2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 09:16
บางเมืองสามารถเรียกร้องความสูงได้มากกว่าปารีสในเวทีอาหารและรับประทานอาหาร อาจไม่ใช่สถานที่ที่เสี่ยงภัยในการทำอาหารมากที่สุดในปัจจุบัน แต่เชฟรุ่นใหม่ที่มีความสามารถและมีความคิดสร้างสรรค์เริ่มที่จะพลิกผันทุกอย่าง และร้านอาหารในเมืองก็มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะมีอารมณ์และรสนิยมแบบไหน คุณก็จะต้องพบกับอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำอย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะหวังที่จะดื่มด่ำกับเมนูชิมอาหารบนโต๊ะระดับมิชลินสตาร์ จิบเครปรสเผ็ดที่น่ารับประทาน หรือหาตัวเลือกในการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ เราก็มีพร้อมสำหรับคุณ นี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีสสำหรับนักกินทุกประเภท
สำหรับชาวฝรั่งเศสที่ติดดาวมิชลิน: L'Ambroisie
จากร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินทุกแห่งในปารีส ร้าน L'Ambroisie ของ Bernard Pacaud ถือได้ว่ามีความแตกต่างในการถือครองดาวสามดวงสูงสุดเป็นเวลายาวนานที่สุดหลายปี ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บน Place des Vosges อันหรูหรานั้นเป็นตัวแทนของหนังสือเดินทางสำหรับการทำอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ - สำหรับผู้ที่สามารถซื้อประสบการณ์ได้แน่นอน
เมนูอาหารกลางวันแบบ prix-fixe ในสี่หรือห้าคอร์สมีความคุ้มค่าที่สุด แม้ว่าจะยังค่อนข้างแพงอยู่ก็ตาม ลิ้มลองอาหารพื้นเมือง เช่น หอยเชลล์กับกะหล่ำดาวและเห็ดทรัฟเฟิลขาว นกพิราบ Bresse กับหัวหอม, เห็ดพอชินีผัด, และวอลนัทสด, หรือลูกแกะห่อด้วยพริกไทยเทากับซัลซิฟาเย็น
สำหรับค่าโดยสาร Creative New Bistrot: Septime
ปัจจุบันอยู่ในอันดับที่ 15 ของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก Septime ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่สำคัญของเมืองหลวงสำหรับการทำอาหารฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์และมีความคิดก้าวหน้า เชฟ Bertrand Grébaut เป็นประธานโต๊ะอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ในย่าน Charonne อันทันสมัย ซึ่งการรอคิวนานทำให้การจองโต๊ะเป็นเรื่องท้าทาย
หากคุณประสบความสำเร็จ คุณสามารถคาดหวังอาหารตามฤดูกาลที่มีรสชาติเข้มข้นโดยเน้นที่ส่วนผสมชั้นยอดจากทั่วโลก เมนูชิมห้าและเจ็ดคอร์สมีความคุ้มค่าสูงสุดและอาจจับคู่กับไวน์จากไร่องุ่นที่คัดสรรมาอย่างดี
สำหรับอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม: Bistrot Paul Bert
ร้านอาหารย่านนี้ได้รับความสนใจจากทั่วโลกเมื่อ Anthony Bourdain เชฟผู้ล่วงลับและผู้คลั่งไคล้การเดินทางด้านอาหาร เล่าถึงรายการของเขาว่า "No Reservations" ในห้องอาหารที่มีผนังอิฐเปลือย ภาพโปสเตอร์ และบูธที่แสนสบาย ให้บรรยากาศแบบท้องถิ่นและผ่อนคลาย โดยจัดฉากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่เป็นกันเองแต่โดดเด่น
นอกจากการเสิร์ฟสเต็กฟรุตที่ดีที่สุดของเมืองแล้ว (สเต็กและมันฝรั่งทอด) ร้านอาหารที่ดูแลโดยเชฟ Bertrand Auboyneau ยังมีเมนูที่เน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล ลองทาทั้งหมดด้วยเนยและซอสมะนาว เนื้อกวางย่างกับขึ้นฉ่ายและแครนเบอร์รี่ และทาร์ทาร์เนื้อกับไข่และเห็ดทรัฟเฟิลสด สำหรับของหวาน ดื่มด่ำไปกับแอปเปิ้ลทาร์ตทาทิน
สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ: L'Arpège
เชฟชาวฝรั่งเศสชื่อ อแลง พาสซาร์ด เดินหน้าอย่างกล้าหาญในการปรับเมนูชิมใหม่ๆ ที่ร้านมิชลินระดับ 3 ดาว L'Arpège ที่เน้นผักเป็นหลัก ตั้งแต่นั้นมา ร้านอาหารก็ได้ช่วยนำอาหารฝรั่งเศสไปสู่เฟสใหม่ของความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ
ถึงแม้เมนูจะมีราคาแพง แต่มื้อเที่ยงก็เป็นวิธีที่ประหยัดกว่าในการเพลิดเพลินกับโอกาสพิเศษ อาหารที่เพิ่งปรากฏในเมนูสวนตามฤดูกาล ได้แก่ ซูชิผักกับใบลอเรล หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับเกรปฟรุตสีชมพูและชีสแพะ ซุปท็อปแนมบูร์ (ผักราก) กับพืชชนิดหนึ่ง และลาซานญ่าผักกับรูตาบากา วัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากสวนของเชฟ
สำหรับปลาและหอย: ซีบาร์
สำหรับผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเลสดๆ การเดินทางไปยังร้านอาหารท้องถิ่นที่ตั้งอยู่ใกล้แผงขายของที่มีสีสันของตลาด Aligre ถือเป็นสิ่งสำคัญ ตั้งแต่จานหอยสดขนาดยักษ์ไปจนถึงกุ้งมังกรบริตตานีทั้งตัว คาเวียร์ ซาซิมิ หอยนางรมดิบ และของสดจากตลาดในแต่ละวัน รับประทานอาหารทะเลที่อร่อยและนำเสนออย่างหรูหรามากมายที่ Seabar ซึ่งทั้งหมดจับคู่กับไวน์ชั้นดี
นั่งทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ระเบียงด้านนอกหรือในร่ม หลังจากเดินเล่นไปตามแผงขายของที่คึกคักในตลาด อาหารกลางวันราคาคงที่เมนูสุดคุ้ม
สำหรับบราสเซอรี่แห่งประวัติศาสตร์: Le Grand Colbert
ที่ซ่อนตัวอยู่ในมุมหนึ่งของทางเดินที่มีหลังคาเก่าแก่ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ Galerie Vivienne มีทุกสิ่งที่มองหาในร้านอาหารสไตล์บราสเซอรี่สไตล์คลาสสิกของกรุงปารีส ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งที่สะดุดตา อาหารอร่อย แต่ราคาประหยัด และ กลิ่นอายที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายแม้จะอยู่ในสถานที่อันทรงเกียรติ
การรับประทานอาหารที่ Colbert จะพาคุณเข้าสู่กรุงปารีสราวปี 1900 กระจกบานใหญ่ แท่งสังกะสีรูปหล่อ ภาพวาดฝาผนัง และตู้หนังสีเข้มช่วยสร้างบรรยากาศ เพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิก เช่น อาหารจานเดียวพร้อมมันฝรั่ง หอยขนาดใหญ่และอาหารทะเล และเป็ดกงฟีกับสลัดและมันฝรั่งผัดกระเทียม
สำหรับเครปและกาเลตต์รสเผ็ด: Breizh Café
เครปและเครปที่ดีที่สุดในปารีสเป็นอันดับต้นๆ ของรายการประจำที่ Breizh Café เชี่ยวชาญด้านเครปหวาน แพนเค้กเผ็ด และอาหารอื่นๆ จากภูมิภาคบริตตานี มุ่งหน้าไปยังตำแหน่งหลักในย่าน Marais และกล้าต่อแถวด้านนอกเพื่อแย่งโต๊ะในห้องอาหารที่ทันสมัยและสว่างสดใส จากนั้นเริ่มต้นด้วยการเลือกจากแพนเค้กบัควีทรสเผ็ด (กาแลตต์) อันหลากหลายแสนอร่อย
จากไข่แบบดั้งเดิม เห็ด และแฮม ไปจนถึงกาเล็ตกับปลาเฮอริ่งรมควันและมันฝรั่งเซนต์มาโล แพนเค้กจะสดใหม่และอร่อยอยู่เสมอ ทานคู่กับ Breton. สักแก้วไซเดอร์และตามด้วยของหวาน เมนูโปรด ได้แก่ เครปคาราเมลเนยเค็มกับไอศกรีมวานิลลา และเครปบัควีทหวานกับน้ำผึ้ง ไอศกรีม และธัญพืชพองตัว
สำหรับ Asian-Fusion: Double Dragon
ครัวแบบเปิดที่ร่าเริงและเป็นกันเองซึ่งดูแลโดยพี่สาวน้องสาว Katia และ Tatiana Levha เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองสำหรับอาหารเอเชียที่ได้แรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ดซึ่งเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และรสชาติ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้เป็นส่วนหนึ่งของพืชผลของร้านอาหารยุคใหม่ที่ผุดขึ้นมาในปารีสตะวันออกโดยเฉพาะในเขตที่ 11 สุดฮิป
