสในครั้งหน้าล่ะ ในขณะที่อดีตเป็นวัตถุดิบหลักในหมู่เกาะแคริบเบียน แต่เค้กสีดำเป็นอาหารพิเศษบนเกาะ (และความอร่อยของเค้กนั้นต้องขอบคุณความกล้าหาญในตำนานของเกาะเมื่อพูดถึงเหล้ารัม) ผู้อ่านที่น้ำลายสอที่ต้องการสร้างสิ่งนี้ใหม่ที่บ้านต้องการเพียงแค่ลูกพรุนและเชอร์รี่แห้ง ลูกเกดหนึ่งกำมือ และเหล้ารัม Bajan เล็กน้อยเพื่อทำของหวานสำหรับตัวเอง แม้ว่าจะไม่มีอะไรเทียบได้กับความอร่อยที่รอคอยเมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในทะเลแคริบเบียนตะวันออก
ข้าวและถั่ว
เมนูสุดคลาสสิกในบาร์เบโดสและทั่วทั้งแถบแคริบเบียน นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดที่จะใส่เครื่องเคียงที่มีข้าวและถั่วเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารจานหลักที่พวกเขาเลือก การเลือกโดยเจตนาดังกล่าวอาจไม่จำเป็น แต่เนื่องจากจานมักจะมาพร้อมกับอาหารจานหลักที่ร้านอาหารทั่วบาร์เบโดส
พายมักกะโรนีอบ
มักกะโรนีอบและชีสเป็นอาหารยอดนิยมในแถบแคริบเบียน โดยเฉพาะในบาฮามาส และบาร์เบโดสก็ไม่มีข้อยกเว้น เช่นเดียวกับสิ่งต่างๆ ในชีวิต เวอร์ชันพายของอาหารจานโปรดที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงนี้ถือเป็นการทำซ้ำที่ดีที่สุด ไม่ไว้วางใจเรา? สั่งมาชิมดูเอง
ไปต่อที่ 11 จาก 15 ด้านล่าง >
หอยสังข์
หอยสังข์คลาสสิกของแคริบเบียนอีกรายการหนึ่งเป็นที่นิยมมากบนเกาะบาร์เบโดส และมีเมนูซ้ำๆ มากมายทั่วทั้งเกาะ ไม่ว่าคุณจะเลือกทานหอยสังข์ หอยสังข์แตก หรือซุปหอยสังข์ การสั่งซื้อแบบสแตนด์บายสำหรับเกาะก็ไม่ใช่เรื่องยาก
ไปต่อที่ 12 จาก 15 ด้านล่าง >
บาจานฟิชเค้ก
คุณอาจเคยชิมเค้กปลามาก่อน แต่โปรดวางใจว่าเค้กปลา Bajan นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับเกาะบาร์เบโดส ความแตกต่างหลักระหว่าง Bajan fishcake กับ fish cake ธรรมดา? ทั้งหมดอยู่ที่เครื่องปรุง-เครื่องเทศและสมุนไพรที่นำมาทำแป้งสำหรับผัดรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นของมัน หากคุณต้องการไปท้องถิ่นอย่างแท้จริง ลองจุ่มขนมในซอสพริกไทยร้อน ๆ เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
ไปต่อที่ 13 จาก 15 ด้านล่าง >
เปลา
แม้ว่า Pelau มีต้นกำเนิดในตรินิแดด แต่บาร์เบโดสได้นำอาหารจานเด่นของเพื่อนบ้านทางใต้มาใช้เป็นของตัวเองตลอดหลายปีที่ผ่านมา สูตรหม้อเดียว ประกอบด้วยถั่วลันเตา ข้าว เนื้อสัตว์ (โดยทั่วไปคือไก่) และกะทิ เป็นเครื่องหมายการค้าของ Bajan การปรุงอาหารที่บ้านในห้องครัวทั่วเกาะ ในทำนองเดียวกันสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายทั่วบาร์เบโดส สั่งอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยเพื่อลิ้มรสชาติอินเดียตะวันตกขนานแท้
ไปต่อที่ 14 จาก 15 ด้านล่าง >
สาเก
สาเก ผลไม้ประเภทแป้ง (จึงเป็นที่มาของชื่อ) ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนในบาร์เบโดสและที่อื่นๆ แม้ว่าสาเกจะมีต้นกำเนิดในแปซิฟิกใต้ แต่ตอนนี้รสชาติก็เข้ากันได้ดีกับอินเดียตะวันตกอย่างแยกไม่ออก เราแนะนำให้สั่งสาเกดองพร้อมพุดดิ้งและซูส์ของคุณเพื่อลิ้มรสอาหารบาจานอย่างทั่วถึง
ไปต่อที่ 15 จาก 15 ด้านล่าง >
มันสำปะหลัง
มันสำปะหลังเป็นไม้พุ่มในทะเลแคริบเบียนที่มีรากที่อุดมด้วยแป้งและแคลอรี ใช้ในอาหารหลากหลายประเภททั่วบาร์เบโดสและหมู่เกาะอินเดียตะวันตกโดยรวม ไม่ว่าจะเป็นมันสำปะหลังนึ่ง เค้กมันสำปะหลัง หรือขนมปังมันสำปะหลัง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการบริโภคจาน แม้ว่าเราจะแนะนำเค้กนั้นก็ตาม เมื่อเป็นวันหยุด
