2024 ผู้เขียน: Cyrus Reynolds | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-09 10:30
มันอาจจะไม่มีชื่อเสียงเท่าลูกพี่ลูกน้องชาวโคลอมเบีย แต่เปอร์โตริโกมีความสุขกับกาแฟคุณภาพสูงมาอย่างยาวนานเพราะดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ระดับความสูง และสภาพอากาศภายในของเปอร์โตริโกเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับปลูกกาแฟ พืช
เมล็ดกาแฟมาถึงเกาะแห่งนี้ในช่วงทศวรรษ 1700 ระหว่างการปกครองอาณานิคมของสเปนจากเกาะมาร์ตินีก และถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในท้องถิ่น จนกระทั่งช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 กาแฟกลายเป็นสินค้าส่งออกหลักของเปอร์โตริโก และในความเป็นจริง เมือง Yauco ซึ่งซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางภูเขา ขึ้นชื่อในเรื่องกาแฟและเป็นที่รู้จักในชื่อ El Pueblo del Café หรือ "เมืองแห่ง กาแฟ."
วันนี้การส่งออกอันดับต้น ๆ ของเปอร์โตริโกไม่รวมกาแฟเนื่องจากปัญหาต่างๆ เช่น ต้นทุนการผลิตที่สูงและความไม่สงบทางการเมือง ถึงกระนั้น แบรนด์Café Yauco Selecto และ Alto Grande ก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมระดับพรีเมียมที่รู้จักกันดีที่สุดบนเกาะนี้ โดย Alto Grande ถือเป็น "ซุปเปอร์พรีเมียม" ซึ่งเป็นกาแฟคุณภาพสูงที่สุดในโลก
กาแฟเปอร์โตริโกยังก่อให้เกิดชาวไร่ชาวไร่ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นแรงงานชาวเปอร์โตริกันที่รู้จักกันในชื่อ Jíbaros Jíbarosเป็นชาวชนบทที่ทำงานในไร่กาแฟให้กับไร่ที่ร่ำรวยหรือเจ้าของที่ดิน น่าเสียดายที่พวกเขาแทบไม่ดีกว่าคนรับใช้ที่ผูกมัด และเนื่องจากพวกเขาไม่มีการศึกษา รูปแบบการแสดงออกที่ยั่งยืนที่สุดของพวกเขาจึงมาจากดนตรี Jíbaros รักษาจิตวิญญาณของพวกเขาไว้ตลอดวันทำงานอันยาวนานด้วยการร้องเพลงที่ยังคงเป็นที่นิยมในเปอร์โตริโกในปัจจุบัน
กาแฟเปอร์โตริโกเสิร์ฟอย่างไร
โดยทั่วไป มีสามวิธีในการสั่งซื้อกาแฟของคุณ: เอสเพรสโซ, คอร์ตาดิโต และ คาเฟ่คอนเลเช่ แม้ว่า café Americano จะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า
เปอร์โตริโกเอสเปรสโซไม่ต่างจากเอสเปรสโซอิตาลีทั่วไป เนื่องจากทำในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและมักใช้สีดำ คำท้องถิ่นสำหรับเอสเปรสโซคือ pocillo ซึ่งหมายถึงถ้วยเล็ก ๆ ที่เสิร์ฟเครื่องดื่ม
อีกตัวเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือ Cortadito ซึ่งทุกคนที่คุ้นเคยกับกาแฟคิวบาจะรู้จัก คล้ายกับคอร์ตาโด เครื่องดื่มที่ใช้เอสเปรสโซนี้มีนมนึ่งเพิ่มชั้น
สุดท้าย café con leche ก็เหมือนลาเต้แบบดั้งเดิม แต่ในเปอร์โตริโก มักจะเกี่ยวข้องกับการเทนมขนาดใหญ่เสิร์ฟในถ้วยขนาดใหญ่ สูตรของชาวเปอร์โตริโกหลายสูตรสำหรับส่วนผสมยอดนิยมนี้เกี่ยวข้องกับการผสมผสานระหว่างนมทั้งตัวและครึ่งและครึ่งที่ปรุงอย่างเบามือในกระทะ แม้ว่าจะมีหลายวิธีในท้องถิ่นสำหรับวิธีนี้
วิธีเยี่ยมชมไร่กาแฟ
บริษัททัวร์หลายแห่งเสนอทริปไปยังสวนกาแฟ ซึ่งจะพาแขกไปผจญภัยที่สนุกสนานภายในเปอร์โตริโก บริษัททัวร์ยอดนิยม ได้แก่ Acampa, Countryside Tours และ Legends of Puerto Rico ซึ่งทั้งหมดเสนอทริปวันเดียวในธีมกาแฟ
ถ้าคุณเป็นผจญภัยอีกเล็กน้อยและต้องการไปเที่ยวด้วยตัวเอง ตามข้อเสนอทัวร์ทั้งหมดและยินดีต้อนรับผู้มาเยือน โปรดอย่าลืมโทรติดต่อล่วงหน้าก่อนเดินทาง: Café Bello ใน Adjuntas, Café Hacienda San Pedro ใน Jayuya, Café Lareño ใน Lares, Hacienda Ana ใน Jayuya, Hacienda Buena Vista ใน Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona ใน Las Marías และ Hacienda Patricia ใน Ponce
อย่าลืมคิดให้ดีๆ หากคุณวางแผนที่จะเยี่ยมชมสวนเหล่านี้มากกว่าหนึ่งแห่ง เนื่องจากกาแฟสดของเปอร์โตริโกค่อนข้างเข้มข้นในแง่ของปริมาณคาเฟอีน ไม่แนะนำให้ผู้เข้าชมดื่มเครื่องดื่มที่เข้มข้นนี้มากกว่าสี่ถ้วยต่อวัน