เพื่อเริ่มต้น ลองของขึ้นชื่อของบ้าน เช่น เกี๊ยวกุ้งและปีกไก่กับซอสเปรี้ยวหวานหรือขนมปังเป่าที่ยัดไส้ด้วยชีส comte ก่อนที่จะซุกลงในชามใบใหญ่ที่มีกลิ่นหอม บะหมี่เผ็ด หรือมะเขือยาวผัดกับข้าวกรอบ
สำหรับไวน์จานเล็ก: Frenchie Bar à Vin
ปารีสไม่มีบาร์ไวน์ที่ให้คุณจับคู่ขวดที่ยอดเยี่ยมกับชีส ชีส charcuterie หรืออาหารมื้อใหญ่ และหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ที่มาพร้อมกับจานเล็กๆ ที่สร้างสรรค์คือ Frenchie Bar à Vin บาร์ไวน์ที่อยู่ติดกับร้านอาหารทางการที่ขับเคลื่อนเชฟ Greg Marchand ให้โด่งดัง
ภายใน "ถ้ำ" (ห้องใต้ดิน) ที่เป็นกันเอง ซึ่งตกแต่งด้วยโต๊ะและเก้าอี้ไม้แบบเรียบง่าย คุณสามารถเลือกไวน์ชั้นดีที่คัดสรรมาแล้วมากมาย ไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศส ยุโรป อเมริกาเหนือ และอื่นๆ จานเล็ก ๆ ถูกนำเสนออย่างมีศิลปะและเน้นที่ส่วนผสมตามฤดูกาล และแผ่นชีสนั้นผิดปกติสำหรับฝรั่งเศสเน้นพันธุ์อังกฤษ มาแต่เช้าเพื่อแย่งโต๊ะ
สำหรับการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นมิตรกับเด็ก: บราสเซอรี่ แกลโลแปง
ไม่มีความลับ: การหาร้านอาหารดีๆ ในปารีสที่สามารถรองรับสมาชิกในครอบครัววัยหนุ่มสาวได้อาจทำให้ปวดหัวได้ แต่ที่บราสเซอรี่ในปี 1876 ที่ Place de la Bourse ผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศโดยไม่ต้องกังวลว่าเด็กๆ จะกินอะไร นอกจากเมนูสำหรับผู้ใหญ่ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์บราสเซอรี่แบบคลาสสิกแล้ว เมนูของ Gallopin สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปียังมีเนื้อปลาหรือสเต็กสับละเอียด (สามารถเลือกเครื่องปรุงได้) ไอศกรีมสำหรับของหวาน และน้ำกับไซรัปปรุงแต่ง
สำหรับสเต็ก-ฟรายต์: Le Relais de Venise l'Entrecote
ร้านดังในเมืองต่างๆ รวมทั้งลอนดอนและนิวยอร์ก Le Relais de Venise เป็นร้านอาหารสไตล์ปารีสที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลกในเรื่องสเต็กเนื้อนุ่มรสชาติเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์กรุบกรอบ
ไม่มีเมนูให้พูดถึงที่ Le Relais ให้เลือกว่าคุณต้องการเตรียมสเต็กของคุณอย่างไร เช่น ซุปบลู (หายากมาก) ซายน์ (หายาก) à พอยท์ (ปานกลาง) หรือเบียงคุต (ปรุงอย่างดี) จากนั้นรับประทานอาหารกับสลัดผักสดจานแรก ตามด้วยสเต็กย่างตามสั่ง ราดด้วยซอสสีเขียวเข้มที่ผสมผสานเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศ สำหรับของหวาน ลองชิมช็อกโกแลต profiteroles
สำหรับฟาลาเฟลแสนอร่อย: L'As du Fallafel
ในขณะที่แซนด์วิชที่มีชื่อเสียงจากร้านอาหาร Marais อันเป็นที่รักแห่งนี้ส่วนใหญ่จะถูกกินตามท้องถนนนอกร้านอาหารที่พลุกพล่าน L'as Du Fallafel สมควรได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับฟาลาเฟลในปารีสและอาจเป็นไปได้ทั่วโลก
นั่งทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบไม่เป็นทางการในห้องอาหารที่พลุกพล่านและพลุกพล่าน "ฟาลาเฟลพิเศษ" เป็นอาหารจานโปรดของคนในท้องถิ่น เช่น มะเขือม่วงแผ่น แครอทกรุบกรอบ และกะหล่ำปลีแดงที่ราดด้วยทาฮินีและซอสรสเผ็ด ยัดไส้ด้วยไฟลนก้นอุ่นๆ หนาๆ เข้ากับลูกฟาลาเฟลที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ จานฟาลาเฟลมีมากมายและอร่อยไม่แพ้กัน
สำหรับทานอาหารพร้อมชมวิว: Les Ombres
ปารีสมีร้านอาหารหลายแห่งที่มองเห็นวิวเมืองที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพิพิธภัณฑ์ หนึ่งที่โดดเด่นเป็นพิเศษสำหรับมุมมองที่น่าทึ่งของหอไอเฟล แม่น้ำแซน และสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ คือ Les Ombres ห้องอาหารที่กั้นด้วยกระจกบนดาดฟ้าอันเขียวชอุ่มของ Musée Quai Branly
ห้องอาหารที่ออกแบบโดยสถาปนิก Jean Nouvel ถูกรวมเข้ากับแสงไฟอันอบอุ่นของหอคอยในตอนกลางคืน ในระหว่างวัน โครงตาข่ายโลหะ "ฉาย" เงาบนผ้าปูโต๊ะ เมนูนี้นำเสนออาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีกลิ่นอายร่วมสมัย เช่น เนื้อนอร์มังดีกับพริกและแอปเปิ้ล ปลาซาร์ดีนบริตตานีหมักกับพริกไทย ไข่ลวกกับผักโขมและกั้ง
สำหรับพิซซ่าและอาหารอิตาลี: East Mamma
ในในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเยี่ยมกลุ่มใหม่ๆ ได้บุกปารีสโดยพายุ โดยนำสูตรอาหารจากเนเปิลส์ ซิซิลี หรือโรมมาด้วย หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้า พิซซ่า และอาหารต้นตำรับอื่นๆ คือ East Mamma ร้าน Trattoria ขนาดมหึมาในย่าน Charonne อันทันสมัย ที่นี่จานจากเชฟ Ciro Cristiano มักจะวาดเส้นรอบ ๆ บล็อกในเวลาเปิดร้าน
พิซซ่าเตาถ่านสไตล์เนเปิลส์เป็นเมนูที่ต้องลอง ผสมผสานขอบกรอบเข้ากับคุณภาพที่ละลายในปากของคุณไปยังศูนย์ ลองมาการิต้าคลาสสิกกับโหระพาและมอสซาเรลล่าควายสด หรือพายกับฟิออเร ดิ ลาเต้ชีส มะเขือเทศและโหระพาสด และดอกบวบสีเหลืองสดใส พาสต้าที่เสิร์ฟในกระทะทองแดงปรุงสุกอย่างดีและเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่ตามฤดูกาล
กำลังมองหาพิซซ่าที่อร่อยกว่านี้ไหม? นอกจากนี้เรายังแนะนำพายสไตล์เนเปิลส์ที่ Amici Miei และ Popine
สำหรับมื้อดึก: Le Grand Café Capucines
หากคุณออกมาจากภาพยนตร์หรือรายการทีวีและกำลังมองหาที่ทานอาหารดีๆ หลังเวลาอาหารเย็นตามปกติ Le Grand Café Capucines เป็นทางออกที่ดี หนึ่งในร้านอาหารบราสเซอรี่ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ของย่าน Grands Boulevards ร้านอาหารที่กว้างขวางนี้สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2418 และมีองค์ประกอบการออกแบบสไตล์อาร์ตนูโวที่งดงาม เปิดทุกวันถึงเที่ยงคืน
ในห้องอาหารที่ปรับปรุงใหม่พร้อมที่นั่งแบบบูธอันหรูหรา ให้เลือกจากอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ได้รับการคัดสรร จานหอยยักษ์ ซุปหัวหอมฝรั่งเศส สลัดชีสแพะร้อน หอยทากเบอร์กันดี และอกเป็ดย่างน้ำผึ้งเป็นเมนูยอดนิยม มีตัวเลือกที่จำกัดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน
สำหรับคูสคูสและอาหารแอฟริกาเหนือ: Le Tagine
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด Le Tagine เป็นหนึ่งในจุดที่ดีที่สุดในเมืองหลวงสำหรับ couscous และอาหารแอฟริกาเหนือแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ภายในห้องอาหารอันหรูหราที่ตกแต่งด้วยผ้าม่านโปร่งและโคมไฟสไตล์โมร็อกโก ให้นั่งบนม้านั่งที่มีเบาะและรับประทานอาหารอร่อยที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด ตั้งแต่จานคูสคูสจานใหญ่พร้อมไก่และผักที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ไปจนถึงเนื้อแกะทาจินกับมะนาวดองและ มะกอก kofta (ลูกชิ้น) และ mechouia สลัดผักย่างและไข่ต้ม
ปิดท้ายด้วยรสหวานด้วยชามินต์สดหนึ่งหม้อและขนมอบเนยน้ำผึ้ง
